為了學習各地咖啡從業者的先進經驗，她先用了一年時間去各國旅行，在每一個國家專程到當地的咖啡店去品嘗咖啡。 在旅行中，廖偉芬學習和了解了不同種類的咖啡，發現傳統意式、法式咖啡苦中有甜，有果香有層次地講求順滑感，入口香醇，香港本地喝到的咖啡卻香濃不足，甜味有餘。 鄭朝方表示，竹北市公所積極推動國內外城市交流，今年10月即將邀請德國人聲合唱團與竹北的國小交流；另也規劃在即將興建的竹北水岸市集打造一座中型演藝廳，希望讓音樂藝術文化，輕鬆貼進市民的生活。 廖偉芬指出，市場對於優質咖啡的需求很大，全球增長達到雙位數，不少光顧連鎖店咖啡的人都轉至有個性有特色的咖啡。 七年內品牌在香港，新加坡，泰國，上海和北京都設有新地點。 「這趟旅程我記起做咖啡店的初心，我希望精品咖啡店並非高高在上，而是更平易近人，是一個包容、給予機會的地方，不論想前來學習、抑或享受咖啡，我們都歡迎。」踏出泰國廚房，她更有信心繼續發展海外市場，除了新加坡及泰國，更會在來年進駐中東、日本及韓國市場。
- 趁○三年香港沙士肆虐租市回調，廖偉芬（Jennifer）膽粗粗選擇在利園開設首間HABITU餐廳，父親雖為廖創興家族後人廖烈正，母親是資深地產投資專家廖湯慧靄，作為女兒的Jennifer卻沒有靠父蔭母蔭，創辦The Coffee Academics，連同SUZUKI鈴木咖啡館日式西餐廳，為不同年齡但對咖啡同樣有要求的顧客服務。
- 一些有關社會議題的創新工作坊，尤其是探討可持續發展生活的主題都會跟她的藝術天賦緊扣着。
- O依家HABITU發展到廿二間，SUZUKI有四間，The Coffee Academics就有五間。
- 廖偉芬期望可於6月正式成立NGO，現時積極與不同社企接洽，尋找合作空間，未來亦會將回饋社會的範圍擴展至獨居長者。
- 於2016年9月，Jennifer更獲邀到訪雲集咖啡業最具影響力人士的紐約Allegra World Coffee Portal進行演講。
- 港區婦聯代表聯誼會（婦聯）早前舉行就職禮，逾百名婦女齊去見證卸任會長葉順興交棒畀新會長王惠貞。
不料卻遇上國內宏觀調控，銀根收緊，8千多萬資金被鎖死。 熱心提倡社會公益，Jennifer身兼各種重要社會服務要職，並透過JWF慈善基金會擴大對社會發展的貢獻。 一些有關社會議題的創新工作坊，尤其是探討可持續發展生活的主題都會跟她的藝術天賦緊扣着。 至於Jennifer本人，她是一位藝術家，亦是香港管弦樂團及香港演藝學院委員會的活躍成員。
廖偉芬: 廖偉芬女士
廖：最特別嘅係喺咖啡店裏面可以發生好多嘢，好似情侶結緣就不在話下，連公司合作都發生過好多次，好似喺類似呢張長枱，兩個人互不相識各自用緊電腦，因為飲咖啡傾下偈就識咗，仲一齊搞合作，更喺大家合作一周年後又搵番我哋個場。 三十多間分店即係話可以有三十多個故事，好似早排香港發生咗唔少政治活動，嗰時好多持唔同意見嘅人都入嚟飲吓咖啡傾吓偈。 廖偉芬 常聽人講嘅「飲啖茶，食個包，慢慢傾」，其實同飲杯咖啡……都係有啲似囉。 廖：○三年沙士時我喺則師樓做緊嘢，嗰時嘅行規，係香港畢業嘅建築師可以優先做本地項目，由於我喺英國讀建築，所以要排吓隊先，兼且成日被安排返內地工作，長遠對我考牌不利。
三個品牌屬三個團隊，大家廚房亦唔同，加起來都成三十多間，各有自己定位嘅市場推廣、廚師同營運部門，自己品牌自己把關。 O依家HABITU發展到廿二間，SUZUKI有四間，The Coffee Academics就有五間。 另一個原因，係因為見到好多後生仔其實好叻，礙於受到教育制度嘅挫敗，就算有一技之長都對自己無信心，但我鍾意同佢哋合作。
