大廚會在開放式廚房及即煮攤位即席獻技，為您提供一場無與倫比 的視覺及味覺雙重饗宴。 爐端燒推介2025 餐點價錢會因為當天的進貨價格而有所浮動，魚蝦貝類海鮮大概是1000日圓上下，蔬菜類則是500到800日圓左右，鮭魚卵丼之類的丼飯大多都是1300到1500日圓之間。 不過也有一道就要7000日圓的高級魚料理，所以要是擔心誤點超出預算的話，邊問價格邊點餐也是沒問題的。 「爐端燒」所使用的食材都是以魚蝦貝類、海鮮及蔬菜為主，也有會使用肉類的店家，主要還是會因為地方或店家而有所不同，大多數會選用店家所在地的名產與當季食材來入料。 若說到一般常出現的食材，那海鮮類有扇貝、牡蠣、蝦子、花枝等等，蔬菜則有茄子、青椒、馬鈴薯等種類。
為食火鍋公司以雞煲放題作主打，雞煲用上三黃雞，混和超過20種香料配搭而成的醬汁，超惹味！ 食害可以套餐價任食雞煲、西班牙黑豚肉、三寶丸、三色餃、蔬菜外，還包一份三色刺身、4-6款是日海鮮拼盤、牛小排及甜品。 另外一款套餐，除了有雞煲、西班牙黑豚肉、三色餃、鴨血外，還額外包了五色刺身、海鮮拼盤、廣島蠔、手切牛肩頸、五寶丸、黑白滑及甜品，食物種類超過30款，絕對能捧腹而回。 「牛大人」主打任飲任食台式火鍋，於尖沙咀、荃灣、旺角、觀塘、沙田和元朗等都有分店，包括上等五花腩、西班牙豬梅肉片等4款肉類，也有澳洲和牛套餐，最吸引是有秘製鴨血及Mövenpick雪糕，放題可食足2小時！ 店內亦提供付費食品，最人氣是「澳洲M9和牛牛丸」，採用澳洲M9級數和牛作原材料，由台灣工場製造，彈牙有嚼勁。 烤製完成的料理單用筷子即可品嘗，食物在上桌之前會先簡單用鹽或醬油調味，所以可以直接吃。
爐端燒推介: 日本餐廳必試菜單｜中上環尖沙咀日本菜：A5和牛、爐端燒、Omakase統統齊集！
共有店外桌、店內桌、店內烤爐旁三種座位可選，如果可以建議選烤爐旁，體驗最道地的爐邊燒用餐方式。 爐端燒推介2025 收到點餐後，烤爐前的師傅就會立刻現烤，再將烤好的菜餚放在長木獎上伸到客人面前，是一種相當有趣的用餐體驗。 ※請特別留意，日本國內依地區不同會徵收住宿稅及泡湯税，須於辦理入住手續時以現金支付。 爐端燒推介2025 ※關於本篇文章所記載之情報（價格與時間等），為發表當下的資訊，並且可能無預警變動，相關資訊請於官方網站等再次進行確認。
香港半島酒店今佐日本料理，起源於日本新宿，於1995年選址香港半島酒店，由西宮吉彥(Nishimiya Yoshihiko)為鎮店大廚。 西宮先生之父親曾為裕仁天皇烹調料理，憑藉家族傳承的烹飪才華，大廚引入懷石料理、石垣石烤及日本紙火鍋，讓食客重溫日本飲食文化的精妙。 日本料理無人不歡，當中料理變化多端，每次跟友人相約去日本餐廳，都要問清楚想試的菜式：是廚師發辦的Omakase、抑或惹味的爐端燒、手打烏冬或便當。 鍾情以上所有日本美食的朋友，定要mark 實以下8間日本餐廳，主要位於中上環及尖沙咀，另有部分位於新界，照顧不同地區的日本迷。 現在日本的素食產業越來越蓬勃，為素食者開發出琳瑯滿目的菜色、素食伴手禮，連拉麵也有出素食拉麵，餐點美味到連葷食者也愛吃！ 以下精選東京超美味的8間素食餐廳和4款素食伴手禮，不管是吃蛋奶素、五辛素、全素通通有，讓吃素不會成為日本旅遊的障礙。
