還沒成熟的果實和嫩芽口感和味道都比較像瓜果青菜，可以用來燉湯或清炒。 將紅色籽放入過濾杓，加水並以器具小心攪拌，待黑色種子與紅色假種皮分離後，將種子挑起。 假種皮（種子周圍的紅色油狀果肉）與種子一起煮熟，以使其增香，使米飯呈紅色，在婚禮，生日，越南農曆等喜慶場合盛裝 。 木鱉果是一種鮮紅色水果，可以長到哈密瓜一樣大，外表佈滿短刺，因此又被稱為“多刺黃瓜”或“苦梨”。 木鱉果白內障 木鱉果白內障 木鱉果果實普遍大顆，長約13公分，直徑約10公分，形狀呈現圓球形，或橢圓形，有突出尖起和堅硬的花梗。 木鱉果種植於中國南部、中南半島(印度支那)和泰國。
木虌果除種子不可食用外，果肉及假種皮主要機能性營養成分為脂溶性，不建議生吃，最好是入菜炒過，其營養成份較易被吸收。 全身上下都是寶，黃色果肉和鮮紅色假種皮可煮雞湯或排骨湯，假種皮可用果汁機打碎加水煮過，最後再加入百香果或鳳梨調味當果汁喝。 木鱉果白內障 番茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素和礦物質的良好來源。
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木虌果跟早先流行的馬告一樣，自古以來就是原住民食材中的天然珍品，甚至被美譽為天堂的果實，現在由台東康樂鼓掌農場成功大量種植，成為主廚設計新料理的靈感食材。 未成熟的木鱉果果肉呈青色、肉質清脆，口感類似蒲瓜，是原住民餐廳常見的菜餚。 處理時由於外皮多刺，建議戴上手套，將青果沖洗後去除頭尾，接著削皮，剖開後切塊，若內部有成熟種子則務必剔除。 上述作業完成後，就能自由選擇是要燉湯、清炒、涼拌或做鑲肉料理，或是做成雞湯、排骨湯，都是相當推薦的搭配。
- 如果平常定時食用木鱉果並搭配積極好動的生活方式，則可以確保心臟健康。
- 此外，維生素A還可以幫助眼睛調節光線，防止眼睛乾燥等問題。
- 台灣原住民的阿美族、卑南族和排灣族便常將木鱉果的青果用來煮湯或火炒後食用。
- 原產於台灣、東南亞的「木鱉果」外表橘紅鮮豔、外皮帶刺，其營養成分相當豐富，讓它有「天堂來的果實」美稱，是越南相當有名的水果，在當地被稱為「小波羅蜜」。
此外，維生素C還可以促進膠原蛋白的合成，進而加強眼睛組織和血管的健康。 目前台灣種植木虌果的區域還不算多：台東主要種植台灣原生種，嘉義、台南及高屏地區也有栽種，不過都是越南品種居多。 抑鬱症是一種嚴重的醫學疾病，使人感到非常難過，絕望和不重要，常常無法正常生活。
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「木虌果」俗名刺苦瓜，是葫蘆科苦瓜屬的草本植物，由於它的黑色種子形狀很像一隻一隻的小鱉而得名。 中醫古籍記載，成熟後的種子具有微毒性，經乾燥等加工處理後可作為中藥，稱為木鱉子，用於外敷，可治療腫瘡囊腫。 它蘊含多種人體必需營養素，以及豐富植化素，…現今已成為3C世代大眾最佳治眼聖品。 眼科專家研究發現：木鱉果中的β胡蘿蔔素、…木鱉果中所含營養素的組合是唯一被證實能減輕、提前修護視網膜剝離、病變 (AMD)的風險。 哈佛大學醫學院發現：…一項重要的研究，審查 90 名 AMD 患者發現，這些令人驚訝的補充類營養素可以治療眼病，有效率達到98%以上造福眼病患者。
就好像說，雖然我是加州大學的教授，但我發表的論文卻不能代表加州大學一樣。 木虌(音同鱉)果又被稱為木鱉子、刺苦瓜，是葫蘆科苦瓜屬，因為種籽扁小、長得像木製的小小鱉，所以才被稱為木虌果啦XD木虌果主要生長在中國南方及東南亞一帶，從果實到種子及葉子都可以使用。 木鱉果白內障 木鱉果白內障 除了是越南過年宴客的傳統食物，中醫上以種子入藥，在台灣，原住民也會拿未成熟的果肉和嫩葉來做菜哦。
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臺東區農業改良場研究亦發現，木虌果另含維生素E、菸鹼素、維生素B5、膳食纖維、礦物質、不飽和脂肪酸、微量元素硒等成份，被稱為「天堂來的果實」。 其營養成分含量多元且深具營養價值，可製作加工飲品及保健食品，堪稱原生蔬菜的明日之星。 適量補充類胡蘿蔔素，對長期3C使用產品族群預防年老後得乾眼症、老花眼、白內障有保健效果。
與東南亞地區所生產的木虌果相較，臺灣原生種木虌果假種皮口感柔滑甘甜，無異味及苦澀味，且帶有瓜類特有香氣。 臺東區農業改良場發現「木虌果」含豐富的營養價值後，近年將其列為主要推廣蔬菜類農作物。 不過也不是果實全部都可以食用，有網友就警告「木鱉果」的籽有毒，千萬不能吃。 據《維基百科》寫道，「木鱉果」是一種葫蘆科苦瓜屬的草本植物，夏季會開淺黃色花，花單性、雌雄異株，花柄上具有苞葉；長橢圓形果實，表面生多數軟刺，成熟時呈紅色。
