維生素C是一種水溶性營養素，可以幫助我們提升整體免疫功能；而維生素K1是一種脂溶性維生素，主要幫助我們提升身體的凝血功能。 秋葵食譜 由於秋葵偏寒性，一次過吃太多易導致脾胃虛寒，影響胃腸的消化功能。 另外，由於秋葵含有較多的鉀元素，患有腎病的人應少吃，生食秋葵也不適宜。
- 醫師便請媽媽把秋葵切成星星形狀，至少視覺上可以吸引小朋友，搭配豆腐誘導小朋友吃下去；藥物治療搭配食材治療，小患者的排便比較成形，皮膚問題也漸漸改善。
- 白灼秋葵相信是最快、最簡單但又最能保留其營養價值的做法。
- 秋葵是葉酸的良好來源，100克的秋葵已經可以為女性提供15%的每日建議攝入量。
- 秋葵本身是容易受傷的作物，因此建議不要放太久，趁新鮮吃為佳，若需要暫時存放，也要記得平放減少摩擦擠壓的機會，並避免使用銅鐵容器，會讓秋葵容易變色。
除了豐富的營養價值，秋葵內部的黏液可以附著在胃壁上，因此也有保護胃部的用途，對於視力保健、調節血壓、預防肥胖、緩解便秘等都有助益。 還有研究指出，秋葵當中的鈣，比牛奶的鈣還容易被人體吸收，因此，對於成長中的孩童而言，也是很棒的營養來源。 秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，對腸胃健康更是非常有益。 由於秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，有助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護腸胃。
秋葵食譜: 秋葵山藥冷豆腐
秋葵中有意想不到的護眼營養素，如維生素 A 、胡蘿蔔素，而維生素 秋葵食譜 C 有抗氧化功能。 秋葵鈣含量相當豐富（每 100 公克含 94 毫克），是肉食、蔬食者適合的補鈣來源。 而秋葵內的異槲皮素有助血糖控制，對於易有血糖問題的中老年族群，還是保健蔬菜。
要留意，秋葵當中的黏液蛋白以及表皮上的細絨毛都屬於致敏原，所以食用秋葵寺也有機會出現敏症，以上人仕食用或使用秋葵食譜時，建議先跟家庭醫生溝通或多加留意。 秋葵是近幾年超級火紅的健康蔬菜，咬起來清脆帶甜味，裡頭黏液滑順，除了高營養價值高，對身體健康，更是好處多得數不清。 但要怎麼挑選、怎麼保存、怎麼烹調，小編DIY教學秋葵料理。
秋葵食譜: 神人快拜！日「食物雕刻藝術家」以神級雕功重現Q彈糯米糰子、多汁厚切叉燒肉
秋葵富含的類胡蘿蔔素和β—胡蘿蔔素，有效減少自由基對人體的損傷，有助肌膚抗氧化。 由於秋葵當中含有豐富的維他命C，人體必需要的鋅硒微量元素，不單有抗氧化功效有助抗衰老，同時也有益於抗腫瘤。 秋葵含有大量的膳食纖維和鉀離子，可以幫助腸胃蠕動和排水利尿，另外含有的果膠還能夠保護胃壁，是絕佳的瘦身營養食物，今天分享3道秋葵家常小炒，喜歡的人千萬不要錯過了。 秋葵食譜2025 一項對1,100名人士進行為期4年的研究表明，那些食用富含多酚食物的人士，其血液中的「與心臟病相關炎症標誌物」的水平較低。 白灼秋葵相信是最快、最簡單但又最能保留其營養價值的做法。 將秋葵清洗乾淨之後，放入滾水中灼約1-2分鐘即可，撈起後可再浸一浸冰水，有助保留爽脆口感。
