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- 其實可以留意鑊耳位置，生鐡鑊原模做出來，所以沒有釘；熟鐵鑊人手打製，連鑊耳一齊打，所以需要用鉚釘釘住鑊耳。
- 不過生鐵鑊和熟鐵鑊外貌如此相似，如何一眼分辨生熟鐵鑊？
- 全新的生鐵鑊面會有一層防鏽油作保護，避免氧化，是一種有毒物質，所以一買回來就要開鑊。
- 其實每次煮食後，大家都會在生鐵鑊鑊面上留了油膜作保護，所以只要跟足以上步驟就沒有黐底問題。
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- 油溫逐漸升高，待鍋體內表面充分浸潤之後，將食用油倒入油瓶等其他容器，這就是「熱油潤鍋」。
第一次添加馬上有效果，全程保持好開、有力、省油的效果到下次換油規定里程或期限。 愛鐵強®因為能夠持續減少摩擦降低油溫防止機油劣化，延長效能，大幅或完全防止油泥之產生，潔淨引擎。 🚨 不適用於電磁爐 🚨 日常護理：官方連結🚨 黏鍋的處理方法🚨 注意：廚具產品一經使用煮食，將不設退換；請於開箱時，務必檢查清楚。 🚨 產品外箱 (即包裝箱) 有機會因多重運輸而導致些許破損，屬正常情況，如客人介意請先考慮清楚。 極鐵鑊 最好的機油只要添加愛鐵強®，必有百分之百提升性能的效果。 愛鐵強®配方與眾不同能將冒黑煙吃機油的情況明顯改善。
極鐵鑊: 生鐵鑊、熟鐵鑊大不同：
RIVER LIGHT注重的三個原則：結實耐用、功能齊備，越使用越喜愛。 這是RIVER LIGHT的工作。 極系列，鐵板材料經過特殊的熱處理，鐵板表面經過處理後形成「氮化鐵薄膜+氧化鐵薄膜」，製成的煎鍋極不易生銹，並且結實耐用。 只有第一次開鑊才會使用洗潔精清洗乾淨，每次使用完畢後需讓生鐵鑊冷卻下來，加室溫水，開火煲滾水，倒水。 之後用廚紙抹乾，再開火烘一烘表面的水氣。
最後倒入少許生油，再用廚紙抹勻成隻鑊。 可以選擇平放，用廚紙或布蓋面，保護鑊面，或者以鑊底對出的方法掛在牆上。 生鐵鑊用鐵製成，如果平日不常用，擺放時間愈長，愈大機會因為接觸到空氣而氧化、生鏽。
極鐵鑊: 生鐵鑊缺點
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將生鐵鑊放上爐頭之前，要先為隻鑊「沖涼」，呢次仲可能係呢隻鑊唯一一次用清潔劑嘅泡泡浴，點解？ 極鐵鑊 全新的生鐵鑊面會有一層防鏽油作保護，避免氧化，是一種有毒物質，所以一買回來就要開鑊。 首先開抽油煙機，慢慢加熱生鐵鑊，落清水、洗潔精洗乾淨。
極鐵鑊: 預訂｜全港免運｜River Light – 日本製 極JAPAN KIWAME 木柄鐵炒鍋 (不含蓋子)【約2-3星期內寄出】
由於鍋蓄熱性十分高，能夠向食材提供充足的熱量，炒菜清脆爽口，燒烤香味四溢。 鍋表面容易浸油，耐磨性優異，不易出現刮痕。 每次烹飪時，都可自然地攝入煎鍋內的鐵成分。 不易生銹，無需複雜保養，使用起來簡單方便。
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極鐵鑊: 重要資訊
見到有鏽漬毋須急著把鑊掉棄，其實用水洗清，加油，再用廚紙抹乾，再用水清洗即可。 不過其實只要常常使用，就不易生鏽了。 生鐵鑊價錢平而且傳熱快，非常適合炒菜煎煮之用，但由於容易生銹，故開鑊同保養就變得非常重要。 準備開鑊之前，必須要預備幾塊豬肉（即肥膏）同埋一大扎韮菜。 向鍋內充分加入食用油（大約一炒勺），浸潤煎鍋內表面。
極鐵鑊: 生鐵鑊vs熟鐵鑊！比較生熟鐵鑊分別／優點缺點／開鑊方法／生熟鐵鑊牌子推介
油溫逐漸升高，待鍋體內表面充分浸潤之後，將食用油倒入油瓶等其他容器，這就是「熱油潤鍋」。 之後向鍋內加入適量食用油，開始烹飪。 中式料理常常用到熟鐵鑊，正因其傳熱夠快和輕身，日日拋鑊亦不傷手腕。 不過生鐵鑊和熟鐵鑊外貌如此相似，如何一眼分辨生熟鐵鑊？ 極鐵鑊2025 其實可以留意鑊耳位置，生鐡鑊原模做出來，所以沒有釘；熟鐵鑊人手打製，連鑊耳一齊打，所以需要用鉚釘釘住鑊耳。
極鐵鑊: 生鐵鑊知多點1.優點與缺點
