此外，德國聯邦風險評估所指即使有小塊易潔塗層剝落及被吞下，也不會對人體健康構成威脅，因人體不會吸收這些塗層，消費者毋須過分擔心。 中式鑊 消委會測試的25款易潔鑊中，包括12款屬傳統淨色PTFE塗層、9款石紋/顆粒紋塗層、2款淨色陶瓷塗層，以及2款網紋/蜂巢紋塗層，售價介乎70元至2,388元。 測試項目包括化學物釋出量測試、熱力均勻度、傳熱速度、耐用程度及手柄燙手程度。 順道一提，由於鐵鍋具有容易吃油的特性，透過煎炒富含油脂的料理後，鍋面會逐漸變得黑亮且不易沾黏，這種「養鍋」過程也讓不少人很有成就感喔。 消委會已交海關跟進，如發現涉嫌違反《消費品安全條例》，會採取執法行動，一旦定罪最高可罰款10萬元及監禁1年。 至於清洗方面，煎蛋及炒蛋之後清洗都容易，感覺真的易潔，不過，當用多幾次炒多幾味之後，漸漸變得有點難處理，而不鏽鋼的位置亦開始乏黃。
測試結果發現，23款易潔鑊即使不落食油煎蛋及煎班戟，都沒有出現「黐底」或僅出現輕微「黐底」，當中宜家、特福及美亞，在煮食表現中均獲4.5至5分，屬又平又靚之選。 英國設計師Ilse Crawford是結合迷人風格與實用功能的專家，而FINMAT系列正是她的代表作。 配以時尚銅製細節的平底鑊，加上含蓄優雅的不銹鋼用具，無論烹調任何菜式，也會令客人眼前一亮。 • 本店將堅持個人資料保護法的相關規定保護您的個人資料，並堅持香港電視商城的私隱保護政策。 • 如有任何異議，商戶將保留最終決定權，而無需另行通知。
中式鑊: 產品保養
第一部當然是落油，因為呢個不鏽鋼懸浮鑊就集合易潔鑊與傳統不鏽鋼鑊的好處，獨特設計令煮食時夠鑊氣又不黏底，所以油就不用太多。 開始倒蛋入鑊時，小編都好期待究竟其鑊氣是否足以煎出燶邊蛋，一邊煎一邊就看到蛋開始熟，而其蛋白邊緣出現啡色的燶邊，而鑊的傳熱度亦應該OK，因為很多就已經將蛋煎好。 中式鑊2025 易潔鑊清潔方便，以海綿或碗布清洗即可，但當面對易潔鑊黐底，出現大家常說的易潔鑊黑漬時，其實清潔也並不困難，不需要大力擦洗。
現在，生鐵皇已成為第14代，相信我們的專利技術在炒鍋表面處理方面是愛國的，在香港市場無可替代。 TITAN LIMTIED已在香港成立超過30年，我們是香港本地品牌，為所有家庭提供高品質的家居產品。 鑊氣是指由鑊所烹調的食物，並運用其猛烈的火力保留食物的味道及口味；並配合適當的烹調時間，帶出精華；製成色、香、味、形俱全的菜餚。 要煮得一手好餸，精湛的廚藝加上新鮮嘅食材固然重要，但配上高品質的鍋具，絕對可以令烹製過程更輕鬆、得心應手。 百年鍋具品牌德國Berndes及意大利Moneta 一向以高品質不黏易潔鍋具見稱，透過不同的技術研發鍋具，深受用家歡迎。
中式鑊: 天上野 – 生鐵皇plus 中式炒鑊 (32cm) (單柄) (連蓋)
得獎名單分別於10月22日(五個名額)及11月23日(五個名額) 在上述所有面書專頁公布，得獎者亦會獲電郵確認和專人致電通知領獎詳情。 此活動一切條款及細則，以APITA 中式鑊2025 Hong Kong 、UNY生活創庫 Hong Kong及 Berndes Hong Kong 官方網站版本為準。 如有任何爭議，Berndes Hong Kong保留最終決定權。
