在室溫下，當pH值為4.3時最為穩定，半衰期約為300天。 當pH值為7的環境下，其半衰期則僅有數天。 阿爾卑斯棒棒糖 然而大部分飲料的pH值都介於3至5間，所以添加在飲料中的阿斯巴甜均很穩定。 但當需要較長保存期限時，像是自動飲料機的糖漿，阿斯巴甜會和其他較為穩定的甜味劑混合使用，例如糖精或乳糖。
阿斯巴甜1965年成功合成並申請專利，1992年專利到期。 因阿斯巴甜甜度高，甜味純正，不致齲齒，熱量低，吸濕性低，沒有發黏現象，主要添加於飲料、維他命含片或口香糖代替糖的使用。 許多糖尿病患者、減肥人士都以阿斯巴甜做為糖的代用品。
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阿斯巴甜每年銷售額多達十億美元，幾千件產品採用，包括兒童服食的維他命、鈣片。 美國可口可樂公司的健怡可樂和新上市的可口可樂Zero都是採用阿斯巴甜作甜料，更有部分飯店有提供阿斯巴甜供客人選用。 本網頁所有資料未經衛生署或FDA證實，不能作為任何醫療診斷、治療、預防疾病…等用途， 亦不得引用做為任何商業用途，僅提供做為學術及研究參考之用。
- 美國食品藥物管理局也因此並未通過加入阿斯巴甜於食品中達數年之久。
- 甲醇在體內代謝為甲醛，進而氧化為甲酸，以甲酸形態在體內停留時間最長，因此被認為是甲醇毒性的作用機理。
- 由不凡帝家族於50年前創建的義大利不凡帝公司與有100年歷史的荷蘭市范梅勒集團合併成立了不凡帝范梅勒集團，成為全球最大的糖果生產企業之一，專業從事各種糖果和膠姆糖的生產和銷售。
- 都是堅果直接添加糖、麥芽糖與鹽製做，保存期限為30天，建議開封後冷藏保存。
- 然而，歐洲食品安全局的專家小組指出，本次審查的結論部分基於網絡資源，因此並不科學。
- 當pH值為7的環境下，其半衰期則僅有數天。
- 這些審查是在眾多的動物致癌性研究，人類流行病學研究以及在體外基因毒性研究。
對圍繞阿斯巴甜爭議討論的文章中，歐洲拉馬齊尼基金會的切薩雷癌症研究中心公佈的幾項研究，它聲稱，阿斯巴甜會在囓齒類動物中增加一些惡性腫瘤，認為阿斯巴甜在正常飲食劑量中是潛在致癌物。 歐洲食品安全局和美國食品藥品管理局認為，由於研究缺乏透明度和在研究中有許多缺陷，不相信它的研究成果。 發現沒有理由修改他們以前建立的，每日允許阿斯巴甜的攝入量。 目前許多食品皆會添加蔗糖來增加甜味，但若添加過量或攝取過量，不利於飲食控制，因此常利用生化合成的人工甜味劑代替蔗糖添加至食品中，該些物質比蔗糖有更高甜度但更低熱量。 阿爾卑斯棒棒糖2025 阿爾卑斯棒棒糖2025 在合成製作抑制潰瘍藥物時，他無意間舔到手指，發現到阿斯巴甜具有甜味。 由於阿斯巴甜比一般的糖甜約200倍，又比一般蔗糖含更少的熱量；一克的阿斯巴甜約有4卡路里的熱量[7]。
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首先，阿斯巴甜提供的甲醇少於果汁和柑橘類水果，而啤酒等發酵類飲品中甲醇含量更高。 然後，阿斯巴甜產生的甲醛量遠遠小於人體正常飲食產生的甲醛量，哪怕以最大劑量攝入阿斯巴甜，在血液中甲醛和甲酸濃度並無明顯升高[17]。 日本從1983年通過阿斯巴甜可作為食品添加物。 由於化學結構中包含胺基酸中的苯丙胺酸，苯酮尿症患者無法代謝此胺基酸，對於此疾病患者就必須避免接觸阿斯巴甜。 阿斯巴甜在高溫或鹼性條件下會水解，因此不適合用於高溫烘焙的食品。 阿爾卑斯棒棒糖2025 不過可藉由與脂肪或麥芽煳精化合提高耐熱度。
- 因阿斯巴甜甜度高，甜味純正，不致齲齒，熱量低，吸濕性低，沒有發黏現象，主要添加於飲料、維他命含片或口香糖代替糖的使用。