爐端燒推介: 美食 / 熱門排行榜
YAKINIKUMAFIA隆重推出全新的omakase體驗，主打尾崎和牛稀有部位。 為了保留尾崎和牛的原汁原味及口感，WAGYUMAFIA引入整頭和牛，由極富經驗的大廚由以正確的方式在港即場切割，去除和牛多餘的脂肪和筋骨，將和牛切割成不同的部分。 第二面上半部為飲料，下半部則是一些較高價的食材，如甜蝦和鮪魚生魚片、生馬肉、牛舌等，如果有興趣也可以試試。 爐端燒推介 此外爐邊燒的好處是，若眼前有想吃的品項但不知道名字，可直接指給服務生看，就像台灣夜市的燒烤攤一樣方便。
- 當時釧路市是個以漁業而繁榮活絡的城鎮，「Robata」的創業人聽說在仙台有一種特色的餐廳，會把客座安排在四方形的烤爐周圍，用這個烤爐溫熱日本酒，然後提供一些鄉土料理給顧客，於是便由此獲得靈感啟發。
- 喜歡細味蟹饌可選黃金蟹、潮式蟹棗、花膠蟹肉海王羹、蟹粉小籠包等中西佳餚；不時 不吃的時令黃金蟹，使用肉鮮膏豐的膏蟹入饌，以鹹蛋黃拌炒成金黃色澤、香氣逼人， 以之為膏蟹提香添鮮，鹹鮮誘人的韻味成為一道絕色的「偷飯賊」及酒餚。
- 淵明燒烤同樣供應多種不同款式的串燒，餐廳主打的包括由谷飼300日的牛隻所製作的「谷飼牛」。
- 於釧路市開張的「Robata」經常是當地名流紳士接待貴客的場所，為了好好招待這些專程前來的重要貴賓，店家都會提供釧路名產的上等海鮮食材所製成的美饌。
- 「爐端燒」是一種鄉土日本料理形式，顧客座位會圍繞在一個四方形的烤網周圍，店員會在這個烤爐上用炭火燒烤魚蝦貝類、蔬菜等食材。
- 首先要提醒大家Robata時常高朋滿座，想用餐的話建議事先透過電話或官網預約，官網有日文、英文、中文、韓文介面可更閱覽及預約。
「爐端燒」是一種鄉土日本料理形式，顧客座位會圍繞在一個四方形的烤網周圍，店員會在這個烤爐上用炭火燒烤魚蝦貝類、蔬菜等食材。 日文的「囲炉裏」就是指店員用炭火烤食材、溫熱日本酒的地方，也就是爐端的「炉」的意思。 而爐端的「端」就是指這四方形圍爐的四周，因為顧客就坐在這地方享用剛烤好的美食，因此像這樣直接坐在四方形烤爐邊吃東西的料理形式，便很直覺性地以「爐端」稱呼，「爐端燒」就是在這情況下完成的燒烤料理的意思。 此外很多提供爐端燒料理的店家內部裝潢，甚至店面外觀都走日式古早味，非常有傳統鄉土情懷。 釧路市的老字號爐端燒餐廳「Robata」的工作人員們說，這間店大概是1953年左右時開張的。 當時釧路市是個以漁業而繁榮活絡的城鎮，「Robata」的創業人聽說在仙台有一種特色的餐廳，會把客座安排在四方形的烤爐周圍，用這個烤爐溫熱日本酒，然後提供一些鄉土料理給顧客，於是便由此獲得靈感啟發。
爐端燒推介: 日本夏天就是要吃水蜜桃！桃子零食、酒品、吃到飽等資訊總整理
