此外涮蟹腳、甲羅燒也採桌邊服務，一飽眼福之餘，也可現場聞到、聽到鮮蟹料理的香味和煙氣。 隱藏在中山區巷弄裡的月夜岩蟹懷石，以純正和風滋味，打造料理中最讓人倍感奢華的活蟹懷石。 店內料理長以三十多年經驗，為螃蟹每個部位找到最佳料理詮釋，季節擺盤創造視覺與味覺的雙重盛宴，為鮮蟹風味向上提升到藝術的境界。
- 吃生魚片的時候都是有順序的，建議先享用口味淡雅的松葉蟹刺身，再吃白肉魚。
- 台灣第一間「螃蟹」懷石料理，「月夜岩」座落在中山區，附近有許多知名的日式料理店，也是中山區美食的一級戰區，以無菜單(omakase)來呈現，選用各種當季食材，不同活體蟹，讓來這邊的客人絕對能吃到最新鮮的螃蟹料理，也是台北高級日式料理指標之一。
- 蟹膏味道極為濃郁甜美，配上細綿的蟹肉，不同的甜美感在口中釋放、爆發，再由清香的柚子皮讓味蕾感受到高雅的融合，至今仍不停回味著此道「活體松葉蟹味噌甲羅燒」。
- 月夜岩的蟹味風情，長年供應日本人與台灣人都喜好的鱈場蟹風味，尤其要品嚐蟹腳生魚片，因為蟹腳肉一經具有日本河豚料理師資格的福島隆史料理長慢工出細活的敞開，猶如花咲（日本人形容像花瓣燦爛盛開猶如花笑一般）。
- 最後收尾的松葉蟹黑松露釜飯，居然奢侈現場刨松露片落在飯上，在釜飯中也加入了香氣濃郁的松露油和大量蟹肉，再加上逼逼波波的鮭魚卵讓口感更有層次，吃到最後一口還意猶未盡，餐後甜點也是更勝專門店的等級。
- 再加入德島縣的酸桔，讓湯更多了特別的清香與果酸香氣，卻又不搶蓋過湯品的美味，相得益彰。
向付：生魚片，月夜岩為冰洗活體松葉蟹刺身、本日特盛兩種，搭配的醬油也不馬乎，是加入鰹節、昆布的土佐醬油，淡淡的香氣能夠提味，使生魚片變得好吃且不厚重。 日本的「鱧」和台灣所謂「鱧魚」不同，也並非「鯉魚」，是種較為高級的海鰻。 因為細刺多，會須經過很繁雜的處理，才能去除細刺又不破壞魚身的口感與形。 「牡丹鱧」非指「鱧」的品種，而是指在經過刀工處理後，放入熱湯間會變成綻放的白色牡丹花之形。 在製作料理前會先將當日吃的活體螃蟹給客人確認，我們吃的是日本松葉蟹，肉質細軟、蟹膏濃滑甜美為其特色。
月夜岩蟹懷石: 中山區日式居酒屋…
其中一吃是刺身，將蟹腳肉取出後放入冰水裡冰洗，再以松露、魚子醬、柚香醋、紫蘇花調味，肉質軟嫩鮮美。 川燙，松葉蟹腳以高湯涮一下，簡單就很美味，甲羅燒是以蟹蓋當盛器，將蟹肉與蟹膏置入殼中在烤網上烤熟，交織成柔軟濃稠海味。 月夜岩蟹懷石2025 還有獻上被稱為冬季紅色寶箱的「香箱蟹」，即松葉蟹的雌蟹，每年可捕撈的期間僅冬季不到三個月時間，受歡迎的不在蟹肉，而是可一次享受內子（蟹黃）、外子（蟹卵）的豐富口感，調理後粒粒分明帶有彈性口感，被稱為海中珍味。 台灣第一間「螃蟹」懷石料理，「月夜岩」座落在中山區，附近有許多知名的日式料理店，也是中山區美食的一級戰區，以無菜單(omakase)來呈現，選用各種當季食材，不同活體蟹，讓來這邊的客人絕對能吃到最新鮮的螃蟹料理，也是台北高級日式料理指標之一。 一進到店裡，穿著日本傳統和服的服務人員馬上會上前迎接詢問訂位，親切的笑容加上熱情招呼，引領客人到包廂中。
