此外，劇中對於家庭關係和精神創傷的探討則是源自斯托勒本身的成長環境，部份與卡米和糖糖相關的橋段是取自現實中斯托勒和妹妹的經歷[20]，而他希望該劇完結時每個角色都能從內心創傷得以痊癒[21]。 另一位編劇察洛則參考了一些現實廚師的經歷，希望在經營餐廳和修復家庭關係的兩條主線外加入背景故事和個人心理描寫，令角色變得更豐富和立體[10]。 同時她亦在劇本中加入一些現實元素，例如餐廳在COVID-19疫情中生意大減，讓觀眾更有共鳴[22]。 斯托勒參考了一位朋友的父親開辦義式三明治店的經歷來創作劇中的「芝加哥原汁牛肉」[9][18]，並加入了大量術語和參考米芝蓮餐廳格局佈置的細節，務求令劇中的餐廳運作更加逼真[19]。 《大熊餐廳》很大的重點並不是在於餐廳能不能成功起死回生，編劇導演著重挖掘的是隱藏在餐廳背後一個關於克服失去親人的悲傷和虐待環境的創傷的故事，這在卡米、辛妮和里奇，他們基本上都是餐廳裡的失敗者故事，他們聚在一起都有某種程度上的失敗，像是工作上的失敗，或是人生上的失敗，但他們必須克服的最大障礙其實是自己。
- 《大熊餐廳》的整體口碑不俗，主要讚揚該劇的劇本設計、情感渲染和演出表現[46][47]。
- 另一方面，里奇則通過給周圍的每個人製造麻煩來隱藏自己的痛苦，他會表現得自己可以掌控，我覺得這是他不願表現出過去他都是靠著麥可在運作的丟臉弱點，因此許多事情都以暴力吵架的方式來爭奪自己的輸贏。
- 而後，導演再透過餐盤變化拍出辛尼構思的過程，像是選定主食、配菜、調整外觀、醬汁風味都隨著她吃過各式料理後靈感乍現慢慢完成，十分有帶入感。
- 《大熊餐廳》原本不是甚麼星光熠熠的卡士主演，但每一位演員都極之稱職，甚至是因為拍過第一季之後走紅。
- 有趣的是，當他告知釀酒人老闆Mark Attanasio自己已經選擇小熊隊時，後者竟然回應道：「你是在耍我嗎？」面對記者詢問時更是表達各種不滿，完全不給這位隊史最多勝教頭應有的尊重。
- 觀眾在看《大熊餐廳》的時候其實會發現隨著劇情上的發展，編劇所呈現的故事與重點並不是在食物做出來多漂亮，因此我們就知道食物在本劇中本來就不是重點，所以畫面上並沒有什麼讓人流口水或是食指大動的美食畫面，而是充滿凌亂、混亂還有脾氣暴躁的一群人～沒錯，這些混亂以及在廚房大吼大叫互罵的一群人，正是我們在《大熊餐廳》要看的重點，並且隨著劇情發展，觀眾會漸漸發現為什麼這些角色受到如此嚴重的心傷，以及他們各自在堅持什麼的緣由。
- 於是，在 Rotten Tomato 上我們看到評論者分數高達 100 分，真正零負評，然後觀眾評分最高到 97%，如今也有 91%。
有趣的是，當他告知釀酒人老闆Mark Attanasio自己已經選擇小熊隊時，後者竟然回應道：「你是在耍我嗎？」面對記者詢問時更是表達各種不滿，完全不給這位隊史最多勝教頭應有的尊重。 更有甚者，球團不久後宣佈繼任人選，由板凳教練Pat Murphy扶正，據說他原本準備隨老搭檔Counsell轉戰芝加哥，被高層攔胡以總教練大位為籌碼留人，頗有一絲高層賭氣意味。 是否還記憶猶新第一季精彩的歌單，這次當然也沒少，甚至音樂類型更多元了。 第一集就從 Bruce Hornsby and The Range〈The Show Goes On〉明亮的歌聲中揭開序幕，畫面搭配芝加哥湛藍的天空與市景，這首歌唱出了面對生活困境也要試圖克服的力量，恰好也點出這季每個角色都在尋找的方向的劇情走向。 而後，導演再透過餐盤變化拍出辛尼構思的過程，像是選定主食、配菜、調整外觀、醬汁風味都隨著她吃過各式料理後靈感乍現慢慢完成，十分有帶入感。