另一個大家對鐵鍋的刻版印象，就是鐵鍋會沾、黏鍋，清理非常麻煩。 但其實，只要懂得鐵鍋的養鍋小技巧，鐵鍋也可以變成超好的不沾鍋，拿來煎魚、煎牛排都非常好用。 1、ROOTS的鐵炒鍋防銹、防刮，採用特殊的熱處理，防止可能生鏽的缺點，而且不容易腐蝕，使用後也非常好清潔。 熟鐵鍋、生鐵鍋，常常都有人對這兩款鍋具傻傻分不清，又或者認為兩者分別不大。 其實熟鐵鍋、生鐵鍋的分別在於含碳量的多少，生鐵鍋（鑄鐵鍋）碳含量介乎2.1%-4.5%之間；熟鐵鍋碳含量則介乎於0.02%左右。
極鐵鑊: 生鐵鑊知多點3. 如何養鑊？
然後燒紅鑊，放一塊肥豬肉、一束韭菜、蔥或者洋蔥、一份清水煮約10分鐘，用油脂與纖維輕易刷走鑊面污糟物。 最後用清水沖洗多次，用廚紙抹勻成隻鑊，再開火烘一烘表面的水氣，完成。 向鍋內倒入食用油，大約至鍋體1/3深處，小火加熱五分鐘左右。 用廚房紙巾等慢慢擦拭鍋內側殘留的食用油，使食用油浸潤整個煎鍋內表面。 日本有名的鐵鍋品牌RIVER LIGHT，深受感很多日本家庭使用！
極鐵鑊: 生鐵鑊先夠鑊氣 但點開點保養？
若底部沾粘嚴重，可再加些鹽巴在鍋內刷洗，利用磨砂作用來加強去污力也是一個方法。 極鐵鑊2025 ☑️鐵鍋使用注意事項※不可煮食酸性食材，若食物需要添加醋或蕃茄醬等等酸性食材也不可長時間置於鍋中。 ※烹煮後食物盡快取出，鍋子盡快清潔。
極鐵鑊: 生鐵鑊大忌-開鑊養鑊全靠油！洗走燶漬好簡單？毒物科專家：煮5種食材或釋出有害物
同時亦因含碳量的分別，熟鐵鍋材質較韌、結構緊密、雜質少、受到撞擊也不易碎裂，亦較生鐵鍋輕巧薄身。 煮飯除了要有廚藝外，用什麼廚具也相當重要，因不同材質的鍋具各有特性，如傳熱、散熱速度、鎖水功能等，選擇得宜更有助菜式的味道更上一層樓。 極鐵鑊 煮燶食物之後，應該先讓生鐵鑊冷卻下來，再用室溫水浸過夜。 第二日用矽膠鑊鏟慢慢刮走燶漬，最後用開多次鑊即行。 汽油車、柴油車（包括 DPF、SCRC 各種防污催化器）、渦輪車、油電混合車（連續再啟動引擎磨損保護）皆可使用。
極鐵鑊: 生鐵鑊推介：
洗完後用廚房布沫乾淨之後，放回爐頭開火，燒熱鑊後放入肥膏，塗滿鑊面後放入韮菜，其纖維較粗，能抓住鑊中沙麈髒物，之後沖完乾淨便可來用煮餸了。 3、IH電子爐也可使用—除了傳統的直火爐，IH電子爐也可以使用。 極鐵鑊2025 因為是鐵鑄，所以火力可以發揮的均勻。 喜歡餸菜有鑊氣又惹味嘅，屋企通常會有隻生鐵鑊，如果閣下準備加入煮餸兵團，也可以準備一隻，至於點開鑊，都唔算難，只要預備兩種開鑊法寶即可。
冒黑煙吃機油需要大修都能改善；更何況還沒有吃機油的車子，如添加愛鐵強®則引擎很少有機會壞，大型巴士、卡車、拖車頭也同樣有此效果。 所以添加愛鐵強®的車子都能跑好多年，數十萬公里的比比皆是。 第二次添加隨行駛里程及添加次數一次比一次更有力更省油。
極鐵鑊: 生鐵鑊知多點5. 如何清走生鐵鑊燶漬？
※使用後可用小火烘乾水分，長時間不使用要塗上油脂避免生銹。 ※油垢積存或煮食酸性食材過久須再次養鍋。 ※傳熱導熱極快，初使用不熟悉熱鍋時火不要用很大，以免鍋子過熱才倒油破壞油質。 成立於1976年，專注鐵鍋製造的家族企業，是日本最有名的鐵鍋品牌之一，很多日本主婦都愛用。 「極」系列鍋具，鐵板材料經過特殊的熱處理，鐵板表面經過處理後形成「氮化鐵薄膜+氧化鐵薄膜」，製成的煎鍋極不易生銹，並且結實耐用。
極鐵鑊: 生鐵鑊知多點6. 生鐵鑊生鏽怎麼辦？
第一次添加馬上有效果，全程保持好開 極鐵鑊 有力 省油的效果到下次換油規定里程或期限。 愛鐵強®因為能持續減少摩擦降低油溫防止機油劣化，延長效能，大幅或完全防止油泥之產生，潔淨引擎。 了解日本文化的人應該都知道，真正好用的商品日本人是會留在自己國家販售，所以可以知道這個日本「極」鐵鍋絕對有相當的品質。
不鏽鋼鑊要落油，之後才預熱，但生鐵鑊相反，要先以中火預熱一至兩分鐘，再落油，然後下食材。 其實每次煮食後，大家都會在生鐵鑊鑊面上留了油膜作保護，所以只要跟足以上步驟就沒有黐底問題。 極鐵鑊 另外我覺得非常重要的一點就是鍋子的重量，現在大多數的家庭都是女人在料理，所以鍋子的重量就顯得非常重要。