以及最重要的原因「冰箱濕度低」，當濕度過低時，很容易造成軟木塞乾掉，這時有很大的機率讓空氣進入酒瓶與酒液接觸，這就有可能會造成酒液變質。 如果今天買的紅酒沒喝完，暫時放冰箱的冷藏櫃擋一下也可以（別放冷凍！），會比高溫的室溫環境要好上一些。 但記得，長期來說冰箱並不是一個好選擇──冰箱並不能取代專用紅酒櫃──它的溫度太低，紅酒的風味不會進化，還會使軟木塞變乾導致過多的空氣侵入紅酒瓶。 葡萄酒儲存 一樣，在 3-6 天內飲用完為佳；建議從冰箱取出後，能放在室溫約 1 小時等待酒液回溫。
一般晶石紅波特開蓋後一般可儲存2-三天；珍藏晶石紅波特開蓋後一般可儲存3-5天；遲裝年代波特開蓋後一般都儲存5-7天。 申明：這兒的開蓋後儲存時間就是指用冷凍、換瓶和真空泵解決功效下的儲存時間，並不是就是指在常溫狀態、氣體下靜放的儲存時間。 葡萄酒儲存2025 一般在這裡儲存時間內，酒體構造不容易產生很大的轉變 ，口味化學物質仍然存留，可一切正常食用。 葡萄酒品種的單寧酸成分越高，其葡萄酒開蓋後儲存時間相對性越長。 針對一般的罐裝葡萄酒（750ml）來講，假如喝剩一半得話，此刻最好是的方法便是找一個容積為375ml的葡萄酒瓶，隨後把酒倒進瓶子中，再次塞外紅橡木塞，再放入電冰箱。 由於氣體難以鑽入滿瓶的葡萄酒瓶裡，那樣做會更強的避免葡萄酒與co2的觸碰。
葡萄酒儲存: 避免震動
義大利的等級分類管理體系比荷蘭簡易的多，有一種等級分類管理體系是依照全新的橡木桶特釀時間長度來明確。 級別由低到高先後為：特釀酒（Crianza）、收藏酒（Reserva）和特等收藏酒（GranReserva）。 即飲型指的是其高峰期適飲期就產生在年青階段，他們較大 的閃光點便是其年青、魅力和突顯的口感，因而並不會伴隨著陳年而慢慢改進口味。 這類葡萄酒有普遍的博若萊新酒（BeaujolaisNouveau）、加州長相思（CaliforniaSauvignonBlanc）、普通類普羅塞克（Prosecco）及大部分的石榴紅葡萄酒，一般他們還有一個一同特性便是價錢性價比高。
而且，葡萄酒和人一樣，也會「暈車」、「暈船」、「暈機」。 拿一片吐司麵包蘸一點葡萄酒，能夠用於擦洗患處的青瘀，讓瘀痕迅速消散。 這類方式是一個歷史悠久的民間秘方，大約是因為葡萄酒中含有的黃酮類化合物能夠減輕發炎和腫脹。 （7）年代馬德拉：是馬德拉中的最高級，由單一年代葡萄酒品種釀制而成，在木盆中陣年最少20年，以後在瓶中再次陣年，具備很強的抗氧化，開蓋後一般可儲存10-20天上下。 （2）晶石紅波特：分成一般晶石紅波特、珍藏晶石紅波特和遲裝年代波特3種種類，一般口味都偏甜，橙味濃厚，酒體較重。
葡萄酒儲存: 酒櫃 :花費較高
年代波特和單一酒莊年代波特開蓋後一般可儲存5-10天。 （1）白波特：酒液為橙黃色，含有純蜂蜜和乾果香味和顯著的空氣氧化味，一般陣年2-三年後就可以發售。 （4）歐羅梭雪利：空氣氧化時間更長的歐羅梭擁有更加低沉的深棕色，口味也比較複雜，酒精密度數一般為18%至20%中間，開蓋後一般可儲存2-三天。 （3）阿蒙蒂亞雪利：一般口味略幹，含有榛子仁口味，及其會含有空氣氧化的味兒和酒花的口味，酒體比較圓潤，開蓋後一般可儲存1-2天。
- 若塞入軟木塞並冰在冰箱，約可維持 天，而這一類型的酒只要保存在冰箱，基本上保存一個禮拜不是問題。
