但也有人喜欢家一些调味料，冲澹牛排的血腥味，因此餐厅会供应牛排酱（Steak Sauce）。 （1）近生牛排（Blue 七分熟牛排英文 Rare）：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，内层生肉几近保持原始肉味。
有些產牛的國家牛肉品質好、新鮮又便宜，出去旅遊的時候，一定要好好去牛排館(餐廳)享受一下牛排多汁美味！ 但如果不會講熟度，就無法吃到自己喜歡的口感、熟度啦！ 决定口感的除了肉本身，烹调中“heating”过程本身，还有各种各样的其他方法，（我甚至还在看了某大牛的方法以后试了粗盐brine，差点没咸死，大概是自己操作技术有问题）。 所以去牛排店坚持点个100g（薄薄一片）还要1/3成熟的最可怕，厨师基本要哭了。 厨师能对温度定标，但总不能对采购来的牛肉品质定标吧，更没见过几个厨师能看一眼牛肉就知道几年龄，公牛、母牛小牛还是阉牛说的清清楚楚的。
七分熟牛排英文: 牛排
如果你用你的拇指觸碰你的無名指尖，那大概就是牛排五分熟摸起來的感覺。 每面烹調4分鐘即可完成，且裡面約四分之一都呈現粉紅色且是濕潤的，內部溫度應於 63–68°C。 七分熟牛排英文 比１－２分熟的更扎實一點（用你的拇指輕輕觸碰你的中指尖），一份三分熟的牛排兩面應烹煮3分半，內部應呈現粉紅色且是濕潤的而中心是還有點血紅。
五分熟牛排：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。 五分熟的牛排没有特定爱吃的人群划分，但如果你想避免牛肉过生的腥味，也想避免牛肉过熟带来的韧性，五分熟的牛排是一个很好的选择哦。 在国内，牛排的熟度都以奇数来表示，如一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟，是根据牛排的中心温度和红色占比确定的。 3、七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
七分熟牛排英文: medium (adj.) 五分熟
一分熟的牛排入口腥味重，甚至味道跟吃生肉没多大区别，所以世界上除了动物会这样吃，人类是基本不会选择的。 两块生肉之间的区别能有多大，那么两块牛排之间的区别就可以有多大。 脂肪含量低的干式熟成牛排适合三分熟或者五分熟，如菲力牛排。 因为它的脂肪含量较低，且他本身肉质嫩，如果煎太久不仅风味变化不大，而且肉质变硬失去它本来嫩滑的特性。
- 因为它的脂肪含量高，在加热过程中脂肪融化，不仅带来丰富的汁水，还提供了令人食欲大开的香味物质。
- 其中包含紐約客牛排，另一邊則是相對較大的菲力牛排。
- 先分割，再摆盘，有经验的厨师会摆盘之前用喷枪把切面加温下，但会让习惯看切面的消费者对牛排几成熟作出错误判断。
- 两块生肉之间的区别能有多大，那么两块牛排之间的区别就可以有多大。
- 2.五分熟牛排：medium，牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
- 至于你问Rare+和Rare-的熟度哪个血水味儿大那个口感软，这都只能横向比较同一块儿肉，并没有通用的判断标准。
三分熟的牛排多为西方人食用，因为三分熟的牛排含油适中又略带血水，西方人就觉得这样吃口感鲜美。 在中西餐文化中，牛排的烹调程度是一门大学问，不同的熟度也代表了不同的口感与风味。 在英语中表达牛排的熟度也是英文学习者常会遇到的实际情境。
七分熟牛排英文: 西餐英语必备：牛排7分熟，用英语怎么说？
几成熟是翻译过来的结果，能有这类的问题讨论，大概率还是因为阶级焦虑，怕自己的行为配不上自己的阶级，暴露了什么。 当你在意这些事时，这些事就很难属于你，在乎珍珠项链，那恐怕日常也就不该戴珍珠项链（莫泊桑《项链》，了解一下），在乎牛排几成熟单双的说法对错，嗯…. 到了餐厅吃觉得很软，是因为嫩肉粉，软化剂这些东西，预处理后再煎制，很多东西就变了。 七分熟牛排英文 肌肉纤维粗硬的红肉，能吃出鸡肉这类白肉的口感，也只能说服气了。 Medium 為「五分熟」，它本來就能拿來指「適中的；中等的；中等熟度的」。 觸感像是生肉般，除了外表有煎過的痕跡以外，裡面看起來是全生的。
肯定要有人说卫生问题的，操作熟成牛排要全程无菌，不戴手套摸一把，这块肉第二天就烂掉，还是摸哪从哪烂。 七分熟牛排英文2025 牛肉本身就是非标的东西，一头牛宰杀之前，是无法凭外表定品级的，四分体刨开后，才知道中没中奖，谁要是说一头牛看一眼外表就知道肉的品级，多少雪花之类的，那是神仙。 所以你看，细致的追究这些事，大多是没什么必要的，几成熟都是个范围，不是个定值。 更多的还是应该依据于所选择的餐厅品质，主厨水平就好。 有些餐厅提供热盘服务，提供如200度+高温的承装碟，点的是medium rare（三成），在热盘上吃一会，看着油滋滋蒸发，吃慢了就medium（五成）了，牛排在高温盘上更熟了。
七分熟牛排英文: 牛排的熟度,你了解吗？
