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- 在台灣，曼特寧也是許多人接觸黑咖啡的起點，這是日本的影響。
- 或購物折扣後滿 HK$300或以上，可免費享用智能櫃自取服務。
- 在19世纪，蘇門答臘的各王國一個接著一個被荷蘭殖民者打敗，唯有亞齊酋長國維持獨立。
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- 在明代才改称为蘇門答臘国，但仍然不是蘇門答臘全岛。
- 亞齊省最著名的栽種區域，也是曼特寧最主要的產區，為環繞Tawar湖、海拔1100公尺至1300公尺的Gayo山脈。
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蘇門答臘咖啡: 蘇門答臘的曼特寧族
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蘇門答臘咖啡: 【CH39】- 蘇門答臘曼特寧 Sumatra Mandheling
巴里散山脈為青藏高原新生代山脈的連續，縱貫蘇門答臘島。 高品質的曼特寧咖啡，基本上集中在土壤肥沃、鄰近湖泊、海拔1800公尺至1900公尺的高原地帶，比如北蘇門答臘省DANAU TOBA的高原區域，以及亞齊省DANAU 蘇門答臘咖啡 TAWAR的GAYO高地。 最廣為人知的產區為多巴湖區域的LINTONGNIHUTA、SIDIKALANG、DOLOKSANGGUL，以及迦尤區域的TAKENGON。 熟悉精品咖啡的朋友都知道後製處理會對咖啡風味造成很大的影響，這樣的溼刨處理法會大大降低咖啡豆中的果酸，同時也增加許多木質調、藥草、焦糖感。 曼特寧也是一個分水嶺，很多人一喝就怕，以為曼特寧就是苦苦帶土味的咖啡，但其實是因為烘焙沒有拿捏以及照顧到細節的關係，真正做得好的曼特寧的苦味要轉化成像是巧克力般的感覺。 你如果不會討厭巧克力，那應該不會太討厭優秀的曼特寧。
在古代，蘇門答臘島的大部分地區被熱帶雨林覆盖，這些森林曾經是寶貴動植物（紅毛猩猩、老虎、貘、大花草等）的棲息地。 不幸，當局的貪污風氣和非法森林開發使得這些原始森林目前面臨毀滅的危險。 2.黃金曼特寧，相較一般曼特寧豆身更大，經過四次以上手工篩選的咖啡，以日曬處理法與半水洗處理法居多。 1.曼特寧，意指產自中北部DANAU TOBA、海拔900至1200公尺林東山區的咖啡，多採用日曬處理法，或印尼獨有的後製處理法——-濕刨法進行處理。
蘇門答臘咖啡: 風味
如同這支咖啡的原產地－印尼蘇門答臘，這支咖啡帶有馥郁香氣，濃郁滑順口感，以及大膽強烈的風味。 印尼蘇門答臘 (Sumatra) 咖啡產區常見的處理法為半水洗法 (Semi-Washed) 又別名濕剝(刨)法 (Wet-Hulling)。 而半水洗法的出現與蘇門答臘的氣候條件有關，降雨頻繁環境溼度高，為了快速乾燥咖啡豆避免因氣候潮濕導致咖啡豆發霉，半水洗的方式可以更有效率的處理果實、縮短乾燥時間。 處理廠收到咖啡豆再找適合的時間做完日曬乾燥。 但因為前段曬過了，所以第二段日曬可以大幅縮短到 2~4天 。
蘇門答臘咖啡: 黃金烘焙
蘇門答臘產區是星巴克珍視的咖啡產區之一，很榮幸與您分享這款令我們感到驕傲的咖啡，現在您可在家輕鬆品嘗。 蘇門答臘咖啡 流露著明顯的大地氣息，厚實濃郁，停留在味蕾之間迴盪。 醇厚、質樸，帶著草本與香料的芬芳，平實簡單卻令人鍾愛不已。 永乐七年（1410年）老渔翁国王来京师朝贡，永乐十年（1413年）明太宗遣使往蘇門答臘国。 这时候，前王子苏干拉已经成人，纠众杀老渔翁国王，然后纠众逃往山中建立山寨。
