在追求健康的減肥減脂過程中，燕麥是許多人不可或缺的超級食物。 這篇文章將介紹市售燕麥的不同種類與其營養價值，深入燕麥的健康功效，以及食用注意事項。 最後，我們精心挑選了20道適合減肥時期享用的燕麥食譜，讓你保持健康的飲食同時享受美味。 燕麥麩（Oat Bran）：燕麥麩是燕麥穀粒最外層的部分，主要包括麥皮和麥胚。
- 這碗莓果醬椰子燕麥粥四季皆宜；冬天的時候，將煮好、熱呼呼的莓果醬淋在燕麥粥上，再加上一點椰子乾片享用。
- 即食燕麥片因為非常細小，經過熱水沖泡就可以立刻食用，口感柔軟而且相當方便。
- 燕麥中的農藥殘留非常普遍，以至於研究的 43 個樣品中有 45 個含有農藥草甘膦（農達中的活性成分）。
- 維生素 E 是一種抗氧化劑，可以減少自由基（一種會破壞細胞、產生疾病及老化的不穩定因子）的產生，並有助於維持細胞膜的完整性，可以增進皮膚與血球的健康。
- 不過，不管是血糖不穩的糖尿病患者，或是其他慢性疾病的患者，建議選擇燕麥商品上，盡量選用沒有太多加工的燕麥商品，減少攝取額外添加的糖分及調味。
這種類型的準備速度更快，因此是許多人的首選。 燕麥纖維可以對身體的脂質分佈產生積極影響。 雖然飲食對膽固醇的影響有限，但β-葡聚醣能夠增加脂蛋白高密度脂蛋白（好膽固醇）的濃度。 這種物質能夠在腸道水平發酵， 對微生物群產生積極影響。 從這裡您可以體驗與更有效消化相關的積極影響。
什麼是鋼切燕麥: 產品詳情
傳統燕麥片是整粒燕麥經過蒸煮並壓輾成的燕麥製品，蒸煮的過程能讓燕麥本身含的油脂較穩定，因為較能保持燕麥片的新鮮度。 哪裡買燕麥麩：如同上頭，因為台灣目前市售大多僅有即食燕麥，所以我也是在 什麼是鋼切燕麥2025 iHerb 上買照片中的燕麥麩。 如同它的名字提及，它是將燕麥粒分切成較小塊的燕麥製品，大多加工是使用刀切的方式，因此才稱之為鋼切燕麥或刀切燕麥，也稱為愛爾蘭燕麥 什麼是鋼切燕麥2025 (Irish Oat)。 如果你和HUA一樣平日趕上班，泡個麥片加豆漿、水果和穀物就完成簡單美味的早餐，假日有空可以把它變成健康點心，烤起來後就可以帶到公司享用。 在超市中最常看見傳統燕麥和即食燕麥，有時候包裝上都會寫大燕麥片或是燕麥片。 要分辨是哪一種燕麥片，你可以看英文去辨別，傳統燕麥片大部分會寫Oat flakes而即食燕麥片會寫Instant Oats。
- 根據環境倡導組織地球之友的科學家們的一項新研究，從傳統種植的食物轉向全有機飲食，在短短六天內就可以顯著降低體內草甘膦的水平。
- 鋼切燕麥，也稱為愛爾蘭或粗燕麥, 是最少處理的形式。
- 如果你今天不想煮也可以像HUA一樣，直接加熱水泡軟再倒牛奶或豆漿，加上你喜歡的水果和穀物，等個五分鐘一份快速簡單美味的早餐就完成。
- 它甚至可以與少量堅果一起單獨添加到酸奶中。
- 想要做燕麥粥最好選擇合適的燕麥，布特納推薦鋼切燕麥(steel-cut oat)，勝過即食燕麥(Quick Oats)或傳統燕麥片(Rolled Oats)。
- 相比与碾压制成的燕麦片或者速溶燕麦，钢切燕麦煮熟需要更长的时间，但是它吃起来很有嚼劲、口感也非常好，所以多花时间也是值得的。
它是一種能直接在腸道發生作用，提升身體免疫力的食物纖維，有助於維持心臟的健康。 每次只要早餐吃完燕麥片後喝水，都可以去一趟廁所。 什麼是鋼切燕麥2025 由於即食、快熟或原片燕麥均屬於全穀類食品，蘊含燕麥糠，燕麥胚乳和燕麥胚芽的健康好處，營養價值亦相同。 燕麥奶的主要材料是燕麥，跟燕麥一樣在 6 大食物分類都屬於全穀雜糧類，主要營養成分都是碳水化合物。 但燕麥奶是液體，組成有近 90% 是水分。