本季的櫻花可麗餅使用了自家製的大湖草莓醬、白豆沙泥，酸度、甜度都很適中，口感溫和細緻，雅緻的葉脈餅乾是抹茶口味，並綴以鹽漬櫻花，整體色調、味道、口感都很協調，是完美的句點。 月夜岩蟹懷石 炊飯內加入了松露油及鴻禧菇，讓米飯充分吸收食材的香氣後，再加上現刨的黑松露片（法國產），以及鮭魚卵，看起來似乎很重口，但實際入口卻非常輕盈、層次豐富，即使是食量少的女生，也能不知不覺地吃完一大碗，很有滿足感。 月夜岩｜在還沒吃過月夜岩之前，我也以為在台灣要實現日本料亭等級全蟹料理，是一件遙不可及的事情，但實際吃過之後，才知道原來我離日本這麼近！ 月夜岩蟹懷石 雖然是以蟹料理作為招牌主打，但其實在席次間出現的各種菜餚，都非常美味，尤其穿著和服的服務生及日本主廚，都可以直接用日語對話，讓人真的有時空錯置，以為自己回到日本的感覺。
月夜岩蟹懷石: 台北老爺大酒店
細嫩帶著甜意的蟹肉配上濃郁又充滿口感的蟹黃，不同口感加上迷人的海鮮滋味，每一口都是極致享受，美味盡在不言中。 接著，服務人員會當場現刨新鮮黑松露分配到客人個別的碗裡面，加上新鮮魚卵和香物提味，非常道地又精緻的桌邊服務，極度加分。 另外，剛好在疫情期間用餐也不會覺得不安心，月夜岩都是提供獨立的包廂用餐空間，然後疫情期間每間都有放置殺菌的空氣清淨機，讓出去一下感到非常安心。 還有讓出去一下覺得很驚豔的地方是包廂裡面天花板上有自己的專屬Bose音響和獨立式的抽風空氣清淨機，因為有些烹調方式是直接會在包廂裡面烹煮的，有這個獨立式的抽風空氣清淨機，衣服或是包廂內也不會有任何炭火味，非常貼心周到的設計。 月夜岩蟹懷石 月夜岩蟹懷石 月夜岩蟹懷石2025 來自日本高知縣的有澤酒造廠，使用高知產的山北蜜柑，因為此款水果體型小且日曬充足，算是有甜又有酸度的水果，喝了一口後，有別於一般的果實酒，而且加了冰塊後喝，更是讓人有一種說不出來的爽快感，甜度上我覺得適中且因為蜜柑酒會沈澱，所以喝前稍微搖一下會有不同層次感。
深海生存溫度在3～5 度，運送過程中，溫度直接送進冷凍庫零度以下，為了就是要讓蟹老闆呈現酒酣耳熱微醺之際，正好呈現冬眠狀態，當料理長大卸八塊時不僅駕輕就熟，也不費吹灰之力。 用完餐後，服務人員送我們離開餐廳，站在門口目送我們離開，以及整個用餐過程，貼心細緻的服務，都讓我與友人備感暖心，好棒的一頓晚餐，樂哥 走吧！ 有甲羅燒耶，懂吃蟹的饕客們，一定知道各種蟹的美味特性，松葉蟹美味之一就是蟹膏，擁有豐富蟹膏的松葉蟹，取下放入像是碗狀般的蟹殼，上面放了滿滿蟹膏，還有蟹肉，進行炭烤，哦！ 又是一陣香氣讓人飛上天過程，松葉蟹膏裡有勾芡，還有海膽與香柚增添口感，蟹膏濃醇美味今晚就讓我拋開膽固醇吧，蟹膏真的很濃很滑順很甘甜。
月夜岩蟹懷石: 月夜岩預約注意事項?