西班牙蛋餅配抱子甘藍（HK$125）以日式高湯加入蛋汁製成的西班牙薯仔蛋餅，再配上抱子甘藍，口感獨特。 位於西營盤的人氣居酒屋Okra ，同時是一間清酒酒吧，主打天然、未經殺菌的清酒，配搭一碟碟精巧份量的明火炭燒美食及刺身。 Kra 只選取一小撮指定的供應商和農夫合作，確保以天然食材入饌，炮製新派日本料理。 單點價錢由百多元起，賣相偏精緻小巧，如同享用摩登日式fine dining。 Zuma紮根香港13年，主打精緻的和式料理，更於週末推出weekend brunch，滿足喜愛日式料理的食客。 Zuma以摩登料理手法為食客帶來新派日本美食，包括薄切火灸牛肉、薄切火灸吞拿魚配蒜片、和風蒜味燒肉眼等，配以不同雞尾酒，讓你大飽口福。
- 除了$68任食套餐外，同時還有晚市自助火鍋，設有90分鐘、120分鐘和150分鐘任食火鍋套餐，最平成人$138食到手切白羽雞肉、五花腩片、美國肥牛片和豬頸肉片，另外還有自助區任夾任食，仲不收加一服務費添，真係好抵食。
- 烤製完成的料理單用筷子即可品嘗，食物在上桌之前會先簡單用鹽或醬油調味，所以可以直接吃。
- 來到Robata，打開日本建築代表的建材－障子（用木格子框及和紙製作的拉門）後，會看見顏色深沉、充滿古樸日式氣氛的裝潢，牆壁、天花板、桌子等全部都是木頭製，從裡到外都是日本自古以來的傳統建築樣式。
- 該店的懶人燒烤爐分為2層，大家只要將肉放於爐的下層，齒輪會帶動串著食物的鐵籤旋轉，整個把食物烤熟的過程幾乎完全不用人手；而上層的鐵架不會旋轉，只予大家放上食物作保溫之用。
- 而爐端的「端」就是指這四方形圍爐的四周，因為顧客就坐在這地方享用剛烤好的美食，因此像這樣直接坐在四方形烤爐邊吃東西的料理形式，便很直覺性地以「爐端」稱呼，「爐端燒」就是在這情況下完成的燒烤料理的意思。
- 正宗延邊朝鮮族烤串主打中國東北式烤肉，供應多種朝鮮族族人常吃的肉串（包括羊、牛、豬肉等）。
- 最後來一碗柒息地拉麵暖暖胃，濃白的奶香高湯，加上豬肉片、起司、青江菜和海帶芽，肉片是有厚度的口感較佳，湯頭的濃厚奶香味熱呼呼的很受歡迎。
河口湖為富士箱根公園的一部份，為富士五湖之一，是相模革水系的湖泊，位於山梨縣東南部的南都留郡。 河口湖周邊可以享受休閒活動的場所相當豐富，並且也有多數能夠悠閒度過的度假風住宿設施。 餐廳設有巨型酒櫃展示種類繁多的米酒及品酒區，讓客人與好友能從眾多酒類中選到心頭好，帶來猶如置身日本、愜意舒適的聚會好選擇。 無肉不歡的朋友，有和牛壽喜燒定食（$350）、和牛砂煲定食（$350）與關西煮牛腩蘿蔔定食（$180）；而是日燒魚鮫推介及兩款刺身定食（$240）、魚生飯定食（$290）和刺身定食（$280）適合海鮮愛好者。 Zuma 的天婦羅拼盤亦同樣有心思，當中以墨西哥青辣椒天婦羅配北海道忌廉芝士、牛油果天婦羅配塞拉諾辣椒及香菇野蝦天婦羅，一改傳統天婦羅的滋味。 爐端燒推介2025 餐廳更以Casamigos龍舌蘭酒打造兩款混合日式元素的雞尾酒Bajiru Smash 和Shāpu，後者混入七味梅酒，巧妙地變身西日交融的餐飲。
