貪心嘅朋友可以叫呢個自選三小碟，可以喺家鄉燻蛋、拍青瓜、四喜烤麩、雞絲粉皮、鎮江排骨及上海燻魚等小食中揀三樣，咁就可以試多幾款啦～點心方面蔥油餅、紅油抄手及生煎鍋貼都值得推介。 美滋鍋火鍋店來自新加坡，主打夢幻的粉紅主題，餐廳內還有室內兒童遊樂場，大人打邊爐，小朋友也有地方玩樂，好適合一家大小餐聚！ 上海菜推介2025 此外，美滋鍋湯底分日式、四川麻辣及台灣藥膳等，當中必點膠原蛋白養顏美容鍋，清甜養生，簡直是女性恩物。
上海燻魚是一道傳統經典冷盤，所謂的「煙燻」就是將魚切成厚塊，再加上味道濃郁的醬汁，而非煙燻而成。 製作上海燻魚要先用新鮮的魚（常用鯉魚）加入香料醃製，以增加「煙燻」的香味，再經油炸及淋上醬汁，最後撒上烤芝麻作點綴。 上海菜推介 上海燻魚的魚皮香脆，調味恰到好處，深受本地人及遊客的喜愛，成為上海的經典美食之一。 上海菜推介2025 說起上海菜推介，不少人最先想起的經典美食就是小籠包，製作小籠包要先將麵粉壓成薄皮，再釀入豬肉、蝦肉、蟹肉或其他蔬菜，然後放入圓形竹籠中蒸熟。 一口咬開小籠包的薄皮，鮮甜的湯汁流出，讓人欲罷不能。
上海菜推介: 生煎包
台灣館主辦方華品文創總經理王承惠表示，台灣的書籍從第一屆就開始參加上海國際童書展，整體交流與成效每年都在不斷成長。 儘管近年受到疫情、新生兒數下降、閱讀習慣和大環境改變的影響，但大陸童書市場仍不斷成長，比例幾乎是以兩位數增長，且兩岸都非常重視兒童的閱讀推廣。 食物方面，餐廳主張提供3款火鍋套餐，大家可以按個人喜好選擇適合的套餐，最平$178起食到！
除了知名的「三黃雞」之外，這邊還點的道小紹興沒有的雞胗、雞血湯等配菜，可說是性價比非常高的一間餐館。 鴻瑞興約有十間分店，原在徐匯區打鴻瑞興品牌的本店，因要改造成徐匯體育公園而歇業。 鴻瑞興為上海老字號之一，一些招牌的上海菜，也是吸引老饕常光顧的老店之一。 另一道同樣不可錯過的招牌菜，是淮揚功夫菜式龍鬚桂魚絲 (HK$788)，師傅將桂魚以精密的刀工切成細絲，洗淨後以溫油炒熟，魚肉炸得絲絲分明，每一條都彈牙又軟滑，配上黑色的醋珠，提味又點睛，令人胃口大開。 大閘蟹於淡水河流及湖泊中繁殖，踏入秋季，就是吃大閘蟹的最好時節。 大多商家會將大閘蟹整齊放在透明冰箱中展示，以顯示這款季節性特產的價值不凡。
上海菜推介: 桂花蜜汁火方
餐廳更直言堅守不本地化的理念，想品嚐味道正宗的上海菜可以一試。 生煎包與小籠包有一些相似之處，兩者都用豬肉碎作餡料，咬一口便會流出湯汁。 不過，與小籠包不同的是，生煎包是用平底鍋煎至底部酥脆，而其他部分則保持柔軟的口感。 在製作煎包的過程中，廚師會在巨大的平底鍋中加油，將生煎包的底部煎至金黃香脆，然後澆上少許水，便立即用木蓋蓋上，直到生煎包的頂部蒸熟，再撒上預先炒熟的芝麻及蔥花碎，然後趁熱吃。 主要提供點心及麵食，保留傳統上海風味，同時加入創新菜式。
