總廚劉震以精湛的廚藝，將本地元素與寧波的傳統風味相結合，將食材化成味道無可媲比的佳餚，不斷突破寧波飲食文化的界限，今年十月中開始，推出大閘蟹菜單，為顧客帶來寧波特色美饌。 大閘蟹配咩食 先剪下所有蟹腳和蟹鉗，再剪開大閘蟹的肚下的奄，再打開蟹殼，就可以品嚐到美味的大閘蟹。 但千萬要記住，大閘蟹有啲位唔食得，蟹身中央近頂端的部份有一塊小肉，呈六角形，名為六角肉，是蟹的心臟，不宜食用。
所有大閘蟹會由內地經國家檢驗檢疫機構作品質檢查後註冊的供港水產養殖場進口，以保障內地輸港食物的安全。 食安中心會於大閘蟹的當造季節監察進口的大閘蟹樣本，以確保所有進口海鮮符合本地規定。 大閘蟹配咩食2025 患有皮膚病、容易皮膚敏感、體質虛寒（即經常手足冰冷、容易頭暈、疲倦）、膽固醇高的人士最好還是忍忍口，盡量少食。
大閘蟹配咩食: 同時進食大閘蟹及柿子會中毒？
清蒸大閘蟹只售$168，還配杯暖薑茶，傳統又美味。 說到最奢華的大閘蟹套餐，瑰麗酒店彤福軒每位$2,680的大閘蟹套餐必定上榜，這個價錢包括前菜蟹粉灌湯小籠包跟蟹粉酥炸鮮蟹鉗、無花果珍珠肉燉鷓鴣、約8両的清蒸大閘蟹、蟹粉鳳眼果津菜卷、砂鍋蟹粉花膠條燴飯跟甜品薯糖水、薑汁紅棗糕。 大閘蟹配咩食2025 大閘蟹晚市套餐 $1,753/2位用｜Shop Now 菜式包括蟹粉小籠包、蟹粉燕窩羹、蟹肉扒菜苗等手工菜式。 觀塘星駿會除了設有獨立貴賓包房，營業時間由下午12點至凌晨2點，收工時間較晚的朋友也不用擔心無飯食！
- Pici「大閘蟹粉手工圓麵」含有100g大閘蟹寫膏及蟹肉、薑絲蜆上湯、紹興酒及蒜頭，用中式食材炮製西式料理。
- 蟹和柿都屬寒涼之物，同時進食容易引致腹痛、嘔吐、泄瀉等症狀。
- 秋季，蟹肥膏滿，被冠上「蟹中之王」的大閘蟹，不少食肆也推出大閘蟹任食放題，而自己購買大閘蟹回家清蒸或鹽焗也是另類選擇。
- 九龍酒店龍逸軒知道蟹迷對不同大閘蟹菜式的追求，推出包括了鮮蟹粉小籠包、翡翠蟹肉帶子豆腐羹、蟹粉蝦球伴脆鍋巴、鮮淮山鮮百合炒田園蔬、咖喱蟹粉炒絲苗及黑糖薑茶湯圓的8道菜蟹宴。
- 除咗杮，其他含有單寧酸（Tannings）嘅食物，例如紅酒白酒、茶葉、番石榴、山楂等，亦應該避免同大閘蟹同時食用。
- Krista又補充，因為肉類亦含有大量蛋白質，如果以健康角度來看，以上不宜與大閘蟹同吃的酒類同樣不宜與肉類同時進食，以免消化不良。
大閘蟹最好於購買後3天內食用，如果非即食，就要將大閘蟹平放在盤子上，然後蓋上濕毛巾，放入雪櫃 3-5度內冷藏。 要找出新鮮的大閘蟹，可以先輕敲大閘蟹眼部周圍的殼面，如果是健康的蟹，它的眼睛會靈敏地縮回。 另外，要留意4個表面特徵，大閘蟹殼呈青色甚至深綠色，蟹肚身呈白色，爪呈金啡色，爪毛偏黃色及挺拔，簡稱「青背、白肚、金爪、黃毛」就是新鮮的大閘蟹。 WBC世界棒球經典賽倒數，各國球員陸續就位，為了推廣棒球運動，大聯盟對於球員出賽國籍認定相當寬鬆，不少球員會為「出生國」以外的國家效力，像台灣一樣以全本土陣容應戰的國家只有3支，也就是30名球員都是由該國出生的球員組成。
