曾有香港蘋果日報記者實際試吃香港「洪家手作三明治」的三明治，認為味道、口感與他在台灣吃過的「洪瑞珍」都有些微差別，麵包比較乾、醬料花生醬味道太重、蓋過了中間夾心的奶油蛋奶香。 簡單來說，洪瑞珍的本店，一定是彰化北斗店，而本店旗下有台北重慶店和內湖店。 至於台北忠孝店未知底細，但就是大家在香港PMQ吃到的版本。 他們的麵包使用台灣的配方、原材料及技術，每天在香港工廠新鮮製造。 為了保持麵包的濕度，麵包會整條存放，到使用時才切開，而且一切完就立即加工。
- 洪宜杉有七兄弟，在創立第一家洪瑞珍後，洪家兄弟一起投資創業，至今在北斗、二林、台中開了多家分店，1971年洪陳罔巿婆婆的長孫洪泰雄在台中開中山店，而他的弟弟洪幸雄之後開設自由店，兩兄弟齊齊賣三明治開始打對台。
- 翻查網上資料，「洪瑞珍三明治」擁有多年歷史，於1947年由洪宜杉創立，現時已由二代傳人接管 。
- 知名的「洪瑞珍餅店（洪瑞珍三明治）」起源於北斗，創立至今已經有75年歷史，總店就在北斗鎮中華路上。
- 台灣不是山寨大國，用得洪瑞珍名字的店都是由洪氏家族開設，這一點進化店老闆的女兒曾在網上寫過。
- 報導指，與蘋果的「零缺陷」目標相比，這個僅達到50%的「良品率」屬於表現欠佳。
- 「洪瑞珍」看似簡單、最經典的口味「招牌火腿三明治」，洪峻聲說明，土司軟又要有嚼勁、蛋皮要香、蛋黃醬的酸甜口味適中，火腿要求含肉率80%，無論是厚度或風味，每一項都有他對產品的品質要求。
- 簡單來說，洪瑞珍的本店，一定是彰化北斗店，而本店旗下有台北重慶店和內湖店。
由於洪瑞珍於1985年已分家，分別位於北斗、二林、彰化、台中等地，不同店舖均屬不同的掌管人，所以口味會有些不同。 ）是台灣彰化由「洪瑞珍餅店」專賣的三文治，吸引不少旅客購買用作送禮。 「洪瑞珍餅店」於1947年由洪宜杉創立，首先在台灣彰化北斗開了一家「果子店」，後取為「洪瑞珍」。 目前台灣市售的藍莓幾乎仰賴進口，但現在國內也有本土藍莓了！ 全新在地品牌「山丘藍」與台大團隊共同合作，一起在阿里山腳下種出屬於台灣的新鮮藍莓。 跳脫以往台式傳統餅舖的風格，洪瑞珍韓國門市換上簡約俐落的LOGO與門市裝潢，並為三明治重新設計包裝、外帶盒，儘管賣的仍是洪瑞珍的古早味，但從外觀看去，它更像間時尚的輕食點心店。
洪瑞珍三文治: 招牌火腿三明治(12入)
超過70年歷史的老字號三明治品牌「洪瑞珍」，以古早味的三明治打響名號，從彰化北斗紅到台北，最新展店到八德路商圈。 香港暫時供應4口味，滿漢、起司、火腿以及芒果起司，且每人限買6件。 洪瑞珍三文治2025 除了3款常見口味外，深知港人愛吃芒果，特引入芒果起司口味，酸甜的芒果醬配上香濃芝士，配搭絕不違和。
- 大家都沒想過，最近引起食物中毒事件的「洪家手作三文治」其實與正版「洪瑞珍」無任何關係。
- 只是，雖然這兩次食安出包，都不是台灣的「洪瑞珍」直接引發的，但嚴格說來也是責無旁貸，過去的家族加盟體系混亂、各家店各自負責自己的生產和品質把關，不僅難以控管分店接手的代購、分銷訂單，更讓消費者找不到真正的「總部」負責。
- 三明治的吐司口感綿柔飽水，咬下去非常柔軟，內餡奶油帶有一點甜味，加上火腿、起司組合，吃起來是鹹甜鹹甜的交錯滋味。
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少20秒，用水過清並用抹手紙或乾手機弄乾；如沒有洗手設施，或雙手沒有明顯污垢時，使用含70至80%的酒精搓手液潔淨雙手亦為有效方法。
