預先包裝乾河粉通常沒有添加油，因此脂肪含量不高，但粉麵店吃到的濕河粉在製造時或許會於表面掃油，使口感軟滑，才令脂肪含量及熱量增加。 由於本港在二零二零年錄得一宗本地登革熱個案，本署增調多支滅蚊隊伍持續進行滅蚊工作，四個防治蟲鼠視察小組亦加強巡查建築地盤及針對蚊子滋生地點採取執法行動。 截至二零二零年十二月三十一日，本署根據《公眾衞生及市政條例》（第132章），就處所內發現蚊子滋生共提出158次檢控，其中154宗個案涉及建築地盤，四宗涉及其他處所。 本署亦調撥額外資源進行全港密集式防蚊滅蚊工作，包括由二零二零年四月十五日起進行全城防蚊及滅蚊行動，以期抑制成蚊的數量，並殺滅可能已受感染的蚊子。
- 除蚊子和老鼠外，本署也對其他害蟲，例如蒼蠅、蚤、蟎、蠓、蟑螂、蟻、黃蜂和蜱，進行防治工作。
- 為落實”由農場到餐桌”的概念，食安中心的獸醫人員會巡查輸出食用牲口到香港的註冊農場，以了解農場的飼養守則。
- 食安中心參照”食物安全重點控制”系統的原則，編訂了《安全烹製蛋及蛋製品的業界指引》，協助減少由沙門氏菌引致的食源性疾病。
- 此外，食安中心會就食物事故與有關的衞生當局、進口商、分銷商及零售商聯絡。
- 但消委會提醒，粉麵店的濕河粉，製作時或會於河粉表面掃油，令口感軟滑，脂肪含量亦可能因此較高。
- 很多人認為河粉是米製麵食中的致肥元兇，消委會卻指出視乎河粉的種類。
測試樣本中25款樣本屬「低鈉」食品，而有標示添加鹽的樣本中「膳府」屬「高鈉」食品。 根據食品法典委員會的食物分類，“綠茶和紅茶”指幾種茶樹品種（Camellia sinensis (L.) O Kuntze）。 它並不涵蓋玫瑰花茶、洋甘菊茶、菊花茶等花茶，或僅以羅漢果泡製的飲品。
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修訂建議旨在加強規管食物中的有害物質(包括工業生產的反式脂肪和霉菌毒素)。 食安中心是按本港市民的膳食習慣進行風險評估，並檢視了國際間的相關標準和做法，從而訂定有關的修訂建議。 食安中心由二零一八年七月二十四日中午十二時起調整對日本食品進口本港的管制措施。 此外，有關出口商必須持有及提供由農林水產省簽發的有效出口商證明書，證明該等向本港出口的食品在日本均可供銷售（即該等食品的輻射水平已符合較食品法典委員會指引限值更嚴格的日本限值），且就輻射防護而言適宜供人食用。 米製麵食原材料一般為白米，如種植稻米土地受金屬污染物污染，產品的金屬污染物含量會偏高。 測試發現，24款樣本檢出鎘，含量為每公斤0.01至0.10毫克，沒有超出上限，而鎘檢出量最高的樣本為「新豐」。
此外，本署與防治蟲鼠業界緊密合作，互相交流意見，共同維持業界防治蟲鼠工作的專業水平。 為防止2019冠狀病毒病散播，於二零二零年，風險傳達組除常用的溝通渠道外，亦加強使用視像會議和網上工具傳遞風險資訊，以便業界和市民積極參與食物安全的工作。 檢疫偵緝犬小組負責在各陸路邊境管制站打擊非法進口生肉及蛋類活動。 由於來歷不明的肉類及蛋類可能含有經接觸或動物傳染的病原體（例如O157型大腸桿菌和禽流感病毒），小組須防止該等食品輸入香港，以保障市民健康。 食安中心米粉 為確保進口食物安全，食安中心其中一項日常工作是與各國駐港領事館、內地及海外的食物主管當局、進口商、香港海關及其他有關機構保持密切聯絡。 進口管制程序包括實施進口前驗證制度、核實衞生證明文件，以及在各進口管制站進行監測工作。
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消費者需留意製造商或會在米製麵食添加粟米澱 粉或其他澱粉，使烹煮時不易折斷或糊掉，但此舉同時令白米成分於麵食的比例減少。 食安中心米粉 消委會提醒消費者，不要為控制體重等因素，而偏重進食米製麵食，宜先了解該等食品與米飯的營養、熱量、脂肪的分別，以保持均衡飲食。 很多人都指河粉脂肪含量高，但消委會測試結果顯示，乾河粉屬「低脂」，當中Bich ChiVina 食安中心米粉2025 Noodle甚至「不含脂肪」。 但要注意的是，濕河粉或粉麵店等吃到的河粉，在製造時或許會於表面掃油，令脂肪含量增加。 食安中心米粉 消委會指，食用米製麵食所攝入的能量亦取決於食用量，以及所搭配的餸菜和湯底的糖和脂肪含量。
