另外，石榴亦含有花青素，可以降低血壓及減緩癌症生長。 黑朱古力含有黃烷醇，有護心、抗炎及改善腸道健康的功效。 另外，黑朱古力含有促進情緒的好處。 提提大家，當黑朱古力經過加工後，會流失大量黃烷醇，所以建議應盡量挑選70％以上濃度的黑朱古力。
這來自印度的香料，一直以來都是烹煮咖哩的重要角色，也經常用於南洋料理。 韓國人氣解酒品牌ReadyQ出品的薑黃軟糖，是韓國人必備的解酒軟糖，當中含薑黃素和韓藥，官方建議在飲酒前後各食用3粒，據說對解酒非常有效，而且有保護肝臟作用。 薑黃食譜2025 用嘴：選購薑黃粉時，取一點點放入嘴裡，薑黃素有微微的苦辣味，濃度愈高，苦辣味愈明顯。 用水：將薑黃粉放入水中攪拌，如果見到薑黃粉在水面上出現均勻混濁的情況，代表薑黃含量高；若是出現成團結塊的現象，代表油脂成分較高，薑黃素的濃度較低。 用酒精：將薑黃粉放入酒中攪拌，如薑黃粉能完全溶解於酒精中，也代表薑黃素含量較多。
薑黃食譜: 有機薑黃粉咸燒肉煮茄子
最新研究證實，每飲1.5至3.5杯咖啡有效降低死亡風險。 不過，如果患有胃酸倒流、失眠及咖啡因敏感人士，應避免飲用咖啡。 薑黃食譜2025 由於薑黃素有抗發炎的功效，有外國研究以關節炎患者為實驗對象，發現每日早晚攝取500mg的薑黃素後可對關節炎產生緩解作用。 中醫角度認為薑黃有養生保健之效，可預防和改善多種痛症，其中一個最重要的藥效就是能破血行氣、祛瘀活血，主治癥瘕血塊加速傷口癒合。
- 米洗淨後，加薑黃粉於米中；2.
- 但薑黃粉不只可以加入飲料中，更可以加入料理中，對比下加入料理中更為方便快捷。
- 用嘴：選購薑黃粉時，取一點點放入嘴裡，薑黃素有微微的苦辣味，濃度愈高，苦辣味愈明顯。
- 薑黃（Turmeric）雖然有個薑字，但卻不是薑，功效也有所不同。
- 莓類水果如紅莓、藍莓、草莓等均含有豐富維他命C、多酚及類黃酮花青素，可以有抗氧化效果外。
喜歡麵食的朋友，推介台灣品牌醫生健康日記的有機薑黃麵，麵條由老師傅製麵，屬非油炸麵。 薑黃麵嚴選斯里蘭卡有機薑黃粉、芬蘭有機高筋麵粉及巴基斯坦純淨玫瑰鹽製造，可烹調成乾麵或湯麵。 健康有營的薑黃飯原來比平時煲白飯多1個步驟，賣相即大大提升。 如果想自己磨薑黃粉，需要將新鮮的薑黃根部沖洗數分鐘，沖走表面污垢雜質，再經滾水煮沸，置於太陽下曬乾才研磨成粉末。
薑黃食譜: 薑黃粉
如果你是第一次嘗試薑黃，配蛋菜式就最適合不過，因為薑黃及雞蛋顏色相近，蛋內加一小撮薑黃，小孩子也未必吃得出。 薑黃食譜 再懶一點的話，新鮮薑黃莖也能切絲後加入生菜沙拉中，與美生菜、羽衣甘藍都很搭。 建議第一次嚐試的量不要太多，並且搭配其他沙拉醬料（如義式油醋醬）拌勻一起食用。 身為香料，薑黃當然少不了「醃漬」的角色。