其公布的十大熱門酒店排行榜也反映了深圳和上海的受歡迎程度，排行榜中七成的酒店位於深圳，預訂量第二和第三的酒店則位於上海。 此道菜須經冷藏一天後品嚐，包覆飽滿醬汁的魚肉及酥脆魚骨，入口即化滋味濃郁、甜鹹開胃，勾動饕客味蕾衝擊，每道320元。 上海菜推介 6.煮好後開鍋蓋，撒入青江菜葉跟鹽巴以及少許胡椒粉，梢微拌炒混和均勻（若不愛青江菜葉太生的味道可悶煮一兩分）就完成。
上海菜推介: 上海鄉村新菜單！秋季開胃新品「有料酸菜魚」選用龍膽石斑魚片，再加碼「金目鱸魚片」冷凍宅配版同步開賣。
喜愛海味饕客必點正宗杭州經典名菜「上海油爆蝦」，特選中小型白赤蝦以大火油鍋將蝦殼炸脆至金黃色後起鍋備用，將薑、蒜等辛香料入鍋爆香再放入已炸過脆蝦快速翻炒，起鍋前以少許糖、鹽及酒釀等調味即可完成。 一口咬下喀拉脆響的蝦殼配上彈牙鮮甜蝦肉、入口可嚐出酒釀經發酵後甘甜酸香的獨特香氣，成為一道經典美味的下酒菜料理，每道420元。 同M佬嚟到天后嘅TUVE酒店玩Staycation慶祝佢嘅生日，夜晚嗰餐佢話想食得簡單啲，因為只要兩個人喺埋一齊，就係最幸福。
- 弄堂有上海小巷之意，意思就是餐廳定位是家常小菜館，餐廳分店位於中環、天后、跑馬地。
- 推薦元具豬肉蝦仁餛飩，口感豐富足料又多汁，另外梅菜素瘦肉餛飩都很特別，是你沒想到的梅菜食法。
- 6.煮好後開鍋蓋，撒入青江菜葉跟鹽巴以及少許胡椒粉，梢微拌炒混和均勻（若不愛青江菜葉太生的味道可悶煮一兩分）就完成。
- 上海炒年糕的做法會加入豬肉絲、蘿蔔絲及青蔥煸炒，然後用甜醬調味。
- 上海逸蘭露香園服務式公寓位於上海最繁華的商業區浦西，坐落在地鐵站上方。
- 餐廳座落在銅鑼灣，在2019年曾獲米芝蓮推薦，餐廳裝潢似一般茶樓，不過環境光猛舒適。
這是一家吃淮揚菜及上海菜菜館，淮揚菜是指江南一帶地區菜式，由於地理位置相近，所以菜式存在淮揚菜與上海菜互相影響的可能。 上海菜推介2025 十里洋場裝潢與上菜擺盤都很具氣派，款式多，想要慶祝或宴請朋友適合不過。 比較特別的是十里洋場提供的中式下午茶，性價比高，原個蒸籠上打卡一流。 菜單共有6款小品、4款點心、2碗湯麵、2杯飲品，還有每人半隻乳鴿，非常豐富。 蓑衣青瓜欲斷不斷顯刀工、黑松露珍珠燻溏心蛋很誘人、黑金流沙包餡料香濃、小籠包滿滿湯汁、BB鴿香脆惹味。 餐廳連續11年摘星，獲得米芝蓮美食指南的肯定，其菜式實力值得肯定。
上海菜推介: 上海必吃美食推薦-平民「特色小吃」全攻略！
弄堂有上海小巷之意，意思就是餐廳定位是家常小菜館，餐廳分店位於中環、天后、跑馬地。 餐廳餛飩每日新鮮現包，皮薄餡足，除了４款豬肉餛飩，更設２款素菜餛飩。 推薦元具豬肉蝦仁餛飩，口感豐富足料又多汁，另外梅菜素瘦肉餛飩都很特別，是你沒想到的梅菜食法。 其他菜式如家鄉燻魚、菜膽獅子頭、陳年花雕醉雞、韮黃炒鱔糊都是弄堂名菜。
上海菜推介: 桂花酒釀圓子
所以我哋嚟到酒店附近嘅上海弄堂菜肉餛飩，餐廳店面細細，但菜式選擇唔少，味道甚有家嘅感覺，值得推介。 非常著名的上海小吃，簡單料理卻成為上海最具特色小吃之一。 將蔥以油爆香後，與醬油、酒等調味料拌製而成的醬汁，搭配Q彈的麵條攪和再一起，就成為一道簡單卻不失美味的平民小吃。 在上海，您需要的是一個舒適寧靜的空間，讓您在飯後好好休息。 上海逸蘭露香園服務式公寓位於上海最繁華的商業區浦西，坐落在地鐵站上方。