大閘蟹配咩食: 清蒸大閘蟹
28歲香港名媛蔡天鳳慘遭前夫一家肢解烹屍案，殘忍手法震驚整個華人圈，蔡天鳳部分遺體至今仍未尋獲。 然而整起事件疑點重重，有香港網友就整理出「蔡天鳳暴富時間表懶人包+五大疑點」，許多網友看完都直呼根本不合理。 崔紹漢建議，食蟹之後解寒，可喝生薑紅糖茶，或用紫蘇生薑煎水飲服，可解蟹毒。
大閘蟹雖然美味，但始終少食多滋味：「1星期最多1至3次，每次1隻。」他指進食頻率高或者一次進食過量，容易產生胃痛及寒症，如手凍腳凍及肚痾等情況。 寒底人士會較易不適，會痾嘔肚痛及頭暈，大閘蟹迷想食得開心，就要謹記。 另外，蟹心、胃及腮都不宜食用：「相對比較寒涼，仲有胃係消化系統之一，有好多污槽嘅東西。」他補充，薑及紫蘇葉可中和寒性，有解魚蟹毒及溫暖脾胃的作用。 除可與大閘蟹一同烹煮外，若有不適，亦可飲用有生薑成分的飲料、將薑磨汁或者紫蘇水，有助紓緩。 正如一開始所講蟹喺中醫角度嚟講屬寒涼帶濕嘅食物，所以最好喺吃蟹後喝用薑茶，因為薑屬熱性，可驅寒溫胃，還能殺菌去腥和解毒。 唔少人都知道大閘蟹唔可以同柿一齊食，因為柿中有高含量嘅單寧，同時吃造成蛋白質凝固，導致腹痛，嘔吐，甚至腸痙攣，而除咗柿之外，山楂、橙、桃、梨，黑茶（例如普洱）等食物亦同樣含高含量單寧㗎！
大閘蟹配咩食: 生活大小事
亦有說「花雕」原名「花凋」；據說古人生了女兒就釀黃酒埋於後院，女兒出嫁時就掘起請客或作嫁妝，所以此酒又叫「女兒紅」。 之後生男丁也照樣釀酒，期盼兒子高中狀元時慶祝飲用，所以叫「狀元紅」。 如果女兒在未出嫁前就不幸離世，所釀之洒叫「花凋」。 花雕就是陳年的加飯酒（釀酒時增加飯量，故稱加飯酒，因釀造方法不同，有單加飯、雙加飯及特加飯之分，屬於之前所提的半乾型黃酒）。 紹興酒是指中國浙江省紹興市出產的黃酒，以糯米釀造為主，有元紅酒（乾型）、加飯酒（半乾型）、善釀酒（半甜型）及香雪酒/封缺酒（甜型）。 黃酒是世界三大古酒之一（其餘兩種是葡萄酒及啤酒）。
大閘蟹配咩食: 九龍海逸君綽酒店
無論你是痛風、敏感或濕疹人士，也想趕上大閘蟹熱潮，建議先諮詢醫生意見，減少對身體的影響。 世衛建議健康成人每天不宜攝取超過300毫克膽固醇、三高人士更不可吸收超過200毫克膽固醇，而一隻5両重的大閘蟹，約含260毫克膽固醇，基本上已接近、甚至超過每日攝取上限！ 近年興起大閘蟹放題，而蟹粉做的菜式又多油、多糖、多鈉，一餐大閘蟹膽固醇已超標，更枉論大閘蟹季不斷吃吃吃，令三高(血壓、血脂和血糖)指數超標，增加患上心血管病的風險。 除了柿子外，以下食物都含有較高的單寧酸，應避免與大閘蟹（或高蛋白質）同時進食，最少應該分開三至四小時才進食。 另外，蟹與柿子亦不能夠同時進食，因為蟹肉含有豐富蛋白質，柿子含有「單寧酸」（又稱鞣酸），容易和同時進食的蛋白質結合，形成凝結狀又不容易消化的「單寧酸蛋白」（鞣酸蛋白），造成脾胃消化不良，甚至可以引起便秘的情況。 而現代科學角度來說，因為大閘蟹肉含有豐富蛋白質，柿子含有「單寧酸」，容易與同時進食的蛋白質結合，形成凝結狀又不容易消化的「單寧酸蛋白」，造成脾胃消化不良，甚至可以引起便秘的情況。