顧客凡換購任何兩件鍋具，即送尼龍鑊鏟及湯杓乙套 中式鑊2025 。 如有任何爭議，Unicorn Stores (HK) Limited保留最终決定權。 要避免攝入過量雜質，消費者可選擇木製或竹製的鑊鏟代替膠鑊鏟。 木和竹製的鑊鏟可製成相對圓潤的邊角，於翻炒餸菜時不易刮損鑊的塗層，尤其適用於易潔鑊。
中式鑊: 生鐵鑊「開鑊」方法：
輕巧耐用的TAGGHAJ平底鑊價格相宜，採用易潔塗層，鑊柄也方便握緊，容易拿起。 評論必須符合自由亞洲電台的 《使用條款》並經管理員通過後方能顯示。 餐廳近日推出新張快閃優惠，12月18至22日期間，凡晚市惠顧，即可以$1享用Auntie秘製脆雞（原價$238），優惠每晚限30份，售完即止。 餐廳提供茶茗—荔枝古樹紅茶（茶芥每位$8），大家亦可以加點飲品，小編就試了菠蘿熱情果沙冰（$68）和班蘭紅豆冰（$68），皆別具東南亞特色。 在香港，「鑊」有爛攤子的意思，「孭鑊」意思為因自己或其他人做錯事而要承擔後果。 中式鑊 中式鑊2025 某件事情如有「鑊氣」，即該事情碰壁的機會較高，容易出事。
- 有近9成樣本耐刮程度表現一般，平價貨都不代表質素會較差。
- 意美廚鑊易潔鑊使用意大利優質4層不黏易潔塗層技術，不黏效果抵抗日常仗使用的刮花和磨損。
- 韓國製REX 26cm易潔鑊，輕巧傳熱快，易潔鑊為鋁材質。
- 膠鑊鏟價廉且輕巧，使用時又不易破壞鑊面的易潔塗層，是不少家庭必備的廚房用具。
- 中式炒鑊消委會 要注意的是，由於陶瓷刀柔韌性比較低，所以刀刃後部、刀背和刀面都不適宜使用，以免令刀身損壞。
膠鑊鏟加熱後，有可能釋出未完全聚合的尼龍單體（如鑊鏟是尼龍製）和其他雜質，例如添加劑(如穩定劑、着色劑等) 、降解物等。 這些雜質如在煮食過程中遷移至烹調中的食物，攝入後可能有健康風險。 中式鑊2025 第一是傳熱功能，傳熱速度快的易潔鑊有助縮短煮食時間；反之，傳熱表現差的易潔鑊，除了加長煮食時間，也會令鑊面受熱不均勻、出現較大溫差。 在處理須熱力均勻度較高的食材（如牛扒）時，若鑊面不同位置的溫差較大，烹調就更加困難。 法國製造的Tefal特福易潔鑊，有獨家及特厚的鈦金屬硬底，堅固耐用，安全塗層，不含任何PFOA。 Tefal易潔塗層的粒子強化抗磨層，強效抗磨耐刮。
中式鑊: 陶瓷中式鑊
「Daiso」(#12) 樣本於測試後鏟頭物料輕微變色。 消費者要注意勿把膠鏟頭浸泡在熱油中過久，以免產品損壞或加速老化。 測試方法是將樣本的鏟頭浸入油溫 200°C的花生油中15分鐘，取出及冷卻4小 時，然後檢視鏟頭外觀是否有顏色改變、 起泡或熱熔等情況。 不過，有5款樣本驗出含初級芳香胺，其中「意美廚」樣本含量最高，有可能釋出致癌物PAA，長期攝入或潛在健康風險。 消委會測試17款中式膠鑊鏟，發現「JMJ」牌子未達標示的耐熱溫度，鑊鏟頭浸入200°C的花生油1分鐘內已熱熔變形。 而刀刃後部用力效果較佳，專用來處理碎果仁等較硬的食材。
中式鑊: 塗層的易潔鑊
