全新餐單裡面，也有寓意鴻運當頭的紅燒獅子頭，和像個小錢包的蟹肉豆苗小籠包。 屯門上海姥姥2025 屯門上海姥姥2025 每道菜式都有配合農曆傳統，再加以變奏而推出，在煩惱新春團年吃什麼的乖小孩們，可以考慮一下。 最後一道是甜品菜式，是上海人拜年晚飯用來作結的一道甜品。 屯門上海姥姥 八寶包括紅豆沙、桂花糖、白糯米、紫糯米、腰果碎、紅棗、車厘子和杏脯。 屯門上海姥姥2025 糯米配合杏脯和紅棗等，口感軟糯煙韌有層次，沾一下旁邊的桂花糖水，清新甜蜜。 屯門上海姥姥2025 屯門上海姥姥 屯門上海姥姥2025 加了菠菜汁的小籠包皮，裹著蟹粉蟹肉和豆苗餡料，並加入以雞腳凍蒸熱後的湯汁，味道很鮮，與餡料很相配。
再者，坊間較為少見以豆苗為餡料的小籠包，又是這次新春限定版菜式，想試就要把握時機。 屯門上海姥姥2025 屯門上海姥姥2025 屯門上海姥姥 屯門上海姥姥 屯門上海姥姥2025 屯門上海姥姥2025 屯門上海姥姥2025 這顆圓圓的獅子頭，有著團團圓圓的意思，是上海人賀年常吃的菜式。 豬肉以七分瘦三分肥的比例製作，大廚再將豬肉人手打至起膠，令肉的口感有彈性。 大廚要將魚肉切開起骨，期間不能切斷魚皮，好考師傅刀工。 沾上麵粉的桂魚，連皮落油炸，火候要控制得好才可做到皮脆肉滑的松子桂魚。 屯門上海姥姥2025 屯門上海姥姥 屯門上海姥姥2025 屯門上海姥姥2025 以虎蝦製作的蝦球，口感爽彈，再分別以像泰式醬汁的香辣酸甜汁，和鹹蟹黃製作，兩款蝦球味道效果不一樣，前者酸甜開胃，後者鹹香惹味，同時滿足兩種口味。