大閘蟹配咩食: 立即下載 Yahoo 新聞 app
LoyaltyProgram會員(免費入會)，即可享「二人同行一人免費」優惠。 Yahoo編輯團隊致力為你搜羅優質產品及優惠價格，文章內部份連結商戶與雅虎有合作關係。 大閘蟹配咩食2025 定價及供應量有機會更改，一切以商戶最新資料為凖。 本人願意接收新傳媒集團的最新消息及其他宣傳資訊，本人同意新傳媒集團使用本人的個人資料於任何推廣用途。
大閘蟹配咩食: 【食用安全】大閘蟹不能與柿子同時進食 中醫解構大閘蟹食用禁忌【內附薑茶製法】
不過，原來食大閘蟹最少有8種食品切忌一同進食，否則隨時上吐下瀉，食壞身體。 套餐包括逸東叁彩碟（翡翠蒜泥中蝦丶脆皮燒腩仔丶生拆蟹粉小籠包）、龍皇蟹粉燴冬茸、清蒸大閘蟹 (2隻)、十頭鮑魚扣花菇、鹹菜魚湯浸斑球、薑茶湯圓同棗皇糕。 大閘蟹嘅大細唔同，蒸嘅時間都要調整，一般5-6両嘅大閘蟹蒸18-20分鐘；7-9 両嘅大閘蟹要蒸約25分鐘。
大閘蟹配咩食: 大閘蟹禁忌2：大閘蟹寒涼 容易引起腸胃不適
爪呈金黃色，輕拉爪嘅尖端，如果蟹有反應或爪有回彈，那代表蟹新鮮，只到貨一至兩日，但如果爪冇回彈，甚至有虛位出現即表示已到貨一段時間，蟹內嘅膏可以已減退。 上年反應非常熱烈、今年京都薈又再推出2小時任食大閘蟹放題！ 除無限追加大閘蟹之外、還可以任食京式片皮鴨、糯米飯及多種甜品！ 每位客人會得到一份鮑魚扣肉掌、滋補蛇羹或胡椒花膠雞湯一盅及Movenpick雪糕一客。
大閘蟹配咩食: 十里洋場：銅鑼灣大閘餐套餐買一送一 推介蟹粉脆皮百花釀花膠｜
大閘蟹除了需要新鮮之外，蟹膏及蟹肉是否豐富同樣重要！ 要知道大閘蟹肥美與否，首先要放上手檢查大閘蟹是否墜手，然後輕按蟹爪評估蟹肉是否實淨，再檢查蟹的尾端，如果尾端呈飽滿及谷起狀態，即表示蟹膏多。 而且蟹膏鮮艷的大閘蟹，蟹厴兩旁會透出紅色，俗稱「紅印」的大閘蟹屬於靚蟹。 大閘蟹配咩食 體育中心／林孟蓉報導緊張的運動賽事讓人看得熱血沸騰，不只場上球賽精采，有時候場下啦啦隊也是看球的另類「嬌點」。 對此，SBL的主管機關籃協也做出回應，表示會和球隊溝通啦啦隊尺度。 一是胃囊，可能含有不潔和有毒的物質或病原體，容易引起腸胃不適或中毒；二是蟹肺，三是蟹心，都是寒中之寒的部份；四是蟹腸，也含大量細菌和毒素。
大閘蟹配咩食: 不過以下幾類人士便不適合進食大閘蟹：