豆類食物含有豐富蛋白質及膳食纖維，高纖維飲食有助改善腸道健康、降低壞膽固醇、改善胰島素敏感度及降低腸癌風險。 攝取適當的薑黃素可促進新陳代謝、幫助血液循環及身體生熱，使運動燒脂更有效果。 薑黃食譜 世界衛生組織WHO建議一天不好超過200毫克薑黃素。 另外，咖喱粉亦有大量薑黃素，不過咖喱菜式一般會使用油炒，避免吃過量，否則減肥不成，反會增胖。 薑黃粉大多直接由植物乾燥後研磨而成，成分天然但薑黃素含量約只有 3%，適合添加於料理中，保健食品中的薑黃錠或膠囊萃取率依標示，最多可高達 95%，通常也會利用複方增加吸收及利用度。 薑黃是印度廣泛被使用的辛香料和天然著色劑，甚至有「生命香料」之稱，不但可以用作料理，也有藥用價值，現在更是有越來越多的「薑黃」保健食品，但薑黃本身的吸收率差，吃對時機才能讓薑黃真正被身體利用。
薑黃食譜: 薑黃奶做法：
雖然薑黃素對身體帶有正面的影響，但是它體內吸收率低，不過有2種方法可以令身體更有效地吸收薑黃素，同時抵消其苦澀味。 薑黃和雞蛋、豆腐的味道很搭，顏色也相近，不會讓食物一下子改變太多顏色，適合跟美式炒蛋(Scrambled Eggs)、炒豆腐、歐姆蛋及烘蛋(Frittata)結合。 你可以在打散蛋液時加1茶匙的薑黃粉一起拌勻，做為薑黃粉的初登場舞台。 例如台灣魯肉飯搭配的鮮黃色醃蘿蔔，就會用薑黃來染色。 咖啡含有大量的抗氧化劑多酚，可以減低患二型糖尿病及患帕金森氏症的機會。
[註]綠花椰菜跟蛤蠣都是不適合煮太久的食材，所以悶煮好飯後再加入，利用鑄鐵鍋足夠的餘溫來悶熟就可以。 以上步驟若使用電鍋也一樣，外鍋一杯水即可，但建議開關跳起來五分鐘前放入花椰菜或蛤蠣等食材比較能確保煮熟。 薑黃素的好處如此多，而且進食方法簡單，煮飯、煎魚、或是煮肉時也可以添加薑黃粉，是一種可以輕鬆食用的天然營養素。
薑黃食譜: 薑黃翡翠木須銀魚炒飯（創意料理）
米洗淨後，加薑黃粉於米中；2. 把水加到正常煮飯的份量，把薑黃粉拌勻；3. 按下電飯煲掣，像平常煮飯一樣煮好就行。 所有材料放入一個 薑黃食譜2025 大碗內，攪勻以免奇亞籽只凝結在碗底，待5至10分鐘。 將材料放進4個玻璃瓶，放在雪櫃冷藏最少6小時。 可以凍吃，隨意加上各式水果、椰絲或果仁。
薑黃食譜: 薑黃秀珍菇做法：
取小鍋子，倒入油、味霖、蝦醬、薑黃粉、蒜碎及辣椒，煮滾出香氣，放入秀珍菇拌勻；4. 蓋鍋蓋用小火，煮至秀珍菇變軟及出水；5. 開鍋蓋，邊拌邊加熱收乾至 薑黃食譜2025 9 分時放入芫茜，芫茜煮熟即可。 薑黃飯是印尼過年節慶食物，印尼人會堆成高塔擺盤，備以大量配菜，用來祈福祭拜，但以下介紹這款是簡易電飯煲版本。 由於薑黃相當容易染色，可能會讓果汁機或其他容器變得黃黃的、看起來不是很乾淨似的，但只要將食用小蘇打粉加少量水份調成糊狀，塗抹在容器中，靜置一段時間，就能除去殘留的色素。
薑黃食譜: 薑黃飯feat小磨坊
而不少註冊營養師如陳國賓、梁曦允都在《流行都市》節目中表明薑黃有豐富抗氧化成份，可預防癌症。 基本上只要不是以下4類人士，在正確食用量下，都可以安心食用薑黃或薑黃粉。 不過亦要根據自己的健康狀態，如有任何疑問都應詢問自己的家庭醫生或營養師。 薑黃食譜 薑黃食譜 把所有食材放入果汁機中攪打至均勻滑順，接著倒入小鍋子中；2.