- 阿蒙蒂亞雪利因為陣年空氣氧化過，會含有空氣氧化的味兒和酒花的口味，一般可儲存5-十年。
- 因而，在解決開了瓶的葡萄酒時，一定要防止葡萄酒與co2過度接觸。
- 村子級AOC葡萄酒：如梅多克61家列級名莊、格拉夫列級名莊、聖埃美隆列級名莊和波美侯等葡萄酒。
一般來說，適合葡萄酒的溫度是在12~15度左右，溫度太高會讓葡萄酒熱劣化，溫度太低的話葡萄酒無法熟成。 (另有一說溫度過低也會讓酒的酸度平衡變差，味道會不好)，而且溫度需要保持穩定，不可以有太大幅度的變化。 溫度變化過劇可能會讓軟木塞膨脹、縮小，導致酒溢出等等。
葡萄酒儲存: 溫度
如果說室溫長期能在 20°C 以下那些體質比較好的酒幾個月也不太會變質，但台灣沒有這樣的條件，最好還是買專業的紅酒櫃來儲藏。 ──未開瓶的紅酒必須如此，因為能讓酒液與軟木塞接觸，保持軟木塞的乾燥使其不碎裂，讓紅酒能持續「呼吸」；但已開瓶的紅酒就不建議平放了，否則與空氣的接觸面積會大幅增加，加速衰敗。 市面上也有很多阻隔紅酒與空氣的小道具，例如真空瓶蓋、取酒器、充填惰性氣體等；另個技巧是將紅酒以小瓶分裝裝至瓶口處，也能減少空氣的接觸面積。 品飲葡萄酒本來就需要很多的經驗和品飲體驗，不要心急，慢慢找出自己喜歡的葡萄酒風味吧。
葡萄酒儲存: 更多關於「保存」
俄勒岡（Oregon）：葡萄酒以黑皮諾（PinotNoir）為主導，一般歷經全新的橡木桶特釀，酒體構造比較圓潤，層級較繁雜，一般可儲存3-八年。 收藏酒、晚摘酒和優選酒：一般酒體較圓潤，但糖度和多元性不足，一般可儲存3-八年。 逐粒優選酒：糖度較高，酒體圓潤，多元性較高，一般可儲存8-20年。 逐粒枯萄優選酒和冰酒：糖度十分高，酒體極其圓潤，層級比較豐富，一般可儲存20-50年，有一些乃至能夠儲存幾百年。 托斯卡納：基安帝構造較強悍，酸值高，但層級複雜性不夠，一般可儲存5年上下，經典基安帝（ChiantiClassico）層級複雜性比一般基安帝好些，一般可儲存5-十年，特魯奈羅蒙塔希諾陣年發展潛力極強，一般可儲存10-30年之上。 一些西班牙名莊的非常托斯卡納葡萄酒儘管等級是IGT，但酒體十分強悍，一般可儲存十年之上。
葡萄酒儲存: 存放的選擇和優缺點
（6）Colheita/Harvest馬德拉：最少必須5年木盆陣年才可以裝罐，口味化學物質成分充足，開蓋後一般可儲存7-10天。 香檳帶有汽泡，開蓋後汽泡逐漸會消退掉，一般一般香檳開蓋後可儲存10個鐘頭，而一些知名品牌香檳如巴黎之樹、唐培裡儂香檳王、泰亭哲（Taittinger）、黑桃A、瓦倫蒂諾皇妃和庫克等汽泡成分足，開蓋後一般可儲存1天上下。 年代茶褐色波特：選用單一年代的基酒釀出，最少在桶中陣年八年，有著茶褐色年代波特的特性，但另外能反映出該採摘年代的特有性，一般可儲存幾百年。 佩德羅-希梅內斯（PedroXimenez）：一種選用吹幹過的同名的紅提釀造而成的甜型黃酒雪利酒，酒液呈深咖啡色，芳香四溢，口味甜美，含有堅果、現磨咖啡和夏枯草的香味，一般可儲存30-50年，有時候能夠儲存幾百年。 曼薩尼亞雪利（Manzanilla）：一種產于桑盧卡爾種植區的幹型雪利酒，一般色調偏淺，口味則和菲諾雪利酒相近，酒精成分也處在15%至17%中間。
葡萄酒儲存: 葡萄酒可以放冰箱保存嗎？