廖偉芬: 咖啡店進駐銀行 員工不用趕生意
當時香港正值「沙士」肆虐，人心惶惶，各行各業大受衝擊；同時，星巴克、太平洋咖啡兩大連鎖集團咖啡店搶攻白領和年輕人市場，競爭激烈。 廖偉芬自小愛繪畫，藝術天分突出，這份天賦被父母珍惜，提議她修讀康乃爾大學藝術與科技並存的建築系。 從康乃爾畢業之後，廖偉芬在美國做建築學徒，後回港創辦了香港首家地產諮詢網站「物業點」（PP.COM），踏上了創業之路。 2000年，網站終被美國Homeseekers.com收購，廖偉芬也由此賺到第一桶金。
- 好似喺旺角我哋會開SUZUKI鈴木咖啡館，HABITU受女士歡迎啲，會選開喺購物地段，The Coffee Academics風格較硬朗，會選開喺中性啲嘅地方。
- 「我很幸運，家族給了我女性做業務的慣例。」她生於澳門小康之家，家族上兩代都是女性當家。
- 所以，香港咖啡店開放免費Wi-Fi也是由廖偉芬始創的，讓客人買一杯咖啡就可以坐很久。
- 工作坊由本月起將舉辦3次，共協助30個單親或低收入家庭，以創意角度為舊物改頭換面，同時又希望專業人士關注弱勢社群需要，共同創造「升級」生活。
- Jennifer從2003年沙士創業至今經歷過不少風波，她回憶，在創業早期，有業主洽談續租時，竟建議她另找一間海外米芝蓮餐廳，以取代原址正在的營運的The Coffee Academics。
咖啡行業係一門專業，去到烘焙同沖製都好講技術，年輕人透過不斷學習同考試，肯定可以搵到屬於自己嘅方向。 所以我由餐廳轉戰coffee shop，因為每間coffee shop細啲，幾位年輕人就搞得掂，唔似營運大餐廳咁要好多瓣。 中華總商會會長蔡冠深嘅太太蔡關穎琴（Janice）聽罷，笑稱係第一次聽到呢種講法。 廖偉芬 不過佢老公蔡冠深就叫仔女唔好太早結婚，就算結婚都唔好太早生BB，因為佢唔想變成老爺或者阿爺，佢覺得自己仲好後生喎。
廖偉芬: 廖偉芬慈善基金有限公司
剛創業想試吓自己實力，初期要做起個品牌，所以多數會選址喺商場開舖，全港好多大型商場都係合作夥伴，令品牌瞬間得以順利建立。 廖：我喺外國成日要開夜車飲咖啡，古巴、巴西、日本沖咖啡各有方法，同一隻咖啡豆用唔同嘅沖法，沖出嚟嘅味道可以好唔同，正因為自己鍾愛咖啡文化，咪去做囉。 廖偉芬 精品咖啡予人的感覺或高高在上，Jennifer形容：「在The Coffee Academics成立初期，精品咖啡是一個很新鮮的概念，大部分人對咖啡的認知不多。」於是，Jennifer因為「貪玩」，便以實驗性質在灣仔租下工作室，與志同道合的咖啡師一起研究箇中技術，亦開辦工作坊教大眾品嚐咖啡。
然而，廖偉芬看準「沙士」時期經濟蕭條，租金大減，在銅鑼灣利園開設第一間咖啡店。 因為食材好、質素高，廖偉芬的「caffè 廖偉芬2025 HABITŪ」在外資雄霸的香港咖啡市場打出一片新天地。 廖偉芬2025 賺到第二桶金後，她有感澳門的法例粗疏，借錢困難，就轉戰香港。 廖太於1976年成立偉邦投資公司（紀惠集團前身），持財務公司牌照，靠向銀行借入成本較低的同業拆息，然後買入豪宅收租，是一門「穩賺」的生意，不過2%至4%的盈利始終有限。
廖偉芬: 豪華餅店獲廖氏家族成員廖偉芬接手 明年重開「香港豪華餅家1977」