大熊餐廳第一季: 選擇你的項目：
在《大熊餐廳》整個第二季，都見到每個人物之成長，尤其是第 6 集「七魚宴」，借一件聖誕聚餐不歡而散的往事，去見證家人怎樣深深影響了主角，以致他跟媽媽 Jamie Lee Curtis 一樣，永遠都覺得自己不配擁有美好的事物，再引伸到他不敢去愛那位完美的女朋友……《大熊餐廳》在建構人物上，永遠都環環相扣，而且背景豐富，讓演員演得更自如，觀眾也看得信服。 Carmy 的麻煩表哥 Richie 絕對是今季的最亮眼角色，由上一季起，觀眾已經清楚他個性火爆，但得過且過，做甚麼事都不依規矩，常常招來麻煩。 然而，在今季第 7 集之中，就見到他親身到 Carmy 做過的米芝蓮餐廳學習，自此他學會了，對每一個細節的認真，是對食客與所有員工的尊重，自此就性格大變，成為了最可靠的服務員。 事實上，《大熊餐廳》最能體現到所謂家人的關係，即使如何不和、終日磨擦，但每個人心底裡都非常愛對方。 例如新手 Sydney 一開始遭「老海鮮」Tina 瘋狂針對，但相處過後，Tina 發現到 Sydney 的用心與努力，結果來到第二季，二人竟成為了最佳拍檔。
- 初期眾人對第一季的期待並不高，畢竟沒有明星卡司、排在冷門的六月底上檔，但傑瑞米回憶自己在拍第一季時正處於精神緊繃的狀態。
- 左一句「Fxxk you」，右一句「Fxxk you」，粗口橫飛加上極多對話與極少停頓空間，為《大熊餐廳》營造出與別不同的緊張氣氛。
- 去年夏天FX電視台原創劇《大熊餐廳》大獲成功，劇情描述曾獲餐飲界大獎、原在米其林星級餐廳工作的天才廚師卡米，在收到兄長舉槍自盡離世的消息後，被迫接手陷入一團亂的「芝加哥原汁牛肉」餐廳。
- 傑瑞米透露，他反覆研究艾爾帕西諾如何在1971年電影《毒海鴛鴦 The Panic in Needle Park》詮釋精神不穩定的混混毒販Bobby，來為處於混亂狀態的廚師卡米（Carmy）一角做準備。
- 在第一季的結尾，一路倒楣到底的卡米與餐廳突然轉運，卡米也獲得夥伴的尊敬，讓他改頭換面、如獲新生。
- 男主角傑瑞米更在訪問時提到，為了拍攝第六集一鏡到底的內容，所有演員足足排練了兩天，這對他來說除了是一大挑戰卻也相當享受與眾演員飆戲的過程。
- 我覺得卡米急著將自己心中追求成功的哲學及逾放在每個人身上，因此在這廚房中就像是有階級那樣，我覺得《大熊餐廳》能讓觀眾深深感受到，規則系統重點是在有效率，但這樣的理論卻好像又只有對一半，應該是說只有系統與心相結合才能達到最大的效果，每個人都準備好了，才是真正的系統。
- 他另一個知名角色是2011年熱門影集《無恥之徒（Shameless）》中的 Lip Gallagher，此劇故事背景與《大熊餐廳》同樣都設定發生於芝加哥，而扮演的角色也一樣聰明有才氣、生活卻過得像場災難，內心充斥著各種創傷，而那些創傷都來自有缺陷的家庭，後來Lip的故事我們都知道他沒能漂亮轉身，但至少在自己建立的家庭中找到了一些平靜的生活。
在卡米回憶鎮星級餐廳指揮三、四十個廚師與服務生大軍的那一刻，鏡頭常刻意拍攝他睜著大了通徹的眼睛，那裡除了決心就甚麼都沒有，可見他受過多麼嚴酷專業訓練，但他身體與精神的傷疤透露了一切。 當他回到了他會到自己的家庭餐廳，做的不是「Fine Dining」而是芝加哥牛肉三明治，儘管走進小餐館廚房，依然睜大了眼睛，一樣有著決心，想用他的米其林經驗與紀律來面對餐館宛如地獄廚房般的高壓、混亂、骯髒、無紀律、百廢待舉又被債務纏身。 所有這一切讓我們看到卡米睜大的眼神決心還在，卻有更多迷茫與傷悲（這與家庭創傷有關），以及日益增長的恐慌，完全匹配該系列愈來愈緊張的節奏，吸引我們進入每一集宛如美國立體派大師波拉克狂亂畫作裡呈現的某種詩意，半小時根本不夠看。
