編輯最喜歡大公別館自家製的餃子「鮑魚雞粒餃」、「自家製千層枝竹」及「新鮮紫淮山」，每一款都甚具特色。 香港無老鍋於銅鑼灣登龍街插旗，店內亦跟台灣店一樣，分別有加入了人蔘及其他養生中藥材的「麵包豆腐白湯鍋」（$68起/位）和「無老辣香鍋」（$78/位）。 香港重慶火鍋 正如上述提到的品牌，近月都陸續殺入香港，例如湊湊火鍋、同系呷哺呷哺，太二酸菜魚都已經在港開店，部分即將開店，搶佔香港的打邊爐市場需求，市場亦可見不少新派打邊爐開到成行成市。 在重慶（綦江）食品園區，已有30多家企業因「火鍋」彙集於此，正積極構建包括火鍋底料、食材、飲品加工和集散交易、產品研發、檢驗檢測、餐飲廢舊物處理等在內的火鍋全產業鏈。 餐廳供應多種火鍋配料，包括蜂巢豆腐、黑毛豬梅肉、花雕醉雞件、手切安格斯牛小排、鴨血、鹹蛋黃豬肉丸、寬粉條等。 餐廳供應多種台灣直送美食，例如鴨血、澎湖花枝漿、屏東水蓮菜、手打旗魚漿，亦可以任飲多款自家製冷泡茶！
無論是無老辣香鍋還是白湯鍋，麵包豆腐將湯底精華盡數吸收，入口軟滑卻又帶着香濃美味，令人想要一口接一口！ 鴨血方面，比坊間其他火鍋店的較為薄身，口感卻同樣彈牙。 據中國鐵路12306周六（7日）消息，下周三（11日）起，重慶直達香港高鐵運行時間將大幅度縮短，只需7小時9分鐘，比現時節約94分鐘。 「未來，我們將繼續優化產業發展配套環境，完善火鍋全產業鏈聚集平台，充分發揮綦江作為‘重慶南大門’的區位優勢，有效利用西岸陸海新通道等，加快打造火鍋產業高地。」綦江區區長羅成說。 香港重慶火鍋2025 「我們公司採取‘前店後廠’模式，一半的火鍋底料供給我們自己的火鍋品牌，現已形成一條完整的研發、生產、直供餐飲的火鍋生產消費鏈條。」公司副總經理秦小航表示，2022年公司產值已達到5000萬元。 為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。
香港重慶火鍋: 一人火鍋推介合集！連鎖店以外選擇 尖沙咀$68精緻火鍋定食 A5和牛打邊爐｜出街搵食
周六，中國鐵路12306顯示，自下周三起，重慶直達香港的G319次列車運行時間將縮短至7小時9分，重慶西站的發車時間為8時49分，終至香港西九龍站的時間為15時58分，較之前縮短了94分鐘。 票價亦調整至二等座717元，一等座1147元，商務座2092元。 今年4月1日，隨著G319次列車從重慶西站開往香港西九龍站，標志著重慶直達香港高鐵恢復開行。 近日遞表來港IPO的內地火鍋食材店鍋圈食品，便被稱為「火鍋界麥當勞」，根據資料顯示，鍋圈於2022年實現淨利潤2.4億元人民幣，成功轉虧為盈，總收益按年增81.2%至71.7億元，毛利率亦按年增8.4個百分點至17.4%，正在上行趨勢。 鍋圈是一個賣即食、即烹食品、火鍋食料的餐飲集團，火鍋食品佔逾七成收入，鍋圈「業績」反映，市民在家打邊爐的需求同樣強烈。
