源由於奧地利維也納人喜愛的咖啡喝法，將溫熱的咖啡杯底部撒上砂糖或細冰糖，接著倒入濃縮Espresso再加入鮮奶油，就是傳統的維也納咖啡Viennese coffee。 相較於拿鐵咖啡Caffè latte牛奶用量更少，並且上層的奶泡也更細緻綿密，如果不喜歡過於濃厚的奶味又偏好咖啡香氣，白咖啡Flat White是更合適的選擇。 其中咖啡的拉花不只視覺觀賞的享受，蒸氣牛奶Steamed Milk的奶泡也是會影響入口的口感，所以基本上建議使用鋼杯350 ml可以到入至多約 200 ml 的牛奶，發泡約 100ml 的奶泡量，使牛奶跟奶泡量約 2：1。 一杯上好的意大利浓缩咖啡最重要的标志是它表面有一层浅驼色的乳剂，这是由咖啡中的脂肪、水和空气在萃取过程中混合而成的。 咖啡与牛奶交融的极至之作，意式拿铁咖啡纯为牛奶加咖啡，美式拿铁则将部分牛奶替换成奶泡。 甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有的色泽和香味，口感爽滑，纯正，颜色比普通咖啡更清淡柔和，淡淡的奶金黄色，味道纯正，故得名为白咖啡。
本篇文章將完整介紹冷萃咖啡的特色，並提供製作冷萃咖啡的教學與秘訣，讓想嘗試冷萃咖啡的人都能輕鬆在家自製 DIY、享受冷萃咖啡獨特的香氣口感。 專用測量TDS的咖啡濃度測試儀動則上萬元，一般玩家不會特別而購入儀器才測量，因此我們更應該相信自己的舌頭，覺得味道淡了，便提高萃取率；喝起來太濃了，便要降低萃取率。 希望增加酸甜感的話，或許可以考慮增加咖啡粉量，有許多影響咖啡的因素並沒有包含在金杯理論中，在不同參數的狀況下，咖啡的風味是千變萬化的。
咖啡比例圖: 瑪奇朵Macchiato
根據世界各地不同人的生長背景，冰咖啡可以是大熱天一杯無與倫比、清新、提振精神的救命甘霖，也可以是種莫名其妙、毫無吸引力且完全無法想像會有人花錢買來喝的東西。 根據Fika Fika店長解說，他們採用Filter Shot的原因是恆定注水速度和水溫，可以穩定出杯品質，不過我自己喝過後還是傾向手沖或者義式濃縮比較帶感。 所以Americano就算加水稀釋，依然帶有足量咖啡脂，這是用手沖或者賽風煮出的黑咖啡所比不上的口感。 以前總認為「美式咖啡」＝「黑咖啡」，再次抱歉，是我錯了。 【與牛奶結合、鋪上奶泡】將45～50c.c.的espresso倒入杯中，再倒入150c.c.的熱牛奶，並鋪上兩大匙約50c.c.的奶泡，牛奶與奶泡比例為3：1即完成。 奶泡要綿密，則蒸奶棒與牛奶表面不可有太多空隙，才不容易產生氣泡。
- 根據Fika Fika店長解說，他們採用Filter Shot的原因是恆定注水速度和水溫，可以穩定出杯品質，不過我自己喝過後還是傾向手沖或者義式濃縮比較帶感。
- 雖然冷泡咖啡和冰滴咖啡製作方式不同，但都沒有經過加熱，而是使用冰水萃取咖啡液，因此都屬於「冰萃咖啡」。
- 其實還有一種萃取的變化型態，稱為Lungo，也就是義大利語「長」的意思，在法語中則稱為caféallongé。
- 以牛奶為主角的咖啡飲料，不但喝起來口感柔順，還能搭配肉桂、榛果等調味，加上咖啡師的拉花藝術，是一款大眾接受度相當高的咖啡飲品。
「我不在咖啡館，就在去咖啡館的路上。」對於熱愛咖啡的義大利人來說，美好的早晨，從喝上一杯花式咖啡開始。 說起花式咖啡，我最早被卡布奇諾這個名字吸引（因為不明白，所以被吸引：P），後來才陸續知道拿鐵、摩卡、瑪奇朵、歐蕾、康寶藍。 先來看一張圖咖啡飲料種類圖上圖流傳已久，我們可以看到，所有的咖啡都含有 Espresso （濃縮咖啡，咖啡豆的精華，受壓的蒸氣直接通過咖啡粉，得到的液體就叫濃縮咖啡。 曾幾何時，蕭亞軒一首《Cappuccino》紅遍大江南北，歌詞中「愛情像Cappuccino，濃濃的眷戀泡沫」這一句，讓大家都知道了這種咖啡的特點——泡沫多。
咖啡比例圖: 咖啡一點通丨知道了這些知識點，去咖啡館再也不會尷尬了！