大熊餐廳第一季: 《洛基》S2「僅存的他」變異體域陀 最後救世關頭竟化身意粉？！
《大熊餐廳》由上季到今季，每集都是大約半小時，加上餐廳時常都忙過打仗，因此整部劇集的節奏非常急速。 最獨特的，是即使節奏有多快，仍然能成為觀眾心目中的心靈雞湯，有關這方面，編劇的人物刻劃應記一功。 在《大熊餐廳》之中，每個人物都有勁強烈而剛烈的個性，因此才秒秒中都與其他人火花四濺。 FX電視台原創新劇《大熊餐廳》在IMDB高達8.5分，目前台灣可在Disney+觀賞，第一季共8集，日前官方宣佈第二季即將續訂。 2022年6月3日，該劇的第一季在美國Hulu首播，全季共八集[39]，並在同年9月在其他地區的Disney+播映[40]。
透過導演的鏡頭，完美呈現卡米世界的動盪，因為他努力阻止家庭功能失調滲透到餐廳的地位，但一切努力都功虧一簣的失落感。 另一個在廚房的緊張風暴就從「辛妮」而來，除了卡米之外，會在廚房奔波的就是她，在廚房中她努力與充滿敵意和沮喪的員工打交道，尤其是提娜特別對她表達強烈的敵意。 我很喜歡導演在她身上的刻畫，當辛妮面對提娜的反擊不知所措的時候，她選擇自己獨自切洋蔥，導演將她的切菜動作剪輯成了一個美麗的畫面，以交叉淡入淡出分層，在她和食物周圍創造出一個小插圖，並且用輕快平靜的背景音樂，與之前她和里奇吵架的場景形成鮮明對比，讓這一幕顯得更加平靜，這場戲也向觀眾表明，對於辛妮來說，在餐廳世界煮東西是一種美麗的「逃避」，這是她選擇讓自己冷靜並且解決事情的方法，同時也是暫時逃避的方法。 《大熊餐廳》的整體口碑不俗，主要讚揚該劇的劇本設計、情感渲染和演出表現[46][47]。
大熊餐廳第一季: 選在美國的著名工業城市「芝加哥」拍攝
第1季第7集《檢查》於廚房內一鏡過拍攝二十分鐘，以及第2季特別加長至超過1小時的第6集《七魚宴》中的抑壓氣氛，得到大量網民激讚，被譽為可以一睇再睇的集數。 《大熊餐廳》（The Bear）最新第2季全部集數現已於Disney+獨家上線。 現與你細數神劇必睇原因，敬請立刻登上Disney+串流平台，大熊餐廳一眾角色正等候你大駕光臨。 就是在第 7 集，表哥 Richie 到 Carmy 做過的米芝蓮餐廳學習，在轉個角落，見到有位女士在批蘑菇，而那位正是 Olivia Colman！ 藉由簡單一段對話，她就將經營餐廳的初心與 Richie 分享，讓 Richie 完全被「點醒」，絕對是整集的神來之筆。
以至於他深夜回到家熱微波食品時連包裝都沒拆就加熱，躺在沙發上看電視又睡著時，食物爆炸了，他只能用滅火器解救晚餐。 Disney+ 影集《大熊餐廳》在 2023 第 80 屆金球獎中，由傑瑞米艾倫懷特拿下「音樂及喜劇類最佳男主角獎」，成為本屆金球視帝之一！ 然而其實《大熊餐廳》的來頭也不小，照《紐約時報》或《Vanity Fair》的說法，「這只是一部他媽的該死的好節目，每個人都可以欣賞。」一季四個小時滿是讓觀看人心海澎湃的強烈現實感，只要你還在職場打拼，就會有近乎想掉淚的共鳴。 