佛跳牆中的湯會用上老雞、赤肉、火腿、花雕、花膠和黃酒等燉煮十多小時。 這酒家是區內福建人宴客場所，可以體驗到貴為中國八大菜系之一的閩菜廚藝。 除了供應奶黃馬拉糕等點心，酒家還提供近百款圍村小菜及經典粵式名菜，如香茜燒米鴨、缽仔豬油頭抽撈飯及鹹水檸蒸烏頭，特別推介味濃而肉滑的圍頭五味雞。 餐廳用上五彩繽紛的地氈、明亮的燈光和傳統裝飾，感覺煥然一新。 到香港米其林三星餐廳富臨飯店用餐，鮑魚不容錯過。 富臨飯店是粵菜經典餐廳，無論點心和廣東菜都十分精彩，且價錢豐儉由人，絕對值得探索。
隨著旅客對碳足跡更關注、意識更強烈，香港和澳門的酒店也推出一系列環保措施，以行動支持永續發展。 《米其林指南》邁入第六年，出現了兩組令人動容的主廚、副主廚檔——前人為徒弟真心鼓舞，後者感動於良師的啟發與帶領，代代傳承，成為發布會上最動人的風景之一。 甘崇轅的爺爺是香港名鋪鏞記創辦人甘穗煇，甘崇轅的父親甘健成，在世時致力於香港餐飲圈，把小鋪子鏞記升格為大酒家，店內的「飛機鵝」更是旅人游港後非買到手的伴手禮。 元朗星凱酒家2025 元朗星凱酒家2025 從全球最高的酒店俯瞰維港景致，至在一間有百年歷史的酒店欣賞天際線，這 10 間香港酒店為住客帶來絕美的維港景致。 店家還售賣許多外省人不知的福建民間食品，如雞蛋灌腸、拳頭母、煎粿等，街上還不時會聽到街坊以福建話交談。 元朗星凱酒家2025 「產品部分是福建入口，如綠豆餅、桔紅糕⋯⋯有些是我們自己工場做的。」福建老闆娘吳女士說。
元朗星凱酒家: 香港扎根的台灣街頭小吃：九龍必比登推介丁爸食府
位於九龍牛池灣的丁爸食府，是為台灣人而生的米其林小吃店，像台灣弄巷夜市裡的小吃店，為香港和台灣人帶來正宗的台灣味道。 連續四年獲得香港米其林一星的甘牌燒鵝12月5日在台北正式開幕。 創辦人甘崇轅始終記得的是，從爺爺傳到父親再到自己與哥哥手上的那份甘家精神與味道。 米芝蓮一星餐廳 Hansik Goo 主廚、年僅 32 歲的李相根（Steve Lee）最近獲得由《香港澳門米芝蓮指南》首度頒發，友邦香港及澳門（AIA）鼎力支持的「年輕主廚大獎」。 且無論時代怎麼演變，耐心、專注、謙虛和尊重他人的金科玉律，不會改變。 功德林是唯一一間入圍《米芝蓮指南香港澳門》的素食餐廳。
年紀輕輕的他接手富臨飯店的酒單，在餐廳四十年的歷史中，創出一片新天地，也為中菜配酒的範疇，帶來耳目一新的景象。 《臺灣米芝蓮指南 2023》公布必比登推介名單，共 139 個店家入選必比登推介， 26 家是在今年新獲得必比登推介肯定，其中許多提供的是臺灣料理及在地小吃。 京花軒在開業隔年入選《米芝蓮指南香港澳門》，晉升二星後，更連續六年獲得榮耀。 行政總廚劉國柱大方分享一家中餐廳叫好又叫座的八個關鍵元素。 他是大榮華的執行董事，同時是人氣美食家、食譜作家及專欄作家，身兼多職，又因拍攝電視飲食節目而為人認識，是香港飲食界的明星。 雖然如此，他卻沒有架子，事事親力親為，每天到酒家巡視，參與設計新菜式，興之所至，更會炮製堂弄菜，與客人打成一片。
元朗星凱酒家: 餐廳推薦:
廚房班底、老闆都是福建人，許多食材都是福建入口，如建寧蓮子、福州魚蛋等，連辣椒醬也是當地直送。 這間酒家可以預訂到許多不是四處吃到的福建大菜，如佛跳牆、荔枝肉、燉番鴨等。 食物做法非常傳統，例如蠔仔煎，會下番薯粉及大量青蒜，伴福建甜辣醬。
