FAM囍公館文化藝術餐廳座落於西九的臨海藝術公園，糅合美食（Food）、藝術（Art）、音樂（Music）三大元素，擁有6,000呎寬敞空間及開放式設計的落地大玻璃。 位於九龍尖沙咀的天台餐廳，Urban Park整個戶外場地都以青草為主，餐桌亦選用木材，清新怡人，配合日光照射令場地氣氛更溫馨，適合喜歡自然的準新人。 整個場地不算大，但足夠用於舉行證婚儀式和婚宴，而且價錢相宜。 相信不少人都聽過Shore的牛扒，但未必知這間餐廳可用作小型婚禮場地。 位於中環市中心的Shore交通非常方便，它佔地10,000呎，三樓是酒廊及戶外陽台，四樓為主用餐區，十分適合舉辦小型宴會。
- 这道甜品选用中美洲地区的优质牛油果，手工打泥后加上一定比例的海盐来防止氧化变黑，与冰糖炖制后的燕窝合成美味又养生的甜品，出品前再洒上一点日本的干梅粉，搅拌之后食用口感更丰富。
- 跟着上桌是「飛龍蠔珠羹」，在潮州菠菜原來被稱為「飛龍」，大廚用翠綠色的菠菜蓉和汕頭來的蠔做湯羹，很有潮州風味，但我不太愛食蠔，淺嚐即止。
- 蔡昊既是威士忌品鉴专家，同时也主理了晚宴上两道佳肴。
- 对于自家出品，他的执着中透露出某种洁癖：食客不论身份几何，在菜式上都必须听他安排。
餐厅成立之初就定位是一个富贵场，价位不低，门口都有电梯直通好酒好蔡，充分考虑到名流的不便。 这个项目由试业至正式营业一直也被众多美食家誉为「人生必体验餐厅之一」值得一试再试。 厅房内的设计加入古天文学的天圆地方及五行金、木、水、火、土概念，营造出温暖、优美和精致的空间体验，尊重中国传统文化的同时增添独特的层次感。 點心食的是蔡大廚老媽子在潮州為我們做的「無米粿」和「筍粿」，兩款粿都是番薯粉來做透明水晶皮，筍粿內的筍粒香甜爽滑，口感甚佳。 無米粿以韭菜作餡，翠綠色漂亮非常，香甜好味，美中不足是略嫌太大隻，若能做得小一點，效果會更佳。 大導演杜琪峯夫婦請食潮州菜，把位於太子廣東道一二三七號的「好蔡館」包下來，請餐廳大廚兼老闆蔡昱為我們做私房潮州菜，蔡昱是「好酒好蔡」大廚蔡昊的哥哥，兩兄弟都是做潮州菜的高手。
好酒好蔡婚宴: 小型婚禮餐廳推介2. 太平山餐廳
蔡昱的專業是建築維修，通常巡視完地盤才返回餐廳做菜，除了「好蔡館」，他也在荃灣海盛路三號TML廣場二十二樓開了家「舍得」，做的是私房潮州菜。 好酒好蔡婚宴 多謝主理人William推介此菜，上菜時，侍應用剪刀將錫紙包剪開，那撲鼻海鮮鮮味隨著九層塔四散，令我們立即醒神，徐徐而來又一陣陣蜆肉的鮮甜，侍應先生再三叮嚀一定要趁熱食！ 完全不加任何調味，每個沙白都胀卜卜，盛著原汁和 鮮嫩蜆肉，啜著熱燙燙的清甜肉汁，嫩滑蜆肉，雖非什麼上乘珍貴食材，是夜眾多菜式中，以此為是日佳作。
食材优先，专注出品，这是蔡昊一个人的江湖，他也注定比别人走得更孤独。 蔡昊的坚持，从“脆皮婆参”这道名菜中可见一斑，海参入口时就像在吃上海脆皮年糕一般有趣，咸淡甜鲜则平衡得恰如其分。 他说，所有海参都有“黏黏糯糯”的口感，但传统泡发方法并不能将这个口感带出。 在他看来，把复杂的厨房简单化，以量化和规范的方式将好吃的味道呈现出来是一种进步。 食物的纤维质、温度的变化、蛋白质的释放、氨基酸的组合，通过这些因素的结合，达到自己想要的味道。
好酒好蔡婚宴: 特色推荐