易潔鑊不含PFOA，鎳及重金屬等有害物質，適用於電磁爐、氣體爐、電爐、電熱板及陶瓷爐。 高評分消委會易潔鑊也有美亞28cm易潔鑊，熱力均勻獲4.5星高評分。 可放進焗爐，耐高溫至 180°C，易潔鑊也適用於電磁爐及洗碗碟機。 特福陽極鋁合金中式鑊系列堅固耐用，傳熱快速均勻 Novel 陽極中式鑊擁有耐用陽極層及特厚鋁合金，均勻傳熱及堅固塗層讓您烹調出美味的菜餚。 VARDAGEN生鐵煎鍋適合高溫烹調，輕鬆煎出香脆佳餚，加上傳統的簡樸設計，瞬間將餐檯變成高級餐廳。
中式鑊: 相關文章
使用刀具時，宜用於木製或膠製砧板上，不宜用在不銹鋼表面、玻璃或瓷碟上。 中式鑊2025 使用後最好手洗，以免刀刃在洗碗碟機內因觸碰其他碗碟刀叉等硬物而受損；清洗後，因刀具刀鋒鋒利，不宜觸碰其他刀具或硬物，所以應存放在專屬刀套、刀座或刀架上。 俐落而準確切割食材，不僅決定了成品賣相，更會影響烹調的容易程度，所以要煮出一手好菜，萬萬不能忽視與食材「第一手接觸」的刀具。 中式鑊2025 市面上易潔鑊售價由數十元到數千元不等，其實價錢越貴未必越好，你可以根據以下因素判斷鑊的質素。
中式鑊: 生鐵鑊推介3. 天上野 生鐵皇中式炒鑊 32cm
中式炒鑊消委會 要注意的是，由於陶瓷刀柔韌性比較低，所以刀刃後部、刀背和刀面都不適宜使用，以免令刀身損壞。 只要小心選擇，便能要避免不必要的健康風險，立即參考【523期《選擇》月刊：半數膠鑊鏟雜質釋出量超標 1款熱熔變形】，選擇優質的膠鑊鏟。 最後，消委會建議假如擔心用膠鑊鏟會變形或釋出有害物，可考慮使用木或竹等天然物料製的鑊鏟，相對較安全。 消委會建議，膠鑊鏟有機會變形或釋出有害物，消費者可考慮使用木或竹等天然物料製的鑊鏟，相對較安全。 原來Senga懸浮鑊之所以唔黏底，皆因其使用德國技術綱材、304食用級不鏽鋼製造，有耐腐蝕及快速導熱的特點，配合獨特魚鱗紋路防黏底設計，可輕鬆烹調出少油健康菜色。 中式鑊 測試方法是將各樣本浸泡於於100°C的10%乙醇4小時3次，然後檢測樣本浸泡第3次時溶於乙醇的雜質釋出量。
中式鑊: 中式炒鑊消委會: 健康快車
消委會測試了25款易潔鑊，發現在相同火力下，傳熱時間可相差逾3倍、傳熱均勻度的最大溫差則高達139°C。 有近9成樣本耐刮程度表現一般，平價貨都不代表質素會較差。 消費者要注意勿把膠鏟頭浸泡在熱油中過久，以免產品釋出雜質至食物，或可能影響健康。 膠鑊鏟價廉且輕巧，使用時又不易破壞鑊面的易潔塗層，是不少家庭必備的廚房用具。
中式鑊: 爐具兼容性: 電磁爐
除了鑊鏟本身的物料，不同的食物類別或會令膠鑊鏟釋出不同的雜質。 檢測結果亦顯示，逾半樣本用於烹煮酸性食物時，雜質釋出量等於或超出歐洲的標準規限(10mg/dm 中式鑊 2) ；亦有3款在烹煮含酒精食物時釋出的雜質量超出歐洲標準規限。 疫情開始後，在外堂食都要顧忌著病毒，因此都多了人留在家中自己煮食，很多時候都會利用易潔鑊，清潔方便又易用。 而大家在選擇易潔鑊時，既講求煮食不會容易黐底，亦同樣重視是否耐用、烹調效果好壞。
中式鑊: Expert 塗層: 堅固耐用陶瓷塗層
