1、新鲜的活鲫鱼一条，去内脏，鱼鳞，鱼鳃，瘀血，还有鱼肚里的黑膜。 2、鲫鱼下锅前，用厨房用纸，把鱼表面的水擦干。 秋天汤水 3、锅内放入少量的油，下鲫鱼，用中火煎至两面变色。 4、加入开水多加点，放入小葱姜片，大火炖上10~15分钟，在转小火炖10分钟，加上盐出锅。 进入秋天之后，我们喝汤的模式就要开始改变了，夏天是为了补水，而秋天的汤则要以润燥，进补为主了，要更有针对性，更有营养一些。
- 因天氣變化出現的皮膚乾燥、脫皮、出油等的人都適合飲用，但脾胃虛寒，容易腹瀉者慎服。
- 香菇味甘性平，不温不燥，不寒不凉，是老少皆宜的健身补品， 而且还可以长效润肤，是一种天然的美容佳品。
- 银耳先煮半个小时，再加入雪梨和罗汉果、冰糖继续煮20分钟即可。
- 這個秋天湯水整體而言，能滋陰清熱降火，針對熱底人士，在這夏末初秋既炎熱又開始乾燥的時候飲用，能減輕燥熱，令身體得到滋潤，不過體虛人士就未必適合。
- 所谓“秋无病三分虚”，秋季干燥气候容易使人的水分蒸发加快，从而使人有不同程度“干燥 感”，中医认为燥易伤肺，津亏液少。
取一瓦煲，注入適量清水，放入苦瓜、雞腳、瘦肉和薑片，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。 很多人在季节转换的时候，容易咳嗽多痰，或者是喉咙不舒服，这个汤水就很适合这个时候喝。 春秋季的时候，我妈就很喜欢煲无花果，搭配鸡肉，汤水清甜，多喝也不怕啊。 踏入秋天是時候煲滋潤湯水 ，桃膠有豐富植物性蛋白質，而且高纖，還可以幫助排便排毒，很適合媽媽、爸爸們煲。 不過記住小朋友同老人家輕嚐就好，而且大家要先確認進食者對材料無敏感。 食譜只供參考，一切份量大家要自行判斷。
秋天汤水: 秋天湯水食譜｜材料：
2、排骨剁成一小块，洗净，放进锅里，加入凉水没过排骨，待水煮沸后捞起排骨，撇去浮沫，装碟备用。 3、红枣去芯，我是直接用剪刀把红枣剪成4小块。 4、把莲藕、排骨、红枣倒入锅里，再放入3片生姜，倒入适量料酒，选择【煲汤】模式即可。 雪梨有着生津润燥，清热化痰的功效，特别适合干燥的秋冬季节食用。 百合具有清热，去火，润肺和安神的功效。 枸杞亦为扶正固本，生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药。
此湯平和，健脾和胃，養陰潤燥，但脾胃虛寒者少飲，易食滯者可喝湯水，卻不宜吃湯料。 龍脷葉具有潤肺止咳、通便的作用，常用於治療肺燥咳嗽、咽痛失音和便秘。 治肺熱咳嗽、支氣管哮喘、急性支氣管炎、上呼吸道炎、失聲、肺結核、咽喉痛。 秋天汤水 石黃皮則有清熱利濕，寧肺止咳，也有消積的功效，是肺熱咳嗽化痰止咳的好食材。
秋天汤水: 秋天湯水食譜｜4.蘋果海底椰玉竹頭無花果瘦肉湯
蟲草花的功效則和蟲草差不多（當然兩者價錢差很遠），均有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。 而且蟲草花不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效。 淮山、圓肉同埋杞子都是補中益氣的食材。 莲藕排骨汤的起到清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。 秋天汤水2025 因为中和莲藕的热性，如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的。 质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