飲酒前蔡昱先為我們每人送上一小杯暖胃湯，這是松茸冬瓜蓉湯，熱度適中，清香甜美，最宜飲酒前暖胃之用。 比較可惜的是菜色與裝潢相比有些失色，沒有特別出彩。 好酒好蔡在中環中國建設大廈五樓，沒有直達電梯，所以進入大樓後要先搭電梯到二樓，再換乘另一部電梯去五樓。 是夜也多點一些菜式，胡椒豬肚湯、鹹檸檬燉鴨，後者略嫌火候不足，味道偏薄，乏鴨肉的濃香。 金桔油生炒骨做得頗對胃，不會是厚厚粉漿裹得死死實實，甜酸度恰到好處，搭上新鮮菠蘿片，夏日開胃菜。 業務午餐時，大家都是饞嘴，不期然就分享覓食好去處，聊起「好蔡館」，餐館格局、裝修氛圍就攀不上邊，卻又不乏捧場客，而且有青年一輩的饗客支持，實屬難得。
- 他说，所有海参都有“黏黏糯糯”的口感，但传统泡发方法并不能将这个口感带出。
- 蔡昱跟杜Sir是老友，從善如流，意見接受，兩星期後我們再來幫襯，菜單再沒有魚翅，只有鹹血蛤、冬瓜鴨胸、古早蒸魚、茨實百合煲、酸菜尾包豬手、筍絲和薄殼米撈飯等正宗潮州菜，價錢合理，風味甚佳，值得一讚。
- “当时工场位置太偏僻，我空闲时就会在工厂研究各种食物。
- 餐廳自2015年於中環開業，裝潢精緻豪華，配合極高樓底和設計優雅的法式窗戶，客人能在這絕佳的環境中，享用餐廳匠心獨運， 而又不失傳統精髓的時令菜式。
- 酒店提供中式婚宴菜譜和西式婚宴菜，切合新人不同的需要。
- \n 位於中環天星碼頭的 Watermark，能給予新人高級的婚宴享受。
他是美国华侨，祖籍是中国美食高地潮汕，无论到哪里，他都要带着自出品的凤凰单丛茶，再慢慢喝酒、吃饭、谈事…他有一种特别的地缘大气度，和《道德经》里“以其不争，故天下莫能与之争”类似。 他也开过工厂，做的是化工原料的进出口贸易，回国一转行就在广州开了家精细中菜，打开中餐国际化的新局面。 这些年我接触过不少厨师型企业家，像蔡昊那样，一身金光灿灿的头衔，却仍然保持特立独行的做派的，实在少数。 Watermark位於中環的天星小輪碼頭，提供海邊餐飲服務，270度三面環海景觀，無論日夜景色都非常漂亮。 The Peak Lookout位於港島山頂，可飽覽薄扶林郊野公園和香港仔景色。
好酒好蔡婚宴: 美食林评委
低盐的中国鱼子酱可以香到极致，介入这点才能做蔡昊精选。 ”蔡昊为此深入云南腹地寻找，冰水里的鲟鱼，生长极其缓慢，但丰富又奶油感十足的鱼子酱本身，交了答卷。 读懂食材，找到科学的玄机，并解决问题，那是蔡昊最大的乐趣。 站在眼前的蔡昊风度儒雅，一副文艺青年的样子，但比起逛书店，他更喜欢逛菜市场。 另外你還需要一個完美的Big Day Rundown，確保結婚過程順順利利。 閱讀【big day rundown】準新人要知的婚禮流程細節，大婚日子冇甩漏，了解更多。
好酒好蔡婚宴: 日本
而餐飲則不像傳統飲宴的中菜，是強調「經典」、「季節性」及「創意」的新派中菜，保證能滿足一眾賓客的肚腹之慾。 同場設有酒吧及雪茄吧，提供各式各樣的雞尾酒及精心挑選的雪茄，氣派非凡絕對夠體面。 \n 擺酒除了到酒店或酒樓，到一家裝潢華麗和主打美饌的餐廳也是不錯選擇。 偌大的室內空間可舉辦溫馨的小型婚宴，如婚禮的 after 好酒好蔡婚宴2025 party 或雞尾酒會。 在富歷史感的大館裡辦婚宴，充滿西式婚宴的休閒和溫馨感，反而能增進賓客之間和與新人的互動。
好酒好蔡婚宴: 小型婚禮餐廳推介4. Maison Es
東京、新加坡和曼谷也分別有20、8、5間餐廳登榜。 被視作與米芝蓮指南較量的中國「黑珍珠餐廳指南」，近日發布了2021年榜單，從783間入圍餐廳中，遴選出296間鑽級餐廳，覆蓋中國39類菜系。 出乎意料的是，对挑剔的他来说，每次下厨，无论是给明星准备家宴，还是给家人做菜，“只要用科学的方法去烹饪，根本不需要提前准备”。