大熊餐廳第一季 另一個我很喜歡的就是馬可斯，編劇對馬可斯這個角色帶來一片溫暖和韌性，馬可斯對烘焙日益增長的熱情，導演在他身上的刻畫方式很美，是我們在高壓的《大熊餐廳》氛圍中看見不一樣的柔和，馬可斯透過窗戶看著一盤甜甜圈，心中充滿了敬畏和喜歡，我覺得馬可斯的性格反映了餐廳世界的美麗，因為他將自己以及其他廚師做出來的食物視為一種藝術品（他看到卡米的認證和得獎時還特別欽佩，甚至把他崇拜的甜點照片都貼在牆上）。 在後期馬可斯認真研究甜點的時候，導演刻意會用一種很平和以及安靜的氛圍營造，蛋糕塗糖霜、撒糖，除了糖溢出來的聲音和攪拌器在碗裡轉動的聲音，其他什麼聲音都沒有，這會觀眾感受到在餐廳廚房中美麗的一角。
大熊餐廳第一季: 劇情背景
所以在卡米有蹲下來看著地上的甜甜圈時，這畫面留下了一陣子的安靜與無限的懊悔。 大熊餐廳第一季 第二季餐廳即將改裝並轉型，卸下原招牌「原汁牛肉」，改為高檔的「大熊餐廳」，每位員工的生活也將有所改變，傑瑞米說，這意味「觀眾將更貼近卡米的私生活：廚房內外的他判若兩人，他有連自己都不那麼了解的一面。」畢竟作爲一個廚師，工作幾乎佔據他人生大部分。 大熊餐廳第一季 「這是來自一個想要乾乾淨淨從新開始的餐廳，」預告片一開頭男主角卡米（Carmen Berzatto，艾美獎最佳男主角 Jeremy Allen White 飾演）旁白著。 在第一季結束時，卡米關閉了哥哥留下的簡陋的三明治小餐館「The Beef」後，發現了哥哥偷藏在大批番茄罐頭裡幾十萬美金，於是和他的團隊——包括副主廚Sydney、表哥李奇（Richie）和妹妹 Sugar——打算讓「The Bear」餐廳大翻身。 我們太習慣看歐美或韓國影集中正邪衝突，但是《大熊餐廳》卡米與表哥之間的衝突儘管更強烈，但正因為兩人都不識壞人，反而更真摯動人，充滿震撼卻又很好笑，編劇在兩人對話上使用的幹話連篇根本是 NBA 聖堂級的。 第一集僅僅只用 30 分鐘就非常立體的塑造李奇最複雜的內心世界，觀眾一開始用刻板印判斷表哥是那個戲劇性的傳統反派，就像「顧客永遠是對的」在李奇眼中根本是狗屎，所以跟客人大吵大鬧是常態，把廚房工作人員管理的一團糟，對他們滿口令人毛骨悚然的措辭。
大熊餐廳第一季: 澳門事
美國電影學會將該劇列為2022年度十大劇集之一[48]，《衞報》將該劇評選爲2022年百大劇集，並形容該劇為「繼《廣告狂人》後最出色的職人劇」[49][50]。 該劇的第一季在爛蕃茄根據77條評論，持有100%的新鮮度，平均得分為8.7／10。 大熊餐廳第一季 該網站的普遍評價為「《大熊餐廳》就像用心製作的三明治，完美地混合五花八門的材料讓人獲得最大的滿足，甚至連能提升味道的鬆脆麵包皮也不忘保留」[42]。 Metacritic則根據24則評論，給予88／100的分數，評價屬「總體好評」[43]。 該劇的第二季在欄番茄根據84條評論，持有99%的新鮮度，平均得分為9.3／10。
大熊餐廳第一季: 兩季爛番茄評分爆錶 金球獎得獎艾美獎提名
這一集除了是演員們的演練場，還鋪陳了很多細節在當中，不是一味得個「嘈」字。 第 15 屆《香港澳門米芝蓮指南》公布完整名單，15 間星级餐廳首度獲封或晉升，共 95 間餐廳獲米芝蓮星級肯定，當中包括 78 間香港餐廳及 17 間澳門餐廳，一間新入選餐廳同時獲封米芝蓮綠星。 大熊餐廳第一季 如果說《大熊餐廳》第一季帶給餐廳從業人員「創傷後壓力症候群（PTSD）」，那麼第二季則讓餐飲相關人士回頭審視入行時那份熱情。 在第一集中里奇（Richie）即丟出問題：「你有沒有想過你的人生目標？」也宣告了接下來每個人將有不一樣的改變。 Beef 餐廳僅數分鐘之遙，傑瑞米穿T恤外搭灰色針織背心，蓬亂的金色鬈髮上覆著毛帽。
