傳統的做法是用瘦豬肉、牛肉加鹽漬培根和肥肉混成糊狀，放進攪拌器內加水攪拌乳化，再灌入羊的小腸內，最後經過煙燻製成。 維也納香腸和法蘭克福香腸並沒有本質區別，德國人和奧地利人的說法都沒錯，只是因為版權問題而說法不一而已。 雖然Sausage一字可翻譯為香腸或臘腸，但中文習慣將需烹飪過後再食用的新鮮腸稱為香腸，而風乾過的腸製品稱為臘腸，另外也可以用「食用方式」和「加工方式」來分類。
Lahner在1845年去世，後來人們為了紀念他把這種改良過的香腸命名為維也納香腸，但維也納人至今仍未忘記，是Lahner把這種香腸從法蘭克福帶到維也納，所以才稱之為「法蘭克福香腸”。 1805年5月15日，出生於瑞士的屠夫Johann 維也納腸2025 Georg Lahner從法蘭克福來到維也納，認識了一位比他年長的女爵，後來在女爵的經濟援助下（此處劇情並沒有其他記載，你們自己腦補），Lahner在維也納開了自己的屠宰場。 煙燻賦予了香腸獨特的香味，為了保持它鮮嫩美味的口感，食用時通常不用油煎炸，而是放入70攝氏度左右的熱水中灼8分鐘左右，低溫慢煮可以防止香腸內部水分接近沸點而使腸衣爆裂。 有人說，「到北京要擼根串兒，到維也納就要擼根腸兒」！ 來到奧地利，有一道接地氣的美食是絕對不能錯過的，那就是維也納香腸。 就日本政府強推福島核污染水排海計劃，孫曉波強調，核能和平利用不能以犧牲自然環境和人類健康為代價。
維也納腸: 世界遺產
瑞士德語則稱為「Wienerli」；而奧地利反而將這種香腸稱為「Frankfurter」或「Frankfurter Würstel」。 維也納腸 巴雷特香腸 Bratwurst 德國最有名的香腸之一，人氣僅次於法蘭克福香腸(Frankfurter Würstchen)。 維也納腸2025 在德國每個不同地區，都有其製造煎腸的不同方法和特色，至今有超過40種不同制作方式。
香腸、臘腸在英文中統稱Sausage，該字源自於拉丁文的salsus（鹽醃的意思）。 文字紀錄香腸的出現是在西元前9到8世紀荷馬的史詩作品中。 其後，高盧人發明了和現在形狀類似長圓筒形、但沒有分節的香腸，古羅馬人征服高盧人後便將這加工肉品及技術傳到歐洲各地。 時至今日，香腸成了歐美常見的主要肉品，德國和義大利是目前香腸種類最多的國家。 【共同社維也納8月2日電】伴隨《不擴散核武器條約》（NPT）審議大會第一次籌備委員會會議的召開，世界約8200個城市組成的“和平首長會議”在奧地利維也納舉辦了青年論壇。
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肉腸（英語：Sausage）又稱香腸，是一種非常古老的食物生產和肉食保存技術，指將動物血、肉或是凝固的內臟，絞碎成泥狀，再灌入腸衣製作而成。 在閩南，廣東地區，又稱煙腸；由於處理的過程，可能將糯米腸或香腸類的食物稱呼為灌腸。 維也納腸 無腸衣熱狗還是要在製程中先包在腸衣中煮熟，但通常只是一條又長又薄的纖維素製成的腸衣，在煮熟後、進行包裝前就會移除。
- 第一次世界大戰後，許多捷克人返回他們的祖國，這導致這個城市的人口減少，維也納失去了四分之一的人口。
- 德國飲食受到法國和匈牙利菜的影響，以燉、煎的做法為主，在食材上，秉承了日耳曼人豪邁的風格，偏好於大塊的肉類、動物肝臟、魚類、家禽等，配上德國啤酒，還真有種「。