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香港不乏漂亮的海灣，淺水灣影灣園便座擁 360 度無敵大海景，並擁有綠茵的戶外婚禮場地，讓來賓和新人在舒適的大自然環境下見證成婚一刻。 影灣園能為你作婚宴策劃，共有兩個套餐：露台餐廳婚宴套餐及花園宴會帳篷婚宴套餐，包含餐飲、交通、佈置等服務，不用一對新人操心。 不論在籌備午間或晚間的婚禮，選好婚宴場地是首要任務。
好酒好蔡婚宴: 中國米芝蓮｜2021黑珍珠餐廳指南出爐 龍景軒等20間港店「摘鑽」
婚宴場地配有落地玻璃裝飾，日間有自然陽光照射，晚上有都市霓虹燈點綴，壯觀的城市景觀呈現優雅的格調。 好酒好蔡婚宴2025 無論是舉行輕鬆的Cocktail party或優雅西式小型宴會，都一樣合適。 好酒好蔡婚宴2025 帝景酒店位於荃灣並坐擁青馬大橋及汀九橋的宏偉景觀，亦擁有多個宴會廳和戶外證婚場地。 酒店提供中式婚宴菜譜和西式婚宴菜，切合新人不同的需要。
好酒好蔡婚宴: 广州最好吃的潮菜馆排行榜：六合茶居老鹅头值得品尝
餐廳會為婚宴提供地中海口味的菜式，且適合大伙兒共享，能讓賓客感受派對的輕鬆氣氛。 這間中環高級私房菜館除了菜餚精美，其華麗的室內裝潢同樣令人注目。 好酒好蔡婚宴2025 設計乃出自已故名人鄧永鏘爵士的手筆，餐廳每個角落的細節都散發獨到韻味，融合中國古典和英式優雅的精髓。 餐廳設有不同房間，適合不同人數的婚宴派對，加上樓底高挑，營造出簡潔高雅的氛圍及充裕的空間感，令照片添上一抹雋永。
好酒好蔡婚宴: 位於中環建設銀行五樓的「好酒好蔡」，由上海灘創辦人鄧永鏘設計，「呢度客人嘅重複性好高，好多都特登由外國飛嚟食，客人要過嚟食嘢，一定要提前訂位。」
酒店的餐廳套餐乃由米芝蓮星級行政總廚監督，不論是雞尾酒會、戶外午餐、戶外派對等的餐飲要求都能一一達到。 位於6樓的The Lawn，連接盡顯格調的大理石樓梯，是酒店隱秘的綠色空間，大約可容納100人的戶外花園雞尾酒會。 這個位於淺水灣的熱點設有四大婚宴場地，分別是露台餐廳、綠茵草坪、影灣禮賓台和花園宴會帳篷，場地可容納80至250位賓客。 當中露台餐廳是昔日香港著名的歐陸餐廳，散發古典優雅的莊重氣派；另一邊廂，草坪囊括廣闊壯麗的海景，最適合希望舉行小清新草地婚宴的新人。 小型婚禮餐廳推介｜疫情過後，不少新人都不再想大排筵席，即使小型婚宴仍需花盡心思布置場地，亦未必能夠玩得盡慶，各種繁瑣複雜的準備更可能令你大感頭痛。 若然想節省時間與開支，新人不妨選擇在浪漫裝潢的特色餐廳，舉辦一場小型的婚宴派對，讓親朋好友無拘無束下，一同見證幸福時刻！
好酒好蔡婚宴: 婚禮Buffet $10萬有找！5間人氣西式婚宴場地連自助餐推介
如今中国拥有全球最大威士忌单桶进口量，蔡昊亦有贡献。 杭州的大佬爱好者不少，天目里周边阿里、支付宝、淘宝的不少高层，都在我这里定桶。 我看重品牌的分量，我连自己的名字都放上面，这样，每桶酒的口味和延续性就更不能马虎，必须好喝。
好酒好蔡婚宴: 婚宴场地
比如我吃素菜的时候，我吃肉的时候，吃海鲜的时候，它就通过这些变化来跟你搭配，这是非常好的一个点子。 ”纯饮、加水、加冰，目前也俨然成了餐桌威士忌酒客的标准“三部曲”。 早期广州的美食资深记者在蔡昊的厨房惊呆了，刚入门的小弟都会被委以开螺重任。 在潮汕餐厅里最神秘的高工资人物之一，就是开螺师傅。 一般要有很多年经验的师傅才可以开螺，切工都要学很长时间，开得多且口感还好就是高手，这说起来经验和感觉很神秘。 好酒好蔡婚宴2025 在蔡昊那里，他教得刚入行的小弟都能熟练开螺切螺了。
