其表層的炭粉會隨著時間而慢慢變成藍灰色斑點，內裡則呈白色。 山羊芝士在初熟時味帶鹹和酸，成熟後則帶果仁味。 以羊奶為原材料的藍芝士，表皮很薄，質地非常柔軟，布滿大理石般的青黴花紋，帶有一種非常濃烈且獨特的味道，氣味持久不散。
- 芝士是攝取蛋白質和鈣質的營養食物，消委會測試40款芝士，當中九成（36款）樣本屬高蛋白質及高鈣食物，惟亦有九成（36款）樣本屬高脂或高鈉，有18款更是高脂兼高鈉。
- 而新鮮軟芝士如忌廉芝士（Cream cheese），由於在製作中加入了忌廉，所以脂肪含量亦相對其他芝士高。
- 但需要留意，有些芝士含一定分量的鈉和脂肪，消費者可選擇鈉和脂肪含量較低的產品。
- 以一個50公斤的成年人為例，他要每天需攝入的蛋白質分量約為41.5克，約相等於是次檢測中蛋白質含量最高的芝士8片（一片5克蛋白質）才能攝取足夠蛋白質。
- 好多家長都會購買芝士予孩子「補鈣」，不少小朋友都很喜歡吃，但根據消委會最新測試發現，有四成芝士樣本「高脂」、「高鈉」，進食過量或增加高血壓風險！
最高和最低足足相差10克蛋白質，約為一隻半雞蛋的蛋白質含量。 加工芝士：利用天然芝士作為原材料，加入乳化劑進行乳化，並加入調味料或食鹽以調節味道和風味。 切达芝士片：切达原产于英国，它奶香醇厚，并且口味比较适合于奶酪入门者，所以切达也是全世界最受欢迎、也是卖的最多的奶酪种类。 所以切达口味，就类似于基础款口味，因此很多品牌芝士片也都将切达口味称作原味。 KFC，金拱门等快餐店的汉堡里夹得大多都是切达芝士片。 在看脂肪含量排行之前，再阐明一点：不建议你买打着“减脂”标签的芝士片。
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而百吉福、妙可蓝多、伊利、和光明原味的脂肪含量每100g都超过20g以上。 另外我有发现，吉士汀芝士片有额外添加膳食纤维，简单查了一下膳食纤维具有促进消化和肠道健康的功效，如果你真的很担心吃了会胖，建议选择吉士汀。 片裝芝士推薦 她續說，芝士的脂肪、熱量及鈣質含量，分別取決於其原材料奶，以及製作方法。 原材料可以分為牛奶、羊奶及山羊奶，以羊奶製成的芝士鈣含量較多，例如Feta芝士，而牛奶的脂肪含量較羊奶為高，卡路里及脂肪含量亦相對偏高。
因为芝士片属于再制干酪，也就是经过工业化再生产的干酪产品。 因此芝士片的口味，会根据原料干酪的不同而不同。 芝士中所含的乳酸菌和其代謝產物，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，有助預防便秘和腹瀉，加上其膽固醇含量較低，所以有利於心血管健康。
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芝士中的脂肪、熱量和鈣質含量會因應不同的乳源和製作方法而異，其中牛奶的脂肪含量較羊奶高，所以脂肪和卡路里亦相對較高。 片裝芝士推薦2025 另外，軟、硬芝士的脂肪含量亦有分別，軟芝士因為在製作過程中擠壓的程度較少，水分含量較多，所以脂肪含量比硬芝士少。 而新鮮軟芝士如忌廉芝士（Cream cheese），由於在製作中加入了忌廉，所以脂肪含量亦相對其他芝士高。 片裝芝士推薦2025 消委會提醒，部分芝士含一定分量的鈉和脂肪，消費者可選擇鈉和脂肪含量較低的產品。
其中1款高鈣較低脂加工芝士鈉含量最高，進食1片便會攝入約 345 毫克鈉，佔世衞建議的每日上限（2,000 毫克鈉）約 17%。 片裝芝士推薦2025 她建議，選擇脫脂或低脂芝士，可減低熱量及脂肪攝取。 其中「安怡高鈣較低脂芝士」樣本的鈉含量最高，達1,660毫克，進食1片便會攝入約345毫克鈉，接近五分一茶匙鹽（0.86克鹽），佔世衞建議的成人每日上限（2,000毫克鈉）約17%。