- 最常見的涼拌秋葵吃法，是將秋葵消除梗部粗硬處，以滾水川燙 30 秒後取出冰鎮，搭配淡醬油或柴魚醬油沾取食用，日式吃法便習慣以柴魚醬油搭配現磨山葵的吃法。
- 由於秋葵當中含有豐富的維他命C，人體必需要的鋅硒微量元素，不單有抗氧化功效有助抗衰老，同時也有益於抗腫瘤。
- 如果買回家幾天內會吃完，超市包裝好的可以冷藏保存3天。
- 除非要製作醬料或漬物，否則大多數的秋葵是整條煮熟後食用。
- 另外，由於秋葵含有較多的鉀元素，患有腎病的人應少吃，生食秋葵也不適宜。
秋葵含有一種叫做凝集素 (lectin) 的蛋白質，有助抑制人類癌細胞生長。 一項針對乳腺癌細胞的試管研究發現，秋葵中的凝集素可以防止癌細胞生長，有效率高達 63%8。 另一項針對轉移性小鼠黑色素瘤細胞的試管研究發現，秋葵提取物會導致癌細胞死亡9。 大家要留意這些研究只是在試管實驗中進行而得到的結論，在人體上的成效則有待證實。 若想除去秋葵的粗糙感，在清洗處理時可取一些鹽然後輕輕拭擦秋葵的表面，有助除去絨毛 ，並稍稍斜切掉上方的蒂頭及稜角邊緣。 它含有豐富維他命C和可溶性纖維，對護膚具有保健作用，有助美白，令膚質細嫩的功效；而秋葵當中的同時富β-胡蘿蔔素及各種維他命，有助減少自由基損傷。
秋葵食譜: 涼拌秋葵 影片
近年來，秋葵也是人氣極高的超級食物，當中黏滑的汁液雖然不是人人都能接受，但其實那些才是秋葵營養的精華所在。 秋葵的產季在5月到9月，購買產季當季的食材、一定最好。 幾個原則，不要選太長的，長度10公分以內的較為鮮嫩，吃起來口感好；超過10公分的秋葵，通常比較老，吃起來纖維較粗。 新鮮秋葵的表面有細小而且濃密的絨毛，若果沒有把這些絨毛處理起來，進食的時候就會有刺癢的感覺。 大家可以將鹽灑在秋葵上，用手輕輕搓洗，利用鹽的摩擦去掉絨毛。
用鹽巴搓洗掉絨毛後，以清水沖洗乾淨，再用刀子把靠近蒂頭的稜角邊緣切除。 此外，腸胃不好的民眾，也可能因氣候變化，而誘發胃病或加重原有病情，例如胃潰瘍、胃酸逆流、腹痛腹瀉等狀況；老年人、心血管疾病患者等則應注意保暖，以防高血壓、中風、心肌梗塞等問題發生。 秋葵食譜2025 余雅雯表示，秋季介於夏季與冬季之間，也是熱、冷過度的時期，此時養生重點在於逐漸從夏季的「動」緩和收斂，以適應冬天的「靜」，這也是中醫層面的「秋收」。
秋葵食譜: 做法
因此，會建議作息上，秋天應早睡早起，適應漸漸變冷的天氣；節制慾望、涼潤肺氣來緩和秋燥，將陽氣收斂到腹內、骨盆腔，否則恐使體表防禦能力變差，傷及肺氣，增加冬季腹瀉、生病風險。 而夜貓族最好準備薄外套、襪子，一旦感覺涼就應注意保暖。 2.在鍋子裡倒入少量的油，熱了之後倒入蛋汁煎熟後裝盤，再放入蒜爆香、放入秋葵和蛋翻炒，加入1匙醬油、少許鹽和黑胡椒翻炒均勻後就完成了。 若抗拒秋葵那「滑潺潺」口感的話，可加入蘋果及西芹等鮮果攪拌成果汁，會更易入口，每天飲用更有助潤腸美肌作用。
秋葵食譜: 不宜吃秋葵的人 2） 腸胃不適、容易腹瀉及胃痛的人
雖然之前有說過秋葵內藏小蟲，但其實此情況並不常見，因此大家無須太過擔心。 選購秋葵時，盡量挑選色澤翠綠、大小約5-6cm、外形飽滿且絨毛明顯的，若秋葵表皮已長有斑點或顏色偏黃，就代表不新鮮了。 若想除去秋葵的粗糙感，在清洗時可取一些鹽然後輕輕拭擦秋葵的表面，有助除去絨毛 ，並稍稍斜切掉上方的蒂頭及稜角邊緣。