好酒好蔡婚宴: 香港丨「好酒好蔡」？好酒好菜！
不過喜帖的格式是有特定標準，不可以亂寫，尤其是中式喜帖。 因此，JoinPrint寫了一篇【中式喜帖攻略】8個囍帖格式及寫法要點，教你撰寫完美請帖 ，教你如何撰寫得禮的喜帖。 蔡昊认为，坊间多用姜葱料酒浸发婆参除去腥味，这会导致婆参失去食材原味。
好酒好蔡婚宴: 旅游攻略导航
他喜欢用化学家的研究理念对待食材，将化工学的知识融入烹饪；他对美食及酒都有独到的理解，执着追求美味，严格要求食材的蔡昊被称为味觉设计师与生活家。 蔡昊在北京王府井开了自己的餐厅“好酒好蔡”，他既是掌门人，又是“掌勺人”。 位於大角咀的Lost Stars Livehouse Bar & Eatery，擁有寬敞的3,000呎空間，裝潢充滿紐約浪漫特色的劇院風格，另有過百萬舞台燈光音響設備，不用額外場地佈置已經相當華麗雅致。 現場特設專業調酒師為新人服務，可提供自訂戀愛故事雞尾酒服務，以新人的故事、口味等創作出只屬二人的特色雞尾酒，與賓客一同分享幸福喜悅。 位於中環中心地帶，Eaton Club提供3,000平方呎婚宴場地，約可容納250人。
好酒好蔡婚宴: 【香港。食記】好酒好蔡 – 美麗的高級廣東餐廳 – 中環
经营好酒好蔡工作室时，他利用已掌握的理论知识与实践所得，将化工学知识融入烹饪，打破了中国菜的局限性，为料理赋予了新生命。 回国考察的半年里，蔡昊曾这样问过自己：“我喜欢做的是干净的、没有味精的、不花哨的食物，这个样子的菜，真的能够被市场接受吗？ ”也是机缘巧合，他来到广州，并一眼相中了番禺市桥的一间会所。 蔡昊坦言，经历越多，越享受这个过程，每次转变，于他而言都是一次挑战，而每一次挑战成功，他便多了解自己一些。 好酒好蔡婚宴 潜心研究美食的念头，就是萌发于他在美国开工厂期间。
TastyTrip
杭州人喜欢鸭，白条，河鲜…用我的理解变成有些餐饮门槛的差异化享受。 Fine dining也可以很接地气，食材可以普通，理解但要高级。 ”蔡昊说，新餐厅会有40%经典，30%时令，30%创作，好酒好蔡一直在变化，没有主推。 蔡昊的经历非常传奇，语调温文尔雅，但潮汕话、广州话、普通话、英语无缝衔接。 我掰掰手指，很难用穷举的方式准确描述他：国际美食美酒评委、味觉设计师、撰稿人、国际名厨、中国知名威士忌品鉴家、女儿奴、宠妻狂魔…蔡昊是饮食圈和明星圈子里都有威望的人物。 好酒好蔡婚宴 位於灣仔的Maison ES擁有 2,300呎的空間，最多可容納70位客人舉辦婚宴。
若你和另一半都是牛肉的愛好者，Beef & Liberty是你最好和最獨特的婚禮場地。 這間餐廳使用無激素的高質素食牛肉，你們和賓客都可以品嚐美味的牛排和漢堡包，Beef & Liberty有三間分店，分別在蘭桂芳、赤柱和香港國際機場，前兩間可包場舉辦婚禮活動。 位於前19世紀爆炸場地的迷人遺跡AMMO，是亞洲 ，現代 ，博物館 和原創的簡稱，集當代小吃酒吧和餐廳於一身。 若你和另一半喜歡輕鬆休閒但又充滿古樸氣息的婚宴環境，AMMO非常適合你們。 位於中環天星碼頭的 Watermark，能給予新人高級的婚宴享受。 在 Watermark 能環顧 270 度的維港美景，近 3,300 呎的場地可容納約 150 人之晚宴，派頭十足。
