今年年初，永辉超市在全国门店开展“食品安全责任书”签订行动，截至目前，全国所有门店已完成签订工作。 天眼查显示，天津市鸿川坚果加工有限公司成立于2007年，注册资本200万元，杜云河担任法人及股东。 尤協豐豆干店評論2025 2020年2月，该公司因违反《中华人民共和国食品安全法》相关规定被天津市静海区市场监管局罚款1万元。
事實上，在豆干長期的發展過程中，依據加工工藝的差別演變形成了至少五種不同的類別，它們簡稱為：鹵幹、炸幹、熏幹、炸鹵幹和蒸煮幹。 而「尤協豐」則屬於福建泉州地區鹵幹當中最負盛名者：「官橋豆干」的延續和創新。 站在廟街望向店門，「尤協豐」的質樸與老舊甚至到了簡陋的地步，與其說這是一家「豆干專賣店」，倒不如賞它一個「豆腐作坊」來得貼切。
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工序至此，豆干從外表看起來並無特別之處，那竹簸籮裡那些色澤金黃、香氣誘人的「小方塊」又有何處而來？ 將壓實、入味後的豆干從木模中取出切成小塊，再逐一貼到被炭火簇擁的反扣鐵鍋鍋底上烘烤，待到豆干表面泛起焦色，裏面調料與豆子混合的香氣在灼熱之中迸發出來，「尤協豐」的豆干才算正式出爐。 尤協豐豆干店評論 傍晚六、七點鐘，僅十余見方的「作坊」門前總會被爲了一口「現烤豆干」的人潮擠滿，既有慕名而來的新客人，也不乏日日光臨的老主顧，「尤協豐」的味道已成為他們生活中不可或缺的成份。
中国网财经5月7日讯(见习记者贾玉静 记者陈琼)昨日，河北省市场监管局发布关于13批次食品不合格情况的通告，其中，河北永辉超市有限公司长安万达分公司销售的牛汁蚕豆，酸价(以脂肪计)的检出值不符合食品安全国家标准规定。 尤協豐豆干店評論 點漿凝成的豆花嬌嫩柔軟，要變成彈性十足，又Q又有嚼勁的豆干還需趁熱灌入木模之中用布包好，施以重壓，瀝幹水分。 雖說機器在壓實一步上已經幫了大忙，可「去水包布」的整套工序還是考驗「手上功夫」辛苦活兒。 尤其是在炎炎夏日，豆腐坊就像一個大蒸籠，汗流浹背、酷熱難耐的情景可想而知。 從浸豆、拉花到包布、壓實，每一道工序都堅持手工；而最後用炭火烘烤的特別步驟則是「尤協豐」別具一格的新創意。 今天「尤協豐」的老主人尤塗龍先生是尤家第三代「豆干人」，他的祖母于清末從福建泉州渡海來台，落籍新莊，無以為生，便依家鄉祖法做豆干謀求溫飽。
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誰想「尤氏豆干」漸漸打出名號之後，加上親戚間的團結合作，使得新莊老街上的豆干店曾多達四十餘家，盛極一時，吸引了無數的食客與學藝者。 尤協豐豆干店評論 價格有分成白豆干、炭烤豆乾、豆漿，豆乾的價格都是13元一塊，豆漿一包35元，以他的大小來說，又是手工製作，只能給他兩個字『超佛』。 尤協豐炭烤豆干店的店面不大，尤其晚上前來，店面更昏暗，但是尋著香氣前來，絕對不會錯，尤其那一塊塊橘澄澄的豆乾實在惹眼，很難不注意到他。 尤協豐豆干店評論 現在檢調持續搜索，並清查下游廠商的帳冊，就怕黑心食品全台流竄，不只百年豆干店，其他染色過的加工食物也跟著遭殃。 值得注意的是，永辉超市自2016年起就建立起了全程可视化食品安全检测追溯体系。
- 從浸豆、拉花到包布、壓實，每一道工序都堅持手工；而最後用炭火烘烤的特別步驟則是「尤協豐」別具一格的新創意。
- 將壓實、入味後的豆干從木模中取出切成小塊，再逐一貼到被炭火簇擁的反扣鐵鍋鍋底上烘烤，待到豆干表面泛起焦色，裏面調料與豆子混合的香氣在灼熱之中迸發出來，「尤協豐」的豆干才算正式出爐。