在今年的香港福布斯富豪排行榜上，廖湯慧靄以34億美元（267億港幣）資產名列第25位。 若只計女性，她更是第四名，旗下物業包括新紀元廣場、信德中心、遠東金融中心和力寶中心整層。 廖偉芬 許多在竹北的澎湖同鄉會，包含新竹安捷國際酒店董事長陳品峰、行政院南部聯合服務中心副執行長陳慧玲等也到場聆聽，用行動力挺家鄉傑出表演團體演出。 廖：又好似無咁畀人標籤喎，而且基本上我係我，屋企係屋企，我同屋企係唔同嘅個體，媽咪佢有自己嘅興趣，我有我自己鍾意做嘅嘢。
廖偉芬: 廖偉芬在美國知名學府康乃爾大學（Cornell University）修讀建築系，九七年畢業時，父親廖烈正、母親廖湯慧靄及細佬廖偉麟齊齊飛到美國參與她的畢業禮。
「那間分店是Cash Cow（現金牛）！支持其餘兩間盈利較少的店舖，但我想經營自己的品牌，而不想洽談一個外國品牌來港，於是決定有骨氣地放棄該舖。」她與員工開會時如實告知情況，結果兩間盈利較少分店用了6至7個月時間達標，成功為她爭一口氣。 廖創興家族第三代成員廖偉芬（Jennifer）創立HABITU及The Coffee Academics等知名咖啡品牌店，只因當初「貪玩」，與志同道合的咖啡師一同研究咖啡，實驗性質開辦工作坊，竟慢慢由灣仔工作室，拓展到現時在全世界有逾30間分店的咖啡王國。 既然Jennifer對咖啡文化有如此深厚認識，問她人生第一口咖啡是在哪裡喝，她笑說：「大家應該以為是華麗堂皇的酒店咖啡室吧。」答案是跑馬地一間茶餐廳。 那年她6歲，突然爸爸有天准許飲慣牛奶的她點咖啡，小女孩心情固然興奮，縱然沒想到原來咖啡的味道是這麼苦澀。 來自澎湖馬公市的星聲帶合唱團透過音樂認識客家市長，指揮廖偉曄盛情邀請鄭朝方未來帶領新竹表演團體到澎湖演出，沂風合唱團則演唱新竹在地作曲家曲目，兩合唱團進行2座城市的合唱交流。 廖：我哋第一間舖喺利園，之後第二間喺和記，基本上頭十二年都無租到屋企嘅舖。
廖偉芬: 父親薰陶 小時候已與咖啡結緣
廖：喺○四年開始，好多業主做咗調查報告，話自由行需要法國、意大利等外國品牌，數極都數唔到香港品牌，有商場業主同我講要我搬去八樓，我覺得又係時候諗吓計。 就試吓做多個牌子作幾線發展，兼且試埋街舖，出得去街就係另外一個世界，生意會隨着落雨天氣變而受影響，呢個因素喺商場舖影響無咁大，惟有邊做邊學啦。 講番就職禮，王惠貞話來屆希望團結及聯繫更多專業婦女人士，為社會做更多嘢。 其次，青年工作都好重要，佢話坊間社團組織帶年輕人去交流、實習就做得多，所以佢特別想幫青年創業。 佢又話青年婦女只要有創意，一經揀選除咗可獲資金支持，仲可以喺專業人士協助下成立公司，將意念落實。
廖偉芬: 咖啡女王廖偉芬迎餐飲業寒冬 願傾聽員工想法 拓東南亞市場開源
顯然，Jennifer對咖啡的興趣源於父親，她是廖創興銀行世家第三代，祖父廖寶珊曾是本地潮州首富，父親廖烈正是銀行家，母親廖湯慧靄則以地產起家，登上今年福布斯香港女富豪榜第5位。 這次她的新店有了不小的創新——在咖啡店內設立煮食廚房。 但挑戰很快而來，市場逐漸恢復，店舖租金大幅攀升，很多員工亦被挖角。
廖偉芬: 豪華餅店尋得白武士 廖創興後人保留品牌 鎖定明年初機場重開
Jennifer 是一位具廣闊視野和對時尚細節獨具慧眼的環球企業家。 立足於頑強國際企業及特色品牌市場，她的願景、創意和努力帶來的演化無論在香港或亞洲其他地區都是有目共睹 – 擁有30家以上餐廳、咖啡店、廚房及教學空間，提供精心設計的美食及咖啡體驗。 集團分店覆蓋香港、新加坡、曼谷和北京，及即將踏足其他城市。 去年參加電視節目《窮富翁大作戰》後，廖創興家族後人廖偉芬（Jennifer）的曝光率直線上升。 這位銀行界的「富三代」沒有繼承長輩衣缽，自創咖啡品牌創業打江山。 她更大力回饋社會，成立Narrative HK，計劃每月舉行一次「升級周末坊」，協助30個單親或低收入家庭，為傢具、樂器、時裝等升級再造，並期望於6月正式成立NGO。