大熊餐廳第一季: 廚房內部全程高壓，導演運鏡極具巧思
胡椒蟹御寶軒（尖沙咀）《香港澳門米芝蓮指南 2023》米芝蓮一星 御寶軒近 20 年前在新加坡開業，其中一道招牌菜，是帶星州風味的黑胡椒炒大肉蟹。 胡椒蟹的殼已經預先敲碎，容易拆出蟹肉，蟹肉嫩滑香甜，黑胡椒汁香辣惹味，剛剛好掛在蟹身，卻沒有把蟹的肉味蓋過。 大班樓最為人津津樂道的招牌菜式雞油花雕蒸花蟹配陳村粉（首圖），無論在舊址，還是新店，都是每枱必點的菜式。 先是選蟹，以大班樓的標準，花蟹的肉要超過八成，在秋季，大概 30 大熊餐廳第一季2025 隻裡選一隻，非當季的話，可能 50隻裡也挑不出一隻。
大熊餐廳第一季: 第一季 （2022）
來到今季，就更有大量重量級紅星客串，包括奧斯卡影后 Olivia Colman、「鬼后」Jamie Lee Curtis、「絕命律師」Bob Odenkirk 及實力派女星 大熊餐廳第一季 Sarah Paulson等等。 劇中主場景「The Original Beef of Chicagoland」餐廳其實並不存在，在現實生活裡是間位於芝加哥北奧爾良街上知名的熟食店「Mr. Beef On Orleans」，還曾登上吉米法倫 （Jimmy Fallon）的節目，牆面上與劇中如出一轍擺上多位名人光顧的合照，可見其受歡迎程度。 對Counsell來說，球隊之後的發展不僅路越走越窄，引以為傲的投手戰力可能也會崩解，王牌投手Corbin Burnes明年冬天就會成為自由球員，背後經紀人是著名的Scott Boras，與總管在去年休賽季因為區區74萬美金在薪資仲裁庭就鬧得不太愉快，釀酒人留住他的機率接近於零，很可能冬季會議開始時就會瘋狂尋找願意接手的下家了。
大熊餐廳第一季: 香港電台
我們看見甜點師馬可斯（Marcus）帶著生活的困境前往哥本哈根，跟卡米的老同事、知名的甜點主廚盧卡（Luca）學習製作甜點的技巧；而年過半百餐廳員工蒂娜（Tina）和埃布拉海（Ebraheim）則來到廚藝學校進修；最後，麻煩精表哥里奇也在精彩的第七集中經歷高級餐廳的洗禮，最後脫胎換骨換來個超級大反轉，一切的一切都是為了即將開幕的「The Bear」餐廳做準備。 拍攝時，他發現攝影師Norman Jean Roy還經營一間紐約哈德遜知名麵包店Breadfolks，興奮不已：「那可是全美最讚的麵包店之一呀！拍攝很順利，然後我們就開始聊麵包了。」畢竟傑瑞米為了演出此劇事前接受數間高級餐廳的密集廚藝訓練，現在他對美食已頗有見解。 值得注意的是，卡米的悲劇性人格似乎也不會有更讓人開心的期待，他顯然還在參加不知名的傷痛療癒互助會，因為他仍在承受哥哥自殺帶來的打擊，還有試圖從他瘋狂不健康的工作與生活中找到平衡，但是毫無疑問他仍然將是這一群廚藝雜牌軍的中流砥柱，畢竟他們對他來說就等於半個家庭了。 而預告最後中出現的一個美麗女子，似乎也代表第二季卡米不再只是掙扎於工作、家庭、生活，甚至還有難以訴說的昔日感情創傷。 《大熊餐廳》的故事絕不複雜，男主角 Carmy（Jeremy Allen White 飾）是一位經過嚴格訓練的米芝蓮大廚，某天卻突然接到哥哥 Michael 大熊餐廳第一季 自殺的消息，遺下了一間土炮牛肉三文治店，希望他接受。 三文治店的文化、老員工，通通都令 Carmy 極為頭痛，因此餐廳內終日都大吵大鬧，成為戰場一般的地獄。
大熊餐廳第一季: 第 15 屆《香港澳門米芝蓮指南》公布完整名單 香港餐廳 Ta Vie（旅）獲晉升為三星餐廳