什麼是鋼切燕麥: 燕麥你選對了嗎？營養師教你看成分和營養標示的玄機
燕麥麩我不會拿來煮，而是較常加入穀片或是烘烤點心的配料。 先前有分享過的 酥脆燕麥方塊 就有用到它。 不同於鋼切燕麥使用刀切的方法，蘇格蘭燕麥是用石磨的方式加工燕麥，讓燕麥形容大小不一的碎粒狀，個頭也較鋼切燕麥再小一些。
燕麥雖然也含有醇溶蛋白，但因含量低，較不必擔心會導致讓麩質不耐的人引發過敏反應。 因此，相較於其他穀物，經過認證的純燕麥更適合大多數麩質不耐受者。 為了縮短通常要半小時的烹飪時間，可以在晚上開始做，然後在第二天早上完成。 這樣可以減少早上煮燕麥的時間，而且也可以吃得熱乎乎。 什麼是鋼切燕麥2025 另一點值得注意的是，在這個食譜中特別加入了杏仁黃油，這可以增加燕麥的奶油味和杏仁味。
什麼是鋼切燕麥: 維生素和礦物質
同時，值得一提的是燕麥中含有的B族維生素和礦物質。 以下我們提供各種常見家用烹飪工具煮熟燕麥的方法與所需時間。 按照下面步驟，可以煮出軟硬度適中的燕麥粒。 四分之一杯鋼切燕麥含有四克纖維，這是一種對身體正常運作至關重要的營養素。 纖維保持消化道正常運轉，防止慢性炎症，還與保持免疫系統處於最佳狀態有關。 雖然它是一種很好的全麥食品，但如果您有胃病，尤其是患有某些腸胃問題（如腸易激病）的人，燕麥片可能會成為問題。
衛福部食物份量代換表也顯示白飯 1 碗 160 克的份量等於燕麥粥 2 碗，等於一碗燕麥只有 80 克。 或許有很多人認為燕麥是「低卡瘦身食物」，但實際上燕麥的熱量並沒有想像中低喔！ 依據衛生福利部指出，未煮熟前一份 20 克的白米和燕麥熱量其實差不多。 如果想吃全穀物商品，可以特別注意產品是否標示為「全穀產品」，依食品藥物管理局規定，只有全穀成分佔配方總重量 51% （含）以上的產品才能加上此標示。 用中火攪拌約7 分鐘，直到獲得均勻的橡膠質地混合物。 在煮燕麥時添加鹽巴主要是增加穀類的香氣，但若是想降低鹽分攝取，不加鹽巴也沒關係。
什麼是鋼切燕麥: 燕麥富含抗氧化劑
除此之外燕麥可以延緩血糖上升，讓你吃完後有很大的飽足感，短時間內不會在亂抓零食吃。 雖然燕麥片營養價值很豐富但熱量也是很高還是要適量享用，盡量不要三餐都當主食吃，要多元攝取其他主食。 燕麥奶的主要製作食材為燕麥，在 6 大食物分類上和燕麥一樣，同屬於「全榖雜糧類」，主要營養價值在於碳水化合物；牛奶則屬於「乳品類」，主要能提供蛋白質和鈣質的補充。 不過，不管是血糖不穩的糖尿病患者，或是其他慢性疾病的患者，建議選擇燕麥商品上，盡量選用沒有太多加工的燕麥商品，減少攝取額外添加的糖分及調味。 不過，這些營養成分存在燕麥各部分，最外層的麩皮富含 B 族維生素，和鋅、鎂、鐵等礦物質，胚芽中則有維生素 E 。 因此，若燕麥經過越多加工步驟，如：去皮等，殘留的營養價值也越少。
什麼是鋼切燕麥: 燕麥粒該怎麼煮？常見煮法大公開！
不過要特別留意，為了讓味道更豐富，市售即食燕麥片或麥片常常會經過調味，加入糖、奶精、香料等，讓消費者用熱水沖泡後即可食用。 儘管燕麥片具有良好的營養成分，可以彌補早餐和中餐的選擇，但它仍然是一種穀物。 燕麥含有植酸，這是一種抗營養素，會干擾人體對燕麥中維生素和礦物質的吸收。 即食及快熟燕麥釋放糖分的速度較快，較難提供長效飽肚感，不過對於腸胃狀況不好的人來說，確實較易消化。
什麼是鋼切燕麥: 早餐吃什麼燕麥最好？