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Kyoto Joe將日本居酒屋文化帶到香港，餐廳除一般座位外更設爐端燒及天婦羅吧、開放式酒吧，提供一系列大吟釀、米酒、氣泡酒，佐以日式正宗小吃。 總廚Dow師傅從日本各地搜羅了不同特色食材，除了一星期4至5次的日本空運刺身，餐目上有來自佐賀的A4和牛、宮崎豬、九州華味鳥等。 另有健康素食如秋葵卷、伏見唐辛子油揚卷、爐端燒各款日本蔬菜和沙律，菜式百變多樣。 此外，餐廳繼續提供多款恆常美饌如日式鐵板燒、爐端燒及天婦羅；新鮮海鮮包括即開 生蠔、冰鎮龍蝦等，還有 Alva House 必食推介的各式烤肉與日式炸物等。 行政總廚團 隊精選各地新鮮食材、水耕菜、有機及可持續食材烹調，讓您與親友大快朵頤的同時亦 滿足追求健康需要。
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不過要是喜歡重口味的話，也可以自己淋一些桌上的醬油配，喜歡怎麼吃就怎麼吃！ 此外每道菜的份量意外地多，所以一開始點餐的時候要注意不要一次點太多，吃完再加點就好。 爐端燒推介2025 特選三點盛有齊炙燒赤鯥、炙燒松葉蟹腳配三文魚籽和蟹味噌醬炙燒汁煮蠔，讓食客由淡至濃，體驗每貫壽司。 其餘值得一試的包括炙燒銀鱈魚配鹽昆布、石班魚伴日式練海醬、北海道馬糞海膽配紋甲墨魚等，值得你把握秋天機會品嚐。 千両的「職人壽司」系列根據日本二十四節氣精選當季時令食材入饌，以當造魚鮮如廣島蠔、赤鯥魚、松葉蟹、銀鱈魚、三陸海岸沙甸魚、三重石斑魚、北海道北寄貝、北海道馬糞海膽、紋甲墨魚、吞拿魚等手工呈獻壽司。 主打烏冬的日式家庭料理餐廳俺流亭，由日籍廚師佐次田 禎(SADAMU SASHIDA)親自主理，精心製作正宗日式湯烏冬、鍋燒烏冬、鐵板炒烏冬、關東煮、丼飯及各種日式小食等，期望以親民價錢享受多樣化的純正日式料理。
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Robata的菜單同時註記了日文和英文，部分餐點有照片及英文、中文可以參考，不懂日文也能夠順利點餐！ 爐端燒推介 不過要注意的是菜單上不會顯示價格，因為有Robata經常成為顧客接待嘉賓的場所，創業者想到要是讓被招待用餐的顧客直接看到價錢，那對於招待人的東道主來說豈不是太沒面子了，所以就不把價格寫在菜單上，而這份貼心也一直傳承至今。 今佐日本料理選用日本各地高級食材，如頂級 A5 和牛、岩手縣生蠔、豐腴肥美的海鮮刺身等，製成懷石料理。
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再加上創業人想要將釧路市自豪的海鮮食材用最新鮮的方式供餐，便決定沿用這種圍在烤爐旁邊用餐的供餐形式，直接在顧客面前現場燒烤後呈上桌。 有些店是所有食材都由店員在現場烤，烤完再提供給顧客，也有僅利用這個烤爐溫熱日本酒，其他料理都從廚房供餐的店，或是顧客用面前的烤爐自己烤自己吃的店等等，各式各樣的形式都有。 根據店家供餐形式的不同，名稱也會多少有些出入，像如果是讓店員僅用四方形烤爐來溫熱日本酒，那就不會叫做「爐端燒」，而是單純以「爐端」來稱呼；如果是讓顧客自己用烤爐燒烤，那麼有些店就會直接叫做「海鮮BBQ」等等名稱。 「Robata」提供的食材則是以釧路市與近郊周邊的魚類貝類、蔬菜為主，並且因為講求不使用冷凍食材，所以會因應各時期提供不同的食材料理。 像是4月左右有油質豐富、名為「時鮭」的鮭魚，6月到8月有濃郁蝦膏的「北海條紋蝦」，9月之後有「秋刀魚」，11月開始有「北海道柳葉魚」等等，形形色色的當季食材豐富每個季節。