除了傳統的味道和技術，他們更努力在外觀、選料與味道上創造更多素菜的可能。 嘉麟樓近日迎來新大廚林鈺明，並推出中菜少見的「廚師之桌」，讓客人可以和林鈺明一起逛街市、做點心，菜單則隨食材每天變更，提供富深度的餐飲體驗。 共 72 間港澳店家入選必比登推介名單，香港及澳門分別佔 65 間及 元朗星凱酒家 7 間。 65 間入選必比登推介的香港店家名單中，6 間為首次上榜。 現在在台中咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳，他的歌聲、以及特色排灣料理如放山春雞與月桃粽，持續吸引著許多的顧客，也為他贏得了米其林必比登推介的肯定。
元朗星凱酒家: 秋季吃蟹 香港五道米芝蓮餐廳必吃蟹肉菜式
這次，我們邀請到的是米芝蓮一星阿一海景飯店行政總廚梁兆明，談談他的招牌菜佛跳牆。 秋天是品嘗美味蟹肴的絕佳時機，以下香港米芝蓮餐廳五款出色的蟹鮮料理，從當時得令的大閘蟹到鮮美無比的花蟹，為你帶來秋日的滋味盛宴。 圍頭菜平實不花巧，材料簡單但經精挑細選，看來平平無奇，其實蘊藏不少智慧。
- 位於九龍牛池灣的丁爸食府，是為台灣人而生的米其林小吃店，像台灣弄巷夜市裡的小吃店，為香港和台灣人帶來正宗的台灣味道。
- 秋天是品嘗美味蟹肴的絕佳時機，以下香港米芝蓮餐廳五款出色的蟹鮮料理，從當時得令的大閘蟹到鮮美無比的花蟹，為你帶來秋日的滋味盛宴。
- 京花軒在開業隔年入選《米芝蓮指南香港澳門》，晉升二星後，更連續六年獲得榮耀。
- 北角素來有「小福建」之稱，雖然市貌和別區差不多，人來人往，也不易察覺跟鄰近地區的分別，但只要走進橫街小巷，細心留意，仍然可以感受到陣陣福建韻味。
- 廚師的招牌菜，就像一幅隨着時間改變的畫作上的色彩、畫面結構，點滴都反映着作者當時的人生足跡與心境。
第 元朗星凱酒家2025 14 版的《香港澳門米其林指南》很榮幸地頒發肯定給 11 間新星級餐廳，包括 2 間新二星餐廳以及 9 間新一星餐廳。 隱藏在香港元朗後街的小店，以台灣刈包打響名號，大廚和女友二人胼手胝足，堅持親製每個包，為這角落小店帶來無限驚喜，成為《香港澳門米其林指南 2022》中首間獲必比登推介的刈包。 第 15 屆《香港澳門米其林指南》公布完整名單，15 間星级餐廳首度獲得肯定或晉升，共 95 間餐廳獲米其林星級肯定，其中包括 78 間香港餐廳及 17 間澳門餐廳，一間新入選餐廳同時獲得米其林綠星肯定。 元朗星凱酒家 北角的福建菜館一向走家常路線，數年前開了間叫「新福記」的酒家，才打破了舊格局，新福記也入選《米芝蓮指南香港澳門》餐盤推薦。
元朗星凱酒家: 第 15 屆《香港澳門米其林指南》公布完整名單 香港餐廳 Ta Vie（旅）獲晉升為三星餐廳