- 配料亦講究，除大路的海鮮和肉類之外，必試自家製紅咖喱鯪魚丸、馬拉盞蝦丸、泰式肉碎餃、巴東牛肉餃等；也有炸冬蔭軟殼蟹、香辣椰子炒蜆等東南亞小吃，佐酒一流。
- 麻辣火鍋從來不是只追求辣度，香氣十足的湯底，以及鮮黃喉、猪腰片等地道配菜才是精髓所在，我們來告訴你在香港哪裡能找到正宗的重慶或台式麻辣火鍋店。
- 御老鍋提供多達8款特色湯底，當中更有4款是尖 沙咀店限定口味，分別是台灣紅燒牛尾鍋、台灣薑母鴨鍋；以及為素食客人而設的蟲草花姬松茸雜菌素鍋及寧神靜心鍋。
- 極具視覺效果的香江拼（$788），配以有牛柳粒、安格斯牛、牛白肉、牛展、牛心椗、牛柏葉及牛脷等，絕對是各位「牛魔王」的人氣首選，最特別是會以原木圓盤奉上，將各款牛肉捲成有如花朵般精緻。
- 如果有天麥當勞會推出「重慶麥烤雞火鍋」甚至「麥落雞煲」，相信也毫不奇怪。
最近更推出午市一人鍋套餐，即使比較細食的朋友亦可以品嚐牛大人的美味。 原來陳偉庭師傅是向其原居地澳門的特色乳豬鍋致敬，再巧妙地搭配泰式冬陰功湯底，為經典鍋物注入東南亞獨有的香辣滋味，更同時能中和鹹鮮味濃的乳豬風味。 在烹調過程中，更加入多款精心挑選的海鮮食材，如原隻膏蟹、新鮮海蝦及大蜆，令湯底的鮮味層次更為豐富，與乳豬的酥香完美搭配。 由即日起至11月30日，餐廳推出「牛肉乾」換真牛肉優惠，只要出示俗稱「牛肉乾」的違例泊車定額罰款告票，便可免費換取價值HK$350的「黑毛和牛拼盤」一客。 拼盤包括黑毛和牛牛板腱、牛脷和金錢； 另外更可以破天荒優惠價$20享用原價港幣$268的招牌菜「掛架頂級安格斯牛小排」。
香港重慶火鍋: 香港火鍋打邊爐推介 火鍋放題、一人火鍋、雞煲火鍋放題 附餐廳資訊
最抵食一定是午市的日本A3和牛壽喜燒鍋套（HK$238），壽喜燒湯底用上店裹的秘家醬汁，相當惹味，送飯一流！ 薄切A3和牛，肉質嫩滑，入口即溶，脂肪平均分佈，配上可食用生蛋黃，味道更鮮甜香滑。 另一間很多喜歡吃辣的朋友推介寬巷子，它們的紅泥小泥，即是四川麻辣激辛版！ 除了火鍋外，想一試特色重慶風味小食，也有一系列重慶小食，如炸酥肉、炸魷魚、麻辣涼拌土豆絲、麻辣醉雞等。 位於跑馬地一隅的九雲居，火鍋店湯底充滿東南亞色彩，如娘惹喇沙、馬拉肉骨茶、泰式冬陰功、泰式椰子雞等，貫轍正宗東南亞風味，香惹足料；喜歡清淡口味則可有越式牛骨湯、椰子蜆湯及番茄清湯，清怡之選。 配料亦講究，除大路的海鮮和肉類之外，必試自家製紅咖喱鯪魚丸、馬拉盞蝦丸、泰式肉碎餃、巴東牛肉餃等；也有炸冬蔭軟殼蟹、香辣椰子炒蜆等東南亞小吃，佐酒一流。