- TOPick搜查市面常見的11款魚肉腸，發現全部魚肉腸均含有增味劑（味精）。
- 霍夫堡宮對面是藝術史博物館，收藏了許多藝術大師的畫作、古代和古典文物，還有自然史博物館。
- 較便宜的熱狗則常用低價的機器處理禽肉，如雞和火雞肉。
- 倘若你對這個名字聽起來一無所知，別擔心，很大的機率是你曾聽過它其他綽號如 Vienna sausage、wiener或 frank，又或更簡單地被稱為：熱狗。
很多人的第一位烹飪老師都是母親，這些米芝蓮餐廳的大廚也不例外，母親節即將來臨之際，我們與五位廚師討論了他們米芝蓮特色菜餚，靈感來自於他們的母親和祖母。 維也納腸 維也納16%的面積由約900家企業經營農業，每年生產約50000噸蔬菜，包括番茄、辣椒、黃瓜、色拉菜和小蘿蔔。 它們按季節供應了維也納70%和奧地利56%的新鮮蔬菜[32]。 1956年發生匈牙利十月事件，反對共產黨當局的起義失敗後，大批匈牙利人逃亡西方，維也納接收了許多匈牙利人。
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維也納之所以能夠成為中歐重要的城市之一，應當歸功於它優越的地理位置。 維也納位於阿爾卑斯山的東北麓和維也納盆地西北部之間，維也納是從多瑙河的南岸發展起來的，現在拓展到了多瑙河的兩岸，是東西向多瑙河航線和南北向琥珀之路的交叉點。 維也納面積414.677平方公里，是奧地利最小的一個聯邦州，也是唯一不同鄰國鄰接的聯邦州。 因維也納的首都地位，其聯邦州內擁有全奧地利最大交通和建築面積比例，其中11.3%的面積是建築用地，11.1%為道路交通 ，2.2%為鐵路軌道。 維也納亦是綠化面積最大的聯邦州，面積117.76平方公里，覆蓋率達28.4%。 河流和湖泊面積19.1平方千米，佔4.6%，僅次布爾根蘭州。
- 但是也有例外，例如有一種雞肉腸是以雞肉碎直接揉成腸狀，其生產過程中並不需要使用腸衣。
- 不同於一般香腸，咖喱腸更像是一道主食料理，做法是先將香腸先蒸後炸，再混入番茄醬、伍斯特沙司醬和咖喱粉，是德國流行文化中具標志性的國民美食。
- 來到奧地利，有一道接地氣的美食是絕對不能錯過的，那就是維也納香腸。
- 世界最愛吃豬肉的國家,一人一年能吃上百斤豬肉,還把豬肉當飯吃說到中國人最愛吃的東西，想必大家都知道，自然是豬肉了。
- 此外，Salami外皮帶有一層黴菌，以略硬耐嚼的口感見長，風味偏鹹、辛香料味明顯。
- 因此，Lahner決定把香腸改良，加入了30%的牛肉和新的調味料，改良後的香腸在維也納大受歡迎，還成為了皇帝弗蘭茨一世最喜愛的美食。
- 976年，巴本堡家族的利奧波德一世被神聖羅馬帝國皇帝奧托二世封為巴伐利亞東部邊區的藩侯，這塊與匈牙利邊境上的封地後來演變為奧地利。
- 奧地利第一共和國時期，維也納經歷了1918年至1925年的通貨膨脹、1929的世界經濟危機和高失業率。
此外，煎到金黃的油煎香腸搭配煎過的洋芋和洋蔥，加上德國酸菜、搭配啤酒就成了最傳統的德國料理。 是德國最道地的國民美食，將茴香、荳蔻等香料混合蔬菜後，再灌入羊腸中製成。 口味偏重、香氣強烈且顏色偏白、形狀細長，通常以火烤或油炸方式烹調。 因形狀像極了太熱而吐舌頭的小狗，因而被稱Hot Dog。