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台灣木虌果的產季在6~12月，將果實根據成熟度分為青果與熟果銷售。 木虌果東南亞品種通常偏向圓形或三角形，台東原生種木虌果體積則較小、外型橢圓，因此很好辨。 木鱉果白內障 木虌果青果與熟果從味道、營養成分到運用方式都相當不同，但是木虌果採收後並不會隨著久放而自行轉熟，因此在購買前最好就先確定需要的種類。 原產於台灣、東南亞的「木鱉果」外表橘紅鮮豔、外皮帶刺，其營養成分相當豐富，讓它有「天堂來的果實」美稱，是越南相當有名的水果，在當地被稱為「小波羅蜜」。
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木虌果（学名：Momordica cochinchinensis），又名木虌子、木鳖子、藤桐子、刺苦瓜，是一種葫蘆科苦瓜屬的草本植物。 不過檢方認為，以木鱉果為主題的內容，僅討論其營養價值，是否具有療效因人而異，而要不要買書、要不要全信書中內容，身為消費者的潘男都有自主權，因此所指稱的罪證不足，給予不起訴處分。 被外界稱為「飛碟專家」的名嘴江晃榮，3年前和一名廖姓女子撰寫《木鱉果驚人傳奇》一書，介紹木鱉果對眼睛等疾病有益，卻因此遭一名潘姓男子提告詐欺，理由是內容誇大不實。
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2.3 玉米黃素玉米黃素是視網膜中黃斑部的主要成分之一，黃斑部負責控制視力的中心和細節，對於保持良好視力非常重要。 木鱉果白內障2025 木鱉果白內障 而玉米黃素具有抗氧化和抗發炎作用，護眼功效跟茄紅素相似。 此外，玉米黃素還可以提高夜間視力，保護眼睛避免受到綠光的傷害。 而從營養內容角度來看，楊灼華解釋，木鱉果也有較高比例的碳水化合物，另外也含有蛋白質、蛋白質、鈣質等。
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此外，木虌果果肉也有許多維生素，包括維生素B5、C、和E，假種皮中含量較豐富的維生素則是B3，也比多數的蔬菜類還高。 木鱉果白內障 未完全轉色者可置於室溫下，數日後完全轉色即可使用。 如欲煮湯，建議挑選剛轉色者（轉色20%以內），購買後盡快料理，避免軟熟後影響口感。 授粉後約50天，果實外觀由青綠略轉黃綠色，種子已成熟並開始膨大，且假種皮形成，此時青果果肉口感最佳。
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除了有益健康外，木鱉果還可以抑制衰老並讓我們保持青春。 木鱉果白內障 木鱉果白內障 它可以促進細胞活動並減輕壓力，從而減緩衰老過程。 木鱉果所含的維生素和礦物質有助於維持皮膚年輕的外觀。
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另外，防疫期間許多人窩在家滑手機、追劇，或是透過電腦進行遠距上班、上課，使用3C產品的時間大幅增加，導致出現眼部問題者愈來愈多，而木鱉果含有的葉黃素能保護視網膜，並預防白內障等眼部疾病。 木鱉果白內障2025 中醫則認為，木鱉果性溫、味苦微甘，種子可以入藥，也稱土木鱉、殼木鱉，可消腫、攻毒，主治腫毒、痔瘡等。 根據美國農業部（USDA）研究顯示，木虌果含有多樣的植化素，其假種皮的茄紅素 木鱉果白內障 (lycopene)含量是番茄的70倍以上(天然抗氧化)，是植物界茄紅素含量第一名。 木鱉果白內障2025 類胡蘿蔔素(α-carotene、β-carotene)是胡蘿蔔的15倍(轉化成維生素A)。
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但最多人討論是其含有葉黃素、玉米黃素、β胡蘿蔔素，以及高出蕃茄70倍左右茄紅素，因此有非常良好的護眼能力。 種子周圍的甜果肉中的茄紅素比番茄中的茄紅素高出70倍，非常適合治愈前列腺疾病。 木鱉果白內障2025 木鱉果白內障 木鱉果果實由豐富的鐵，維生素C和葉酸組成，因此對於對抗貧血非常有益。
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木虌果原產地為中國南部、東南亞、臺灣及澳洲東北部等地區，主要分布於全島平地及低海拔森林，臺東地區則在縱谷區中央山脈及海岸山脈淺山地區可見其蹤跡。 早期作為原住民傳統原生蔬菜食用，如卑南族、阿美族及排灣族等，食用部位為嫩葉及青果，近年國外多利用木虌果熟果之假種皮進行料理之運用。 總之，我找不到任何科學文獻或資訊可以支持這個廣告所聲稱的《眼科專家的認證》，《美國的醫學研究》，《哈佛大學醫學院發現》，《美國農業部官方網站公佈了木鱉果的研究結果》等等。 郭明哲表示，木虌果可食用的部位包括嫩葉、青果、熟果、假種皮。 木鱉果白內障2025 木鱉果白內障2025 木虌果的嫩葉因為採收與處理不易，因此較少在市場上販售，是產地限定的祕密珍饈，口感近似龍鬚菜，但更加香嫩爽口。 果實部分，青果口感類似於瓠瓜但更為爽脆，適合清炒或煮湯；熟果的色澤和質地類似木瓜，淡淡的香甜滋味可以融化在料理本身之中，做成西式燉飯或義麵的基底，甚至摻入中式麵點都很適合。