近日網上群組「將軍澳主場」有網民發帖，驚見有5名食客在麥當勞內霸位打邊爐，而且並未購買麥當勞食品，有街坊更踢爆五人是慣犯，之前曾自攜電飯煲「開飯」。 餐廳工作人員表示，出事的火鍋中的瓷磚是因店內裝修老化，導致意外掉落。 這名員工也否認了網傳該店用「地溝油」和「老油」的說法。 除了勁辣湯底以外，入口即溶的肥美和牛亦是打邊爐的另一位主角！ 日式頂級和牛店華小料理屋Hana的姊妹店「鍋處 Hana」，以JA日本全農直送和牛爲賣點，主打以貼地親民的價錢品嚐到高級和牛壽喜燒或涮涮鍋。
香港重慶火鍋: 火鍋撚・典藝：手工配料
台式火鍋店犇殿經常大排長龍，他們的台式火鍋放題，提供不同地道特色湯底、多款高質牛肉、台灣直送火鍋配料、地道夜市小食、精選海鮮及飲品等，款式豐富，以大眾化價錢讓客人感受最真實的台灣味道。 湊湊火鍋擁有60多家分店，遍布北京、上海、深圳、杭州等城市，以新穎台式麻辣火鍋結合台式現搖茶飲，打造香港火鍋茶飲潮流。 香港店有多款湯底供顧客選擇，名字搞鬼，如勵志鍋（台式麻辣鍋）、食妝鍋（紅顔花膠鷄鍋）、表白鍋（番茄牛膝骨鍋）及治癒鍋（老四川麻辣鍋）等﹐吸引年青一族來打邊爐。 香港重慶火鍋 其中台式麻辣鍋由雞骨與牛骨小火慢燉六小時高湯，再加入中草藥材濃縮熬製兩小時，帶來香辣過癮口感兼失食材的鮮味。
配料以新鮮牛肉類為主，提供多個靚肉部位，也有自家手打丸類及即炸魚皮。 台灣過江過來到香港開火鍋店嗜辣朋友必試無老辣香鍋，大廚先取第一階段中藥香辛料熬製後熟成，併同第二階段中藥香辛料造就出無老辣香鍋的關鍵口味。 最後加入洋葱、青葱、薑、蒜頭、雞骨、豬大骨共同熬煮出的清香高湯，層層疊出無老辣香鍋獨有豐厚美味。 每款鍋底均會配上「麵包豆腐」及鴨血，兩款食物都可以無限添加。
香港重慶火鍋: 【3】鼎王 —— 台灣過江龍任食鴨血、豆腐
講到台灣美食，不可不數手工啤酒，老鍋會按不同節氣供應手工啤酒，而他們的手工啤酒也有台式養生特色，例如加入台灣烏龍、冬瓜茶等，味道也不錯。 台式火鍋一直深受香港人歡迎，其中一間由台灣來港的火鍋品牌「御老鍋」，近日於尖沙咀重開，可是一眾麻辣火鍋迷的福音！ 御老鍋提供多達8款特色湯底，當中更有4款是尖 香港重慶火鍋2025 沙咀店限定口味，分別是台灣紅燒牛尾鍋、台灣薑母鴨鍋；以及為素食客人而設的蟲草花姬松茸雜菌素鍋及寧神靜心鍋。 這間人氣台式火鍋放題店最近登陸尖沙咀，推出新張開幕88折優惠。
香港重慶火鍋: 火鍋推介 – 高流灣海鮮火鍋
多個源自綦江的火鍋品牌，還走出重慶，走向全國，甚至「漂洋過海」。 重慶「高老九」火鍋深耕長三角市場，在全國開店60多家，還沿著西岸陸海新通道走到了東盟國家，今年在泰國和越南開了新的火鍋店。 為了讓火鍋產業鏈更加完善、附加值進一步提升，綦江區近幾年還設立麻辣食品工業數字化研究院、西岸營養科學研究院，助力企業實現「產、學、研、銷」融合發展，並有2所高校和3所職業技術學校為企業「訂單式」培養、輸送人才。 走進重慶辣滋緣食品有限公司生產車間，只見幾口大炒鍋正在自動翻炒，每年約有2000噸火鍋底料從這裏產出。
香港重慶火鍋: 火鍋推介 – 禾牛薈火煱店