七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。 七分熟牛排英文2025 这是东方人比较喜欢的肉熟度，这样牛肉的味道可以充分保存，不会有腥味。 目前，国内大多数西餐厅的牛排都是默认按照七分熟来制作的。
七分熟牛排英文: medium-rare (adj.) 三分熟的
肉應該感覺就像用你的拇指輕輕觸碰你的食指尖。 兩面的牛排烹煮2分半，每個外邊緣烤10秒鐘。 牛排內部的三分之二應該是呈現血紅色的，其內部溫度應大約於 30–51°C。 （3）3分熟牛排（Medium 七分熟牛排英文 Rare）：此时大部分牛肉都受热了，但还未产生巨大变化，伴随刀切偶尔会有血渗出。
七分熟牛排英文: Medium? Medium-rare? 牛排「幾分熟」的英文怎麼說？
1.三分熟牛排：medium rare，大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色。 当然同样采用sous vide的方法，well done对比起较生的熟度仍然是失水最多的。 几成熟，做法上其实大多厨师也是经验主义，美式的做法香，好控温，但其实容易油腻，一整块牛排吃到后面都会有油腻感，有的餐厅会使用百里香这类的调味，预撒盐在表面让肉更紧致等办法。 几成熟，可以参考高票回答，实在怕错就英语，都不是太大的问题。 翻译本身就很有意思，原文的rare、medium等其实都是区域值，到了中文就马上变成一个定值。 清末小說中已出現「牛排」、「豬排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」（豬丁骨），故名「排」。
七分熟牛排英文: 吃貨必學：如何用英文點「牛排」？幾分熟又該怎麼說？
3、五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。 2.五分熟牛排：medium，牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。 三分熟牛排：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。
七分熟牛排英文: 牛排不同熟度的表达
其中包含紐約客牛排，另一邊則是相對較大的菲力牛排。 至于羊排、鸡排、鱼排等等，都与steak这个字没有关系，具体怎么说这些牛排以外的“排”，因为每个“排”都得说半天，我们以后有机会慢慢讲。 我先简单地告诉大家，英语里根本没有类似chicken steak这样的说法。 很多朋友把牛排称作beef steak，在英语里，steak就是牛排，不用再加个beef。 Medium（五成熟）是一般人常叫的熟度，Medium Well（七成熟）就只有隱若可見的粉紅了。 到了最後 Well Done（全熟），有人稱是將牛扒變成垃圾的叫法，就會把牛煎成全啡色，從上圖可見不同牛扒不同生熟度的情況。
七分熟牛排英文: 牛排熟度英文知多少，去西餐廳要如何說我的牛排要 ” 3分熟？ “
不过，还是建议大家有机会尝试下，各种牛排“几分熟”的吃法，尤其是有机会在一些高级西餐厅、五星级酒店牛扒馆就餐的时候。 后来，朋友学聪明了，记熟这些单词，再次出国时，跟服务员表达牛排五成熟，就直说“Medium”，再也不会说“Five”。 七分熟牛排英文2025 曾经有朋友出国旅游，在外国餐厅点牛排，跟服务员说“Seven，Seven”，连带比划着，服务员却是一脸茫然的看着他。
七分熟牛排英文: 牛排3分熟、5分熟、7分熟、全熟，英语怎么说？
近生（Blue）：稍微加热牛肉外表，内部还是生肉，基本100%为血红色，肉质柔软，内部温度46-49°C。 一批牛的牛肉质量，又和生长环境，降水，气温，饲料质量息息相关，对于餐厅来说，所谓的牛肉供货稳定只能说是牛肉品质在一个小范围区间波动，而不是大范围波动。 作为消费者来说，如果心里一定要放个每次食用的牛肉品质都是一样的，每次都该吃一样熟度的牛排，本身就错了，无妨同店内员工简短交流下再确定点什么。 毕竟每批牛肉一模一样是不可能的，适合每批牛肉烹饪手法也就不同了。 七分熟牛排英文2025 隨著使用牛隻部位的變更，延伸出多種不同的種類，是西餐中最常見的食物之一。
七分熟牛排英文: 牛排生熟程度要識分 牛扒7成熟英文點講？
而在上海话裡，「排」發「ba」音，廣東人聽為「扒」（pa），因此又作牛扒[1]。 而英语中表示牛排的「steak」一词则源自古諾爾斯語词「steik」，后者意即烤牛肉。 在做牛排的时候，如何掌握熟的程度是个功夫活，但是也有简单的方法。 七分熟牛排英文 英国的Jamie 七分熟牛排英文 Oliver在他的youtube中就提到过，煎牛排的时候如何掌握熟度。 很简单，就需要你的一只手：用手指按牛排，感觉牛排的软硬程度。
下面，我们来探讨如何用英文来准确表达“牛排几分熟”。 不管是出国旅游还是在国内接待外国友人，西餐厅已经成为时下小资潮人或者商务一族必去的场所。 摇曳的红酒杯，配上7分熟的牛排， 一切都是那么休闲惬意。 不过，虽然酒会喝，牛排会点，可是如果走到一个纯英文环境下的西餐厅，你会说吗？ 你或许会用最Chinglish的Style飙出一句“Seven mature steak”，这时，估计外国服务员就只能“呵呵”了。 一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