如果有過敏或想更換的食材也都能事先與店家溝通，服務挺貼心下次有機會一定要再試試其他不同的螃蟹，真是一晚美好的蟹逅。 月夜岩蟹懷石2025 月夜岩蟹懷石2025 坐落於中山區晴光商圈的月夜岩，稍微遠離市場的鬧區位在幽靜的雙城街巷弄中。 外觀以木拉門及小庭園造景引人進入日式氛圍，自一踏入店內的引路、裝潢、空間感，到進入包廂坐定位後的個人專屬菜單與服務人員遞上熱毛巾擦手，還未吃到料理就已覺得是相當道地的日式懷石料亭。 使用腐皮包覆著鱈場蟹的蟹肉、起司以及紫蘇，紫蘇的味道很搶眼，是炸一個鮮甜好吃的炸物，喜歡吃炸物的朋友應該會喜歡。
松葉蟹料理方式許多，常見的料理有螃蟹火鍋、燒烤螃蟹、味增螃蟹，也可作為生食，蒸烤，而松葉蟹的名字由來是因為松葉蟹的蟹肉像是一條條的松針，故因而得名。 選自九州大分縣的以女將為名的中野酒造廠，且中野酒造現已是杵築城下町僅存的酒藏。 使用了大分產紅茶「紅富貴」、南高梅，以白蘭地為基酒，這杯酒有滿滿的果實香氣，茶味清香，是一款讓人會漸漸愛上的梅酒也是美酒。 不同季節佐以不同的裝盤搭配，夏末秋初時節，雪白剔透的鱈場蟹刺身被盛裝在荷花瓣上，彷若花瓣上的秋雨和露水，洋溢著詩情畫意。 鱈場蟹搭配土佐醬油，加入高湯、味醂等調製的醬油風味溫潤柔和，適當地提升蟹肉甜美。 月夜岩蟹懷石 廚師在顧客桌前刀起刀落現場拆解螃蟹，片出晶瑩剔透的刺身，精準的刀法讓人讚嘆。
月夜岩蟹懷石: 月夜岩唯一蟹懷石 台北米其林大熱門
捕撈自島根縣隠岐近海的「隠岐松葉蟹」為何如此身價不凡，「月夜岩」表示因為隠岐海域屬於火山帶且周邊島嶼被豐富的森林圍繞，海水養分充足，魚貝類品質絕佳，於此環境中成長的「隠岐松葉蟹」肉質特別鮮甜濃郁。 為了不弄傷螃蟹，島根縣漁師發明自己獨特的打撈法，以傳統使用蟹籠沉入海中的「蟹籠漁」捕蟹技法，可以保留完整的蟹身且甲羅內不會因拖曳混入泥沙，每隻體重皆在700g以上，蟹肉飽滿、蟹膏風味單純無雜質，是當地漁民們引以為傲的高等蟹種，蟹腳上藍色吊牌就是品牌蟹的象徵。 服務人員帶我們前往用餐，以及餐畢後送我們離開餐廳時，一路都貼心的提醒小心台階。 更在門口目送我們離去，日本的和文化及待客之道，在月夜岩完整地感受到了。
月夜岩蟹懷石: Tsukiyoiwa 夢幻逸品 究極美味 隠岐松葉蟹 月夜岩 蟹懷石
我當天所品嚐的是5400/人「季節活體蟹懷石」套餐，也因為到訪是10月秋天的季節，所以當日的食材/器皿/擺盤等等都會以秋天為主設計，光是菜單上的楓葉圖案，就讓我與友人備感開心。 除了吧檯單點螃蟹料理及四季時令美食外，來月夜岩最不能錯過的，就是「蟹三味懷石 NT$3,600元/人 」、「季節活體蟹懷石 NT$5,400元/人 」、「活體鱈場蟹懷石 NT$7,200元/人 」三種懷石套餐。 每道料理都相當的精緻且保留食材的原味，由先付、椀物、強肴的順序端出漸強的餐點，一步一步引人入勝。 終於迎來主角隱歧松葉蟹的登場，新鮮空運來台的螃蟹仍然還很有活力，在料理長手起刀落的俐落處理下，三兩下就將蟹殼拆解成最方便實用的狀態，吃用不須再狼狽地敲殼剝殼、能優雅輕鬆的品嘗真周到。 因螃蟹一旦死亡後會快速的變質，所以也只有現場處理的螃蟹才能作為刺身食用，肉質細緻又鮮美，稍微沾點醬油便能提出自然甜味。
月夜岩蟹懷石: 月夜岩2022菜單價位?