燕麥具有豐富的營養價值，同時也是很好的減肥輔助品。 依據加工方式不同，有顆粒、片狀、粉狀，或是提煉成植物奶等型態。 如您所見，選擇鋼切燕麥與選擇燕麥片有好處。 什麼是鋼切燕麥2025 …因為鋼切燕麥經過最少的加工，並且因為它們比同類燕麥含有更多的纖維和密度，所以鋼切燕麥是您可以吃的最健康的穀物之一。 鋼切燕麥特別 什麼是鋼切燕麥2025 富含抗性澱粉和纖維，這兩者都可以支持減肥、心臟健康、血糖控制和消化。
什麼是鋼切燕麥: 加工最少的燕麥片是什麼？
步驟1：前一夜先將燕麥粒洗淨後，燕麥和水以 1：2 的比例浸泡 1–6 小時。 備註：可依個人口感做調整，為求方便也可直接浸泡一晚上。 讀者可以再依照個人喜好做微調；喜歡軟一點的口感，可以烹煮稍微久一點，或多加一點水；如果比較喜歡有嚼勁的話，就縮短烹煮時間。 根據環境倡導組織地球之友的科學家們的一項新研究，從傳統種植的食物轉向全有機飲食，在短短六天內就可以顯著降低體內草甘膦的水平。 研究中測試了幾種不同品牌的燕麥和格蘭諾拉麥片，包括桂格燕麥、Cheerios、Barbara’s 和 Giant。 桂格老式燕麥被發現每個樣品中的草甘膦含量最高，在三個測試樣品中的兩個樣品中草甘膦含量超過 1,000 ppb。
什麼是鋼切燕麥: 燕麥粒電子鍋煮法
布特納解釋除了風味佳之外，燕麥還囊括健康早餐的重要基本元素，如豐富的可溶性纖維(soluble fiber)，有助於消化，以及含高蛋白、大量的維他命等優點。 是的，考慮到燕麥片的營養成分和健康益處，包括控制體重和心臟健康，每天吃燕麥片是件好事。 作為早餐食品和中餐零食，燕麥片可能是比市場上大多數食品更好的選擇。
什麼是鋼切燕麥: 什麼是鋼切燕麥？
市售燕麥奶通常會額外添加營養素（如維生素 什麼是鋼切燕麥 B12）或是糖分，消費者購買前需再仔細閱讀包裝上標示的成分，選擇適合自己的產品。 從上圖來看，越左邊的燕麥種類保留越多燕麥原始的樣子，即加工程度越少，保留的營養價值越高、 GI 值越低。 什麼是鋼切燕麥 但也代表需要較長的烹煮時間、方便度則越低，口感也會越有嚼勁。
什麼是鋼切燕麥: 燕麥有 9 大好處，營養師教你這樣吃不會錯
健身不只是一昧追求減脂，它教會了我們回歸認識最自然的自己，學著以健康的方式好好照顧自己，傾聽身體所需來達成身心平衡。 如果是要外出攜帶，當作上班日的午餐等情況，可以選擇分裝過的燕麥片，方便攜帶，也不用擔心燕麥開封後會受潮變質等問題。 根據衛服部「全穀產品宣稱及標示原則」的定義，全穀是指「包括果皮（糠層、麩皮）、胚芽、及胚乳」的穀物。 早上，將剩餘的1杯水與燕麥一起倒入鍋中，用中高火煮沸。 把火調到中火煮4到6分鐘，偶爾攪拌一下，直到混合物呈奶油狀，燕麥變軟但有嚼勁。
什麼是鋼切燕麥: 燕麥的營養成分與健康功效
夏天的時候直接拌入水果或是優格，涼涼的吃很清爽。 煮熟的燕麥經過密封之後可以在冷藏中保存 5 天，冷凍可以放約3個月。 钢切燕麦是全谷物燕麦粒，是通过把燕麦切成小块制成，不是通过碾压制成的燕麦片。 相比与碾压制成的燕麦片或者速溶燕麦，钢切燕麦煮熟需要更长的时间，但是它吃起来很有嚼劲、口感也非常好，所以多花时间也是值得的。 钢切燕麦适合与调料、水果以及枫糖汁拌在一起，然后在炉面上蒸或者在放到烤箱里去烤。 下面介绍的就是如何在炉面上蒸燕麦、在烤箱里烤燕麦以及如何做“隔夜的燕麦”。
與老式燕麥片相比，鋼切燕麥的加工程度較低，並且血糖混合指數較低。 雖然 生燕麥可以安全食用，建議將它們浸泡在水、果汁、牛奶或非乳製牛奶替代品中，以避免一些不必要的副作用。 吃乾的生燕麥會導致它們在你的胃或腸中積聚，導致消化不良或便秘。