浓缩咖啡是利用高压，让沸水在短短几秒里迅速通过咖啡粉，得到约1盎司的咖啡，味苦而浓香。 那喝了這麼多年的咖啡，你真的明白每次點的咖啡有什麼區別嗎。 咖啡比例圖 一般來說Espresso就是很小很小的一杯，在30毫升左右，味苦，表面漂浮著一層厚厚的咖啡油脂。 很像拿鐵,都是一份義大利特濃咖啡(Espresso)加蒸奶。
區別是兩分蒸奶換成了蒸奶和奶油的混合物(STEAMED HALF-AND-HALF)。 另針對熱愛Q彈口感的人推出「蜂蜜紅玉雪糕」，雪糕內藏有一粒粒蜂蜜口味的「口感Q丁」，咀嚼中幸福滋味滿滿。 枝仔冰城的排行榜常勝軍「芒果冰棒」今年更升級為「楊枝甘露雪糕」，芒果椰奶與紅葡萄柚迸出酸甜美味，且帶有芒果及葡萄柚果肉的口感，夏季時令水果一次滿足。 我也建議增加一點咖啡粉與水的比 例，即65～70公克的咖啡粉／1公升的水，這樣的效果也會不錯，為在杯中添加冰塊時多預留一些稀釋的空間。 首先，請將總沖煮水40%的水換成放在杯中或咖啡壺內的冰塊。 這代表使用V60 濾杯以500公克的水沖煮30公克的咖啡粉，其中300公克為水，而200公克為冰塊。
咖啡比例圖: 了解星巴克的咖啡——各式咖啡的配比圖解
咖啡館被百科定義為下棋、閒聊、唱歌、跳舞和欣賞音樂的中心。 咖啡比例圖 過年是一個被逼婚的節日，隨著社會和時代的發展，咖啡館變成了眾多單身男女相親的首選之地。 當然不管是男士還是女士，在去咖啡館之前必須對咖啡的各個種類都要了解，不然會很糗喲。
对咖啡的喜欢，仅仅停留在你喜欢的某一种咖啡，而对其它的就不甚了解，这样难免狭隘了一些。 有一种说法是，正宗的康宝蓝要配一颗巧克力或太妃糖，先将巧克力或太妃糖含在嘴里，再喝咖啡，让美味一起在口中绽放。 拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。 事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。 假如，你並不精研於咖啡一道，當你在咖啡廳與人相約，你該如何優雅而準確地告訴服務員，你的所需？ 咖啡比例圖2025 因為我們要優雅所以我們需要先來漲姿勢那些花花哨哨的咖啡名背後的東西到底是什麼先看這張圖，這張圖很清晰明了地介紹了幾種咖啡之間的區別與聯繫。
咖啡比例圖: -烘work- 精品莊園咖啡豆禮盒【中烘焙】
若家中無專業蒸奶器，可購買價位親民的電動打奶泡機，或以濾壓壺手動打奶泡，將牛奶放入後，上下按壓約40下即可。 【蒸牛奶】倒入約200c.c.的鮮奶，以蒸奶器蒸到攝氏60～70度，同時將蒸奶棒以45～90度角接觸牛奶表面，蒸出綿密奶泡，並放置一至兩分鐘，讓奶泡與牛奶分離。 話說在一天晴朗的下午，來了一位高中生的美妹，很帥氣的點了一杯卡布奇諾，身為服務一流的我，立馬端上咖啡送去。 就這麼不小心看了她喝了第一口，突然美妹面有苦色，然後看著他默默的開了三包糖，加到咖啡裡，若無其事的攪拌再攪拌。 水資源相對豐沛的產區，採收完果實後會先去除果皮，會將其浸泡在大水槽進行微生物分解，大約16~36小時的自然發酵完成後，大量用水去清洗殘存的果膠後，進行1~3週的乾燥使含水率降至12%，在脫殼後生豆色澤通常偏向藍綠色。
咖啡比例圖: 什麼是瑪奇朵 (Macchiato)
烏克蘭社群不定期會在餐廳或咖啡廳舉行聚會，凝聚感情，他們通常不會和俄羅斯社群有任何交流，且希望外界不要就烏俄公民混為一談。 奥地利最著名的咖啡，在温热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖或细冰糖，接著向杯中倒入滚烫而且偏浓的黑咖啡，最后在咖啡表面装饰两勺冷的新鲜奶油。 咖啡比例圖2025 玛奇朵是在浓咖啡上加上薄薄一层热奶泡以保持咖啡温度，细腻香甜的奶泡能缓冲浓缩咖啡带来的苦涩冲击，想喝咖啡但又无法舍弃甜味的你，可以选择玛奇朵。 原文是意大利语，有“立即为你煮”的意思，是俗称的意大利特浓咖啡。
咖啡比例圖: 咖啡為什麼需要處理?