湯內富含了鰹魚昆布高湯香氣，細柔的「牡丹鱧」，加上獨特香氣的珍貴松本茸，各種食材的鮮度聚集在此土瓶蒸精華內，是味鮮美的湯品。 月夜岩蟹懷石 再加入德島縣的酸桔，讓湯更多了特別的清香與果酸香氣，卻又不搶蓋過湯品的美味，相得益彰。 螃蟹懷石套餐為預約制，每種套餐僅有接受2人以上的預約（備料關係），活體螃蟹需至少3日前預約，也能在預約時告知忌口與過敏的食材。
月夜岩蟹懷石: 月夜岩 蟹懷石 酒單介紹
這是用漆器盛裝的熱湯，裡面是台灣石斑魚裹上葛粉煮出的新鮮魚湯，再配上些許的蕨菜，味道很鮮甜；另外石斑魚口感很扎實、有彈性，吃完感覺補充滿滿膠原蛋白。 我一看到就覺得超級典雅、非常舒適的空間，而且包廂內的燈光也非常舒服，不會有任何壓迫感，感覺很像是更高檔的無印風格。 包廂除了可以坐可以 2人到4人以上，每間包廂都是活動式隔間，可對應多人數使用，8人以上可以彈性將拉門打開合併。 （左邊） 也可說是開胃酒，以餐前飲用的酒精性飲料，以刺激食慾，當天喝的是來自千葉縣的黃皮柚子酒，柚子清爽迷人的味道在口中化開十分芬芳且讓心情放鬆，甜味適中作為食前酒實在適合。
月夜岩蟹懷石: 日本正宗螃蟹懷石「月夜岩」台北中山美食
好愛這樣的土鍋飯喔，米飯裡有滿溢的蟹肉高湯層次香氣，撒點鮭魚卵，最後再刨上片片松露，已是鮮味的米飯裡又更加添味增香了。 以特製調配的螃蟹高湯將蟹腳分兩階段川燙，因部位的不同，我們同時嚐到了脆彈與軟嫩，蟹肉也流露著高湯似有若無的香氣，另外，也能沾上溫和淨爽的蟹醋，讓滋味更鮮甜了。 月夜岩蟹懷石 月夜岩蟹懷石2025 月夜岩不只講求師傅的技法，對於餐桌上的擺盤與食器使用也都甚為講究，搭配精美漆盤、使用象徵盛宴的「利休筷」，甚至印製食客專名的菜單，在餐後能帶回收藏。 位於台北中山區雙城街建築大廈裡的月夜岩，像是隱身在城市裡的靜山流水之地，踏過綠草、造池與門庭，屋裡是一股靜雅溫暖的舒服氣息，料理還未上桌，此刻光是走進包廂就已令人期待萬分了。 在台北想找美味的懷石料理店其實不勝枚舉，不過若想品嚐正宗的日式活蟹懷料，我想也只有月夜岩裡，才足以滿足視覺與味蕾的極致感動了。
月夜岩蟹懷石: 準米其林♥♥「月夜岩 蟹懷石」日本人開的螃蟹專門料理店 蟹職人無菜單餐廳 Omakase （中山區）♥ JoyceWu。食記
為保新鮮，所有活蟹料理均要在三天前預訂，每 一隻螃蟹重量均不同，但不用擔心不會有吃不飽的情形，店家會依照人數供應。 看著料理長一絲不苟、專注有神地運刀，將鱈場蟹緩緩拆解，先取出待會首要上桌的刺身部位，料理長處理食材和烹飪的過程，也成了席間令人回味的精彩景象。 來自日本琦玉的月夜岩老闆，因本身是海鮮蟹物的愛好者，當久了食客、也遍嚐了各種蟹料理，自然成了箇中專家，所以也特別明白每一位來訪食客的心情。
月夜岩蟹懷石: 月夜岩 套餐選項