蘇門答臘咖啡: 蘇門答臘
在明代才改称为蘇門答臘国，但仍然不是蘇門答臘全岛。 10世纪中叶北宋建隆元年（960年）、二年（961年）、三年（962年）三月、三年十二月，三佛齐国王悉利大霞里坛遣使贡方物。 蘇門答臘島東南與爪哇島隔著巽他海峽相望，北方隔著马六甲海峽與馬來半島遙遙相對，東方隔著卡里馬達海峽毗鄰加里曼丹島，西方瀕臨印度洋。 蘇門答臘（印尼語：Sumatera）是印尼最西面的一個大島，也是全球第六大島嶼，全島面積達47萬平方公里，人口58,455,800人（2019年）。
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關於印尼栽種咖啡的歷史，最早可以追溯至1696年，荷蘭東印度公司將阿拉比卡中的鐵比卡種帶入爪哇島上開始。 由於環境適宜，種植面積很快地拓展到爪哇島北部的蘇門答臘島與蘇拉維西島。 直到1908年，一場嚴重的葉鏽病，使得多數咖啡農園改為栽植羅布斯塔種，也因此印尼雖然是產量位居世界第三的咖啡生產大國，卻是以出口便宜的羅布斯塔咖啡為大宗。
蘇門答臘咖啡: 咖啡圖書館
3.塔瓦胡咖啡，即蘇門答臘最北端阿榭地區，鄰近Tawar一帶高地的咖啡。 由於知名咖啡集團相繼進駐，加上哥斯大黎加部分莊園主傳授半水洗技術，使得此區的咖啡，以水洗處理法與半水洗處理法為主。 印尼咖啡以半水洗處理法為主，按瑕疵豆比例與手選瑕疵豆次數進行分級，自G1至G5，共有五個不同的級別，G1為最高的級別。 蘇門答臘咖啡2025 在分級制度下，蘇門達臘則另外再分為四個不同的系統：曼特寧、黃金曼特寧、塔瓦湖咖啡、陳年曼特寧。 蘇門答臘分為兩個產區——北蘇門答臘的亞齊省(Aceh)、中南部DANAU TOBA的LINTONGNIHUTA。 亞齊省最著名的栽種區域，也是曼特寧最主要的產區，為環繞Tawar湖、海拔1100公尺至1300公尺的Gayo山脈。
蘇門答臘咖啡: 咖啡, 精品咖啡, 咖啡豆, 咖啡, 印尼, 曼特寧, 溼刨法, 鐵比卡
這個後製方法後來被稱為溼刨法 (Wet Hulling)。 其二認為曼特寧的獨特風味主要與蘇門答臘的環境（氣候＋土質）、當地品種還有特殊的三階段乾燥後製方式來處理咖啡豆有關。 多數人對曼特寧咖啡的風味印象是青草，也有人說那是土味 (泥土的味道)。 但其實做得好的曼特寧應該要把那樣的厚實味道透過烘焙轉化成雪松、巧克力感，只留下一抹藥草，才是最平衡的好風味。 「 曼特寧 」這個名字跟其他咖啡豆很不一樣，他不是產區、地名、港口名，甚至也不是咖啡品種的名稱（像是耶加雪菲或西達摩就是非洲的一個產區名）。 這個名字只不過是印尼曼代寧（Mandheling）民族的音誤。
蘇門答臘咖啡: 咖啡豆單
LINTONGNIHUTA位在蘇門答臘第一大湖DANAU TOBA的西南邊，主要生產印尼精品咖啡。 爪哇島作為全印尼最早栽種咖啡豆的島嶼，蘇拉維西島的南邊山區，則生產另一聞名於世的著名咖啡——托拉加。 其一是蘇門答臘是一個盛產香料的地方，像是丁香、胡椒、荳蔻等香料，在蘇門答臘隨處可見，而曼特寧咖啡豆與這些香料相伴，也難免會沾了一些香氣。 乾香氣為焦糖與堅果香氣濃郁，濕香氣可可與青草味芳香，啜飲入口濃郁厚實感包覆，搭配可可溫潤沈穩，口感醇厚感佳，微微奶油感滑順，尾韻蜂蜜焦糖味綿長。 在退貨時,原來訂單的運費及處理費用 ( 如有 ) 將由顧客承擔,不便之處,敬請原諒。 如您退回的貨品附送有推廣贈品或特價購買貨品等,亦必須將該貨品一併退回,否則退換將不獲處理。
蘇門答臘咖啡: 星巴克®單一產區蘇門答臘咖啡膠囊