上海菜推介: 上海粗炒麵
您可以選擇乘坐兩條地鐵線路，讓您輕鬆便捷地找到當地美食。 除了上海逸蘭露香園服務式公寓，您還可以來到位於黃浦區的上海逸蘭盧灣服務式公寓。 上海菜推介2025 黃浦區除了展示20世紀初的歐式別墅及建築外，還設有許多知名餐廳及娛樂中心。 上海逸蘭盧灣服務式公寓也鄰近新天地，購物後可以品嚐不同的上海美食，讓您好好感受上海魔都的魅力。
上海菜推介: 火鍋放題推介【4】18樓雞煲火鍋專門店——先食雞煲後打邊爐
当天下午，“水韵苏米”上海行分会场——“苏米24品”射阳大米进社区活动在闵行区水清三村社区举办。 近年来，江苏省粮食和物资储备局通过搭建总体架构，强化标准引领，立体宣传推广，全方位提升“水韵苏米”公共品牌市场影响力、市场占有率。 2017年，江苏省粮食和物资储备局明确目标定位和建设重点，在上海举行了“水韵苏米”省域公用品牌创建启动仪式。 截至目前，全省“水韵苏米”核心企业生产基地已达220万亩，年生产能力达600万吨以上，约占全省大米加工企业销售总额的32%。 “水韵苏米”连续五年获评中国粮油影响力公共品牌，“放心、好吃、营养”的形象深入人心，产品行销大江南北。 作为超大型粮食消费城市，上海总消费人口3000万左右，全年粮食总需求量600万吨左右，85%的粮源需要从市外采购，60%以上来自江苏。
上海菜推介: 桂花拉糕
至於配料方面，餐廳供應美國肥牛、美國板腱牛、安格斯風門柳等不同牛部位，入座時還會附送時令刺身拼盤和蔬菜綜合盤，不夠可再點，任食120分鐘，整體質素備受好評。 最後必推薦則是經典江蘇傳統名菜「東坡肉佐荷葉夾」，特選三層瘦肉肥瘦均勻的五花肉經「白滷」處理以燙水和煮沸去除肉的腥味後，浸入醬油、料酒、冰糖、豆鼓等調味料，細火慢燜3小時使醬汁滲入肉質。 將帶有均勻油花與瘦肉的肥美東坡肉夾在荷葉包餅裡，搭配些許蒜苗及香菜送入口中，甜中帶鹹完美的滋味令人回味無窮，每道520元。 上海菜推介2025 上海菜推介2025 其餘特色美饌還有西紅柿清蒸無骨牛肉、怪味荷包蛋、提著燈籠找松阪豬、跳跳軟殼蟹等，以真材實料和慢火細工展現道道美味，滿足饕客們味蕾新體驗。
上海菜推介: 天后地道住家上海菜 上海弄堂菜肉餛飩
很多人不知道如何將湯汁釀入小籠包中，其實小籠包的湯汁是用豬皮加清水熬煮，冷卻後凝結成皮凍，再放入小籠包的內餡中，皮凍遇熱便會融化成湯汁。 設於歷史悠久的古蹟及藝術館 ── 大館，主打江南地區樸實美味的家常手工菜式，濃淡有致、清雅細膩，口味偏甜。 餐牌上有近百道菜式，當中不乏喜慶場合常備的精巧菜餚。 推介蟹粉拌麵，麵條口感煙韌，充分吸收葱油香味，拌以豐腴的蟹粉享用，滋味滿滿。
上海菜推介: 板橋家宴新菜單！板橋凱撒家宴中餐廳「上海菜」蔥㸆鯽魚、八寶鴨、神級砂鍋白菜雞。