在家找無太陽直射的陰涼處，若地板為磁磚材質、相對室內溫度較冰涼，Celia 建議可以將葡萄酒橫躺於磁磚地板上。 像是可以把酒瓶中空氣抽出的「真空瓶蓋」產品，或是可以不破壞軟木塞、將酒取出的「Coravin 取酒器」，都是應用「減少酒液與空氣接觸」的概念所製作的發明物。 一般來說市面上多數價格不屬於昂貴的葡萄酒，買到後便可以直接開瓶喝完。 大原則是，在葡萄酒分級上屬於「地區餐酒」、「大區型」等的酒，也就是分級制度最底層或是底部兩級的葡萄酒，都會建議喝最近的年分，或是買來後盡快開瓶喝完。
葡萄酒儲存: 葡萄酒倉儲服務
不過大家應該有注意到問題，就是這個發明只適合瓶塞為「軟木塞」的酒款，一遇到旋轉瓶蓋的就沒轍了。 葡萄酒儲存 另外，如果大家還記得我們之前介紹不同種類軟木塞的文章，就會知道有些軟木塞會有放太久後乾裂或斷塞的問題，如果是這種狀態也是不適合使用 Coravin 抽酒器的。 在家裡最容易的方式，就是找個陰涼的地方橫躺葡萄酒，沙發底下磁磚地板似乎不錯，而開瓶後的葡萄酒，最簡單的方式，就是把軟木塞塞回去，立放在冰箱裡。 不管是任何一種酒類，都不耐陽光直射，陽光直射會讓葡萄酒的溫度快速提高，加速葡萄酒老化，甚至有科學研究，陽光直射後的酒，會產生奇怪的味道，這也是為什麽絕大多數的葡萄酒玻璃瓶，都是能減少紫外線影響的深色玻璃瓶。 市面上寫著幫助阻止氧化的器材種類繁多，但大多數功能大同小異，就是阻止紅酒的氧化。
葡萄酒儲存: 葡萄酒該如何保存？開瓶、未開瓶都可以放冰箱儲存嗎？
如果家裡沒地方擺，也可每個月花點錢使用酒窖、酒櫃出租的服務。 開瓶後，空氣會協助酒液提升風味（醒酒），然後又隨著接觸的時間拉長而漸漸失去風味。 最壞的結果就是酸掉變成「紅酒醋」，果香消失、不正常的苦澀、腐壞味、鹹味等難以入口的味道也都是變質的警訊。 儲存環境良好的情況下，開瓶的紅酒約在陰涼處可保存 3-6 天，大多數未開瓶紅酒可保存 2-10 年不變質。
葡萄酒儲存: 陽光
威尼托：最知名的葡萄酒毫無疑問是阿瑪羅尼，它被稱作“西班牙葡萄酒之首”。 阿瑪羅尼由吹幹的紅提釀制而成，口味十分濃厚，其酸值一般中等水準較高，酒精密度也較高，單寧酸構造強悍，陣年發展潛力十分大，一般可儲存20-50年。 基本的作法是把葡萄酒存儲在環境濕度為70%的理想化自然環境中。 假如環境濕度不足，便會讓瓶塞越來越過度幹躁，讓氣體進到瓶中，危害酒質。 這類狀況的確會產生，但是產生的概率很低，除非是你住在荒漠或是北極圈，或是除非是你將葡萄酒儲存十年之上。
葡萄酒儲存: 波特酒
要變成年代波特，需歷經IVDP（波特管理組織）的准許，綜合性考慮到該年代的品質、總數和銷售市場的接受度，均值每十年才會發生3個年代，一般可儲存幾百年。 葡萄酒儲存2025 致尊級葡萄酒一般可儲存10-20年之上，優秀級葡萄酒一般可儲存十年上下，出色級葡萄酒一般可儲存5-十年。 一些準備最近喝下的葡萄酒在選購後可選擇在昏暗、微濕冷、遮光的自然環境下儲存，水準置放，不能與髒物或蔬菜水果等物件置放在一起。
澳大利亞的長相思和黑皮諾葡萄酒均以清爽設計風格為主導，不歷經全新的橡木桶特釀，單寧酸成分較低，口味化學物質成分比較充裕，開蓋後一般可儲存1天上下。 非常托斯卡納：一些義大利名莊的非常托斯卡納葡萄酒單寧酸十分厚實，酒體圓潤，新年代（5年內）開蓋後一般可儲存1-2天上下；5-十年葡萄酒可儲存1天。 戰區AOC葡萄酒：單寧酸比較薄弱，酒體不厚實，口味化學物質成分不夠，抗氧化能力相對性較弱，一般開蓋後可儲存12個鐘頭上下。