不少人食用米製麵食時，會配搭不同的食物，例如雞蛋，午餐肉，菜等。 消委會就建議大家可以配搭瘦肉、魚類、雞蛋、豆腐等含有優質蛋白質的配料。 本署年內進行了820,324次巡查，發現及清除了69,771個蚊子滋生地方，並發出68封警告信及158張傳票。 對於任由蚊子在其處所滋生的人士，本署亦採取了法律行動，予以檢控。 在動物源性食品出口方面，食安中心在二零二零年共簽發1,310份獸醫衞生證明書，涉及的食品包括雞粉、雪糕、月餅、中式點心、奶類飲品、即食麵、肉類及家禽產品。
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二零二零年，本署進行了700次蚊患調查，港口每月白紋伊蚊誘蚊產卵器指數1／港口每月白紋伊蚊誘蚊器指數持續低於1.0%，而鼠蚤調查錄得的鼠蚤指數則為零。 在登革熱病媒監察方面，本署自二零二零年四月起採用新設計的誘蚊器，取代誘蚊產卵器進行登革熱病媒監察，以取得有關白紋伊蚊密度的量化數據。 就市民關注公共屋邨的鼠患問題，食環署與房屋署進行聯合巡查，並就防治鼠患向他們提供專業意見及技術指導，又協助房屋署在有鼠患的公共屋邨進行防治鼠患的工作。 除了例行的防治鼠患工作外，本署每年都會舉辦跨部門全港滅鼠運動，透過不同途徑，包括專題講座和展覽，推動市民參與防治鼠患。
- 食安中心指，已指令商戶將受影響批次產品停售及下架，及有關進口商亦正進行回收，呼籲市民應停止食用該批次產品。
- 因此，使用者每次瀏覽本網站或利用本資料庫檢索資料，均應細閱有關的“使用條款及細則”。
- 本署由二零一三年開始推行日本腦炎病媒監察計劃，在元朗區選定地點，監測三帶喙庫蚊的分布情況。
- 以砒霜檢出量最高的樣本「源順有機白米米粉」計算，5歲小童每日食6碗；體重60公斤的成年人每日食20碗米粉（煮熟後）便會攝入BMDL0.5的無機砷才可能誘發肺癌。
食安中心善用資訊科技為前線同事的工作提供更佳支援、強化中心的食物進口管制能力，以及方便業界。 中心發言人表示，中心跟進一宗相關事件時，從葵涌一食肆抽取上述炒米粉樣本進行檢測。 根據《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過10萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。 所有樣本的每 100 克的總脂肪含量，介乎 0.2 至 1.5 克，全部屬「低脂」食品。
食安中心米粉: 飲食陷阱5.營養方面及鈉含量與標籤不符
根據悉尼大學（University of Sydney）建立的升糖指數數據庫（GI database），米製麵食（rice noodles）的升糖指數一般在40至61之間，相當於低至中水平。 香港營養師協會代表馮鈞傑先生指，雖然暫時並未有米粉、米線、金邊粉或河粉特定的升糖指數可供參考，基於它們的成分比例相似，可以推斷其升糖指數亦會相近。 9款樣本檢出俗稱「砒霜」的致癌物無機砷，含量均沒有超出上限，當中無機砷檢出量最高的樣本為「源順」。 # 根據《修訂規例》附表第2部，海藻在新鮮形態的無機砷含量上限為每公斤1毫克。 由於乾河粉沒有添加油，因此脂肪量較底；相反濕河粉製作時於表面掃油，脂肪含量可能會較高，注重健康人士避免進食。 在防治鼠患方面，本署測試以熱能探測攝錄機攝取錄像，配以人工智能技術，監察老鼠的活動範圍。
食安中心米粉: 食物安全中心意見