具體而言，當食物受極高的溫度烹調（超過攝氏200度，大約華氏400度），便會發生焦化反應及美拉德反應（又稱非酶棕色化反應）等化學變化。 人們經常使用大量的食油提高食物的鑊氣；食物因而變得油膩，但亦因此替食物加添色彩。 品牌獨家的專利八爪鍋底，不僅導熱迅速平均，亦能穩定擺放於 IH爐等各種熱源上。 只要搭配隨附的原廠瀝油架，就能讓料理類型自由不受限，而35cm的款式甚至還能自行另購蒸籠架，一鍋滿足各種食譜需求。 只不過此系列的價格實在過於昂貴，必須要有相當決心才能買得下手。
中式鑊: 特福，全球N°1 廚具銷量*
鍋體採用高級的18-10不鏽鋼製成，由於鎳含量更高，相較起來耐用、耐磨度也更為優異。 另外，其雙耳手柄也是以精密的技術焊接而成，無論端鍋、甩鍋時都更加安心。 厚重紮實的質地使其擁有極為優越的導熱性與蓄熱效能，想要當作油炸鍋使用也沒問題。 於 2021 年 12 月 31 日至 2022 年 3 月 3 日期間，於華潤堂購物每滿$50，即可獲印花 1 個。
搪瓷生鐵鍋能有效保溫餸菜，而且堅固耐用，使用多年也絕無問題。 IKEA 365+煮食用具系列專為專為喜愛入廚的人士而設。 中式鑊 耐用不銹鋼廚具不易刮花撞凹，而且容易清洗，每天下廚也能保持光潔如新。
買了一把好刀，再學懂善用刀身不同部位處理不同食材，自然如虎添翼！ 我們可以刀刃前端切洋蔥、蘑菇、大蒜及其他細小食材。 刀刃中間則可用於處理大部分食材，例如切肉、切菜等。
中式鑊: 不銹鋼鑊蓋
首次使用新的易潔鑊前，應先用混和清潔劑的暖水，以海綿或碗布清洗鑊面。 煮食時，應先放食油或水，並以低至中火烹煮，切忌大火高溫乾燒易潔鑊，這樣可能會縮短塗層的壽命及引致鑊身變形。 此外，不要在鑊面切剁食物、以金屬刷或粗糙的百潔布洗擦，以免刮損塗層。 每次使用易潔鑊後記得要清洗乾淨，以防積聚污漬，影響不粘效果。 意美廚鑊易潔鑊使用意大利優質4層不黏易潔塗層技術，不黏效果抵抗日常仗使用的刮花和磨損。
在雜質釋出量測試中，模擬烹調3種食物包括酸、酒及油膩食物，根據歐洲規定，限值為每平方分米膠鑊鏟面積不可釋出超過10毫克的雜質。 中式鑊2025 中式鑊2025 惟在酸性食物中，有9款樣本的雜質釋出量等於或超出歐洲的標準規限，其中「意美廚」樣本的釋出量最高，超標11倍。 中式鑊 中式鑊2025 而含酒精的食物中，有3款樣本超標；油膩食物測試則全部低於標準要求，即沒超標。
中式鑊: 生鐵鑊推介及開鑊方法！日本生鐵鑊牌子／IKEA生鐵鑊／油麻地生鐵鑊老店／天上野／吉川／VDADA
曾有傳易潔鑊塗層物料PTFE在高溫下會釋出致癌的有毒物質PFOA，使不少人都對選購易潔鑊感到遲疑。 消委會促請相關部門參考各地針對與食物接觸物料的安全監管，檢視及研究是否需要加強與食物接觸材料的安全規管，進一步提升消費產品的安全。 中式炒鑊消委會 另外，接觸尼龍單體己內酰胺或己二胺可能會刺激皮膚、眼睛及呼吸系統。 有3款樣本檢出己內酰胺，含量由6至9mg/kg，符合歐洲標準的要求（15mg/kg），而餘下樣本的己二胺含量均低於檢測限值。