研究表明，每天攝入燕麥等健康碳水化合物與更高的能量水平、改善情緒和減輕體重有關。 據健康專家介紹，燕麥片含有大量的不溶性纖維，可以進一步幫助消化過程順利進行。 纖維含量還有助於排便並吸收所喝液體中的水分。 即食燕麥片營養價值與傳統燕麥片差不多，但因為更細小，不需要煮，用沖泡的方式就可以沖軟，它也很適合拿來製作燕麥餅乾或是點心。 順道一提，想特別說一下，包裝上提到的建議份量都只是提供「參考」而已，並不是要 100% 的 follow。
什麼是鋼切燕麥: 燕麥片與麥皮有何不同？
沒有魚刺，營養滿滿的魩仔魚是很多大人、小孩都喜愛的食材，但是魩仔魚其實有不小的爭議。 本文深入探討這種小魚的一切，包括它的來歷、爭議、營養價值、料理方式，這些「魩仔魚必學知識」都將滿足你的好奇心。 快熟燕麥片烹煮時間約為 5 分鐘，也可以用水沖泡，但是需要待燕麥片吸保水份，很熱門的「隔夜燕麥」就是利用這種快熟燕麥來製作。 由燕麥粒切成小塊的則是鋼切燕麥 (Steel-cut oats)，烹調時間約為 30 分鐘，口感Q彈有嚼勁，如果有先浸泡則可以縮短烹煮的時間。 簡單來說，用鋼切燕麥煮的燕麥粥較有口感，不會像用燕麥片煮得那麼糊爛，像是比較乾實一點的粥。
什麼是鋼切燕麥: 飲食控制好幫手 – 各種「燕麥」的營養差異與 20 道必學食譜
如果你忘了浸泡它們，也沒關係，用直火煮約 15 分鐘就好了。 經過不同加工步驟的燕麥產品所需要的烹煮時間不盡相同，顆粒狀完整燕麥需要數小時燉煮，消費者要考慮自己是否有耐心烹煮燕麥，或者也可以改買沖泡式的即食燕麥片取代。 素食者攝取的蛋白質來源有限，而相比其他穀物，燕麥有較高的蛋白質含量，40 克燕麥約可提供 5 克蛋白質，且燕麥的蛋白質含有許多必需胺基酸，更符合人體每日所需。 燕麥可以說是水溶性膳食纖維最多的穀物，其中「β-葡聚醣」纖維吸水後膨脹，並呈膠質狀，能增加腸道中食物的體積及黏稠度，可以減慢營養素消化吸收的速度，從而延長飽腹感。 不過需注意的是，燕麥仍然是醣類的一種，只能改善血糖控制，並不是降低血糖，所以糖尿病患者仍需注意攝取份量，建議可以與營養師討論個人化的飲食。
什麼是鋼切燕麥: 什麼是鋼切燕麥
燕麥主體是碳水化合物，若想攝取更均衡的營養，可以加入堅果、乳製品、雞蛋或是高蛋白粉等，增加營養豐富度。 許多健身者會避免攝取碳水化合物，但其實碳水化合物是能量的主要來源，因此，不應完全拒絕碳水化合物，而是需要選擇適合健身者的碳水化合物來源。 什麼是鋼切燕麥 燕麥含有豐富水溶性膳食纖維，能幫助糞便成型、並能增加含水量，因此，能有效促進腸胃蠕動，效果更甚於水果、蔬菜。 什麼是鋼切燕麥 除了有助於體重控制外，因燕麥中的水溶性膳食纖維多數為「β-葡聚醣」，佔生燕麥的 2.3 – 8.5% ，這種特殊纖維具有能讓飯後血糖更穩定等功效。 而燕麥含有的水溶性膳食纖維比例相較其他穀物更高，更能減緩消化速度和抑制食慾，因此，被認為是很好的減肥輔助品。
鋼切燕麥每100克穀物可提供375大卡熱量。 什麼是鋼切燕麥2025 從宏量營養素的角度來看，儘管它們的血糖指數較低，但它們的碳水化合物含量卻很突出。 鋼切燕麥是一種燕麥，其特點是比傳統燕麥片更小。 將它們與某種飲料（例如咖啡）一起食用非常有用。 今天我們將向您介紹有關這種食物的所有信息，以便您了解為什麼應將其納入日常飲食。 什麼是鋼切燕麥 一道料理中含有豐富蛋白質、高纖維，料理時間短，加入一點乳酪絲除了可以增加風味，還可以補充許多人缺乏的鈣質。