按照月分，農曆九月可以先品嘗蟹乸，因為較為時令，到農曆十月就吃蟹公就最適合不過。 做法：紅棗去核切碎，因個人口味加入適量紅糖，加入滾水，攪拌至紅糖融化，最後加入適量桂皮或肉桂粉，焗5分鐘即可飲用。 由於秋冬時節，陽氣收藏，中醫經常提醒不應多吃寒涼食物，但到底甚麼是寒涼食物？ 「中醫對食物的分類跟中藥的分類一樣，除了所謂的溫、熱、涼、寒四氣以外，食物尚可依辛、甘、酸、苦、鹹五味再分類而有不同的治病功效。每一類的食物都其不同的偏性，偏於寒涼的食物大多易傷陽氣。」劉醫師說。 Wine etc首席侍酒師Mathieu Pouchan不建議大閘蟹搭配紅酒，因單寧與鮮味食物毫不平衡，會為味道帶來影響，如苦味。
大閘蟹配咩食: 大閘蟹蟹宴推介1. 香港瑰麗酒店彤福軒：時令大閘蟹配日本威士忌
傳統蟹饌更顯功藝不凡，大廚精心挑選滑溜的豆腐及嫩芽爽口的豆苗作配料，務求彰顯當中的甘香鮮味。 為了突出生拆蟹粉的甘香豐腴，大廚從調味下手，加入自家調配的醋汁，陣陣醋的酸香，醒胃而不油膩，為菜式添上一份清新及融和感。 不少酒類中，都有可能含有單寧成分，而紅酒、香檳、梅酒、白蘭地、力嬌酒（Liqueur）等就係屬於含高單寧嘅酒類嚟，單寧嘅來源就係嚟自水果本身。 清洗乾淨，用冷水開始蒸，可加啤酒/白米酒去腥增香，紮緊大閘蟹，反轉放上碟，加蔥段、薑片、紫蘇葉驅寒，冚蓋，中途別開蓋，等蒸氣升到蟹內，先用大火蒸5-8分鐘，轉細火，共蒸15-20分鐘，熄火後燜3分鐘出鍋。
古越龍山有著一系列的高級年份酒，千福、龍醖、九龍至尊等，價錢比咸亨貴得多，除了上萬元的極品陳年外，一斤千福三十年陳，索價$2,000，龍醖十五年陳平均每斤約$300多元左右，從售價看得出品牌名氣之大。 每年一次，蟹宴席間的必講話題，便是食大閘蟹該配甚麼酒最好。 大閘蟹不能與柿同食，其單寧可能引致蛋白質凝固，導致腹痛、嘔吐等問題，其他水果如橙、梨亦是同理。
大閘蟹配咩食: 大閘蟹全蟹宴 九龍海逸君綽酒店海雲天推$438食7道菜 日本清水大閘蟹＋蟹粉小籠包＋花膠雞湯｜區區搵食
踏入秋季，又到食蟹的季節，每年的農曆8、9、10月都是大閘蟹當造產季，2022大閘蟹點揀好？ Trip.com 就為大家整理了 Crabcation 的懶人包，教你大閘蟹煮法、蒸蟹時間、點食和大閘蟹放題推介，立即看下去。 是屬於韓國的一款米酒，除了口味較甜，容易入口外，單寧較少，能夠幫助消化、健脾和養胃，適合與蟹一同進食，有效消化胃中的食物。 紅酒屬於水果所釀制的酒類，以葡萄皮和果肉一同釀製，單寧成份較高，蟹肉的蛋白質和酒中的單寧，混合下會產生化學反應，令食物較難消化，會為胃部帶來較大負擔，造成胃痛。 選用了約7-8兩重的大閘蟹，加入紫蘇葉清蒸，再配以營致會館自家製鎮江醋及黃糖醬汁，加強蟹粉味道層次，各位蟹迷必試。 除了多款特色美食， 彤福軒亦提供另一秋季限定美食——頂級意大利阿爾巴白松露，讓食客以時價另點，為大閘蟹加添意式奢華美味。
大閘蟹配咩食: 香港美利酒店：上海蟹宴爵士樂之夜 邊聽爵士樂邊食大閘蟹｜