進軍海外2014年，甘崇轅創辦甘牌燒鵝，不到半年即摘下米其林一星。 元朗星凱酒家2025 行事作風謹慎、重視穩扎穩打的甘崇轅，準備了兩年，2016年底才讓甘牌燒鵝飛出香港，以「甘牌燒味」的新名稱降落在獅城，闖蕩新加坡餐飲業，之後才發展到馬尼拉、雅加達，以及現在的台灣。 北角素來有「小福建」之稱，雖然市貌和別區差不多，人來人往，也不易察覺跟鄰近地區的分別，但只要走進橫街小巷，細心留意，仍然可以感受到陣陣福建韻味。 薑，靠着其獨特的辛辣味，去除食材的腥羶味外，亦能烘托出食材的鮮味，其百搭多變的功能，讓它成為菜餚上的最佳配角。 不論你喜歡新派點心如金魚形狀的帶子餃，還是傳統點心如加入筍尖的蝦餃，這五間米芝蓮推薦餐廳的點心都值得你前往品嘗。 頭抽即是首輪被抽出的生抽，味道濃香，鮮而不鹹，為上等之品。
元朗星凱酒家: 餐廳廚房內鴻星金閣海鮮酒家應如何確保食物衞生？
喜愛與人互動的熱忱之外，三星餐廳態芮外場經理何嘉菱不斷學習的心、與正向看待每一種經驗的態度，讓她一路建立起屬於自己的服務哲學與風格，也讓她獲得《臺灣米其林指南 2023》服務大獎的肯定。 「很多人說，甘牌燒鵝做得這麼好，怎麼不擴充或開多幾家？我的看法是跟回爸爸和爺爺的做法。爸爸和爺爺常跟我們說－－做多一間不如做好一間。」香港米其林一星餐廳甘牌燒鵝創辦人甘崇轅在接受專訪時說。 《香港澳門米芝蓮指南》首度頒發由 Perrier-Jouët 元朗星凱酒家2025 鼎力支持的侍酒師大獎，得主是三星米芝蓮餐廳富臨飯店的侍酒師陸志文（Jacky Luk）。
元朗星凱酒家: 香港 10 間擁有絕佳維港美景的酒店
澳門米芝蓮三星餐廳 8 餐廳行政總廚歐國強為《香港澳門米芝蓮指南 2023》晚宴炮製的第四道菜式「金湯煎煮東星斑」簡單雅致，卻蘊含千絲萬縷的考量、多年深厚功力、以及團隊齊心協力的合作與用心。 元朗星凱酒家 米芝蓮一星餐廳 Estro 主廚 Antimo Maria Merone 把傳統的鈕扣意大利麵（Bottoni）， 幻化成每季不同的味道，也成為餐廳的招牌菜。 從天星小輪主題以至瞬間讓你猶如置身巴黎和倫敦，以下 10 間位於香港和澳門的酒店均擁有獨一無二的設計，是現時最具型格的的酒店選擇。
元朗星凱酒家: 元朗酒樓推介3）大榮華酒樓
但作為粵菜經典餐廳，富臨飯店無論點心和廣東菜都十分精彩，且價錢豐儉由人，絕對值得探索。 在香港和澳門，叉燒是經常出現在餐桌上的美食，和人們的生活融為一體。 我們一起來了解這道經典廣東美食的歷史，以及外出用餐時，點叫哪個部位最美味。 當您持續瀏覽本站時，說明您已同意我們使用 cookie 來評估與蒐集訊息，提升用戶體驗，以便能根據您喜歡的內容來為您提供更個性化的服務。
元朗星凱酒家: 香港澳門 10 間設計獨特的酒店
至於原粒麵豉，粒粒分明，鮮味無比，元朗也只得數間醬園製造。 圍頭菜，是香港水鄉家常菜，賣相不美不精緻，也沒有太多刁鑽的入廚技巧，但平實的家常味道自成一格。 「好的材料佔四成；調味料及醬油佔三成，廚師就是最後那三成。簡單來說，有好材料和調味品及醬油，就已經成功了一大半。」韜哥說。 「我是家中的大哥，有三個弟弟及一個妹妹，要肩負起養家責任。所以 18 歲那年完成學業後，就到出入口公司任職，下班後到華商會所學做西餐，及到灣仔榮華學做燒臘和炒鑊，雖只是義工性質，但學到的卻不少。」他說。
元朗星凱酒家: 資料