咖啡市集多年來經常會販售曼特寧咖啡，我們和不同烘豆師合作過很多不同微批次的曼特寧。 蘇門答臘咖啡 我們認為好的曼特寧咖啡不會有不舒適的苦味，而是層次豐富又厚實的巧克力、木質、草本、雪松和一點煙燻感，那樣的醇厚滋味像是成熟又穩重的帥大叔，這才是曼特寧的迷人之處。 蘇門答臘咖啡 蘇門答臘由於地形起伏大，不利水資源儲存，每一滴水都是彌足珍貴的，因此咖啡豆最初多是日曬為主。 不過日曬品質不穩，於是改成類似巴西的去果皮日曬法。 蘇門答臘咖啡2025 但由於巴西和印尼的氣候不同（印尼其實很常下西北雨那種強驟雨），反而會讓帶殼豆發霉，整批報銷。
蘇門答臘咖啡: 蘇門答臘国
主力產品包括：日本UHA「味覺糖」品牌糖果；台灣「新東陽」品牌豬肉鬆、豬肉乾、鳳梨酥及台灣米線等；馬來西亞「澤合」品牌沖泡咖啡及其他飲品沖泡粉等。 蘇門答臘咖啡 濕刨法的方式大大提高了處理果實的效率，也造就瑕疵豆產生的高機率，因此，蘇門答臘的咖啡豆質量不僅僅和處理法有關，後續的挑豆也須經過層層的篩選。 4.陳年曼特寧，被內果皮覆蓋的生豆要經陳年，一般儲藏在原產地的恆溫倉庫，由莊園主定時翻動，使生豆均勻接觸空氣，維持活性。 陳年曼特寧的處理時間，通常3至5年不等，陳年處理後，其酸質表現漸弱、醇厚度提高，不同於新鮮生豆活潑明亮的風味。
永乐十三年（1416年）三保太监郑和擒获前王子苏干拉送京伏法。 宣德十年（1436年）明宣宗昭封少渔翁王的儿子继承王位。 後來，蘇門答臘国被亞齊酋長國所滅，亞齊酋長國一直延續到20世纪，而蘇門答臘成为全岛的名字。 蘇門答臘島位於亞欧板塊的西緣，該島以北地區位於印度板塊邊緣，是歐亞地震帶的一部份。 2004年12月26日，2004年印度洋大地震引發的10米高海嘯席捲蘇門答臘西部的沿海地區，造成嚴重破壞，在印尼就有超過八萬人死亡，災情主要集中在亞齊省和北蘇門答臘省。
蘇門答臘咖啡: 深度烘焙
另外，透過不同的烘焙手法的演繹，曼特寧還會帶出可可果實般的豐富滋味，或是一點果乾、特殊木質調（不只是雪松喔）的感覺。 因為他們明白，每次都能品嚐到一杯經專業烘培工藝而成的香濃咖啡。 雀巢集團起源於1866年的瑞士，目前是全球領先的「營養、健康、幸福生活」企業。 雀巢的目標是「我們充分發掘食品的力量，提升每個個體的生活品質，無論現在還是未來」。 蘇門答臘人口密度不高（85人/平方公里），人口稠密的地區包括北蘇門答臘、以及西蘇門答臘的中央高地，最大的市區集中在巨港和棉蘭。 十五世纪初明永乐三年（1405年）蘇門答臘王苏丹罕难阿必镇遣使阿里入贡，明太宗詔封苏丹罕难阿必镇为蘇門答臘国王，赐印、金币。
随后蘇門答臘国遭到那孤儿国侵略，蘇門答臘国王中毒箭死，王子苏干拉年幼，王妃下令，如有勇士能够替国王报仇，保卫蘇門答臘国，愿意嫁为妻子。 有一老渔翁挺身而出[2]，打败那孤儿国，王妃果然嫁给老渔翁，并尊老渔翁为老国王[3][4]。 蘇門答臘處於海上丝绸之路要道，所以經濟繁榮，貿易城市大量出現，特別是在東部，印度教也隨著滲透到這個地區。 在東部，強大河流把淤泥帶到下游，形成了遼闊的平地，遍布沼澤和湖泊。 雖然該地區宜耕土地少，對農業不利，但是其對印尼經濟發展的重要性不可低估，因為“地上出產油，地下蘊藏油”：棕櫚油和石油。
蘇門答臘咖啡: 蘇門答臘的咖啡豆獨具的草本風味氣息，與產區獨家的半水洗法有關
不過這個處理法的缺點是會讓瑕疵豆變很多，需要大量人力多次剔除瑕疵豆，所以你可以常常看到高級的曼特寧經常強調三次以上手挑的標示。 凡購物折扣後滿 HK$450或以上，即可免費享用送貨服務。 或購物折扣後滿 HK$300或以上，可免費享用智能櫃自取服務。