中式鑊: 生鐵鑊推介5. 吉川 COOKPAL 30cm 鐵製木手柄北京炒鑊
中式炒鑊消委會 相反地，將 IH兼用類型的炒鍋用於瓦斯爐時，也可能會因為鍋底太平而難以達到理想的烹調效果，因此購買前別忘了仔細確認所適用的熱源及鍋子形狀等細節。 中式炒鑊消委會 另外，一般家庭用的瓦斯爐火力大多不如餐廳來得強大，大型鍋具容易發生不易導熱等情況發生，同時在拿取翻炒上也會因重量而較有負擔。 因此在選擇尺寸時，務必要將烹調份量、瓦斯爐大小、重量等一併納入考量。 易潔鑊的抗黏、耐熱特徵的確令人難捨難離，若然對於塗層的安全性抱有懷疑，也可以選擇其他材質的不黏鍋。 台灣營養師賀菡懿（Lucy）在社交平台分享4款材質也可成為天然不黏的「塗層」鍋具，基本上養鍋得宜，鍋具便自帶不黏塗層。
顧客儲齊印花8個並自行貼於印花單張可以優惠價換購系列產品其中一款。 顧客凡於2021年9月8日至2021年11月9日期間，於APITA 及 UNY 購物淨值每滿$50 ( 以單一機發票計算)可獲印花1枚，滿港幣$100可獲印花2枚，如此類推。 Berndes New Noblesse 系列必須於2021年11月16日或之前換購，若逾期即告無效亦不會補發或延期。 顧客換購Berndes New Noblesse 系列產品所支付的金額，恕不獲發印花。 Berndes New Noblesse 系列產品換購數量有限，換購完畢即止。
中式鑊: 生鐵鑊推介1. IKEA IDENTISK 連蓋生鐵鑊 32厘米
消委會測試17款中式膠鑊鏟，發現1款未達標示的耐熱溫度，鑊鏟頭浸入200°C的花生油1分鐘內已熱熔變形。 中式鑊2025 檢測結果亦顯示，逾半樣本用於烹煮酸性食物，以及3款在烹煮含酒精食物時釋出的雜質量超出歐洲標準規限，另有5款樣本檢出初級芳香胺，不符合歐洲標準要求。 【Berndes X APITA UNY生活創庫低至2折獨家印花換購活動】 Berndes是源自德國的著名鍋具品牌。
中式鑊: 生鐵皇 – 牛扒煎鑊 (26.5cm x 28cm) (單柄)
消委會指出，17個膠鑊鏟樣本都有標示耐熱或最高可用溫度，它們介乎180至260度。 測試把樣本浸入油溫攝氏200度的花生油中15分鐘，及後拿出來，再冷卻4小時。 結果發現，「JMJ Fried Turner no. LD205」在放入熱油中1分鐘內已熱熔和變形，與它標示的220°C不符。
中式鑊: 中式炒鑊消委會: 性價比最高︰IKEA 365+ HJALTE鑊鏟 不銹鋼/黑色 001.616.44，售$24.9，總評獲4星半，耐熱程度5分。
會員儲滿 10個印花/非會員儲滿 15 個印花，即可低至 2 折換購意大利製造百年品牌Berndes 及 Moneta鍋具！ 要知道哪款電磁爐最合適你的需要，立即參閱【518期《選擇》月刊：冬日打邊爐必備電磁爐 2款安全不過關 3款高效且價錢低至$350】。 煮了這麼多年飯，又怎想到某類塗層竟然可能暗藏致癌風險！ 現時市面上的易潔塗層主要分為「淨色無紋塗層」、「石紋/ 顆粒紋塗層」、「陶瓷塗層」及「網紋/ 蜂巢紋塗層」四種。