老闆每天要很早到店裡預備食材，從麵糰的揉麵、醒麵，到現場開始製作桿麵測試油溫下油鍋，整個過程完全不馬虎。 老闆說當初會取名炮蛋，是因為油炸時麵皮會整個膨脹起來＋一顆蛋，就取名為炮蛋，膨脹後整個麵糰就不會把油含在裡面，吃起來才可以達到酥酥又脆脆的口感。 蔥油餅高雄外送2025 現點現做、熱呼呼的老字號「金牌蔥油餅」，每一片都製作得很細膩，不會過於油膩，卻依舊保有滿滿的蔥花香甜、麵團香，以及表面煎得酥脆的口感，吃了一片就會馬上開胃，一片接著一片，不僅唰嘴好吃也相當夠味。 牛肉捲餅的內餡飽滿，有酸菜、小黃瓜、青蔥一起包覆，因此一口咬下不僅口感會非常有層次感，連滋味都是爽口又帶有醬汁的鹹香氣息呢。 我很好奇的問過何老闆有關雞蛋的問題，半熟爆漿的蛋黃要在高溫油炸中不會破是需要功夫的，除了溫度、時間的拿捏，最重要的就是選蛋！ 蔥油餅高雄外送 蔥油餅高雄外送 雞蛋的含水量跟品質都是需要事先把關跟注意的，每一批雞蛋或季節不同的蛋都需要重新調整，這都是店家非常用心，才能維持這麼穩定又好吃的美食品質。
另外，如果大家有自家製作上海水餃，有時餘下的水餃皮，大家都可以用來做一款簡易版蔥油餅，唔使浪費食材，因為要等到下次再包水餃時，皮都乾晒了。
蔥油餅高雄外送: 金牌蔥油餅-高雄最經典祥鈺樓蔥油餅~出鍋秒殺的王師父好手藝
有時餅皮稍白有時顏色較深，不知道跟炸的時候快慢有沒有關係， (但提醒一下如果想要半熟蛋或雙蛋要特別提醒店家，不然都會是全熟的喔！) 蔥油餅高雄外送2025 入手還蠻燙的，整個餅皮都胖胖酥酥的，有人覺得偏油，但我覺得是還好， 畢竟是油炸的嘛，不油也就蠻奇怪的。 餅皮口感微酥但是嚼勁還挺不錯的，
- 招牌必點的金牌蔥油餅可以說是鎮店之寶，一斤蔥只能做三張蔥油餅可見這青蔥量有多驚人了，加上酥炸到香酥脆口的外皮，結合青蔥的辛香清脆讓蔥油餅更濕潤可口。
- 金牌蔥油餅老正興周老闆-可樂哥蔥油餅的蔥輛真的無敵爆多，小籠包跟蝦仁蒸餃真的不輸給鼎泰豐，重點是價格超親民，每一道料理都很有特色，讓人品嘗起來會念念不忘呢。
- 最早是在仁和路擺攤，搬到建成路開店到現在也已經三十年歲月，完全是在地老味道。
- 這家【三代油蔥餅】也一樣是下午開店，每天只賣四個半小時，來晚了就明天請早，
- 如果第一次前往，請先在外圍停好車再走過去喔，它的位置就在拉亞漢堡高雄城峰店對面這條消防通道上。
- 推薦加辣更好吃，而且是加到中辣，因為小辣只有加甜辣醬，中辣是店家自製辣椒，
- 基本的蔥油餅加一顆蛋只要$38元，一次買三份還優待$110元，您真的沒有看錯喔！
提醒大家用餐時段人潮一定較多，所有餐點都是現場現點，製作需要時間等候，建議可以事先打電話預約！ 胖咩超愛金牌蔥油餅的蝦仁蒸餃，包覆整隻蝦子超有誠意，一口下去就是蝦子的鮮脆彈牙，搭配多汁的肉餡讓人欲罷不能呀。 香菇雞湯這一碗CP質非常高，不僅有雞肉燉到極為軟嫩，香菇還超大顆，湯頭順口，每一口喝起來都是雞肉的鮮甜。 這間老正興金牌蔥油餅其實有兩位曾待過福華與國賓飯店的五星級大廚料理，所以料理出來的品質是很優質的唷。 現在應該很難買到珍珠奶茶25元這種價錢了，而且還是大杯的容量， 不過喝起來蠻像早餐店奶茶的，還OK囉！