王家沙是上海老字號，他家的糕點在上海無人不識，特別是用艾草做的糕點「青糰」，每年臨近清明節都會吸引誇張的人潮。 雖然沒有把名物「青糰」帶來香港，但它的鮮肉小籠包做得非常對味。 食上海菜好多時都係成班人去餐廳食，有時喺屋企同朋友gathering或者自己一個心血來潮想「毒」食上海菜都唔係無辦法㗎，用OpenRice外賣自取服務就得！ 用OpenRice外賣自取，用電話落單揀定時間，一去到就有得拎，咁就可以慳返寶貴嘅時間喇～現時仲有過千間以上的外賣自取餐廳上線，一齊睇睇以下呢六間上海菜邊間啱心水啦。 餐廳座落在銅鑼灣，在2019年曾獲米芝蓮推薦，餐廳裝潢似一般茶樓，不過環境光猛舒適。 上海菜必食脆鱔，來到一所曾獲米芝蓮美名的菜館就更要一試。
不過，王承惠坦言，由於大陸整體環境，出版內容必須經過審查，而到當地展覽同樣要通過一定流程才可上架展覽，在內容尺度大方向上，明顯有關政治或宗教等特殊議題，原則上是不允許的。 「這次大概有大概近一千本書過來（上海國際童書展）參展」，但其中有近十分之一的書，當中可能因部分內容而無法上架。 王承惠提到，按新生兒人口來算，台灣目前的市場正在不斷萎縮，但大陸市場約為台灣的50倍大，且書價已和台灣不相上下，若內容符合大陸當地條件，可採用版權授權方式，而起印量則大概以1、2萬為起點。 本屆上海國際童書展於17至19日在上海世博展覽館舉辦，共有來自25個國家和地區等478家海內外展商，展覽面積達2.5萬平方公尺，參展的中外最新童書超過3萬多種。 推介会上，还举行了“水韵苏米”上海优秀经销商授牌、苏沪粮油企业产销签约、苏沪省级粮油交易中心战略合作签约。 江苏三零面粉有限公司、射阳大米、江南米道和兴化大米代表分别作了品牌推介。
上海菜推介: 餐廳資料
Mono 老闆兼大廚 上海菜推介 Ricardo Chaneton 暢談主理亞洲首間米芝蓮星級拉丁美洲餐廳的感受，並分享他長大時吃過的拉丁美洲美食，以及可可豆的威力。 《上海米芝蓮指南 上海菜推介 2021》出爐，第五版的上海指南囊括進更多新星，也見證了上海餐飲界的獨有魅力與活力。 今日同M佬懶浪漫咁坐叮叮吹風吹到跑馬地，而跑馬地嘅感覺離不開豪宅同馬場，望住呢度嘅景像，唔知我有無機會入住跑馬地呢？ 喺我發緊白日夢之際，M佬就話肚餓喇，其實食少幾餐，可能我哋都買得起跑馬地啦！ 邊行邊搵嘢食，呢間播住老上海情懷嘅歌，就一於試試上海弄堂菜肉餛飩都唔錯。 食泰國菜第一時間會諗起九龍城，至於食上海菜我就會諗起黃埔。
煎餅是很多中國地區的主食，但上海的蔥油餅以獨特的口感與別不同，上海蔥油餅外脆裡酥，葱香油潤，一口咬下去就是滿嘴的酥脆。 趁熱將蔥油餅撕開，您會發現蔥油餅外脆內軟，層次豐富，蔥香十足，香氣四溢。 金滿庭於2002年創辦，主要提供京、川、滬三地菜式，除咗供應傳統菜亦周不時自創新菜式。 餐廳曾創下日賣過千隻小籠包嘅紀錄，所以必試當然有招牌一口小籠包，一啖放入口皮薄多汁好滿足。 上海菜推介 位於利園二期的淮楊菜館十里洋場，糅合淮安、揚州、蘇州、上海等地的美食精髓，由陳曉鶴及欒華宏兩位大師掌廚。 招牌糯米炒大青蟹、花雕酒糟四寶和豆酥蒸銀鱈魚等菜式兼有傳統和創新的選擇，精緻的裝潢和別具氣氛的燈光亦是值得欣賞之處。