正當大家都在猜測發生「時間滑行」的原因時，第2季結尾給各觀眾一個完美解釋：能夠使用「時間滑行」的秘訣，重點正在於「人」。 而當洛基不停穿梭時間尋求解決辦法時，觀眾亦同步見證着他的心路轉變：由開初孤高冷傲、自命不凡、大奸大惡的「神」，轉變成有血有肉、重視友情、渴望與重要的人共存的「人」。 左一句「Fxxk you」，右一句「Fxxk you」，粗口橫飛加上極多對話與極少停頓空間，為《大熊餐廳》營造出與別不同的緊張氣氛。
第二季《大熊餐廳》10集皆精心編排，所有孤獨、憤怒、崩潰的情緒漸漸擴散，第一季的生猛喧鬧或許正是為了鋪陳第二季的溫柔，這次導演為每個角色做了更深刻的探索，也更加飽滿立體，每個人都跟著餐廳升級翻新，只是對生活的、工作的、家庭的、感情上的各種掙扎依舊，仍不斷試圖在混亂的人生找到有秩序的道路，並為之付出心力。 第二季是新的開端與告別，破繭重生的大熊們持續在混亂中找到寧靜與溫暖，相信第三季將迎來更多未知的挑戰。 第二季已在上月於美國播出，這次一樣交出了亮眼成績，成為美國串流平台 Hulu 上最高收視率電視劇，就連第一季也在第二季播出日前四天創下了70%的高收視率，可見其受關注程度。 在這季開場片頭就以大大的「Part2」預告了破舊的「The Original 大熊餐廳第一季 大熊餐廳第一季 Beef of Chicagoland」餐廳即將脫胎換骨，男主角卡米也將繼續與辛妮、妹妹娜塔莉和麻煩精表哥李奇合作，牛肉三明治專賣店將以全新姿態登場。 去年夏天FX電視台原創劇《大熊餐廳》大獲成功，劇情描述曾獲餐飲界大獎、原在米其林星級餐廳工作的天才廚師卡米，在收到兄長舉槍自盡離世的消息後，被迫接手陷入一團亂的「芝加哥原汁牛肉」餐廳。 面對既不信任更不喜歡他的老員工、堆積如山的待繳帳單，比起拯救這間瀕臨崩潰邊緣的餐廳，卡米更想一把火把它燒掉算了。
《大熊餐廳》獲得影評一致讚譽，連劇中的義式牛肉三明治也跟著銷量暴漲、「卡米」一時成為網路紅人：人們盯著他合身的白T、刺青、油膩亂髮，推斷他肯定不是什麼好東西，至少他看起來像那種情緒不穩、爸媽和心理師會警告你「別妄想改變他」的危險人物。 大熊餐廳第一季 劇集除了充斥密不透氣的對白以及廚房抑壓的場面，其實亦有治癒心靈的動人時刻。 第2季第4集《蜜瓜》餐廳甜品師傅Marcus到丹麥跟隨名師學藝，當中Marcus問及名師如何變強時，名師則回應：「能夠走到這步其實我也犯了很多錯。」令人學懂其實不要害怕失誤；另外，第2季第7集《餐叉》一直頹廢的表哥Richie被指派到三星米芝蓮餐廳學習，本來對於需要晨早5時半起床上班並於餐廳內只是負責抹淨餐具十分厭惡，但後來卻逐漸理解到原來自己能夠讓客人開心是可以得到莫大滿足感，從而找到人生目標！ 寫實的橋段配上充滿深度的對白，就連Do姐、迪偉、Dickson都於電台節目大讚，直擊觀眾心靡。
吃飯是日常也可以是非日常的體驗，這一次《大熊餐廳》第二季中即拍出了 Fine Dining 迷人之處。 在第七集〈叉子〉中卡米透過關係將里奇安插到曾經工作過的餐廳無償實習（芝加哥米其林二星餐廳「Ever」，主廚為 Curtis 大熊餐廳第一季2025 Duffy ），他從最低階的擦叉子開始做起，高標準的後場工作讓他煩躁不已，每天起床都是掙扎，他甚至認為卡米安排他到世界最棒的餐聽之一實習是種懲罰。 在影集中演出藍領廚師李奇的Ebon Moss-Bachrach向我強調：「傑瑞米是非常出色的演員。」顯然傑瑞米是很有天份的，獲得觀眾認同固然讓他欣喜，但「爆紅」算是意料之外。 「我喜歡看著別人表演的同時感到顫慄不已。」傑瑞米艾倫懷特（Jeremy Allen White）對我說，一面細數他最崇拜的明星：詹姆斯史都華（Jimmy Stewart）、達斯汀霍夫曼、勞勃狄尼洛、艾爾帕西諾、山姆洛克威、西恩潘⋯⋯等，這些演員的共同點是外型舉止與傳統偶像大相逕庭，相反地，他們是天生的演員，戲胞與生俱來。