猪排骨切段，飞飞水；将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。 此外，中醫養生學之中有「春暖、夏熱、秋燥、冬寒」的特點，燥是秋季的主氣，肺易被燥所傷。 註冊中醫師彭明慧受訪時指出，白色食物與肺相應對，能潤燥養肺、生津化痰、養陰清燥，例如淮山、百合、蓮藕及梨等。 這個秋天湯水整體而言，能滋陰清熱降火，針對熱底人士，在這夏末初秋既炎熱又開始乾燥的時候飲用，能減輕燥熱，令身體得到滋潤，不過體虛人士就未必適合。 至于沙参、玉竹也是广东老火汤里面出场频率很高的药材，很多小伙伴可能看名字不认得，但是看到样子基本上都认得，因为它们肯定都在妈妈的汤锅里面出现过。 秋天汤水2025 海底椰就不用多说了，滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳必备汤料，可以说一年四季什么汤料都能加上它。
秋天汤水: 秋天湯水食譜｜1. 百合淮山花膠湯
接近立冬，天氣漸涼，易感涼燥之邪，二邪都容易出現乾咳、便秘之症。 此刻略飲用潤肺湯水，有助增加肺、大腸、咽喉及皮膚的滋潤度。 淮山海底椰無花果湯平、潤，適合一般大眾飲用，有潤肺止咳、潤腸通便、健脾開胃的功效，適合乾咳、便秘、口乾舌燥、皮膚乾燥的人士飲用。 這款秋天湯水有長胎益氣之效，產前、產後都適合飲。 花膠含豐富的蛋白質、磷質及鈣質，具滋補作用，對女士有養血美顏功效，對孩子則有滋養氣管及肺部、紓緩於轉天氣時出現的過敏情況。
- 淮山、圓肉同埋杞子都是補中益氣的食材。
- 小吊梨汤是北京的传统特色热饮，雪花梨清肺，银耳滋润，喝上一碗清嗓润肺，建议大家将梨皮一起加入熬制，可以使汤汁更加浓稠清润。
- 1、霸王花、南杏、北杏分别浸泡、洗净。
- 功效：天氣炎熱，易心浮氣燥，蓮子助補脾止瀉、養心安神，配太子參、山藥及麥冬，有健脾益氣、益胃生津之效。
- 排骨藕汤是武汉人舌尖上对家乡的思念，那你尝过莲藕芋头甜汤吗？
- 秋分比立秋又再過了個半月，秋意更濃，但亦容易有秋燥。
所有材料一同放入煲内，加水适量，大火煮开后改小火，再煲1小时，加盐调味即可。 适合秋季体虚疲倦、口咽干燥之人食用。 潤膚和潤燥，以沙參配玉竹煮湯，起到食物配伍的相互協調作用，加強養陰潤燥，清肺熱，提高養肺滋陰的療效。 此湯可滋陰潤肺、化痰、止咳、平喘，由內至外保濕及滋潤皮膚，一般人均可食用。 因天氣變化出現的皮膚乾燥、脫皮、出油等的人都適合飲用，但脾胃虛寒，容易腹瀉者慎服。
秋天汤水: 秋天湯水食譜｜11款滋潤止咳 排毒潤肺轉季湯水 解決秋燥喉嚨敏感！
所以今天就给大家推荐10款最适合于秋天喝的汤，这些汤都是属于清爽鲜美的，而且还都具备高营养，有能润燥降火的，还有的能滋润身体，都是一些高营养的汤。 最主要的是这些汤的做法也都是比较简单，就算是新手期小白也是能学会的，那下面就给大家详细的说道说道做法，大家可以跟着学。 秋天汤水 功效：花菇补脾开胃、润肠，云耳润燥、散血瘀，对于降胆固醇、降血脂有一定作用。 鸡内金消积健脾，此汤可消食开胃，增食欲，有助治疗消化不良症。 正值换季之际，我们特别容易感到干燥疲惫，而杏仁有下气、平喘、润肺的功效，吃它正好对症下药。 杏仁有南北之分，南杏味甜，北杏味苦但香气更浓。
秋天汤水: 雪梨蘋果瘦肉湯
見口乾，無痰，乾咳，皮膚乾燥，嘴唇乾燥，大便硬結，尤其適宜。 但此湯偏寒涼、滋補， 如果有痰或容易大便泄瀉，則不宜飲用。 非洲海底椰有潤肺止咳的功效，並只有乾品，一邊為啡色皮，一邊為狗牙型裂紋。
秋天汤水: 秋天湯水食譜2：桃膠梨湯