- 洪瑞珍亦特別在食品安全下工夫，據台灣媒體報道，2019年開始，品牌便開始建立中央工廠，並自建冷鏈物流系統。
- 全新在地品牌「山丘藍」與台大團隊共同合作，一起在阿里山腳下種出屬於台灣的新鮮藍莓。
很簡單就是火腿加起司，因為火腿的味道和口感較強，起司的存在感變得較弱，整體和招牌的味道不是相差很遠。 有人質疑「洪家手作」不是由正版洪瑞珍授權，台灣彰化北斗的「洪瑞珍餅店」亦發聲明指「洪家手作」不是合法授權，但其實洪瑞珍的商標故事就如香港的譚仔一樣複雜。 製作三文治的首步是煎蛋，放涼後再將每塊蛋切至相同大小，約3吋乘3吋大。 另一邊的員工就在製作招牌的滿漢三文治，先在麵包塗上奶油及沙律醬，再放蛋、火腿和芝士等材料。 洪瑞珍三文治特別之處就是用美乃滋代替奶油，以甜味作基礎再進行變化。
洪瑞珍三文治: 台灣美食也有機會在全球颳「台風」嗎？跟韓國學這4招美食外交術
洪瑞珍三文治在香港爆出疑似食物中毒風波，不過，洪瑞珍三文治的台灣總店則指出，該店是冒牌貨；並宣布將於今年8月正式登陸香港。 受去年底中國河南鄭州工廠因新冠疫情封控停產，導致蘋果（Apple，美：AAPL）在三年半以來首次錄得季度收入下跌，該公司正尋求減少生產線對中國的依賴。 但英國《金融時報》引述四名熟悉蘋果營運的消息人士報導，其試圖在印度增加產量的部署面臨阻滯。 消息指，蘋果一直在從美國加州和中國派遣產品設計師及工程師前往印度南部的工廠，培訓當地人並協助建立生產線。
士多啤梨和藍莓果醬中有果肉，花生醬由新竹出產，絕對是真材實料。
洪瑞珍三文治: 三明治評價
可能因為是長孫的關係，洪泰雄的中山店一直極力跟其他人撇清關係，在招牌以至網站上都寫明「正宗洪瑞珍餅店僅此一家別無分店」，但說得大聲並不代表是真理，事實上自由店以至進化店都是洪氏家族後人所開的。 台灣不是山寨大國，用得洪瑞珍名字的店都是由洪氏家族開設，這一點進化店老闆的女兒曾在網上寫過。 洪宜杉有七兄弟，在創立第一家洪瑞珍後，洪家兄弟一起投資創業，至今在北斗、二林、台中開了多家分店，1971年洪陳罔巿婆婆的長孫洪泰雄在台中開中山店，而他的弟弟洪幸雄之後開設自由店，兩兄弟齊齊賣三明治開始打對台。 基本上，洪瑞珍三明治特別之處就是用美乃滋代替牛油，以甜味作基礎再進行變化。 說穿了只要你有味道差不多的美乃滋，你就可以做到接近的口味。 但洪瑞珍還有一個優點，就是麵包質素高，就算雪藏了兩天，根據指示在室溫解凍30分鐘，出來口感仍然鬆軟，在香港不容易吃到。
洪瑞珍三文治: 洪瑞珍隱藏版「草莓三明治」登場！全台僅「這間店」買得到，每日限量快搶吃
早年在台灣主要是以常溫銷售，但現時為了令洪瑞珍三明治可延長保存時間，所有新型態銷售的分店(指有洪瑞珍三明治Logo的店)已改以冷藏銷售。 Osborn更說出最佳的食用方法是待解凍10至15分鐘，可令到三明治回復至軟綿狀態，吃起來口感更佳。 洪瑞珍三文治官方Facebook近期發出聲明指鑑於最近網路上出現不少網店提供洪瑞珍代購服務，洪瑞珍從沒有跟任何第三方合作有關代購，或團購服務；更沒有提供台灣空運直送產品服務，而以上皆非本公司所提供的正式購買途徑。 洪瑞珍三明治身為台中人當然不陌生，我自己也是經常買的老客人，但北斗總店倒是第一次吃，不只是限定口味很多種，連包裝上都跟台中洪瑞珍三明治不太一樣，幾款限定口味我也蠻愛的，不過想吃到冬季才買得到的草莓卡士達三明治有點累就是，建議真的想吃就提早半小時來排隊吧！