在中国内地广受好评、万众瞩目的「好酒好蔡」，于2015年12月正式扩展其饮食蓝图至香港，选址香港中环核心地带，设店于中国建设银行大厦，远眺迷人的维多利亚港及中环一带的繁华景色。 2018年初，蔡昊先生带着「好酒好蔡」北上并进驻首都北京，选址最繁华的核心商业区王府井内新晋的顶级购物中心。 后来，更于广州及杭州设立「好酒好蔡」并迅即成为国内首屈一指的精致中菜餐馆。 蔡昊的做菜逻辑和传统中餐厨师不一样，经营过化工厂的缘故，研发菜品也和做实验一样，科学把控食材蛋白释放量、氨基酸组合成的鲜味、控制不同温度压力下食物变化。 好酒好蔡婚宴 服务也要计算，厨房到餐桌的时间，餐具餐盘的温度，不同菜品的配茶配酒。
由 1994 年出道至今，他參與多部家喻戶曉的電視劇及電影，相繼榮獲不同獎項；今年更親身參與策劃丶投資及主演電影《明日戰記》，一圓自己拍攝香港科幻電影的夢想。 於香港以及內地的票房成績彪炳，上映至今已經成為香港電影史上賣座的華語片。 中環位於香港的中西區，是香港政治及商業中心，很多銀行、跨國金融機構及外國領事館都設在此。 香港政府總部，立法會大樓，以及前港督府（現稱禮賓府）也坐落於此。 中環的景觀是殖民時期的建築與現代高科技大廈的混合體，老建築如立法會大樓，現代建築如中銀大廈、IFC國際金融中心等已成為香港地標，構成香港島美麗和壯觀的城市風景線。 好酒好蔡婚宴 不過，要舉辦小型婚禮，也不是一件容易的事，尤其要找一個輕鬆舒適、浪漫溫馨的場地，不是一時三刻能辦到。
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結婚是人生大事，不少準新人都選擇大排筵席，舉辦一個豪華的婚禮，邀請全部親戚朋友，希望分享與愛人共偕連理的喜悅。 然而有些準新人，尤其是新一代，並不喜歡「大搞」，寧願舉辦小型婚禮，只邀請最親密的朋友和親戚。 惠顧 180 人或以上，更可免費升級至雙人海景套房住宿一晚及每席奉送指定紅酒乙枝和鮮花擺設等。 好酒好蔡，作为城中名人食府，以科学化和程序化的崭新方式处理经典中式菜肴，透过解构古老食谱背后理念，为传统美馔赋予当代意义。 餐厅自2015年于中环开业，装潢精致豪华，配合极高楼底和设计优雅的法式窗户，客人能在这绝佳的环境中，享用餐厅匠心独运， 而又不失传统精髓的时令菜式。
在疫情及限聚令之下籌備婚禮，選擇西式自助餐婚宴則更為理想。 The Arca「2022 花嫁晚宴」及「2022 花嫁午宴」西式自助婚宴每位分別港幣 $998 及 $798 起，最少 50 人起就能享受充滿氣氛而且菜餚選擇眾多的浪漫婚宴。 好酒好蔡婚宴2025 於 2018 年落成的大館因其富歷史感的裝潢和外形而大受歡迎，成為打卡熱點。 大館裡富殖民色彩的建築風格、懷舊的磚瓦、圓拱門等都得以完整地保留下來。
\n Upper Garden 是香港數一數二的海景草地婚宴地點，地點正正座落在私人海涯上，能飽覽壯闊海景。 好酒好蔡，作為城中名人食府，以科學化和程序化的嶄新方式處理經典中式菜餚，透過解構古老食譜背後理念，為傳統美饌賦予當代意義。 餐廳自2015年於中環開業，裝潢精緻豪華，配合極高樓底和設計優雅的法式窗戶，客人能在這絕佳的環境中，享用餐廳匠心獨運， 而又不失傳統精髓的時令菜式。
好酒好蔡婚宴: 中國
不像米其林与世界最佳餐厅评鉴系统，评审会因不同国家地区而在餐厅投票数量上有所规定及限制，OAD的评审员可以评论日本餐馆也可以投给英国餐馆。 OAD原本只是一个美食博客，2007年创办人Steve Plotnicki透过博客做了一项调查，邀请175人通过电子邮件回复北美和欧洲最值得推荐的餐馆。 后来OAD网站规模愈来愈大，现在已有将近6000名来自世界各地的美食狂热份子加入投票机制，根据自己的饮食经验评鉴世界各地的餐厅。