萝卜通气，水分含量也高，牛肉有补中益气，滋养脾胃的功效，两者各有各的长处。 每年10月初，当季板栗就上市了，口感绵密粉糯，还被称为“肾之果”，有养胃补肾的功效。 在药膳汤里煮至软烂的排骨，油脂已经完全溶解于汤中，吃起来完全不肥腻，透着药材特有的甘甜，还能补充肾气，驱寒养胃。
秋天汤水: 秋天湯水食譜｜秋分漸涼乾燥宜養肺健脾 10款素湯水潤肺潤膚降燥
錢醫師指，多數煲湯時都只會加數片薑，但薑的分量太少，不足以改變整個湯的作用。 如果想令湯水減低寒涼，便要加入黨參來補，不過整個味道便會有所改變，甜味會減少。 汤煲好以后，不要盖着盖子，不然鸡油全部都被逼出来，汤就很油腻了。 鸡肉可以捞起来，蘸着豉油或者就这样吃都可以（质量好的老母鸡，煲完汤以后，还是有很香的肉味）。 汤料都提前洗干净放到锅里（我们那天用的砂锅，其实普通锅就可以），再把洗干净的鸡、两片生姜都放到锅里。
秋天汤水: 秋天湯水食譜推介9款！滋潤喉肺、止咳、清熱解毒、氣管敏感｜懶人廚房
中医认为它有健胃、润肠、利咽、滋阴的功效。 白菜干是以“甜、软、甘”着称的白菜晒干而成，有消燥除热、通利肠胃、下气消食的功效，是广东民间常用的煲汤煲粥的材料。 值得一提的是它富含粗纤维，秋冬天常食还能润肠通便，配以猪腱，不但增加汤水的清香美味，更主要的是它不肥腻，尤为适合于煲清润汤品之用。 2、所有材料洗净放入锅中放入1000克清水煮大概60分钟加盐调味即可。 蜂蜜枸杞菊花茶材料：枸杞子10克，菊花5克，蜂蜜适量。 制法：将枸杞子和菊花用开水冲泡10分钟，待温度降低后再加蜂蜜搅匀即可饮用。
秋天汤水: 秋天湯水食譜｜做法：
这碗甜汤有着清咽利肺、美容养颜的功效，爱美的女生得多喝。 蘋果雪耳百合湯有助潤肺、止咳及生津止渴，滋潤降燥，冬天乾燥時節最宜飲用。 胃寒者慎食，痰多及患糖尿病者不宜多食。 粉葛有清熱、生津止渴及紓緩肌肉痠痛的功效；赤小豆及扁豆有袪濕暖胃的作用；紅蘿蔔益肌明目、有助增強免疫功能；蜜棗則有補脾胃、止咳潤肺化痰等功效；鯪魚補氣活血。 鮮百合淮山無花果黃豆湯是老少皆宜的秋天湯水，更是適合於「立秋」後飲用，因為有養陰生津的功效，而當中的食材百合有清心安神之效，非常適合受失眠困擾的朋友。 如果喜歡喝較甜的湯可用乾百合，煲出來的味道會偏甜，不過功效不及鮮百合好，而且小心含有硫磺，多吃無益。
秋天汤水: 秋天湯水食譜8：佛手瓜栗子甘筍湯
罗汉果清咽利肺、止咳化痰，泡茶喝有润肺清肺的良好功效，而且罗汉果本身就自带甜味，入汤就不需要加糖，银耳和雪梨也都有润肺排毒的作用。 做法也很简单，莲子提前在冷水中泡发两小时，将银耳、莲子、桂圆、枸杞放在锅子中同煮，加一点冰糖调味，一口就吃出暖意。 秋天汤水 雪梨無花果粟米湯，素湯水清甜溫潤，有滋陰潤肺及通便的療效，要對付身體內外的乾燥問題，最適宜飲用此湯。
秋分比立秋又再過了個半月，秋意更濃，但亦容易有秋燥。 秋天汤水 秋燥即是身體可能天氣乾燥等而缺水、口乾等，當「燥邪」入侵人體等或會咳嗽、失眠和便秘等，註冊中醫師邱穎琳就建議讀者可煲一個「雪耳雪梨瘦肉湯」。 這款滋潤湯水有抗菌止咳 、清熱潤肺之效，又可以抗菌，飲完不易生病。 同時，和玉竹一樣，除了入藥，玉竹頭也是煲湯的好食材，清潤去燥，老少皆宜。
秋天汤水: 雪梨南北杏瘦肉湯
不過，若然市場未開始賣菱角，可用馬蹄來代替，「蓮藕馬蹄百合湯」性味平和，可健脾和胃，養陰潤燥，是應時的秋天湯水。 「處暑」是表示氣溫變化的節氣，本有「暑止」，暑氣至此而停止的意思，俗語有「爭秋奪暑」之說，指的就是從「立秋」到「處暑」期間天氣微妙的演變。 不知从什么时候开始，保健养生界开始刮起一阵吃无花果的风潮。 秋季钙流失比较快，人体需要及时补充，胡萝卜含有丰富的维生素A，它能促进人体对钙的吸收，有助于骨骼生长，尤其是发育期的儿童应该多吃点。 冬吃萝卜夏吃姜，等到11月萝卜上市时，一碗滚烫鲜美的清汤萝卜牛腩又要被安排了。