這家餐廳不僅是哥哥留給卡米的東西，也是他悲傷的隱喻，更是探索卡米與他已故兄弟關係的一種方式，卡米在劇情中有說到他與麥可的關係，還有煮飯是如何成為他們的情感紐帶，當麥可無緣無故地將卡米拒之門外時，不願給他在餐廳工作時，一切都改變了。 其實卡米當時並不知道他哥哥有毒癮問題，所以以為是哥哥對他的看不起或，因此兩人就此斷了關係。 所以《大熊餐廳》的劇情走到最後，卡米發現哥哥留下的那筆錢，這是一筆足夠讓他可以把餐廳打造成他想要的任何東西，因此這是個美妙的前後呼應，麥可留下的不是痛苦，而是希望，讓卡米在巨大的痛苦中找到希望。 《大熊餐廳》裡當衛生局的人來到餐廳突襲的這場旋風，辛妮和里奇開始互嗆。 在鏡頭的轉換相當款素，也用特寫展現演員的表情，以快速、混亂的運鏡方式展現出這個團隊的眼花繚亂。 直到里奇離開，卡米低頭看著地板上的「C」級結果，此時導演運鏡焦距開始不斷變化，反映卡米試圖將一切整合在一起時的混亂心境。
大熊餐廳第一季: 劇情簡介
烹調方面，大班樓是在蒸蟹時加入蜆汁，加強海鮮的鮮味，製作蜆汁的方法頗為繁瑣，必須先選用新鮮大蜆，混合 10 至 15 年陳年的紹興花雕酒、蛋黃，隔水蒸後，取汁棄蜆。 之後再混合蜆汁與花雕酒，倒在蟹面，撒上薑、蔥花和雞油，將蟹蒸熟，最後舖上陳村粉。 自家煉的雞油帶來圓潤的肉香，花雕帶來銷魂的酒香，讓陳村粉吸盡了雞油、花雕、蟹汁、蜆汁的精華，啖啖盡是鮮味。 踏進餐廳實習第一天起抬頭看到顯眼的「Every Second Counts（每分每秒都很重要）」從此烙印在他腦海裡，他不但在鬧鐘響鈴前起床，懂得尊重與理解也有了紀律，並發自內心的款待他人，甚至試著理解後場廚房的醬汁、烹飪手法，並埋首苦讀，相信大家看到魯蛇硬漢最終覺醒，在車上高唱相當違和的 Taylor Swift《Love Story》也會明白找到自我價值的他有多麼快樂。 最後，里奇發現某桌客人特地來到芝加哥，卻沒機會吃到當地深具特色的小吃—「深盤披薩（Deep Dish Pizza）」，他懇請前台同事讓他親手完成客人的心願，飛也似的把披薩買回，主廚則另外做了擺盤裝飾，再由里奇親手送上餐桌，而看到客人欣喜又感動的模樣，他好像開竅了，知道人生道路該怎麼走， Fine Dining 那細微款待的心意也終於明白了。
《大熊餐廳》以滿分水平俘虜劇迷的心，來到第二季，竟然照樣維持到高水平，第二季在爛蕃茄仍然得到 99% 的超高評分。 雖然在香港的知名度不算太大，但其實在外國早已享負盛名，既然 Disney+ 可以收看得到，劇迷們不妨一試，簡簡單單半小時就能看完一集，筆者保證你絕對不會後悔。 《大熊餐廳》原本不是甚麼星光熠熠的卡士主演，但每一位演員都極之稱職，甚至是因為拍過第一季之後走紅。 其中之一就是主角 Jeremy Allen White，憑此劇封金球視帝。