- 這麼多年來，店家堅持手作並依循古法，從浸豆柴煮 攪拌 過濾 發酵 壓盤 成行到風乾，樣樣缺一不可，而尤協豐則是特別以“溫水浸泡夏五冬十”為原則，冬天和夏天浸泡的時間長短不同。
- 加鹵點漿（南方一般用石膏）使豆漿凝固的過程稱為「拉花」，不同於一般豆干壓實後再浸鹽的做法，「尤協豐」在「拉花」時便會加入香料，成形的同時調料的味道就已然和豆干均勻地融為一體了。
一時間彷彿回到了小時候，跟著同學的步伐，來到新莊廟街街尾，看到一間小小的打鐵舖，”日日用打鐵店”，店門口擺滿小時候西螺阿公家的鋤具，不禁好奇心想著這什麼年代了，怎麼會在都市的台北新莊還出現這樣的店啊! 不僅店門口有鋤具、還掛著兒時阿公家割稻用的鐮刀，空氣中不時傳來陣陣的豆香味。 尤協豐豆干開業於清國同治年間，距今已經150年了，現在的尤協豐炭烤豆干店已傳到第四代，還是依循著上一輩的方法， 尤協豐豆干店評論2025 將黃豆磨出汁後，再用傳統爐灶柴火大鍋煮豆漿，去掉水分並過濾發酵，然後用四方形方格鐵盤以大布包蓋再壓榨成形。 凡本网站注明“来源：中国网财经”的所有作品，均为本网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。 版权声明：1.凡本网站注明“来源：中国网财经”的所有作品，均为本网合法拥有版权或有权使用的作品。
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但檢調懷疑，豆腐廠當時購入的價格比食用染料低一倍，不排除早就知道買來的染料不單純，而從最早的出貨時間研判，問題豆干已經流入市面長達7年。 百年「日日用打鐵店」堅持手工打造鐵器，傳統絕活，從先拜過爐公後起爐、鋼材加溫、打粗胚、修飾、研磨，這裡統統看得到。 尤協豐豆干店評論 子承父業的王崇德一年四季忍受爐邊高溫，但打鐵功力深厚，門外陳列著犁頭、鋤頭、鐮刀及菜刀等各式刀具。
- 尤協豐的豆腐屬於福建泉州地區的鹵幹，當初第一代老闆由福建泉州渡海來台而後落腳新莊，便以製作家鄉豆干維生，一做就是到現在第四代已有百年歷史。
- 2020年2月，该公司因违反《中华人民共和国食品安全法》相关规定被天津市静海区市场监管局罚款1万元。
- 現在檢調持續搜索，並清查下游廠商的帳冊，就怕黑心食品全台流竄，不只百年豆干店，其他染色過的加工食物也跟著遭殃。
- 閩南俗語：「豆干菜脯滯」點出了泉州人一日三餐離不得豆干、菜脯和海蜇的生活習慣，而豆干則擺在首位。
- 百年「日日用打鐵店」堅持手工打造鐵器，傳統絕活，從先拜過爐公後起爐、鋼材加溫、打粗胚、修飾、研磨，這裡統統看得到。
「溫水浸泡，夏五冬十（單位是小時）」的原則絕對不能打折扣，為的是讓黃豆吸足水分、鼓脹飽滿。 這也讓「尤協豐」不僅豆干出名，連每天上午九點到十一點限量出售的豆漿都日日供不應求。 豆腐相傳起於漢時淮南王劉安煉丹時偶以石膏點豆汁的意外產物，亦有依據北宋《清異錄》所載「為青陽丞，潔己勤民，肉味不給，日市豆腐數個」認為始於唐末五代之說。 這種通過人工製造蛋白質凝固的食物發明為平民百姓提供了一種廉價而味美的「肉食替代品」，因而廣受青睞。 在物質貧乏、交通不便的年代，窮苦人家爲了延長豆腐的保存期限而對其進行醃鹵調味並置於稻草上烘烤，這樣鹵與烘的程式反復數次之後便製成了我們今天看到的色如棕栗、口味鹹鮮的豆干。 閩南俗語：「豆干菜脯滯」點出了泉州人一日三餐離不得豆干、菜脯和海蜇的生活習慣，而豆干則擺在首位。
尤協豐豆干店評論: 新莊羊肉榮