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連續 3 年榮獲《米芝蓮指南》推介的炉端燒致力搜羅世界各地優質的食材，為賓客提供多款日式爐端燒美食、新鮮壽司及刺身。 多款矜貴美食包括澳洲M9和牛、美國黑豚、法國鴨肝、加拿大牡丹蝦、蘇格蘭帶子及本地龍蝦等。 必食推介包括海膽丼飯（HK$350）特別使用來自北海道的新鮮海膽，配上Nishiki錦字壽司飯，當然亦少不了Okra自家熟成的香醇醬油，令人一口接一口！ 而七味粉鮮蝦雞尾杯（HK$168），灑上大量頂級烏魚子碎，配上迷你羅馬生菜和以芥末調製的雞尾醬。
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「泰金鍋」全店佔地約7,000呎，設有約200座位，主打坊間罕見的泰式湯底，並供應多款肉類、海鮮、炸物、泰式串燒及特色熱盤等。 爐端燒推介 夜貓專享無限時火鍋套餐原價$288，包括無限量任食澳洲極選肩胛牛小排、特級牛胸爽、極上牛舌、美國肩胛肉眼、澳洲羊飼羊肩、多款榴槤小食、流水蝦放題及享用自助吧內逾80款泰式熟食、火鍋配料、甜品及啤酒汽水。 中目黑居酒屋的食材由日本豊洲市場最大批發商「山治」提供，山治家族於日本捕魚業鼎足超過兩個世紀，至今由第18代傳人山崎康弘社長掌舵。
爐端燒推介: 推薦地區
室內用餐環境簡約，有著日式風格的圖畫和擺飾，座位空間不擁擠，烤好的串燒在店內直接吃是最正點的，而且有大型液晶電視可看球賽，很適合揪朋友一起來場球賽串燒趴。 這裡主要使用釧路市隔壁的鶴居村的楢木來當作炭火，至於炭火的擺設方式、調節火侯的方法、食材該放置的位置和翻面時機等細節，都是由專門燒烤的店員來掌控，這些技巧是他們除了公休日以外，幾乎每天都坐在烤爐前日積月累而來的經驗與直覺。 入座後首先點杯飲料，因為這裡不是居酒屋，酒飲種類比較少一點，有生啤酒、Highball調酒、日本酒，以及烏龍茶、綠茶等非酒精類飲料。 日本酒是釧路當地酒藏（日本酒廠商）出產的「福司」，有冷酒（存放於冰箱冷藏）、常溫（置於室溫）、燗（放在烤爐上溫熱）三種飲用方式可以選擇。 店方主打日本直送的手打烏冬，客人可從5款湯底選一（鰹魚醬油湯、濃厚豚骨湯、咖喱湯、鮮香麻辣湯及香濃番茄湯），以及有約30款配料（如日式叉燒、壽喜燒牛肉、豚肉腩片、炸蝦天婦羅、半熟流心蛋、豬軟骨、鴨胸及櫻花蝦）任你選擇！ 要數主打湯底，分別是麻辣醒胃的鮮香麻辣湯及 濃郁香甜的香濃番茄湯，初嚐者必試。
當中一直深受客人歡迎的今佐日本料理招牌菜式，包括鹽烤長野縣香魚、岩手縣生蠔配粟米天婦羅、石垣石烤鮑魚配飛驒牛柳均是不可錯過的料理。 「京都鐵道博物館」於2016年開館，館內珍藏著54輛代表性的電車車輛，涵蓋日本近代化歷程，包括0系新幹線的首輛列車、創下時速300公里的500系新幹線，甚至還有戰後特快列車以及著名的C62型蒸汽火車。 文中將帶著大家一同細逛鐵道博物館，除了交通方式、館內看點，也會介紹特製的鐵路便當及推薦伴手禮。 爐端燒推介 在燒肉武石，能夠品嚐到嚴選五花肉、橫膈膜肉、沙朗肉、特等鹽味牛舌，以及非常下酒的牛肚、心臟、子宮等等內臟。 燒肉是可以帶來元氣的美食，在河口湖盡情參加活動玩耍，或是去完富士急高原樂園後都很推薦順路前往，即使是40～50人的大團體也能入店品嚐哦。 正宗延邊朝鮮族烤串主打中國東北式烤肉，供應多種朝鮮族族人常吃的肉串（包括羊、牛、豬肉等）。