廖偉芬: 沙士時期開店
但Jennifer 心繫香港，從她遊歷歐洲蒐集的靈感，促使The Coffee Academϊcs 成為一間提供優質咖啡及教學的咖啡連鎖店。 趁○三年香港沙士肆虐租市回調，廖偉芬（Jennifer）膽粗粗選擇在利園開設首間HABITU餐廳，父親雖為廖創興家族後人廖烈正，母親是資深地產投資專家廖湯慧靄，作為女兒的Jennifer卻沒有靠父蔭母蔭，創辦The Coffee Academics，連同SUZUKI鈴木咖啡館日式西餐廳，為不同年齡但對咖啡同樣有要求的顧客服務。 但Jennifer在美國知名學府康乃爾大學（Cornell University）建築系畢業後，卻沒協助打理家族生意，反而自立門戶，於○三年創辦自家的咖啡品牌Cafe HABITU和The Coffee Academics，至今在港已有三十間分店。 她運用自己建築專業知識、對美學的應用和理念在幕後擔當店舖設計。
廖偉芬: 02. 2016由咖啡走向世界 廖偉芬
她的經營哲學是要讓生活節奏急速的香港人，有靜下來歇息的空間。 所以，香港咖啡店開放免費Wi-Fi也是由廖偉芬始創的，讓客人買一杯咖啡就可以坐很久。 廖太辦公室儲存了最少200多支紅酒，一家人經常會一邊飲紅酒，一邊開會。 「我們會吵架，發一下牢騷，但轉過頭就忘記了。我覺得不要當一個人是沒有脾氣、沒有瑕疵的，因為你自己也有缺點，你要學會接受別人。」廖太笑說。 「我很幸運，家族給了我女性做業務的慣例。」她生於澳門小康之家，家族上兩代都是女性當家。 母親湯羅鳳賢是秘魯歸僑，丈夫早逝，她母兼父職，靠經營進口木材生意及幾個舖位收租，養大四個小孩。
本港最近面對餐飲寒冬，業界更料本地食肆將出現結業潮，Jennifer坦言公司已準備好，即使生意並不如常，但有業主主動減租，與員工亦直接溝通，他們沒有避忌地討論政治話題，希望透過溝通以解除是次「危機」，並靠拓展海外市場站穩陣腳。 「香港是個金融主導的城市，但未必每個年輕人都能成為銀行家或專業人士。其實香港有很多懷有滿腔熱誠的年輕人，在悉心栽培下，咖啡可以成為他們的一技之長，不論是從國際賽事中勝出，還是像有些前員工出國自己開店，都很激勵我們。我們為員工提供多樣化機會，而他們正正會為這些非商業的體驗而留下。」她續說。 或者你向來以為咖啡當然是為提神才喝的飲品，但聽過她從一顆咖啡豆中娓娓道來的世界觀，你會發現咖啡不止成就了她的事業，也改變了一些香港青年的命運，甚至能夠扶持受天災蹂躪的國家重建家園。 離開科網界，廖偉芬又發展新的興趣，一心創建她的咖啡飲食王國。 她憶述，認識咖啡是從她父親廖烈正開始，小時候經常看到爸爸手拿一杯咖啡，印象至深。
廖偉芬: 善愛傳承 廖偉芬
港區婦聯代表聯誼會（婦聯）早前舉行就職禮，逾百名婦女齊去見證卸任會長葉順興交棒畀新會長王惠貞。 紀惠集團主席廖湯慧靄同埋姪女、仁濟醫院總理湯振玲都有出席。 湯振玲婚後即成功追到個仔，依家已經六個月大，唔知廖太恨唔恨抱孫呢？ 廖太笑笑口話希望快啲，但阿仔廖偉麟同女兒廖偉芬都未結婚，諗起都幾頭痛。 將當時尚未普及的精品咖啡知識拱手讓人，不怕為對手作嫁衣裳嗎？ 她卻大方表示，這樣可以培養人才，提高整個行業質素，有競爭才有進步。