其中有個叫郭春秧的福建人，便選址北角建住宅，政府把兩旁中間街道名為「春秧街」，福建鄉里開始遷入北角。 起初人數不多，到五六十年代，東南亞部分國家出現排華風潮，逼使不少旅居東南亞的福建人移居香港，福建新移民多數落戶同聲同氣的北角，方便照應，小上海逐漸變成小福建。 今天北角不少舊廈內，如新都城大廈、僑冠大廈、美侖大廈等，住了不少福建人，更有十多間福建佛堂廟宇，如慧福佛堂、大道公壇。 事實上，二十世紀初，上海人才是這區的主要群體，福建人則多聚於上環，到 1920 元朗星凱酒家 年代後，情況才逐漸改變。 元朗星凱酒家 當年有不少福建人經香港前往東南亞經商謀生，部分人發跡後，回港投資。
元朗星凱酒家: 元朗酒樓推介15）名門讌客
各式種族，各式移民，在一千一百平方公里的東方之珠，聚成一個個小社區，同時帶來了多姿多彩的飲食文化。 元朗星凱酒家2025 廚師的招牌菜，就像一幅隨着時間改變的畫作，畫上的色彩、畫面結構，點滴都反映着作者當時的人生足跡與心境。 這次，我們邀請到的是米芝蓮二星餐廳、澳門京花軒行政總廚劉國柱，談談他的招牌菜「法國鵝肝茉莉清雞湯」。
於春秧街經營「福利」雜貨店三十多年的她，每天都會親手製作雞蛋糕、發糕等福建糕點賣，以雞蛋、麵粉、沙糖等蒸成的雞蛋糕，質地鬆軟，蛋香頗濃，差不多每天都賣光。 「除了做小吃，也很多人買來拜神，福建人過時過節，如新年、佛誕、元宵，一定上廟，有些鄉里每天都拜，超級神心！這條街是他們買祭祀用品、香燭的熱點。」吳女士解釋。 廚師的招牌菜，就像一幅隨着時間改變的畫作上的色彩、畫面結構，點滴都反映着作者當時的人生足跡與心境。
元朗星凱酒家: 元朗酒樓推介7）利滿皇宮
以招牌菜豬油撈飯為例，不過是白飯加入醬油和豬油，拌勻食用，但因為用料上等，令普通不過的配搭，變成令人上癮的美食。 元朗星凱酒家 1980年代香港命案列表記錄於1980年至1989年在香港發生過涉及人命的案件，包括謀殺及誤殺等他殺命案，每宗案件必須列明資料來源；而一般的因自殺、疾病、天災、意外等導至死亡的案件則不在此列。 此列表可能並不完全，尚有大量案件由於年代久遠，資料不完整而未被記錄。 沒有對未來的悲觀或不安，米其林二星餐廳主廚田原諒悟相信，不論是過去的任何瞬間，或當下的決定，因為都是經過深思熟慮的結果，因此都是最恰當的。
二月底至三月米其林推薦餐廳就有多場的四手餐會，大廚創意交流，令人期待將在味蕾上創造出的精彩火花。 傳承 在香港，甘牌燒鵝的招牌燒鵝，以每日從中國進口四斤半到五斤左右的鵝燒製。 抵達店鋪之後，由廚師清洗並以秘製醬汁、鹽、填入鵝腹醃製，然後縫針。 接著是上皮和落水的過程，風乾2個小時左右，即可下爐燒一個小時。
老闆之一是來自福建泉州的曾惠榮，開業近二十年，餐牌上六七成是福建菜，也賣川菜、粵菜。 客人十之八九為福建菜而來：蠔仔煎、五香雞卷、蠔仔羹等，還有福建冷盤如凍魷魚、土筍凍等。 想體驗福建飲食文化，問問曾惠榮就知道：「福建人通常會吃滷麵、五香雞卷，牛肉羹、炒芋圓也很受歡迎。」她說。
元朗星凱酒家: 元朗酒樓2023｜15間必食酒樓推介！
韜哥經常提到圍頭菜是食材簡單，但效果出色，在一道又一道招牌菜中，一一體現。 元朗星凱酒家2025 元朗星凱酒家 元朗星凱酒家2025 大榮華就在元朗，豬油順理成章向這些燒臘店取，是上乘的豬油。 元朗星凱酒家2025 米飯是老字號廣新行的出品，新舊米混合，再用瓦缽蒸煮，米飯粒粒分明，也有嚼勁。 食用時，在米飯上倒入一湯匙頭抽及半湯匙豬油，拌混吃，甘香豐腴。