頂級安格斯牛小排的油脂適中、分布均勻、肉質嫩滑、牛味香濃，是打邊爐的首選。 香港重慶火鍋2025 湯底是火鍋的靈魂，今次則把招牌麻辣湯底改良，並且重新命名為 「一手辣方紅油麻辣紅油湯」。 湯底用牛油脂肪、郫縣豆瓣醬、永州豆豉、貢椒、二荊條、漢源花椒，以及十多種中藥材香料炮製而成，色澤紅亮溫潤，入口更是辣而不燥。 至於大家最期待的冰淇淋豆腐，則不是無限量供應，售價為$10一粒，配白湯鍋更為合適。 此外，無老鍋更提供日本鹿兒島藤嶺牧場A4和牛、手切牛黃喉、海鮮、蛋餃等特色美食。 套餐分別有4款湯底選擇，分別是與《公利真料竹蔗水》聯乘的「公利特選甘蔗椰香清雞湯」、濃香惹味的「燈籠招牌滷牛骨湯」、必試「台式『您磨嗎？』麻辣鴨血湯」以及清新的「豆腐香菜清湯」。
香港重慶火鍋: 火鍋推介 – Häagen-Dazs™
極具視覺效果的香江拼（$788），配以有牛柳粒、安格斯牛、牛白肉、牛展、牛心椗、牛柏葉及牛脷等，絕對是各位「牛魔王」的人氣首選，最特別是會以原木圓盤奉上，將各款牛肉捲成有如花朵般精緻。 其他推介：冬甩墨魚菓子（$78）、三色餃（$88）及自家製三色墨魚丸（$78）。 全港首創刁鑽牛部位火鍋，以平價本地肥牛做賣點，提供優質手切牛，單是牛肉的種類已超過20款。 牛肉嚴選秦川騸牯牛，每日三時新鮮原肉到店，牛魔王打邊爐推介不二之選。 寬巷子品牌從2012年投入市場，在台北有三家店，其海外首家分店於2018年9月在香港海港城開幕。 寬巷子主打麻辣鴛鴦火鍋，用每個極致用心的品項，是一場視覺與味覺並駕齊驅的藝術饗宴。
香港重慶火鍋: 旺角川婆婆 麻辣火鍋酸菜魚＋海鮮磯燒燒烤＋粉色少女風裝修｜區區搵食
餐廳提供10款火鍋湯底，包括麻辣鍋、酸菜鍋、鳳梨雞鍋等，當中牛乳起司鍋更是尖沙咀店限定。 尖沙咀全新台式火鍋店「牛品台式火鍋」正式登陸香港，由曾經擔任台灣著名連鎖食店老四川的行政總廚李龍翔師傅主理，李師傅曾榮獲多項廚藝獎項及出刊著名書籍，品質絕對有保證。 其中聖誕期間限定「南投烏龍珍珠奶茶鍋」 ，獨家採用南投直送的茶葉及珍珠秘製而成，相當有特色，為充滿節日氣氛的12月帶來絲絲甜意。 劉一手深明此理，故此積極改良招牌麻辣湯底，並且重新命名為「一手辣方紅油麻辣紅油湯」（HK$168/全鍋、HK$98/半鍋）。 湯底用牛油脂肪、郫縣豆瓣醬、永州豆豉、貢椒、二荊條、漢源花椒，以及十多種中藥材香料炮製而成。 品牌對每項原材料之產地均謹慎講究，務求成品紅亮溫潤，入口更是辣而不燥，也不傷胃。
香港重慶火鍋: 香港好去處：【長洲鳥居！直上北眺亭俯瞰全長洲 睇日落打卡一流！極輕鬆一小時到達】