如果你買的酒被裝在紙盒製成的特殊包裝中，那麼恭喜你，它們能夠在冰箱內存活 週。 這類特殊包裝能讓酒保存在與空氣隔絕的環境，所以對於喜愛天天品酒的酒迷而言，絕對是一大福音。 儘管如此，受限於材質的使用期限，還是別把放超過一個月比較保險。 經過特殊處理的酒，像是：雪莉酒 ( Sherry ) 、瑪莎拉酒 ( Marsala )，由於釀製時添入白蘭地，所以可在陰涼處或冰箱保存長達 28 天之久。 雖然將這些高貴的酒展示在長櫃中看起來十分典雅，卻會使他們比曝曬在光與熱底下來的更容易喪失風味。
葡萄酒儲存: 葡萄酒日記 01｜如何保存葡萄酒？
關鍵歷經三個關鍵流程：發醇、提升和馬德拉化（Maderization），在發醇全過程中應用酒精密度96%的紅提水蒸氣蒸餾酒停止發醇，將葡萄酒的酒精密度提升到17-18度，再長期對酒加溫，使酒具備煮過和太妃糖的口味。 馬德拉也被稱作是“死不了之酒”，一般都可以儲存50年之上，有一些乃至能夠儲存幾百年。 葡萄酒儲存 寶石紅波特（RubyPorts）：分成一般寶石紅波特、珍藏寶石紅波特和遲裝年代波特3種種類。 一般寶石紅波特酒液色調深，口味偏甜，橙味濃厚，酒體較重，大部分在不銹鋼湯桶內陣年不超過三年，合適年青時食用，一般可儲存5-20年。
葡萄酒儲存: 葡萄酒小學堂──葡萄酒的保存期限到底有多久？
儲存的優劣對一瓶葡萄酒起著尤為重要的功效，儲存好會產生無窮無盡喜悅感及其極大的發展潛力，而儲存太低會摧毀一瓶酒，越來越酸酸的無法通道，更別說哪些喜悅感。 許多顧客在買完葡萄酒後，不清楚怎麼保存，尤其是開蓋後，喝不完，更不清楚如何保存？ 不管是已開瓶或是未開瓶的葡萄酒，切記都應該要避免陽光直射。 溫度升高，葡萄酒就更有機會變質，且根據部分研究顯示，陽光直射後的葡萄酒，會有更多機會造成不好聞的味道。 這也是為什麼不少葡萄酒會使用綠色（或深色）的瓶子裝載。 葡萄酒理想的儲存溫度為 攝氏 10～15度C，如果溫度太高，酒會加速熟成，也盡量不要儲存於溫度環境變化大的地方。
葡萄酒儲存: 適合陳年的葡萄酒──讓時間賦予複雜的風味
戰區AOC葡萄酒：因為單寧酸不太厚實，口味化學物質不夠，抗氧化性的工作能力相對性較弱，開蓋後一般可儲存12個鐘頭上下。 葡萄酒儲存 巴西許多葡萄酒都歷經長時間全新的橡木桶特釀，以斯泰倫布希（Stellenbosch）為例子，其葡萄酒一般構造十分強悍，單寧酸厚實，一般可儲存5-十年。 葡萄酒儲存2025 陳年型指的是具備一定陳年發展潛力的葡萄酒，有時他們在年青時也會呈現怡人的口味特點，但是伴隨著時間的發展趨勢，其口味口味也會隨著發展趨勢，並慢慢完善。
葡萄酒儲存: 葡萄酒儲存管理政策
一般年代越新，葡萄酒的抗氧化性化學物質成分越高，如陣年20年之上的老酒，早已經不住co2的磨練了，當然開蓋後儲存時間相對性較短。 要想進一步避免葡萄酒的空氣氧化，能夠考慮到應用機械泵。 經獨特設計方案的機械泵含有橡膠塞和抽真空棒，插進到酒瓶輕輕地一壓，瓶裡的氣體就跑了出去。 機械泵十分好用，並且價錢也較為性價比高，許多大型商場裡都能夠尋找。 自然抽完氣的葡萄酒或是必須放到電冰箱中，以確保葡萄酒的新鮮程度。