秋天汤水: 蘋果馬蹄生魚湯
木瓜去皮、去籽，洗净，切成块，胡萝卜去皮切块。 秋天汤水2025 秋天汤水 加入清水2500ml(约10碗)，武火滚沸改文火煲1.5个小时。 霸王花又名剑花，中医学认为，其性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、理痰火等功效。
秋天汤水: 秋天湯水食譜｜7. 無花果雪梨薏米水
沙參有南、北沙參之分，南沙參偏於清肺去痰，而北沙參偏於養胃生津，煲湯用北沙參。 註冊中醫師潘仲恆建議入秋之後，又將近中秋節，可煮「蓮藕菱角百合湯」來調理身體。 秋天汤水2025 菱角味甘、平、無毒，可清暑解熱，除煩止渴及益氣健脾。
五指毛桃又名「五爪龍」，幫助身體補氣，利濕，舒筋活絡。 據傳客家人採五指毛桃煲雞或豬骨，作為平日保健湯飲用，用五指毛桃煲的湯水，味道鮮甜，氣味芳香，可補氣化濕、潤肺止咳，潤而不滯，非常適合潮濕但開始乾燥的氣候。 用滋陰、潤肺、養胃及生津等食物來預防秋燥，這些多是白色的食物，例如蓮藕、雪耳、百合、梨及蘋果等。
秋天汤水: 秋天湯水食譜｜11.無花果羅漢果雪梨水
将汤锅置旺火上，加进适量清水，再放进隔水蒸好的银雪耳以及鲜柑肉、冰糖，待煮沸后，用适量水淀粉勾芡即可。 制法：菜干用清水浸软，切段；腊鸭肾用温水浸软，切片；猪瘦肉洗净。 把全部用料放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煲2~3小时，调味食用。
秋天汤水: 秋天湯水食譜6：沙參玉竹豬展湯
材料：莲子30克，百合30克，瘦肉200克。 制法：莲子去芯与百合用清水浸泡30分钟。 上述食材一同放入煲内，加水适量，大火煮开后改小火，再煲1小时，加盐调味即可。 茅根甘蔗煲猪展材料：新鲜白茅根4两，甘蔗2条，猪展6两，盐少许。 虫草花洋参汤 材料：虫草花15克，西洋参30克，枸杞子10克，红枣3枚，鸡肉250克。
百合亦有潤肺止咳功效，而淮山茨實就是健脾益胃的食材。 這款百合淮山花膠豬骨湯有美顏潤膚、益氣補腎功效，適合任何人仕飲用，特別適合產前產後女士飲用，花膠於產前有助長胎 、產後恢復元氣功效。 而清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，也有以润肺为主。 材料通常有绿豆、淮山、莲子、芡实、薏米、百合、红枣、南北杏和海底椰。
也有放入沙参、玉竹、陈皮、龙眼、雪梨干等。 1、银耳提前泡软，洗干净掰成小片，放在砂锅中加入水和冰糖烧开转小火把胶质炖出来，大概一个小时左右。 秋天汤水 2、雪梨去皮切成小块放进去，炖20～30分钟左右，把洗干净的枸杞放进去煮一会儿关火即可。 1、香菇泡发，鸡肉入沸水以去血水，捞出冲洗待用。 2、板栗入水煮沸3-5分钟后捞出，易去皮。 直接入调味料生抽适量，老抽与冰糖少许。
秋天汤水: 秋天滋潤湯水系列 4款潤肺素湯推介！ 四寶素珍湯／合掌瓜紅蘿蔔／蘋果百合素湯
1、鸡爪洗净，剪去爪尖，花生用水浸泡10分钟左右，去核红枣洗净备用。 2、烧锅水，水里加两片姜，将鸡爪焯水，捞出洗净。 3、再取净锅，放水，加姜片，放入处理好的鸡爪，花生米，大火煮开后转小火约60分钟，加入红枣，再15分钟，加盐调味后撒上葱花即可。 1、秋梨洗净去皮切块，生姜洗净去皮切块，待用。 2、用一砂锅或瓷煲，倒入2/3的水，加入生姜烧开5分钟左右，将秋梨块倒入煲中一起煮。 3、按个人口味加入冰糖，等秋梨汤沸起转小火，加入枸杞，再煲20分钟左右，即可关火取食。