該劇的創作靈感是源自斯托勒長大的芝加哥，當地是美國的美食重鎮，餐廳之間的競爭激烈，因此斯托勒打算創作一部以餐廳文化為題材的作品[13]。 斯托勒希望能將餐廳最真實和混亂的一面帶給觀眾[14]，因此有別於其他料理題材作品，他刻意加入洗碗、報稅、衞生部門突擊檢查等沉悶但寫實情節、主廚經常喝罵下屬等不良工作關係的描寫，以及一些奇怪的芝加哥餐飲界傳統，反映現實中經營餐廳的困難[9][15]。 大熊餐廳第一季 大熊餐廳第一季 斯托勒多次在劇中強調「時間」，他認為時間是餐廳管理的重要一環，因此他在拍攝餐廳日常運作時都會用較快的節奏，又在第七集〈檢查〉中使用一鏡到底的拍攝方式，突顯時間的重要性[9][16]。 斯托勒參考了一位朋友的父親開辦義式三明治店的經歷來創作劇中的「芝加哥原汁牛肉」[9][18]，並加入了大量術語和參考米其林餐廳格局佈置的細節，務求令劇中的餐廳運作更加逼真[19]。
Disney+ 影集《大熊餐廳》除了IMDb高達8.5分、爛番茄新鮮度100%，更在2023年第80屆金球獎中，獲得多項題名，最後由男主角傑瑞米艾倫懷特拿下了「音樂及喜劇類最佳男主角獎」，成為本屆金球獎影帝之一。 大熊餐廳第一季 2022年秋天在美國上映時更在飲食圈引起一陣熱烈討論，說是2022年必看美劇一點也不誇張，在乍看劇名之下會誤以為是齣美食劇，然而，「食物」只是其中一個元素，要說更多的或許是在一片狼藉的生活中如何與自我、家庭以及過去的不堪和解。 看到男主角傑瑞米艾倫懷特（Jeremy Allen White）是否有些眼熟？ 他另一個知名角色是2011年熱門影集《無恥之徒（Shameless）》中的 Lip Gallagher，此劇故事背景與《大熊餐廳》同樣都設定發生於芝加哥，而扮演的角色也一樣聰明有才氣、生活卻過得像場災難，內心充斥著各種創傷，而那些創傷都來自有缺陷的家庭，後來Lip的故事我們都知道他沒能漂亮轉身，但至少在自己建立的家庭中找到了一些平靜的生活。 《無恥之徒》自2011年播出第一季，而後故事延伸到了第十一季，一直到了2021年才宣告完結，同時這也是美國 大熊餐廳第一季 Showtime 電視網史上最長的系列電視劇，因此更有人笑稱《大熊餐廳》彷彿是Lip外傳，只是名字換成了 Carmen。 光是第一集就立刻把「廚房如戰場」的狀態演繹到位，原來製作愉悅他人食物的過程竟是透過一段如此高壓且不愉快的氣氛下，諷刺的很。
大熊餐廳第一季: 秋季吃蟹 香港五道米芝蓮餐廳必吃蟹肉菜式
劇中的「芝加哥原汁牛肉」則是在當地真實存在的一家三明治店牛肉先生（英语：Mr. 大熊餐廳第一季 Beef）取景[34]，斯托勒是該餐廳的常客和東主兒子的朋友[35]。 劇中的「芝加哥原汁牛肉」則是在當地真實存在的一家三明治店牛肉先生（英語：Mr. Beef）取景[34]，斯托勒是該餐廳的常客和東主兒子的朋友[35]。 而球團之所以會選擇重建道路的背後依靠則是農場深度，根據最新的媒體綜合評比，釀酒人隊小聯盟新秀整體評價高居聯盟第3，百大新秀則佔了4人（其中外野手Jackson Chourio更位列前3，被喻為未來10年的打線看板人物），重點是農場排名前6的菜鳥選手預估明年賽季會在不同時間點被拉上大聯盟，換言之都是屬於可收割接近即戰力等級，高層自然有底氣可以選擇在這時間點大換血。 《香港澳門米芝蓮指南 2023》米芝蓮綠星餐廳得主摩（MORA），以大豆為主題，帶來一道道精彩料理，同時推動餐廳和社區的可持續發展，餐廳的創辦人兼大廚劉韻棋分享她的綠色之道，希望她的經驗，能為同業帶來啟發。 去年冬天他以此劇獲獎無數：一座金球獎、美國影評人票選獎和美國演員工會獎。 他對此表示感激，尤其能和母親連袂出席的美國影評人票選獎；傑瑞米的父母都曾是劇場演員。