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但不同類型或不同品牌的芝士營養成分都有差別，我們在AEON、百佳、Fushion、MarketPlace和一田隨機檢測了22款片裝芝士，看看它們的蛋白質及鈣質含量相差多少。 芝士一直被譽為攝取蛋白質和鈣質的營養食物，但消委會最新測試40款樣本發現，7成樣本屬「高脂」、逾6成屬「高鈉」，「city’super」一款羊奶芝士最高脂，「安怡」一款低脂芝士含鈉量最高。 而硬芝士的味道較香濃，是因在製作期間加入細菌、黴菌及酶等微生物，令芝士經歷熟成程序，熟成時間愈長，芝士味道愈強。
軟芝士薄薄的外層布滿白黴，入口軟滑幼細，帶淡淡的鹹香丶乳狀堅果、牛油和菌類不同風味。 軟芝士是法國芝士中最具代表性的成熟芝士種類之一。 硬芝士的外貌相當易認，這些一個又一個的大氣孔，來自於發酵過程中出現的氣泡，因此大家亦愛稱之為「大窿芝士」。 這種芝士質感和外皮比較堅硬，口感厚實，味道濃郁。 想要認識所有的芝士絕對不是易事，因應水份含量，芝士大致上可分為以下幾類：鮮芝士、硬芝士、半硬質芝士、軟芝士﹑半軟芝士﹑藍芝士、山羊芝士，另外再根據其做法或外形再分。
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高脂測試結果顯示，逾7成(29款)樣本達到「高脂」食物的水平(每100克食物含超過20克總脂肪)。 以每100克計，天然芝士組別(26.7克)的總脂肪平均含量較加工芝士組別(22.6克)高。 樣本當中較為低脂的芝士是「安怡」及「芝司樂」，分別每100克含14克及13.4克。 芝士是奶類製品，含豐富蛋白質及鈣質，但其脂肪及鈉含量亦可能甚高。 片裝芝士推薦2025 消委會測試了市面40款樣本，包括天然芝士和加工芝士，測試發現7成（29款）屬高脂，增加心臟病、肥胖、中風等風險；超過六成樣本鈉含量達「高鈉」水平，當中八款樣本鈉含量較高鈉的標準多出一倍，長期過量攝取可增加高血壓的風險。 除了脂肪含量外，選購芝士時亦不妨留意當中的鈉含量。
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當中有2款包裝標示為「較低脂」的加工芝士樣本，「安怡高鈣較低脂芝士」及「芝司樂較低脂芝士片高鈣起司」分別總脂肪為每100克含14克及13.4 克，都不屬於「低脂」食物（每100克食物含不超過3克總脂肪）。 世衛建議，一般健康的成年人每天需攝入的蛋白質分量約為每公斤體重0.83克。 以一個50公斤的成年人為例，他要每天需攝入的蛋白質分量約為41.5克，約相等於是次檢測中蛋白質含量最高的芝士8片（一片5克蛋白質）才能攝取足夠蛋白質。 加工芝士(即普遍的三文治芝士片)是基於天然芝士，加入調味料、食鹽、乳化劑等添加劑重新塑型製成。 排除两款减脂肪的，总统切达和马苏里拉脂肪含量最少，第三为吉士汀马苏里拉。
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好多家長都會購買芝士予孩子「補鈣」，不少小朋友都很喜歡吃，但根據消委會最新測試發現，有四成芝士樣本「高脂」、「高鈉」，進食過量或增加高血壓風險！ 家長選購時應留意脂肪和鈉含量等芝士營養，不想「愛他變成害他」立即收看芝士檢測名單及評分。 片裝芝士推薦2025 片裝芝士推薦2025 消委會建議在均衡飲食的原則下，可適量進食芝士。
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世衞每日建議成人每日吸收反式脂肪酸含量上限為2.2g，大家節選購的芝士宜留意反式脂肪酸含量。 在製作方面，她稱，因軟芝士的擠壓程度少，水份含量較多，其脂肪含量較硬芝士少；硬芝士因被強烈擠壓，鈣質含量則較高。 不過一些新鮮軟芝士如Cream Cheese，在製作中會加入忌廉，隨之增加脂肪含量。 恒天然乳品(香港)有限公司為來自紐西蘭的知名乳製品出口和牛奶加工企業之一，我們的品牌深受多個國家和地區的消費者青睞。