秋葵食譜: 秋葵雲腿燉竹蓀
秋葵很討喜，滑口的黏液適合搭配燴菜料理，如時蔬雞丁等，因為自帶勾芡感反而對味。 使用蒜末、番茄、黃瓜丁以及雞丁等炒一盤茄汁時蔬雞，秋葵在後段程序中再下鍋，香炒的油脂也能讓秋葵的脂溶性維生素溶出，茄汁時蔬雞肉中微酸的茄汁香味，和秋葵搭配起來很合。 秋葵可涼拌、水煮，還可入菜，口感鮮嫩清脆，帶點黏黏的汁液。 秋葵被譽為“綠色人參”、“植物偉哥”，是一種營養價值極高的保健食品。 秋葵，另一名字叫作羊角豆，同時因為外貌長得細長，亦有Lady’s 秋葵食譜2025 秋葵食譜 Finger的美麗稱號。 秋葵食譜 雖然原產地為非洲西部地方，但近年來也被許多歐美國家熱捧為超級食物，特別受女士們及瘦身人士歡迎，更被美國及英國等地列入為新世紀最佳綠色食物，可見其受歡迎程度。
秋葵食譜: 日式秋葵玉子燒
秋葵之所以成為減肥新寵，是因為它含有蛋白質、鈣、磷等。 它含有高蛋白質、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的好處，特別適合瘦身人仕食用。 一項針對乳腺癌細胞的試管研究發現，秋葵中的凝集素可以防止癌細胞生長，有效率高達 秋葵食譜 63%。
秋葵食譜: 秋葵怎麼保存
另一項針對轉移性小鼠黑色素瘤細胞的試管研究發現，秋葵提取物會導致癌細胞死亡。 秋葵屬於寒涼食物，若本身腸胃吸收及消化力不佳、容易腹瀉者就不易再食用秋葵。 而有肥胖、燥熱、胃酸倒流或高血壓問題的人士則適宜食用秋葵。 血糖高是引致二型糖尿病的元兇之一，研究報告指出，秋葵有效降低消化道中糖份的吸收，從而令血糖水平更穩定，而減低血糖水平上升下降速度過快而引起胰島素阻抗，同時亦能降低患上糖尿病的風險。 一項對 1,100 名人士進行為期 4 年的研究表明，那些食用富含多酚食物的人士，其血液中的「與心臟病相關炎症標誌物」的水平較低7。 秋葵美白的原因是因為它水含維他命C、可溶性纖維，皮膚具有保健作用，吃秋葵美白的確有根據，秋葵能使皮膚白嫩有光澤。
秋葵食譜: 秋葵功效 3）促進腸胃蠕動
秋葵如此受到大家的喜愛，當然是因為內含豐富的水溶性膳食纖維、蛋白質、抗氧化物及維他命C，有一定的美白及抗衰老功效。 另外，秋葵亦具有清熱作用，適量食用長遠可以改善口臭、便秘及暗瘡問題。 秋葵食譜 雖然秋葵低脂、低熱量，但同時也可提供飽腹感及有助迅速回復體力，因此也成為了瘦身人士和運動員的健康之選。 秋葵中的主要抗氧化劑是多酚類 (polyphenols)，包括類黃酮和異槲皮素，以及維生素A和C。
秋葵食譜: 涼拌秋葵
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秋葵食譜: 秋葵好處及功效1｜含有益抗氧化劑
一項對美國12,000名健康成年女性進行的調查發現，大多數人平均每天僅攝取245微克葉酸。 另一項追踪6,000 秋葵食譜 名未懷孕婦女進行5年的調查發現，23%的參與者血液中的葉酸濃度不足。 秋葵是葉酸的良好來源，100克的秋葵已經可以為女性提供15%的每日建議攝入量。 秋葵可作蔬菜食用，富含豐富的鈣質、鐵質、維他命 A 及膳食纖維，同時亦蘊含蛋白質、碳水化合物及多種維生素，是一種具有滿滿營養的可食用健康植物。
秋葵食譜: 秋葵處理方法：用鹽輕拭擦表面