它是最受歡迎的牛肉部位之一，含有大量結締組織。 普遍來說會建議先醃漬過再料理，並在食用前先切成薄片。 Blue Rare（一成熟）是只輕烙牛扒表面，內裡是全生的紅肉。 而 Rare（三成熟）會把牛扒表面煎得久一點，內裡近 75％仍是生的紅肉。 Medium Rare（四成熟）是許多大廚表示西冷最理想的熟度，近一半為紅肉，與 七分熟牛排英文 Rare 差別在於粉紅的位置較多。 有许多人食用牛排喜欢原味，不加任何调味料。
七分熟牛排英文: 牛排種類
吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感，这也是在西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。 吃牛排的刀一定要锋利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。 在其他答案评论中提到的，传统的煎锅、grill、烤箱（以及这三种混合）的方法下好的well done牛排不是没有，而是最难做，并且是在肉质本身有要求的条件下仍然最难做。 七分熟牛排英文2025 这大概是国内翻译问题，几成熟的叫法是熟度传入中国后约定俗成的，而国外形容牛肉熟度并不是这样的。 而在上海話裡，「排」發「ba」音，廣東人聽為「扒」（pa），因此又作牛扒[1]。 而英語中表示牛排的「steak」一詞則源自古諾爾斯語詞「steik」，後者意即烤牛肉。
七分熟牛排英文: Steak Cuts 牛排部位英文
牛肉也好，烹饪定标准也好，朋友之间聊聊吹吹是可以的，非要照本宣科照着做，就有点傻了。 好的厨师先是对食材有认知，对器具有认知，最后才是这些条条框框。 享受一塊美味的牛排是一件奢侈的事，且對於肉食愛好者來說應該是場很愉快的經驗。 然而，往往在點餐時卻很難形容自己想要牛排的哪個部位以及想要幾分熟。 希望這篇文章能讓你下次在點牛排時能安心地使用英文來點餐。 一份全熟的牛排觸感非常扎實（用拇指觸碰你的小指尖），外觀應呈現深色，甚至內部要烹煮到呈現淺灰褐色，乾癟的質地。
七分熟牛排英文: Degrees of Steak Doneness 牛排熟度英文
至于你问Rare+和Rare-的熟度哪个血水味儿大那个口感软，这都只能横向比较同一块儿肉，并没有通用的判断标准。 脂肪含量高，即大理石花纹丰富的牛排适合三分到七分熟，如眼肉牛排、西冷牛排。 七分熟牛排英文 因为它的脂肪含量高，在加热过程中脂肪融化，不仅带来丰富的汁水，还提供了令人食欲大开的香味物质。 一般来说，眼肉牛排的最佳口感在三分熟或者五分熟，而西冷牛排在五分熟或者七分熟。 全熟（Well Done）：全部熟透，内部为褐色，肉质相当紧实，几乎没有肉汁，内部温度71-100°C。 牛排的熟度，对于刚接触牛排的食客来说是最尴尬的一个“知识盲区”，当服务员询问“牛排几分熟”的时候，有些食客可能会说出“八分熟”或者“全熟”，然后被朋友嘲笑。
4、七分熟牛排（medium 七分熟牛排英文2025 七分熟牛排英文2025 well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。 七分熟牛排英文2025 3.七分熟牛排：medium well，牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。 七分熟牛排英文2025 2、五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。 （5）7分熟牛排（Medium Well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
七分熟牛排英文: well-done (adj.) 全熟的
熟成肉的汁水是香的，不存在说血水，腥气那些问题。 这也是为什么很多人无法理解5成以下熟度牛排怎么吃的问题。 拼接肉，低质肉，冷冻太久的肉，是做不来1/3/5的，基本上到一家西餐厅，上来就要1/3成的，要么会被直接拒绝，要么waiter应承可以做1/3/5，结果到后厨，还是7。 以绝大多数国人的牙口，吃冷冻肉原切牛排，自己在家做，medium well，well done（既7成至全熟）大多只觉得牙疼，咬的很累。
先分割，再摆盘，有经验的厨师会摆盘之前用喷枪把切面加温下，但会让习惯看切面的消费者对牛排几成熟作出错误判断。 让消费者自己切，除非这块牛排厚度均匀，方方正正，否则不可能随便切哪，颜色一样熟度一样，必然是相对薄点的地方比较熟，厚点的地方比较生。 大可不必，吃肉本身就是个很土，很接地气的事，自己去加强这层仪式感，让食色这么基本的事一定要按别人的规矩走，非常没必要，各位回卧室用什么姿势就不会照本宣科了吧？ 七分熟牛排英文2025 一些嫌弃大口吃肉配不上自己身份的人已经去素食餐厅了，均销更高，非常佛性，感受一下。