- 目前許多食品皆會添加蔗糖來增加甜味，但若添加過量或攝取過量，不利於飲食控制，因此常利用生化合成的人工甜味劑代替蔗糖添加至食品中，該些物質比蔗糖有更高甜度但更低熱量。
- 日本從1983年通過阿斯巴甜可作為食品添加物。
- 這些發現與製造阿斯巴甜的企業有明顯的利益衝突，在審批認證過程中引起很大爭議。
- 好幾年過年都和宅宅在國外渡過，難得今年留台灣過年，再加上喵妺帶外甥回家過年，喵媽已事先分別準備好大家喜歡吃的零食，方便我們在家泡茶聊天。
- 亦不得引用做為任何商業用途，僅提供做為學術及研究參考之用。
這些審查是在眾多的動物致癌性研究，人類流行病學研究以及在體外基因毒性研究。 阿爾卑斯棒棒糖 這些研究都沒有發現顯著的證據表明，阿斯巴甜會導致動物的癌症，損壞的基因組，或在目前使用的劑量下導致人類癌症。 這個立場是由像美國糧食與藥物管理局和歐洲食品安全局的多個監管機構，以及科研機構如美國國家癌症研究所加以支持。 世界上有超過90個國家批准使用阿斯巴甜作為食品添加劑。
阿爾卑斯棒棒糖: 爭議
在網路上和消費者雜誌有許多指控，聲稱阿斯巴甜的神經毒性作用，導致神經或精神症狀，如抽搐，頭痛，情緒改變。 回顧阿斯巴甜的生物化學，沒有發現任何證據表明，食用劑量會導致神經毒性作用。 全面審查後也沒有發現任何證據，認為阿斯巴甜是這些症狀的起因。 有一個審查確實提供了神經毒性的生化理論背景，並建議進行進一步的測試。 然而，歐洲食品安全局的專家小組指出，本次審查的結論部分基於網絡資源，因此並不科學。 這些專家也同意一種判斷，即在嚴格審查中，作了明顯的科學錯誤，導致未經證實的和誤導性的解釋。
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但高溫會使其分解而失去甜味，所以不適合用於烹煮和熱飲。 阿爾卑斯棒棒糖2025 甲醇在體內代謝為甲醛，進而氧化為甲酸，以甲酸形態在體內停留時間最長，因此被認為是甲醇毒性的作用機理。 但由阿斯巴甜提供的甲醇不會引起嚴重健康問題。
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木侖賣的種類不少，除了比較知名的花生糖與杏仁糖外，還有芝麻糖、腰果糖、南瓜糖、核桃糖、葵花糖、松子糖、紫米酥與夏威夷果。 都是堅果直接添加糖、麥芽糖與鹽製做，保存期限為30天，建議開封後冷藏保存。 以前還住高雄時，宅宅偶爾還會買木侖花生糖，懶喵卻沒寫文分享過。
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雖然研究人員理論認為阿斯巴甜有助於飢餓或增加食慾的心理，廣泛審查和監管機構得出結論，阿斯巴甜對食慾無明顯影響。 兒科文獻綜述，沒有出現任何為安全擔憂的顯著發現，對於神經精神疾病如恐慌，情緒變化，幻覺或多動症以及癲癇發作。 結論就是應該不會對精神疾病有明顯甚至沒有影響。 阿斯巴甜可由L-苯丙胺酸先與甲醇酯化後再和L-天冬胺酸縮合醯胺化產生。 一些合成方法合成受專利保護方面，很多細節是保密的[9] 。
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使人感到到甜味所需的阿斯巴甜量非常少，以致於可忽略其所含的熱量，因此也被廣泛地作為蔗糖的代替品。 阿爾卑斯棒棒糖2025 阿斯巴甜的甜味與糖相比較，可延緩及持續較長的時間，但有些消費者覺得不能接受，因此某些消費者並不喜愛使用代糖。 若將乙醯磺胺酸鉀與阿斯巴甜混合，所產生的口感可能會更像糖。 阿斯巴甜（英語：Aspartame、APM）又稱阿司帕坦或代糖（食品添加劑國際編碼：E951），是一種非碳水化合物類的人造甜味劑。