嗜麻辣的朋友一定要試紅泥小染鍋，用新鮮花椒、豆瓣、辣椒等十多款香料炒香，然後加入中藥材調製，湯底濃郁而富有層次，先感到麻味後隨後便是辣。 主打美顏的新加坡過江龍火鍋店「美滋鍋」，以招牌養生美顔湯底及新鮮食材集合四川的麻辣香料、台灣的藥膳湯底及日本涮涮鍋多元於一身，店面亦是極適合打卡的主題，女友一定食得開心！ 湯底方面可以，可以選擇單鍋、鴛鴦鍋及四季鍋，而其中以膠原蛋白養顏美容鍋（HK$218/單鍋）和滋補養生香辣鍋（HK$138/單鍋）兩款味道為最多人選擇。 香港重慶火鍋 店舖5,000平方呎，室內設計糅合古典中式及 graffiti 元素，湯底和配料和店名一樣夠創意：招牌紅白鴛鴦湯、酸菜白肉湯、港式媽媽老火湯、正宗台式鴨血、自家製蛑巢豆腐、奶皇包打邊爐、自家製特色滑等。
香港重慶火鍋: 重慶麻辣火鍋店渝味曉宇 尖沙咀、銅鑼灣4分店《舌尖上》推薦｜區區搵食
大部分配料由台灣直送，如冰淇淋豆腐，豆腐加入少許魚漿及花枝漿製成，吃起來口感綿密，吸附湯汁後非常美味，一試難忘。 香港重慶火鍋2025 香港人瘋狂愛打邊爐，飯聚打、生日打、團年打，無分四季時節，想滾就滾﹗正因為如此，香港火鍋文化亦變得多元化，由地道的港式火鍋到最火紅的麻辣火鍋，日日打邊爐都唔會厭！ 香港重慶火鍋 如果你喜歡鑊氣十足的大牌檔小炒，即看看必吃大牌檔小炒推介。 麻辣火鍋從來不是只追求辣度，香氣十足的湯底，以及鮮黃喉、猪腰片等地道配菜才是精髓所在，我們來告訴你在香港哪裡能找到正宗的重慶或台式麻辣火鍋店。 湯底方面，芝士控不得不試南瓜芝士鍋，以日本南瓜煮成南瓜蓉，再加入香濃芝士製成湯底，味道清香而口感幼滑；海鮮冬瓜鍋則以冬瓜配上赤肉、帶子、蝦肉、素翅、青島貝等，一同熬煮逾90分鐘，消暑袪濕又清甜。 另外，各位愛辣之人也不會失望，大公別館川蜀麻辣鍋也誠意十足，配上不同肉類如花雕雞件、牛胸油、牛骨髓 ，以及集合了脆骨烏雞丸、芥末豬肉丸、芫荽牛肉丸和芝心墨魚丸的「招牌四寶丸」，香辣入味，是冬天暖心之選。
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冬意漸濃，迎接冬至、聖誕、新年等一連串冬季節日最簡單的節目一定是吃火鍋。 難得香港疫情受控，相約親朋好友到火鍋店飽餐一頓是最好不過的選擇。 作為新派火鍋店，酒鍋主打其不同款式和配搭的湯鍋，鍋名也非常有趣，包括「酒火入鍋」、「清酒炸彈」、「醉生夢鍋」、「行酒江湖」，單看名字，千萬不要以為它的鍋底全是酒。 好像這個4格火鍋「行酒江湖」是由花雕醉雞鍋、紅酒牛尾鍋、啤酒魚鍋和清酒花甲鍋配製而成。 五名食客全無消費都無事，箇然揭露麥當勞職員有監管問題，不過事件亦同時反映食客現強烈打邊爐需求，若然麥當勞有自家火鍋產品，可能都有機會大賣。
而全新配方的「一手辣方牛油鍋」湯底，更標榜麻不傷胃，辣而不燥。 無老辣香鍋辣香醇厚，風味獨特，首取第一階段中藥香辛料熬製後熟成，併同第二階段中藥香辛料造就出無老辣香鍋的關鍵口味。 最後洋蔥、青蔥、薑、蒜頭、雞骨、豬大骨共同熬煮出的清香高湯相結合，層層疊出無老辣香鍋獨有豐厚美味。 新店特別推介四大獨有素菜——海帶苗、乾貢菜、繡球菌和莆田豆腐，以及六大稀有手工火鍋料——鮮黃喉、大刀猪腰片、豬腦、牛心椗、鮮鵝腸和竹笙蝦滑。