個人最喜歡的一品，由海膽、蟹味噌、蟹身肉及蟹高湯層層堆疊而成，在烤網上就不停傳來誘人的香氣，味道濃郁鮮美，蟹味噌拌著蟹肉一起入口，蟹肉精華還加上海膽鮮甜，還能邊享受極富變化的口感，下嚥後口中整個充滿蟹膏的馨香，是最奢侈的享受。 月夜岩的蟹味風情，長年供應日本人與台灣人都喜好的鱈場蟹風味，尤其要品嚐蟹腳生魚片，因為蟹腳肉一經具有日本河豚料理師資格的福島隆史料理長慢工出細活的敞開，猶如花咲（日本人形容像花瓣燦爛盛開猶如花笑一般）。 品嚐其美味烹調依日本行家之選，也是我老饕級的經驗，依序是：蒸煮、烤物、天婦羅、生魚片，每一種滋味嘗起來皆有濃厚地滿腹經綸的文青味，重點是吃進嘴裡亦充滿幸福濃郁的滿足感。 當天的重頭戲 -松葉蟹本尊亮相，擁有「日本味覺之王」稱號的松葉蟹，秋冬正是品嚐蟹的美味，服務人員會事先將我們當天要品嚐的松葉蟹端出來讓我們確認，才會在開始處理料理。 招牌料理土鍋飯使用新潟產的越光米，加入螃蟹高湯共同用土鍋炊煮，接著加入大量黑松露、蕈菇，蟹肉等，以奶油提味，讓每顆晶瑩米飯都吸滿黑松露菁華。
月夜岩蟹懷石: 日本人氣伴手禮代表東京芭娜娜X伊藤久右衛門 創新與經典交織 抹茶蛋糕全新登場
月夜岩餐廳共兩層樓，目前都是單獨包廂用餐空間，這點出去一下覺得非常厲害，高檔日式料理餐廳用餐等級。 月夜岩餐廳位在台北中山區雙城街巷弄中，同巷子內有知名餐廳Tutto Bello和明壽司，附近有台北華國大飯店、欣葉台菜雙城會館。 月夜岩蟹懷石自2019年開幕僅兩年時間，去年2021便獲得米其林餐盤推薦!
月夜岩菜單價位分為每人3,600元（蟹三味懷石）、5,400元（季節活體蟹懷石）、7,200元（活體鱈場蟹懷石）、10,000元（活蟹極懷石、山海極懷石，其中山海極懷石包含了日本A5和牛）。 從一樓至二樓，除吧台區外，每個桌位皆用了九州檜木做成了柔和典雅的隱密包廂，淡淡的檜木香氣，既不掩蓋過清雅的螃蟹香，又能讓人有舒適的感覺。 到日本的海鮮市場、螃蟹料理專賣店，吃甜美新鮮、肉多的鱈場蟹（帝王蟹）或是有鮮美蟹膏的松葉蟹，一直是日本旅行時很迷人的部分之一，更成為了必嚐美食。 雖然是美國運通預訂送的清酒，但卻毫不隨便，這隻酒有一個特色就是任何溫度品飲食都會有不同的口感，應該說試飲溫度很廣，冷一點的時候乾淨利落、那個甘口的鮮味會在口腔內慢慢出現。 香氣內斂、又不突出，是一杯很適合拿來搭今天晚餐（螃蟹懷石料理）的清酒。 每個包廂內都有掛衣服的地方，我覺得這個是日本料理店的貼心，只要是很大間的日式料理，都會有這種可以讓人掛外套的地方，就不用掛在椅背後，這種細節類的還是在日式料理比較常見，包廂內也有Honeywell的空氣清淨機，讓吃完飯身上不會有異味。
用這種方法捕獲的松葉蟹，不僅外觀能完整保留，也不會讓蟹肉內混入過多泥沙，所以吃起來的口感會更佳不會有雜質，這就是隱歧松葉蟹之所以能成為一個品牌的原因，蟹螯上藍色的牌子即代表了名牌蟹的象徵。 身邊的友人早在月夜岩剛開幕時前來用餐過，光是3,600元的套餐已讓他讚不絕口、念念不忘。 這個冬天聽說進了歷代最高級的螃蟹，終於有機會藉著新年聚會來一親芳澤了。
「月夜岩」（TSUKIYOIWA）不僅有日本新鮮螃蟹直送，更推出台灣極罕見的「螃蟹懷石套餐」。 顧客享用店內最受歡迎的「活體蟹懷石」，將由料理人親自至包廂內，親手料理鮮活的鱈場蟹，透過刺身、燒烤、川燙、炸煮等各種不同的烹調方式，讓消費著品嚐生蟹的絕美奢華口感。 「蟹懷石」除了能吃到日本空運直送的鱈場蟹，並搭配當季盛產食材，運用不同種類的螃蟹料理方式讓顧客嚐鮮，最後主食是日本牛鱈場蟹涮涮鍋，以及螃蟹雜炊。 台北中山區巷子裡的「月夜岩」螃蟹懷石料理餐廳，主打很難得的活體鱈場蟹（帝王蟹）、松葉蟹，絕對新鮮。 一蟹多吃的日本懷石料理套餐，依照價位不同，有生吃刺身、炭火燒、松葉蟹蟹膏甲羅燒、土鍋飯、天婦羅等吃法。