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據兩名曾在蘋果海外業務部門任職的人士表示，該工廠正在制定提高熟練度的計劃，但前路漫漫。 中心指出現食物中毒的病人主要進食過火腿芝蛋三文治、火腿蛋三文治及芝蛋三文治，部分病人及涉事三文治樣本驗出感染沙門氏菌。 洪瑞珍三文治 所有涉事零售店舖及該食物工場自5月21日起已停售或停製相關食物。 洪瑞珍三文治2025 東網6月初曾視察「洪家手作」位於觀塘開聯工業中心涉無牌經營逾1個月的廠房，發現廠房已停業。
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衞生防護中心表示，早前到食物工場實地調查時，發現員工竟在同一工作台上同時處理生熟雞蛋；處理食物的員工亦沒有佩戴手套，全部人更共用同一條毛巾來抹手。 此外，工場將三文治運送到零售店期間，運貨的貨車上沒有任何雪櫃等溫度控制的設備。 而其中一間位於荃灣的出事店舖，調查發現店內用來存放三文治的雪櫃溫度竟高達攝氏19至20.7度，而標準要求應該是攝氏4度以下。 洪峻聲在2019年10月就已經對「洪家手作三明治」提出侵權告訴，已經獲得智慧財產法院裁定，因此在台灣已經看不到洪家手作冒用洪瑞珍名號，但是香港市場部分，雖已向港方提出告訴，但是受到新冠肺炎疫情影響、訴訟進度延宕，「我也很著急，希望香港那邊能夠趕快解決」洪峻聲說。 香港衞生署衞生防護中心指出，在食用三明治的2～30小時之後，先後出現腹痛、嘔吐、腹瀉和發燒狀況，其中有一名民眾的糞便樣本，呈沙門氏菌陽性反應，推測可能是因為三明治擺放於室溫數小時所致。
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麵包類就像其他傳統麵包店，不少小時侯愛吃的口味，像是克林姆麵包、蔥麵包、花生夾心等等，價格也都蠻平實的。 為了避免衣服在洗衣機裡纏繞拉扯會縮短壽命，許多人會使用洗衣袋。 但一名女網友表示，每次打開公用洗衣機，都會看到有人將所有衣物裝在同一個洗衣袋內，看起來相當擁擠，好奇「這樣真的洗得乾淨？」文章曝光後掀起討論，不少人都看傻眼，指出「這樣做洗衣機容易壞掉」。 鄰近台中市區、過去被視為蛋殼區的彰化、南投，狹帶公路網絡的地理優勢，近年反而成為高房價的受益區塊，以堪比台中市海線的單價價格取勝，即便1年單坪價格上漲2萬元，仍吸引在地客與台中客目光。 洪瑞珍三文治 信義房屋八德光復店經理許琮琿分析，「洪瑞珍三明治」很有名，屬於可以自帶人潮流量的名店，讓附近上班族早餐有新選擇，另外，也可以當作伴手禮，不過整個店面2層樓坪數約60坪，店家投入的資金頗大。
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現時雖只有4款口味，但日後將會陸續推出不同口味，大家可要期待下。 據台灣媒體《食力》報道，2018年，洪瑞珍在韓國弘大商圈開設了第一家海外分店，至今已開店320間、建設4間中央工廠，一天賣出近15萬件三文治。 近日本港發生多宗市民食用了荃灣一家食品製造商的三文治後導致食物中毒的個案，該食物中毒案例涉及229人，目前食環署以及食安中心正在跟進與調查該事件。 大家去台灣的話，或許都食過「洪瑞珍三明治」，或者買一些回港作手信。 大家都沒想過，最近引起食物中毒事件的「洪家手作三文治」其實與正版「洪瑞珍」無任何關係。 在等到「洪瑞珍」來港前，不如先歎下本港6間有售台式吐司或台式三文治的小店。
洪瑞珍三文治: 飲食情報
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