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和港人遊台必食的「無老鍋」同屬一個集團的「鼎王」，早前在尖沙咀開設全球首間海外分店時，掀起一股熱潮，一位難求。 香港重慶火鍋 湯底有麻辣鍋和酸菜白肉鍋兩種，因此很多人都會直接叫鴛鴦鍋。 另外還有重慶蓋飯：梅菜扣肉蓋飯、香菇滷肉飯、咖喱雞扒飯。 同場亦有9款特色小食，包括雙椒皮蛋、炸雞翼、炸豬扒、紅油抄手等。 新店設有五大類飲料主題，包括劉一手養生涼茶系列、鮮果霸氣系列、鮮果冰粉茶系列、珍珠奶茶系列、健康果汁系列，以及一公升的特大冰凍生啤，全部即叫即調，消暑解辣。 香港重慶火鍋 另有甜品沙冰系列，當中以芒果雪花冰最吸引，酸爽超Fresh。
必試招牌胡椒豬肚雞鍋，將原隻三黃雞釀入新鮮豬肚內與適量中藥材一同熬煮，真材實料，驅寒補氣。 方叔叔重慶老火鍋前名為渝味曉宇重慶老火鍋，由創辦人方叔叔從加盟品牌正式轉為直接經營品牌。 目前香港設有九家分店，全新中環店設計充滿包浩斯新時代風格，簡約時尚。
米線／小麵配料有16款，有丸類、肉類、時菜等，款式大同小異。 店舖佔地9,000平方呎，老香港裝潢，霓虹燈飾、牛肉檔、理髮廳、涼茶舖、士多水櫃及手造鐵閘等，懷舊得很。 湯底和食材方面也切合主題，例如經典濃沙嗲、懷舊豬雜湯底，配料方面還有罕見的豬腳筋、梅菜豬肉手打丸等，當然不少得也有大路的澳洲牛肉、安格斯、手切本地牛等，打邊爐必食推介。 位於將軍澳的火焰山重慶火鍋提供正宗重慶風味麻辣火鍋，更有特式酸菜魚、水煮魚、串燒、傳統手工涼拌菜和風味川菜小食夫妻肺片等，定期會推出新菜式。
而澳洲M5和牛肉眼（HK$278）用來打邊爐，由於肉味及油花方面取得均衡，煮燙後仍然油香豐富又有香濃牛味！ 而人氣熱賣的本地新鮮牛頸（HK$318），則是肉質豐腴有彈性，味道甘美，所以絕對是必點的。 餐廳主打重慶風味的麵線，供應5款湯底：全家福麻辣火鍋湯小麵、酸辣木瓜金湯米線、蕃茄湯米線、豬骨濃湯小麵、養生菌湯。 想個人化口味亦可以自選米線，價錢由$42起，比起香港本地的連鎖米線店稍貴。
麻辣湯底更可細分為多種程度的辣度，迎合不同客人的口味及健康需求。 從重慶的洪崖洞河邊街以及傳統的川劇服裝以設計靈感，新店採用大紅色調及大量淺木作點綴，除了麻辣湯底更提供其他接近10款的湯底口味，包括養生滋補花膠螺頭燉雞湯和養顏豆漿豬骨湯等。 其他火鍋配料也相當吸引，包括A4鹿兒島和牛三角腩、美國牛小排及鹿兒島黑毛豚肉腩，將肥美的鮮肉浸入湯中，享用一頓火辣辣的美食，餐後更可搭配精選的滋補涼茶飲品或刨冰甜點。 此次分發的特產都是由香港重慶總會的會員們親自採購，包括重慶火鍋底料、美食小吃、特色茶葉等等，代表了重慶獨特的美食文化和傳統。