搭配上甜味噌芥末醬去膩且保有清爽感，另一旁碗中的則是使用了醋味噌、鮑魚肝跟奶油，煮成濃郁且有甜味的鮑魚醬汁，此醬汁非常柔美香濃，我個人很喜歡。 但台灣也有日本正宗螃蟹懷石料理，今年年初在台北中山區新開幕的「月夜岩」餐廳，便是熱愛台灣的平岩敏和先生，特別將美味的螃蟹料理從日本帶來台灣。 使用兩種魚，大分縣的鯖魚和北海道的鮫鰈，加入昆布做醃漬，吃起來特別軟嫩，因為遇到秋季，師傅特別加入菇類做響應，最後，上面在加上秋季第一批鮭魚卵，多層次的鮮甜堆疊，橙醋酸意天香，覺得非常美味。 精通螃蟹料理的日籍料理長福島先生，在調理每一道餐點的過程中，都秉持著日本職人精神，以最恭敬的態度，全神貫注地將職人的烹飪技術與情感，就是要讓每一位來到「月夜岩」（TSUKIYOIWA）用餐的貴賓，都能享受到頂級的味覺、嗅覺與視覺的感官饗宴。 「月夜岩」堅持選用當季的高級食材與鮮蔬，透過多樣化的烹調方式，獻上最讓人驚艷的懷石「蟹料理」，希望能成為家人聚餐、情人約會、生意洽談的首選餐廳，用獨特鮮美的蟹懷石料理，招待最重要的人。
接著，服務人員會分好用餐人數的份量，擺盤後分別端上來，就可以好好享用了。 覺得有點緊張，後來想說感覺很像在吃甜蝦刺身壽司那樣，只是這個松葉蟹腳比較大條，整個拿起來真的很驚人。 裡面是北海道的水章魚和梅子肉的醬汁，水章魚形狀圓圓的，很好吃非常新鮮，這是出去一下第一次嘗試水章魚。 月夜岩蟹懷石2025 一周至少空運兩次新鮮蟹種如鱈場蟹，新鮮大型蟹種價位隨著捕撈行情而時有漲幅。 雖說北海道深海鱈場蟹沒有特別的季節限定，但我個人以為吃蟹時節秋冬尤佳；真正優質的鱈場蟹必須捕捉淨重至少三公斤以上、5-6公斤左右為最佳口感。 緩緩跟著服務人員走上二樓，印入眼簾的如皎月般的光影，也是月夜岩的店家理念-在寂靜的春夜下晚風習習，心情舒暢，遼闊大海與朦朧月光相輝映，月夜岩想要提供這樣如靜謐美好氛圍感每位貴客，所以以「月夜岩」命名。
本次預約的是每人12,000元的隱歧松葉蟹套餐，總共有約6-8道大小料理，7,200元以上的套餐就會由料理師傅於包廂內進行桌邊服務。 雖然現行不能出國，好在有「月夜岩 蟹懷石Tsukiyoiwa」，可以品嘗原汁原味的「活蟹料理」。 店內靈魂人物、日籍福島隆史料理長廚藝精湛，將鱈場蟹與松葉蟹、不同季節的活體蟹，在他的巧手下展演一蟹多吃懷石料理的極致美味，入口瞬間有一秒到日本的感覺。 食物好吃、螃蟹與其他食材新鮮，各個製作上依循著各時節的美味，細心的製作著高雅的料理，讓從進入餐廳、用餐到餐畢，都是給五感極好的享受。 最後的甜點，倒是讓我們感到更意外了，不同於以往懷石料理、日本會席料理中會以水果或者簡單的甜點作為甜點結尾。
月夜岩蟹懷石: 月夜岩 蟹懷石 用餐環境介紹