月經前或行經期間都不宜進食，或會引起痛經或月經周期不穏定。 因為蟹的性味比較寒涼，平日容易腹脹腹痛、怕冷、容易腹瀉，脾胃虛寒的人士，進食大閘蟹後會進一步傷害脾胃，所以應少食大閘蟹。 在大閘蟹盛會中，花雕酒會經常出現在酒席上，因為該酒使用大米所釀制，單寧含量較少，而且花雕酒可以散寒和行氣活血，與大閘蟹的味道亦很配。 所以脾胃虛寒人士、平素皮膚易有風疹及濕疹的患者、宮寒經痛的婦女，以及感冒未痊癒的人士不宜食用大閘蟹。 翠亨邨蟹宴性價比甚高，每位只要$678，即可嚐到以上美食。
通常以不同蒸餾酒為基底，再搭配不同水果汁或茶制作而成，故要盡量避免選擇含有較大單寧成份的飲料，如白蘭地或茶等。 原理和紅酒一樣，都是採用葡萄所制，而香檳中亦帶有氣泡，會加重胃部消化食物時所帶來的負擔，亦會造成胃脹及胃痛等不適。 雖然啤酒本身是以小麥所釀制，但因本身較屬寒性，若與大閘蟹一同進食，兩者皆寒，會令腸胃不適，引起嚴重的腹瀉。 對於寒性或質地黏稠的食物，如︰柿、梨、西瓜、芋頭、紅薯、蜂蜜；以及高單寧酸的食物，如︰石榴、葡萄、楊桃、布冧、山楂、藍莓等，都需要注意。 俗語有云「少食多滋味，多吃壞肚皮」，鑑於大閘蟹的寒性及其高膽固醇的關係，建議成人一日一至兩隻大閘蟹為限。
美利酒店 The Murray在十月推出指定日子限定的上海蟹宴爵士樂之夜，當中包括八道菜上海大閘蟹宴，呈獻多款時令菜式如清蒸原隻江蘇大閘蟹、酥炸蟹粉釀蟹蓋及鮮蟹粉竹笙扒菜苗等。 晚宴可加$388/位配上特選花雕酒，以美酒陳釀襯托佳餚。 現場更會安排爵士樂表演，為食客帶來前所未有的體驗，供應日期為10月 14、16、21及30日，晚上7點至10點。
大閘蟹配咩食: 新聞自律規範
Pici於11月5日起在晚市時段限定供應限定「大閘蟹粉手工圓麵」，於指定日子在各分店發售，每晚限量 30 份。 Pici「大閘蟹粉手工圓麵」含有100g大閘蟹寫膏及蟹肉、薑絲蜆上湯、紹興酒及蒜頭，用中式食材炮製西式料理。 其實其他月份都有大閘蟹㗎，不過如果想食到最肥美嘅大閘蟹，就要趁秋天喇～ 因為大閘蟹屬於冬眠生物，喺冬天來臨前，佢哋要儲肥自己，所以到秋天，大閘蟹已經食飽，蟹膏蟹肉自然較其他季節多。 如閣下擁有任何健康相關之服務及產品，並有興趣成為健康生活易的服務及產品供應商，歡迎與健康生活易業務發展部聯絡。 我們會於2個工作天內回覆，為閣下提供更多有關合作詳情。
大閘蟹配咩食: 生活 POWER-UP
原來選錯用餐配酒，甚至飲錯茶，都有機會導致身體不適！ 《香港01》飲食記者訪問了香港營養師學會認可營養師陳筠霖Krista，解構吃蟹如何吃得健康，教你避開5款不應同時喝的酒類。 至於有傳聞説同時進食大閘蟹及柿子會中毒，雖然是言過其實，但也不是毫無根據。 大閘蟹配咩食 主要是柿子中含有單寧酸，容易與大閘蟹中的蛋白質結合，產生不溶於水的沉澱物，難以消化。 尤其消化能力較弱的人士，容易出現肚瀉或消化不良的情況，因此盡量不要兩者同時進食。