此外，我們建議業界可將最新的檢測結果與過去收集的數據作比較，查看其產品的金屬污染物含量有否顯著變化，因該變化可能意味著食物安全風險的增加。 食安中心進行風險評估的原則，與其他國際食物安全機構所採納的原則一致。 進食含有金屬污染物的食物樣本所構成的潛在風險的可接受程度，是根據膳食攝入量的估計值（即基於有關食物所檢出的金屬污染物含量和可用的食物消費量數據），與相關金屬污染物的健康參考值作比較來斷定（請參閱以下公式以作說明）。
食安中心米粉: 食物消費量調查
以砒霜檢出量最高的樣本「源順有機白米米粉」計算，5歲小童每日食6碗；體重60公斤的成年人每日食20碗米粉（煮熟後）便會攝入BMDL0.5的無機砷才可能誘發肺癌。 是次檢測包括 30 款預先包裝米製麵食樣本，包括乾米粉、乾河粉、乾米線、保鮮米線、乾金邊粉和韓式麵食，當中 27 款為乾麵食樣本，餘下 3 款為保鮮米線樣本，每包的售價介乎$3.5 至$42.0 不等。 以每 100 克計，價錢由$1.3 至$21.0，相差逾 食安中心米粉2025 15 倍。
食安中心米粉: 防治蟲鼠
米製麵食品的鈉含量也不宜忽視，是此檢測中發現「Bich Chi Tapioca rice sticks」乾金邊粉樣本的鈉含量，與標示值相差逾41倍，與標籤資料不符。 「膳府Rice Noodles」每100克含723毫克屬鈉，歸類為「高鈉」食品（每100克固體食品含超過600毫克），若食用1份不連湯的，已達世衞建議成人每日應攝取少於2,000毫克鈉上限約3成半。 政府由二零二零年十二月十一日至二零二一年三月十五日就《食物內有害物質規例》的修訂建議進行為期三個月的公眾諮詢。
食安中心米粉: 消費者選擇米製麵食時，宜注意以下事項:
因此，不論成人或小童，只要不過量進食，便不會超過攝入量上限。 食安中心米粉 至於坊間流傳的河粉脂肪高，不宜多吃，消委會則表示，要視乎河粉的種類。 是次樣本每100克的總脂肪含量，介乎0.2至1.5克，全部屬於低脂食品。 5款乾河粉與4款乾金邊粉樣本中，分別有一款樣本甚至達「不含脂肪」的定義（每100克固體食物含不超過0.5克總脂肪），相信是因為預先包裝的乾河粉通常沒有添加油，因此脂肪含量低。 但消委會提醒，粉麵店的濕河粉，製作時或會於河粉表面掃油，令口感軟滑，脂肪含量亦可能因此較高。
食安中心米粉: 香港文匯網
除支援食物安全風險傳達的工作和活動外，小組還定期舉辦多項教育活動。 年內，小組舉辦了76場研討會、工作坊和不同類別的宣傳活動，例如食物安全巡迴展覽，對象是市民和選定的目標群體，包括食物處理人員、學生、長者和少數族裔人士。 營養資料查詢系統是一個網上資料庫，儲存超過7,600款公眾關心和感興趣食品的營養素資料，包括能量資料和20多種營養素資料，免費供市民檢索。 這個系統設有兩項功能：”食物營養搜尋器”可供瀏覽或檢索個別食物或營養素的資料，而”食物營養計算器”可根據系統的數據，估計從選定食物攝取的營養素分量。 查詢系統提供的資料只供個人參考，以協助使用者選擇有益健康的食物，不得作商業用途。
食安中心米粉: 營養資料查詢系統
同時《修訂規例》的食物描述和專門用語亦適當地參考食品法典委員會的食物分類和食品定義。 若有關米粉是在乾燥的狀態，並百分之百由米製成，米的相關金屬含量上限則適用於米粉。 食安中心米粉2025 消費者購買米製麵食時，不妨花幾分鐘詳細閱讀包裝上的食物成分及營養標籤，尤其的攝取量，盡量選擇較低鈉的牌子。 為確保機場沒有登革熱和鼠疫病媒，本署一向按照國際衞生規例的規定，在機場設立多個監測站。
食安中心米粉: 香港電台