配著帶粉橘色澤的細柔鰹魚片、秋季的黃色與紫色菊花，菇類與蔬菜以及秋天第一批進來的鮭魚卵，並以酸甜的橙醋。 一次品嚐到鮫鰈肥美Q嫩且充滿油脂的口感、尖梭魚緊緻細柔的肉質，還有鮭魚卵的鮮甜、果香，清爽、甘甜開胃之外又柔和。 清雅的線香香氣，穿著日本服裝的服務人員親切的接待著，走往以大量檜木作為裝潢主體的空間，心情感到平靜。 在懷石料理上梚物這道就是為了下一道餐點所做準備的，整道很精緻，湯是稍微勾芡裡面有一些松葉蟹肉，饅頭是像是火鍋料造型，裡面有很脆甜的蓮藕，很是淡雅，整碗吃完結束後有一個很清甜的口感，做為懷石料理的小碗熱湯，吃一點熱的東西，是很不錯的開始。
月夜岩蟹懷石: 月夜岩 季節活體蟹懷石套餐 菜單
不過我覺得吃起來覺得一般，因為我本身不喜歡紫蘇葉那濃郁的氣味，我還把紫蘇葉拔、滴了檸檬汁來吃，才終於把它吃完。 但對於一般人來說，應該會覺得炸得還不錯吧，不過總之這道上面是吃不到什麼蟹肉的口感跟味道。 月夜岩蟹懷石 因應新冠肺炎病毒肆虐，月夜岩推出預訂外賣便當650元，帶著布滿的奢華蟹肉與鮭魚卵，搭配黃金比例的新瀉越光米醋飯香氣，以及季節烤鮭魚和豆腐，附有味噌湯非常合適開會、研討會時享用，須於前日下午五點前預訂，歡迎舊雨新知餐考。
月夜岩蟹懷石: 月夜岩 蟹懷石 FAQ
各走廊間放置了九州岩石，不同形、色的岩石就像一件件來自大自然的藝術品。 月夜岩蟹懷石 月夜岩蟹懷石 在海岸旁大海的浪潮聲、踩在腳下沙灘的細軟感，還有月光灑落，想將這樣寧靜、美好的感受也帶給來訪的客人們，於是以「月夜岩」這美麗的名稱命名。 一蟹多吃之外，更能嚐到難得的活鱈場蟹（帝王蟹）及松葉蟹，不用遠赴日本，便能吃到這絕對新鮮且細膩的美味。 月夜岩蟹懷石2025 月夜岩蟹懷石2025 中山區的美食戰區還沒打完，同一條巷內更有號稱最頂級的義式料理Tutto Bello以及超難訂的壽司料理 明壽司都在這條街上，就能看出中山美食競爭多激烈。
從服務到環境，加上極致美味的料理，讓吃這些高級的蟹，更加享受，作為慶生、父親節、母親節、紀念日、約會等餐廳來說，是很推薦的選擇。 當天從進門一開始便感受到日式優雅庭院，松、岩石、檜木淡雅清香撲鼻的木門，還沒品嚐螃蟹料理，心情就先被洗禮，非常令我感到舒服。 捕獲上來的新鮮活體「隠岐松葉蟹」進貨量極為稀少，「月夜岩」於去年12月上旬至2022年1月下旬，盛情推出「隠岐松葉蟹懷石」，每人12,000元，由福島料理長於包廂內親自桌邊料理，細細剖蟹、烹調、去殼至裝盤上桌，從食前酒、先付、椀物、強肴到「隠岐松葉蟹」六吃，最後收尾的甘味，完美演繹舌尖上的極鮮滋味！
炊飯盛碗後加鮭魚卵和豌豆莢，刨上大量黑松露薄片，蟹肉與黑松露攜手，還有不時爆漿的魚卵，每口都是至高無上的滿足。 香Q的米飯，無論是濕度、Q軟度都很好，滿溢著螃蟹鮮甜與松露特別的香味，還有鮭魚卵的鮮美，每口還能吃到松露片爽脆的口感，這道「活體松葉蟹黑松露土鍋飯」，也同樣很好吃。 外層酥脆內裡有著不同口感，吃法有三種，可以搭白蘿蔔泥，可以撒上抹茶鹽，另外還有荸薺和銀杏可以搭配，我們私心最喜歡抹茶鹽的味道，特別可以襯托海鮮的甜味。 月夜岩二樓幾乎採全包廂的設計，裝潢是由四國知名設計師小坂先生以禪境裡的元素，例如：檜木雪見窗。