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自1800年代「狗（dog）」已經是香腸的同義詞，其中一個原因可能是認為香腸是狗肉做的，這種說法從1845年就有了。 熱狗的發明過程眾說紛紜，包括：製作香腸、將香腸放在麵包上當開胃小點、推廣菜餚或將香腸夾麵包的組合命名為熱狗，通常加番茄醬或芥末，有時還會加醃菜。 維也納是奧地利左派的大本營，1919年至1934年間，維也納一直由奧地利社會民主工人黨以絕對多數當選執政，當時被稱為「紅色維也納」。 1934年至1945年間沒有民主選舉，1945年後至今始終是奧地利社會民主黨人擔任市長。
維也納腸: 風靡全球的「維也納香腸」，原來還有鮮為人知的故事
原產地在德國法蘭克福，台灣人最為熟悉，因台灣最易購得。 1749年第一份法蘭克福煎香腸的配方付印，1929年後被規定，只有法蘭克福當地的肉食加工廠才有權將其生產的香腸稱為「法蘭克福香腸」。 維也納腸 流行於美國，是Salami的變形，少見中文翻譯，通常消費者直接以Pepperoni稱之。
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然而，經典Salami多以生豬肉灌入腸衣、風乾製成，經過特殊乳酸菌發酵會產生獨特的香氣與酸味。 此外，Salami外皮帶有一層黴菌，以略硬耐嚼的口感見長，風味偏鹹、辛香料味明顯。 煙燻腸︰碎肉灌入腸衣後，再透過木材、水果、麵粉或穀類燻製增加香氣。 微醺腸︰製作過程和煙燻腸一樣，但煙燻時間較短，兩者口感差異不大，但微燻腸的香氣不如煙燻腸濃郁。
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在法蘭克福，當時的香腸是專門用豬肉做的，因為那個時候有嚴格規定，屠夫只能選擇一種肉類售賣，也就是說，豬和牛的屠夫是必須完全獨立的。 維也納腸 因此，Lahner決定把香腸改良，加入了30%的牛肉和新的調味料，改良後的香腸在維也納大受歡迎，還成為了皇帝弗蘭茨一世最喜愛的美食。 吃法上兩地區也有差異：歐洲的維也納香腸常被夾在麵包裡食用；而美國的維也那香腸偏小，常被做為開胃菜或早餐，甚至超市裡也有販售維也納香腸的香腸罐頭，有民眾會直接把醬料加進罐頭裡面，把香腸當點心直接吃，也有人會加熱食用。 早期混合瘦豬肉和培根，灌入腸衣煙燻而成，而現今早已演變出許多變形款，尺寸、形狀和吃法皆有些微差異，牛肉屑、豬肉屑或是牛肚及豬心也可成為法蘭克福香腸的原料。
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法蘭茲二世在此前的1804年戴上奧地利皇冠，以回應拿破崙在法國的稱帝，成為奧地利帝國的第一位奧皇，開始了奧地利帝國的歷史。 維也納腸2025 而拿破崙在1806年解散了神聖羅馬帝國，法蘭茲二世不得不摘下神聖羅馬帝國的皇冠，成為神聖羅馬帝國的末代皇帝（1792年至1806年在位）。 1278年哈布斯堡家族的羅馬人民的國王魯道夫一世（1273年至1291年在位）在多次征討後戰勝了波希米亞國王奧托卡二世，開始了哈布斯堡王朝統治奧地利的歷史。
維也納腸: 博物館
德國歷史最悠久的香腸，有關它的記載最早可追溯到1404年。 維也納腸 維也納腸 根據歐洲法律，這款香腸甚至被賦予了「受保護地理性標志」（PGI）的地位，在香腸生産過程中只能使用細碎豬肉、牛肉和小牛肉，規定至少51％的原料必須來自圖林根郡（Thüringia）。