為確保食客品嚐到新鮮的漁穫，餐廳會因應每日食材供應而調節菜單，並推出廚師每日推介。 淵明燒烤同樣供應多種不同款式的串燒，餐廳主打的包括由谷飼300日的牛隻所製作的「谷飼牛」。 而該店亦相當注重室內裝修，在店內可以欣賞到中式園林與樓閣，大家用餐之餘還可以打卡。 與河口湖的河童傳說有深厚淵源的河口湖名產河童飯，是在白飯盛上醃漬小黃瓜與山藥（或是山芋）、碎海苔、芝麻等的丼飯。
爐端燒推介: 富士天ぷら いだ天｜品嚐剛炸好，熱騰騰的天婦羅
壽司善提供了大量放入醃漬鮪魚的美味河童飯，除此以外還有壽司、海鮮丼、生魚片、天婦羅定食等等豐富選擇。 山麓園為將飛驒當地大人物的宅邸，由先代移至此地重建後，在屋齡150年的老式房屋內經營著。 其中可見古老的道具或骨董品，就彷彿穿越了時光，全身沉浸在傳統的日本文化當中，並可在圍爐中品嚐爐端燒的美味。 此處提供了虹鱒或魷魚、合鴨、豬肉、甲州牛或蔬菜串，有五種不同價位的套餐，能夠讓人飽餐一頓，全部的套餐都提供了美味的餺飥鍋作為收尾。 喜歡細味蟹饌可選黃金蟹、潮式蟹棗、花膠蟹肉海王羹、蟹粉小籠包等中西佳餚；不時 不吃的時令黃金蟹，使用肉鮮膏豐的膏蟹入饌，以鹹蛋黃拌炒成金黃色澤、香氣逼人， 以之為膏蟹提香添鮮，鹹鮮誘人的韻味成為一道絕色的「偷飯賊」及酒餚。
加上 Alva 爐端燒推介 House 場內亦設約 爐端燒推介2025 2 米高充氣城堡，趣味十足，特別適合好動的小朋友。 爐端燒推介2025 這一整放眼望去都是我愛的美食，尤其是去骨雞腿肉、蔥肉串、豬五花包蕃茄，還有米腸，柒息地的秘製醬料有濃厚的醬香味，加上一點獨門的秘方，讓醬料的味道可以帶有些許甜味但又不死鹹，刷在食材上烤了之後味道更加分。 吃串燒總是要搭配飲品，一樣採自取的方式，最後再一起結帳，無論是酒精或無酒精飲品都有，滿足不同人的需求。 網上獨家預訂成人可享65折優惠價$188，小童可享5折優惠價$84，優惠需9點後入座方可使用，並至少一日前預訂，供應期由即日起至10月31日。
依據店家不同，提供的肉品也可能是豬肉或雞肉，另外也可能會提供一般爐端燒較不常出現的料理、湯品或蓋飯。 於釧路市開張的「Robata」經常是當地名流紳士接待貴客的場所，為了好好招待這些專程前來的重要貴賓，店家都會提供釧路名產的上等海鮮食材所製成的美饌。 隨著此處因待客需求而人氣水漲船高，釧路市內其他餐飲同業也引進這種特殊供餐形式，並且說不定就隨著這些受到招待的顧客的口語相傳，讓爐端燒的名氣流傳到札幌與日本各地，使得爐端燒成為北海道這個海鮮美食寶地的著名地方料理之一。 《米芝蓮指南》推介餐廳之一的炉端燒，一直致力製作正宗日式料理，包括主廚即席預備的爐端燒美食、新鮮壽司及刺身等。 特別菜式包括岩蠔、磯煮小鮑魚、黑豚腩肉及銀鱈魚西京燒等，必試飛驒牛肉 A5 網燒。