而我們現在通稱的「摩卡」這個飲品，就是在濃縮咖啡中加入熱巧克力、糖漿、可可粉等等，以此呈現出摩卡咖啡豆的巧克力風味。 拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵、摩卡使用濃縮咖啡沖調，歐蕾則是使用手沖咖啡，它們都是在最後加入熱牛奶（奶泡）沖泡而成。 以義式咖啡機製作的咖啡稱為義式咖啡，利用機器產生的壓力讓咖啡在萃取的過程中釋放更多的咖啡物質，製作成義大利濃縮咖啡（Espresso），可以直接飲用、加入牛奶製成拿鐵或加水製成美式咖啡等咖啡產品。 冰滴咖啡（Ice Drip 咖啡比例圖2025 Coffee）是讓攝氏 5 咖啡比例圖2025 度以下的冰水與冰塊慢慢融化滴漏，讓融化後的冰水滴流經咖啡粉來完成萃取，較為費時通常需要 咖啡比例圖2025 2 ~ 8 小時的萃取時間，因此在價格上也會比較高。
咖啡比例圖: 咖啡知識基礎掃盲文
在成為可以進行烘焙的咖啡生豆之前，果實需要進行加工處理，將果膠與果皮去除而留下種子的部分，依照做法的不同，常見的咖啡處理法有水洗法、蜜處理法、日曬法、濕剝法等。 而每個產區會依據當地氣候、地形、水資源條件等，使用適合自己的處理方式，而這也會在風味上造就出不同得差異。 Espresso是一個義大利單詞，指的是一種用咖啡機在短時間內急速萃取的濃烈咖啡，幾乎稱得上是所有花式咖啡的基礎，也是全世界咖啡館的必備。 Espresso很小杯，通常只有30毫升左右，味道很苦，表面浮著一層厚厚的油脂，會與一杯清水同上，可以選擇加糖。 在咖啡館中點Espresso的客人，要麼是真正的咖啡愛好者，想品嘗到咖啡最本真的滋味；要麼純粹是因為困極了急需提神。
咖啡比例圖: 咖啡科普#3：咖啡沖煮有黃金比例？淺談金杯理論
【磨咖啡豆】咖啡豆放入磨豆機磨成咖啡粉，若製作一杯250c.c.的拿鐵，需準備16～18克的咖啡豆。 除此之外，傳統的處理法也為了其品質穩定以及風味，應用並延伸，像是在發酵的水槽中加入特殊酵母或是果泥。 現今技術成熟和創新蓬勃發展的咖啡風潮中，相信除了能發展出更多元的風味，也能為咖啡農帶來更多協助及效益。 風味雖然沒有像水洗亮眼的酸質，但也因為二次乾燥手法以及生豆直接曝曬，進而發展出蘇門答臘特有的香料芬芳。 採收漿果後倒入流動的水中，利用滲透壓使漿果脹破，再用刷子將果肉刷除，最後透過機器將咖啡豆烘乾來取得生豆。 水洗處理法的優勢是品質穩定、顏色均勻，除了賣相佳之外，風味均衡優雅也獲得很多咖啡愛好者的喜愛。
咖啡比例圖: 摩卡咖啡Café Mocha
湿卡布奇诺则指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口味清淡者。 咖啡聽得很多，但你是不是對各種咖啡的名字信手拈來呢? 斯摩漫給大家整理了這麼一張可愛的圖片，讓你對咖啡的組成成分一目了然。
咖啡比例圖: 咖啡豆保存方法，如何維持咖啡新鮮的風味？
國內GoodLife網站有介紹咖啡的組成比例，如上圖可點選放大。 此外它還有本日咖啡特價整理，種類分為三類：便利商店、咖啡店、速食餐廳。 以濃縮Espresso為主角，僅以淡淡的奶香為輔，如果想嘗試濃縮Espresso又怕風味太濃烈，那麼傳統的瑪奇朵Macchiato正是一個入門好選擇。
假如沖煮一杯30公克咖啡粉量的咖啡，須準備大約500公克的水，那麼就大約會使165～170公克的冰塊，並只以330～335公克的水沖煮咖啡。 接著，也須為此調整研磨刻度，讓咖啡粉粒徑稍稍更細一些，也可以讓注水速度放慢一些，試著增加水粉接觸時間，稍稍提升萃取率。 日本也是無數令人驚豔的罐裝冰咖啡的大本營，這些罐裝冰咖啡相當獨特。 咖啡比例圖 這類沖煮風格的咖啡常常會標榜閃電般快速沖煮，雖然乍看似乎有點奇怪，因為它們的沖煮時間與正常手沖咖啡一樣，但相較於冷萃咖啡，冰鎮咖啡的沖煮速度確實快很多。 咖啡比例圖2025 Espresso需盡快和牛奶結合，若置於空氣中太久，容易變得酸澀不易入口。