秋葵是一種開花植物，主要在溫暖和熱帶氣候地區種植，例如非洲和南亞。 因為外貌的樣子，秋葵也會被稱為「Lady’s Finger」。 兩個顏色的秋葵味道是一樣的，而紅色的秋葵煮熟後則會變綠。 可將秋葵洗淨後灼一灼（或是生吃也可以），然後混合海藻、沙律雜菜、雞肉等喜愛的食材，最後添上芝麻沙律汁或沙津醋即可。 秋葵是一種錦葵科、秋葵屬的草本植物，又名為羊角豆，原產自非洲西部至埃塞俄比亞一帶，現已於全球的熱帶、亞熱帶廣泛種植，性喜溫暖、耐高溫及乾旱，在香港亦屬容易種植的農作物。 除非要製作醬料，秋葵大多是整根煮熟後直接食用，記得先把較粗糙的部位去除！
秋葵性寒，對於腸胃易感不適、患有胃病的人，盡量少吃以防腹瀉及引起胃寒胃痛，更不應進食涼拌的秋葵菜餚。 高膽固醇會增加患上心臟疾病的風險，秋葵飽含「黏質」，可於體內消化過程中結合膽固醇，亦即類似「黏」走膽固醇的概念，一併帶出體外，從而降膽固醇及減低心臟病風險。 秋葵的表層有細毛，把秋葵排在砧板上用滾動的方式，可以快速處理清節的時間，一次就可以處理4-5根，要注意鹽巴的使用量不要過多。 而品質好的秋葵，表面會有濃密絨毛、不會乾乾扁扁的，蒂頭要鮮綠，不能發黑，整體看起來是鮮豔沒有黑點…等外傷，如果有明顯或是嚴重的刮痕、發黑，裡面可能已經腐爛，就不要買。 1.雞胸肉洗乾淨切成小塊放入容器中，加一匙料理米酒、小半匙的胡椒粉、一匙醬油、少許醬油膏、還有一半的雞清抓拌均勻醃製備用。
秋葵食譜: 秋葵禁忌副作用有哪些？
除非要製作醬料或漬物，否則大多數的秋葵是整條煮熟後食用。 用鹽搓洗後再用以清水沖洗乾淨，最後用刀將蒂頭的稜角邊緣切除。 4.起鍋倒入少許油，油熱了之後炒香蒜末和小辣椒，開中小火倒入雞胸肉炒至變色後倒入秋葵翻炒幾下，再倒入兩匙醬油（口味重的再加點鹽），翻炒幾下就完成了。
秋葵食譜: 食用的副作用／禁忌
如果買回家幾天內會吃完，超市包裝好的可以冷藏保存3天。 如果是市場買回，可以用廚房紙巾先包起來，再放入冷藏室，可以保存3~4天。 而冷凍可以保存1個月，但得先做冷凍前處理，先切掉蒂頭和其他雜質，用鹽巴搓抹秋葵表面去除絨毛，再用熱水燙一下，放涼後要擦乾，放入保鮮袋再冷凍。 新鮮的秋葵表面帶有細小而濃密的絨毛，若沒有處理吃起來會有刺癢的感覺。 可以先在新鮮秋葵上方撒鹽，用手輕輕搓揉，透過鹽巴的摩擦便能輕鬆磨掉外皮的絨毛，口感大大提升。 秋葵食譜 秋葵是低熱量的植物，秋葵減肥餐單是不少人的選擇，脂肪少含水量高，每100克秋葵只含有0.1克脂肪，含蛋白質、鈣、磷等營養，減肥佳品，適合需要減肥者食用。
秋葵食譜: 秋葵食譜5：鹽焗秋葵
在食用及處理秋葵時，記住避免使用銅、鐵器皿烹飪，否則秋葵會很快地變色。 雖然對人體無傷害，但是味道會打折扣，同時賣相也不美觀。 秋葵含有維他A、維他C、鉀、鈣、鎂，可維持體液的酸鹼平衡，增強身體免疫力。 秋葵減肥成功的原因，是因為它中黏膩的液體含有果膠和黏多醣類，黏多醣具有增強機體抵抗力，維護關節腔中水關節膜和漿膜的光滑效果；有助削減脂類物質在動脈管壁累積，有助避免肝臟和腎臟中結塊及萎縮等。 秋葵嫩果中含有一種黏性液體，以及阿拉伯聚醣、半乳聚醣、鼠李聚醣、蛋白質、還有草酸鈣等成分。 對青壯年和運動員而言，經常食用，可消除疲勞、迅速恢復體力。