食物安全中心今（16日）公布，一款來自中國的「孔雀牌」東莞米粉樣本，被檢出金屬雜質鎘含量超出法例標準，鎘含量為百萬分之0.16，超出法例上限的百萬分之0.01，超標六成。 食安中心指，已指令商戶將受影響批次產品停售及下架，及有關進口商亦正進行回收，呼籲市民應停止食用該批次產品。 消委會測試市面30款預先包裝米製麵食，乾米粉、保鮮米線、乾河粉、乾金邊粉和韓式麵食，每包的售價介乎$3.5至$42.0不等，發現當中超過17款樣本檢測出的營養素含量與標籤不符，是次檢測只包括樣本的麵食部分，並不包括調味粉或醬汁。 風險管理科是負責食物安全保障的執行單位，工作包括食物監測、執法行動、處理食物事故（包括調查在食物業處所發生的食物中毒個案）、進口管制及簽發出口證明書，以及活食用牲口的檢驗和測試等。 風險評估及傳達科是研究和發展單位，負責進行風險評估，就食物安全標準提供意見，以及向公眾和食物業發布食物安全信息。 機構及系統管理科負責制定以資訊科技支援業務模式轉變的長遠策略，並訂定有關重整業務流程、運作程序及資訊管理的策略性建議，以便開發可更有效支援數據分析及風險評估的電腦系統。
食安中心米粉: 米粉
若以 1 份食用分量計算，保鮮米線的碳水化合物含量最高(63.5 克)，其 次是白飯(55.54 克)，乾米粉相對較低(45.2 克)。 7 款樣本檢出的鈉含量與標示值差距超出《技術指引》的規管容忍限，當中 3 款差距很大，由 2,050%至 4,120%。 最嚴重的 1 款乾金邊粉樣本的鈉含量， 與標示值相差逾 41 倍。 消費者可能因而在不知情下攝入較多的鈉，消委會已將有關樣本資料交予食安中心跟進。 《營養標籤及營養聲稱技術指引》（下稱《技術指引》）內訂明能量、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、糖和鈉含量的規管容忍限為檢測結果不高於標示值的120％，而蛋白質和碳水化合物含量的規管容忍限為檢測結果不低於標示值的80％。 15款樣本所標示的某些營養素含量與檢測結果的差異超出《技術指引》的規管容忍限；2 款 總 脂肪含量標示為0克的樣本，檢出的總脂肪含量每100克0.6和0.7克。
當中，乾金邊粉Bich Chi Tapioca 食安中心米粉 rice sticks的鈉含量嚴重超標41倍。 在訂定本港新的食物安全標準時，食安中心主要參考食品法典委員會訂定的國際食物標準，以及國際認可機構的科學評估結果。 這些機構包括世界衞生組織（世衞）、聯合國糧食及農業組織（糧農組織）／世衞聯合食品添加劑專家委員會，以及糧農組織／世衞農藥殘留聯席會議。 《2018年食物攙雜（金屬雜質含量）（修訂）規例》已由二零二零年十一月一日起全面生效，適用於所有類別的食物。 該規例更新食物中金屬雜質含量的標準，藉着修訂條文，加強規管和訂立新標準，以保障公眾健康和提高規管工作的成效，並促使本港的標準與國際標準接軌。
食安中心米粉: 米製麵食進食小貼士2. 食用時，配搭優質蛋白質食物
該條例引入食物追蹤機制，有助政府在處理食物事故時更有效追蹤食物來源，並迅速採取行動。 食物追蹤機制包括設立食物進口商和食物分銷商登記制度，以及規定備存食物進出紀錄兩個部分。 根據《食物安全條例》，除已按該條例附表1所列的其他條例登記或取得牌照的食物進口商和分銷商外，所有食物進口商和分銷商均須向食環署登記。
如分區白紋伊蚊誘蚊器指數超逾10%，本署便會為區內誘蚊器收集的蚊子進行測試，以確定是否帶有登革熱病毒。 在二零二零年，社區的平均誘蚊器指數和平均密度指數分別為6.6%和1.3，顯示在整個監察計劃的覆蓋範圍內，有6.6%地方發現白紋伊蚊的活動，而每個有白紋伊蚊的誘蚊器內平均收集到1.3隻成蚊。 社區的每月白紋伊蚊誘蚊器指數(每月指數)最高為18.1%（在六月份），而港口每月白紋伊蚊誘蚊器指數最高為3.5%（在六月份），兩者均與二零一九年的數字相若。 為對付傳播瘧疾的蚊子，本署制訂長期防治計劃，在約600條溪澗進行防治工作。 風險傳達組還設有多項機制，適時主動向市民及業界提供食物安全資訊。 食安中心米粉2025 食安中心透過快速警報系統，迅速向業界發送電郵或傳真，提供食物事故信息、相關建議及查詢電話號碼。