還沒踏入店內，竹編簸籮上碼放的金燦燦的豆干便已引入眼簾，烙於上面的「尤協豐」三字紅印隨著慢慢升騰的熱氣俏皮地抖動著，一旁烘烤豆干的炭爐散發著淡淡煙燻的焦香引你駐足、聆聽它將豆干的歷史與「尤協豐」的故事娓娓道來。
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表情充滿意外，因為檢調查出，上游的益良食品行2012年5月間，將工業染料賣給了尤協豐豆腐廠。 尤協豐豆干店評論 尤協豐豆干店評論 「由粒到漿，由漿到幹」是人類利用自然力進行轉化的過程，這必定是時間積累的味道。 「尤協豐」豆干的浸豆、研磨過程雖與一般豆干並無二處，但在時間的把握上可是極其嚴格。
尤協豐豆干店評論: 百年不變的好滋味-尤協豐豆干
尤協豐的豆腐屬於福建泉州地區的鹵幹，當初第一代老闆由福建泉州渡海來台而後落腳新莊，便以製作家鄉豆干維生，一做就是到現在第四代已有百年歷史。 這麼多年來，店家堅持手作並依循古法，從浸豆柴煮 尤協豐豆干店評論 攪拌 過濾 發酵 壓盤 成行到風乾，樣樣缺一不可，而尤協豐則是特別以“溫水浸泡夏五冬十”為原則，冬天和夏天浸泡的時間長短不同。 每到傍晚七點便會在店門口烤豆乾，火紅的炭火在空中飛舞，黃澄澄的豆乾烤的焦黃，傳統的烤盤和竹簍更是增添了一股傳統風味。 自己還滿喜歡尤協豐的豆製品，也買了幾次，不論現吃或是入菜燉湯，味道都好，推薦給也喜愛豆製品的你。 尤協豐豆干店評論2025 豆干是農業時代先人們探索、利用大自然的力量所造之美味，而在被機器工業與求速、求量的現代價值觀統治的當今社會，「尤協豐」和大多數老字號一樣面臨後繼無人的境遇。 尤協豐豆干店評論2025 爲了確保風味口感而不能以機器代替手工，人手不足使產量大受限制，老店每天需要向大臺北地區的多家餐館供應豆干和油豆腐，產品單一，但任務頗重。
尤協豐豆干店評論: 新莊老街豆干店│清同治年間開業至今約150年的尤協豐炭烤豆干店
於是到了晚上七點，他們才能開始將壓成型的豆乾烘烤，炭烤香和豆香隨著煙霧飄散在新莊老街中，大家就知道，可以來買豆乾了。 位於新莊老街尾，目前已是第四代執業，純手工製作豆干再以炭火烘烤，除了供應新莊地區不少市場攤販，每天傍晚店裡燻烤豆干時，撲鼻的香味瀰漫好幾公尺遠，仍舊吸引許多當地居民聞香過來買幾塊解饞。 當問起吃了尤家豆干幾十年老主顧們怎樣料理豆干最美味時，大家都不約而同地回答：「炒蒜仔(台語指「蒜苗」)，吃原味！ 尤協豐豆干店評論 加鹵點漿（南方一般用石膏）使豆漿凝固的過程稱為「拉花」，不同於一般豆干壓實後再浸鹽的做法，「尤協豐」在「拉花」時便會加入香料，成形的同時調料的味道就已然和豆干均勻地融為一體了。 尤協豐豆干店評論2025 尤協豐豆干店評論 尤協豐豆干店位於新北新莊的新莊路上，是新莊老街著名的老店，已經傳承四代，創始人於清同治年間中國把這個技術帶到新莊老街來，比有名的阿瑞官粿店的歷史還悠久，而且規矩不少，只賣晚上，聽說早上賣的是豆漿。 一塊塊黃澄澄的豆干擺在木框上，這就是百年豆干店尤協豐最熱賣的炭香烤豆干，一天要出貨好幾千片，但現在卻傳出豆干添加了工業染料，吃多了恐怕會致癌。
尤協豐豆干店評論: 尤協豐豆干店:百年老店 手工豆干世家 炭火傳承-新北新莊
加之豆干的製作需要長時間曝露在高溫下，一般人不願受此煎熬，年輕人更難以耐得住這份辛苦。 尤協豐豆干店評論 雖然我們這群人買的不多，但老闆很開心跟我們分享著他的誠意，每一塊豆干都代表著他對每位顧客的誠心與用心。 堅持的老味道背後有著許多新莊人兒時在餐桌上對媽媽那盤肉絲炒豆干、或滷豆干的美味回憶。 傳統製作豆干需要長時間的等待，但如今為了快速，我們吃到的豆乾百分之九十都是機器製作出來的豆干。