這位全港最大的「包租婆」非常低調，甚少接受傳媒訪問，就連維基百科上也沒有她的資料。 廖偉芬 她的胞弟、紀惠集團副主席及行政總裁湯文亮卻是傳媒寵兒，時常在個人專欄高談闊論。 女兒廖偉芬是HABITU咖啡連鎖店創辦人，曾上過港台電視節目《窮富翁大作戰》。 她指出，除盈利外，她亦很關注公平貿易，每一杯出品咖啡中70%收益都直接參與不同的社會福利項目，受惠地區包括中國的雲南，非洲的埃塞俄比亞及肯亞，南美洲的哥倫比亞，巴西及秘魯等，涉及環保，婦女及少數民族賦權，扶貧及公平貿易等。 廖偉芬笑言自己是完美主義者，但她慶幸有一班女性管理團隊長期支持，同心協力打造出有三十間分店的咖啡王國。 她不諱言，老闆娘周太與九龍城街坊有濃厚感情，但考慮到餅店原址老化，且九龍城區亦有重建計劃，「所以要思考點樣同街坊再見面。」她不諱言餅店要與九龍城暫別，但她預告，日後如有合適選址，豪華餅店將會再重臨九龍城。
她解釋，與品嚐紅酒相若，精品咖啡有獨有的評分機制，咖啡師具專業資格，有晉升階梯或及對外比賽的機會。 「不少年輕人未畢業已在這裡做兼職，到現在已經可以獨當一面，成為咖啡店店長或自立門戶。」她舉例，本地咖啡品牌NINETYs、NOC COFFEE及sensory ZERO創辦人曾在集團工作，TCA亦由一間咖啡初創企業，透過往外地參賽及交流，成長為在國際間有一定知名度的咖啡品牌。 Jennifer用短短十多年時間，便建立起一個規模不少的咖啡王國。 2003年她開設第一間CAFÉ HABITU，2011年再攻入精品咖啡市場，創立The Coffee Academics，現時旗下品牌擁有30間分店，兼且踏足新加坡、泰國及上海等地。 廖偉芬透露，集團年收入逾3億元，每間店舖月入大約100萬元。 廖偉芬出生的大家族，從祖父到父母輩都是香港地產、港資銀行的頭號人物。
廖偉芬: 沙士時期開店
於2016年9月，Jennifer更獲邀到訪雲集咖啡業最具影響力人士的紐約Allegra World Coffee Portal進行演講。 Jennifer家底豐厚，爺爺是廖創興銀行（現已易名為創興銀行）創辦人廖寶珊，父親是廖寶珊的第八子廖烈正，母親廖湯慧靄則活躍於投資物業市場多年，更是擁有約二百億元物業資產的紀惠集團創辦人兼主席。 「泰國拍檔安排了一位加拿大廚師統籌新店，但成果卻未如理想。我們店舖菜單比較有特色，有喇沙、韓國炸雞，雞蛋仔等等，他通通未吃過！」於是，Jennifer只好「捲起衫袖」，走入廚房親自示範菜單，把香港的一套模式盡力傾囊傳授之餘，亦努力融入當地文化，最終泰國分店順利開張，員工與她亦打成一片。
Jennifer解釋，從歷史角度而言，咖啡店醞釀了不少藝術文化，是知識份子的社交場所。 雖然香港租金高昂，近年部分海外品牌來港亦只設外賣咖啡店，她卻希望建構的空間可鼓勵人們進行交流，例如旅客初到香港，可在咖啡店感受風土人情，向其他人交流遊玩心得等。 自小被喜愛咖啡的父親薰陶，Jennifer年僅6歲便跟父親到跑馬地祥興咖啡室，赴美國康奈爾大學唸建築系時，亦依靠這「杯中物」支撐繁重課業。 後來在各地朋友影響下，漸漸愛上咖啡的與別不同，終在2003年沙士危機時，睇準租金大幅下降，毅然在銅鑼灣利園開設第一間咖啡店。
當中家品店G.O.D亦會協助提供部分損毀的傢具作改造。 廖偉芬期望可於6月正式成立NGO，現時積極與不同社企接洽，尋找合作空間，未來亦會將回饋社會的範圍擴展至獨居長者。 她對咖啡店的空間亦有堅持，所有分店皆是較大面積的寬敞店面。