蔥油餅高雄外送: 蔥油餅（４５元）
這家【三代油蔥餅】也一樣是下午開店，每天只賣四個半小時，來晚了就明天請早， 在這裡的老客人應該不少都是從小吃到大，雖然有人說好像會有排隊的狀況但我都沒遇過， 最早是在仁和路擺攤，搬到建成路開店到現在也已經三十年歲月，完全是在地老味道。 製作的速度還挺快的，可能因為怕排隊客人等太久的關係，所以一開店就炸不停， 這家的「油蔥餅」跟花蓮的炸蛋蔥油餅頗像，就是幾乎是以油炸的方式來製作的， 所以餅皮膨又酥，不過裡面的蛋基本上都是製作全熟的，要半熟的要特別跟店家提醒喔。
價位我是覺得也蠻便宜的，加蛋才30元，我在西區買過有類似的炸蔥油餅就要45元， 另外有賣好幾種簡單的飲料，像是紅茶、珍珠奶茶等等，價格也是相當平易近人。 熊習慣都會買一份現場吃（對面有小公園花圃）然後一份外帶，現場熱熱吃厚厚餅皮與很多蔥的蔥油餅比較不油一點（但是跟台式酥脆那種不太一樣）吃完一份以女生食量來說頗有飽食感，如果再吃一份豬肉餡餅＋韭菜盒，真的晚餐不用吃了。
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推薦加辣更好吃，而且是加到中辣，因為小辣只有加甜辣醬，中辣是店家自製辣椒， 不會辣嗆而會更夠味道！ 但是蛋黃你會不知道從哪溢出來，所以要小心不要噴到衣服啊！
蔥油餅高雄外送: 高雄｜老爺車炮蛋蔥油餅：炸蛋蔥油餅的天花板！超人氣在地必吃銅板小吃推薦
金牌蔥油餅老正興周老闆-可樂哥蔥油餅的蔥輛真的無敵爆多，小籠包跟蝦仁蒸餃真的不輸給鼎泰豐，重點是價格超親民，每一道料理都很有特色，讓人品嘗起來會念念不忘呢。 基本的蔥油餅加一顆蛋只要$38元，一次買三份還優待$110元，您真的沒有看錯喔！ 蛋可以選擇半熟或全熟，強力推薦敢吃生蛋的人，一定要點半熟，才會有蛋黃爆漿的美味。 金牌蔥油餅的小籠包可是不輸鼎泰豐的小籠包唷，厚度適中的麵皮包著飽滿又爆多汁的內餡，重點是內餡不會讓人覺得很膩的那種，所以會讓人想一口接著一口吃呢。
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Ｇｏｏｇｌｅ導航請設定：高雄市左營區中華一路1-2號（點我打開谷哥地圖） 蔥油餅高雄外送2025 如果第一次前往，請先在外圍停好車再走過去喔，它的位置就在拉亞漢堡高雄城峰店對面這條消防通道上。 酸辣湯裡面的料非常澎湃，有水血、乾絲、紅蘿蔔絲、黑木耳、蔥花、肉絲、豆豉等超多料的酸辣湯，濃稠酸辣的滋味非常適合點一碗小籠包或蒸餃呢。 招牌必點的金牌蔥油餅可以說是鎮店之寶，一斤蔥只能做三張蔥油餅可見這青蔥量有多驚人了，加上酥炸到香酥脆口的外皮，結合青蔥的辛香清脆讓蔥油餅更濕潤可口。