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天然芝士：在未經或經巴斯特消毒的牛奶、水牛奶、山羊奶或綿羊奶等中，加入乳酸菌菌酛進行發酵，有時會再加入產生香味的發酵細菌、黴菌和酵母菌的培養物變成不同風味。 片裝芝士推薦2025 片裝芝士推薦 然後加入凝乳酶或其他酸性物質，如醋、檸檬汁作為凝結劑，使酪蛋白凝固。 當中會加入鹽，有助調節味道，還有殺菌、控制風味、去乳清及中和苦味。 马苏里拉芝士片：马苏里拉原产于意大利，是以水牛奶为原料制成。 因为在制作过程中经过反复的拉伸，所以具有很强的延展性，色泽也偏乳白色。 相比于切达芝士片来说，马苏里拉芝士片口味稍淡，口感也更Q弹，给人一种轻食健康的感觉。
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之前大家都可能讀過我專欄關於提出麵包含可能影響兒童行為的E282防腐劑。 最容易洞察到的，是乳製品片裝芝士保存期竟然能達幾個月甚至一年，都差不多可以肯定含有防腐劑，所以購買時更加要用放大鏡看清楚成份表。 天然芝士大致可分為軟芝士、半硬芝士與硬芝士三款，主要受其中的水份含量影響。 片裝芝士推薦 軟芝士水份含量往往在65%以上，因而熱量亦一般較低。
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乳源、處理方法、發酵過程等都直接影響著芝士的味道和質感。 片裝芝士推薦 有時候亦會在芝士後期製作過程中加入香草、香料和煙燻作調味。 不少人愛吃芝士，早餐或下午茶來一片芝士夾麵包裏腹，飯後淺斟配上芝士稍息放鬆，可是芝士的種類、營養價值、好處、功效等，你真的懂嗎？ 每種芝士的質感、味道之所以大不同，與乳源、處理方法、發酵過程攸關。 很多人都愛吃芝士，不過減磅期間，想吃芝士又怕肥，應該如何挑選？ 「尚營坊營養師團隊」近日於Facebook專頁推薦了15款相對較低脂的選擇，供各位減肥人士兼芝士控參考。
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半軟芝士因在製造過程中經過鹽水和酒清洗表面，帶黃的表皮上同樣帶有一層白黴，香氣獨特、比較強烈，入口柔軟濃稠。 • 本店貨品由HKTVmall派送, 詳情可參閱送貨服務。 • 實際送貨時間將會根據閣下訂單內所挑選的貨品以及相關商戶的出貨時間計算。 • 本商店出貨時間：星期一至日(包括公眾假期) 上午9時及下午3時。 • 如有任何爭議，HKTVmall保留最終決定權。 • 如收到貨品後發現有損壞或缺陷﹐請在七日內以即時對話聯絡HKTVmall客戶服務部。
芝士除了美味，其實亦含豐富蛋白質、鈣質和維他命，不過始終是「邪惡」的高脂食物，食用要留意脂肪含量。 市面上的片裝芝士選擇眾多，我們於市面上搜集了22款片裝芝士，比較當中的蛋白質、鈣、脂肪含量。 製作天然芝士時加入食鹽，有調節味道、殺菌、控制風味、去乳清及中和苦味的作用。 加工芝士中的食物添加劑包括乳化劑及調味料可能含較多鈉，加工芝士的鈉含量一般較天然芝士高。 片裝芝士推薦 測試結果顯示，逾7成（29款）樣本達到「高脂」食物的水平（每100克食物含超過20克總脂肪）。
另外，4年前俄羅斯消費者權益協會亦因為麥當勞芝士可能含此添加劑而興訟官司，最終麥當勞確認，俄羅斯境內售賣的加工芝士並沒有含此防腐劑。 片裝芝士推薦 最終它雖然被確立為天然，但仍有大批反對使用者。 根據台灣國民健康署建議，成人每日應攝取1000毫克的鈣質，如進食安怡高鈣低脂芝士，每日需進食2片便能達到每日建議攝取量。 芝士富含蛋白質、鈣質和維他命D等，營養豐富，有助骨骼健康。