做齊以上幾樣嘢，大家仲可以試下用手按下蟹腳，愈厚實愈靚。 生活易會員於本網站內所發表的全部內容為即時更新，因此生活易不會預先審查任何內容，並不會保證其準確性、完整性及質量。 此外，會員所發表的全部內容均屬個人意見，並不代表生活易之言論及立場。
大閘蟹配咩食: 口罩令撤銷 醫生講解特定群組不宜除罩
與十里洋場同屬同一集團的家上海，同樣有推出金秋淮揚大閘蟹套餐，家上海的大閘蟹套餐走親民的家鄉風味，好像蟹粉脆皮黄魚柳、蟹粉香酥竹炭豆腐、生拆蟹粉小籠包等。 LoyaltyProgram會員(免費入會)，即可享「二人同行一人免費」優惠，即每位低至$444。 大閘蟹配咩食2025 大閘蟹套餐供應地點包括奧海城、東海城及元朗形點分店。
大閘蟹食法｜大閘蟹 當造的季節又來臨，在享受大閘蟹的滋味蟹膏時，大家也要注意如何吃得健康！ 我們找到李顯揚醫師為我們解答吃大閘蟹 的常見問題，包括大閘蟹 的飲食禁忌和建議份量，李顯揚醫師又告訴我們4類人士不可以吃大閘蟹 。 Krista又補充，因為肉類亦含有大量蛋白質，如果以健康角度來看，以上不宜與大閘蟹同吃的酒類同樣不宜與肉類同時進食，以免消化不良。
相反，若長期進食一些含有高飽和脂肪和反式脂肪的食物如午餐肉、腸仔、肥肉、動物皮層、夾心餅乾、酥皮甜品等，則會提升體內的膽固醇水平，增加患上心血管疾病的風險。 「不過如果你鍾意食硬身嘅蟹膏，就可以喺最後一個月食乸嘅大閘蟹。」蔡生補充。 做法：將豬肚洗淨，胡椒搗碎後塞進豬肚內，扎緊豬肚口，煲1.5小時左右。 最後放入去皮切塊的山藥，將豬肚撈起切成肚絲，再放進湯內同煮20分鐘，調味后即可食用。 而如果在寒露等秋冬節氣再吃過多寒涼食物，易損傷陽氣，導致出現腹瀉、痛經、手腳冰冷等不適症狀。 例如：苦瓜、冬瓜、柿子、西瓜、螃蟹等應盡量少吃，特別是年老體虛的長者，或長期病患的人士，脾胃虛弱的兒童，素有痛經的女士或孕婦，應避免多吃寒涼食物。
大閘蟹配咩食: ETtoday 生活新聞
獲米芝蓮認可的星級食府明閣，推出了6道菜大閘蟹宴配茗茶佳釀，多款菜式包括了蟹粉小籠包、蟹粉蟹肉燕窩羮、蟹粉芙蓉龍蝦球、生炒臘味糯米飯、桂花薑茶紫薯水晶湯丸及主角清蒸五両太湖大閘蟹。 菜式除了大閘蟹外，更加入了魚子醬、燕窩及龍蝦等，讓你一次嚐盡多款奢華滋味。 其他菜式包括閘蟹粉帶子竹笙燕窩羹、大閘蟹粉竹笙海皇羹、花雕水晶粉蒸蟹身、大閘蟹粉雪裡紅毛豆炒年糕、蟹粉小籠包及生滾蟹粉帶子大閘蟹粥；以上美食均全日供應，想食記得訂位。 香港Rosewood酒店旗下的彤福軒，選用來自中國太湖的優質大閘蟹，特別炮製了多款大閘蟹美食，如以傳統手法烹調特的清蒸大閘蟹、蟹粉灌湯小籠包、蟹粉帶子滑豆腐及需要兩天前預訂的蟹膏燴粉皮。 答：因為大閘蟹含有豐富蛋白質，蛋白質亦會提供熱量，進食過量會容易致肥。 大閘蟹配咩食2025 而患有痛風人士亦避免進食過多大閘蟹，減低攝取過多嘌呤而誘發病發。