上海市粮食和物资储备局党组成员、副局长殷飞表示，近年来，上海市民已经从吃得饱、吃得好向吃得健康转变，市民对功能性、个性化的优质粮油产品需求日趋旺盛。 新民晚报讯（记者 杨洁 通讯员 黄静）黄浦江畔携粮会友，水韵苏米香满申城。 11月17日，“水韵苏米”上海行专场推介会在上海农展馆隆重开幕。 梁建章還透露，最受入境旅客歡迎的內地十大城市中，深圳和上海位居榜首，其餘分別是廣州、北京、珠海、杭州、佛山、廈門、中山和成都。
上海菜推介: 火鍋放題推介【10】牛陣——抵食日本和牛壽喜燒放題
上海炒年糕的做法會加入豬肉絲、蘿蔔絲及青蔥煸炒，然後用甜醬調味。 上海菜推介 上海炒年糕本是農曆新年的賀年菜式，但人們無法抗拒這款美食，所以平常還會經常吃。 嚐嚐上海炒年糕，讓您感受何謂濃油赤醬的經典老上海本幫菜魅力。
上海菜推介: 火鍋放題推介【5】新南苑私房菜——打卡熊仔湯底 麻辣雞煲
聞名上海、江蘇一帶的桂花酒釀圓子，為上海人最喜愛的風味小點心之一。 由糯米加上甜酒藥釀成的桂花甜酒釀，除了在酒釀蛋裡加湯圓外，還有清香桂花點綴。 上海菜推介 上海菜推介2025 這一道桂花蜜汁火方 (每件HK$78)看似是簡單菜式，但卻是用上江浙地區著名特產的36個月金華火腿，以桂花蜜汁熬煮，再以自製饅頭，伴以脆皮腐皮同吃，味道層次豐富。 Jenny在上海嘉定區長大，因為鄰近的南翔鎮就是小籠包的發源地，所以社區裏不缺平、靚、正的小籠包店。
另外，餐廳老闆事事親力親為，對每樣食物一絲不苟，仲會客氣問吓唔同食客嘅意見，精益求精之外，更充滿人情味。 上海菜推介2025 而上海最經典的小籠包店，非屬開業至今有100多年歷史的-「南祥饅頭」店。 位於豫園的南翔饅頭總店，門口常常大大排長攏，總共三個樓層，越往上層價格越高，菜色、內餡、品質也越好，一樓則是平價外帶區。 上海的小吃文化自南宋時期便開始出現，清末開港通商後，開始聚集了各地的小吃，經過幾番融合，匯聚成獨特口味的上海特色小吃。
上海菜推介: 米芝蓮指南晚宴：8 餐廳主廚歐國強的金湯煎煮東星斑
餐廳選擇夠晒多元化，唔單止有蟹粉系列，仲有人氣嘅冷菜系列包括麻辣鴨舌、麻辣燻蹄、麻辣拌豬耳等，以及生煎包等點心、手造拉麵、海鮮類、豆腐類、炒年糕及甜品，多到唔知點揀啊。 藝人蕭潤邦（Oscar）開設的堅信號上海生煎包不經不覺已經踏入九週年。 他親赴上海學藝而歸，店裏以皮脆、湯汁滿滿的生煎包作主打，因口味正宗而大受歡迎。 Oscar 創意十足，歷年來創作出多種口味的生煎包及小籠包，新近登場的燒鵝髀小籠包就是好例子。 另外外婆紅燒肉菜飯和麻辣爽滑魚蛋湯麵則分別是傳統上海和香港美食的 上海菜推介 上海菜推介 fusion變奏。
上海菜推介: 上海
普通酸奶是先發酵後罐裝，而老酸奶屬於凝固型，必須以鮮奶為原料，經過72小時密封發酵後製成。 除了白斬雞之外，小紹興最初是由賣雞粥的小攤販起家，慢慢建立起今日的老店美名，來此店除了可享用道地的三黃雞之外，不忘品嘗由三黃雞湯所熬煮的美味雞粥聖品。 師承小紹興，雖然說是小紹興先起家，但後來居上的振鼎雞也不惶多讓。