薑黃食譜: 薑黃花椰米/紅豆五榖飯佐牛排餐（創意料理）
薑黃（Turmeric）主要含澱粉質、纖維和植物性營養素，當中最珍貴的營養便是薑黃素（Curcumin），是一種抗氧化營養素。 從50多年前薑黃素已被證實對改善血糖、血脂與肥胖有非常明顯的功效。 除了對減肥有效外，薑黃素更有助清除體內自由基，有助抗老化、降低膽固醇、預防心血管疾病及防癌，亦有助抗炎如關節炎。 懶人早餐之選，有鹿窯菇事薑黃野菇粥，有齊薑黃、蔬菜與香菇，而且混入白米、糙米、紫米，屬健康之選。 薑黃食譜2025 只要加入熱水後靜待3-5分鐘即可食用，素食人士同樣適宜。
薑黃食譜: 健康自煮，免費試用 7 天，看看「新鮮薑黃」的零失敗食譜
抗氧化普遍獲視為是抗老化功效，透過細胞實驗中發現薑黃素可促進血紅素中的特定酵素表現，產生保護細胞抵抗氧化壓力的功能。 去過泰國餐廳和印度餐廳的你一定也看過黃色的「薑黃飯」，其口味溫和，無論是搭配重口味的咖哩還是一般的肉食都很適合。 想來點清爽蔬食又不想花太多時間？ 出爐後再隨意灑上一些薑黃粉風味就能更升級！ 薑黃微澀的味道特別適合搭配青花菜、馬鈴薯及其他根莖類蔬菜，更強調了蔬菜的鮮甜。 近幾年相當火紅的食物除了有藜麥、椰子油、巴西莓和希臘優格，還有一款你我可能吃過、卻非常不熟悉的香料：薑黃。
薑黃食譜: 薑黃雞肉粥
將調味粉、乳酪與雞肉泥混在一起，稍微醃製 5 分鐘；4. 用竹籤串起來烤煮，烤熟即成。 將秀珍菇切掉根部，沖洗乾淨；2. 芫茜洗淨，切成 3 厘米長段備用；3.
薑黃食譜: 超級食物2023第3位：生薑及薑黃
根據《中國藥典》記載，薑黃味辛、苦，性溫，有破血行氣、通經止痛、活血化瘀之效，對於改善月經失調等症狀及舒緩風濕、肩膊疼痛有益處。 同時，亦有學術研究指薑黃可抗發炎及降低憂鬱症狀等。 薑黃是薑科薑黃屬植物，又被叫做寶鼎香、黃姜、毛薑黃，植物根莖即是我們稱作「薑黃」的部位，所磨成的深黃色粉末具有芳香味。 薑黃素可以抑制與肥胖有關的脂肪細胞，而且有調節脂肪代謝功能，達到分解壞脂肪、形成好脂肪之效，不過單靠攝取薑黃來減肥則不是最理想的方法。 有多項研究指出，薑黃素可透過影響血管新生和腫瘤生長以達到防癌的作用，其中包括促進白血病、乳癌、大腸癌、肺癌等癌細胞死亡的效用。
在 Cookpad，我們的使命是 天天享受烹飪趣！ 因為我們相信，烹飪能讓人們、社群以及地球更快樂且健康。 我們的服務讓全世界的廚友透過分享食譜與下廚秘訣幫助彼此。 按正常的煮飯方法洗淨白米，加水及薑黃攪拌2. 電飯煲內的米水應呈黃色，然後按蒸煮鍵3.
4.白米洗乾淨放入鍋內，放入一米杯水，加入一匙薑黃粉、一匙橄欖油、攪拌均勻，中間放入一顆番茄。 因為尚未有大量薑黃與孕婦、哺乳婦的安全性相關研究，而中醫更指出薑黃有活血和收縮子宮作用，孕婦過量攝取薑黃可能會導致流產，因此懷孕、月經時也要避飲用。 最簡單的食法是煮薑黃奶（黃金奶），將牛奶或豆奶於小鍋或杯內，加入適量的薑黃粉及黑胡椒，翻熱至微滾即成。 但薑黃粉不只可以加入飲料中，更可以加入料理中，對比下加入料理中更為方便快捷。
三秘訣鑒別薑黃粉含量 薑黃可分為春薑黃、紫薑黃和秋薑黃，顏色越深，薑黃素也越多，三者中以紫薑黃含有最多薑黃素。 有中藥藥理研究指，薑黃活血化瘀、通經走竄，同時會抵抗受精卵着床。 若果孕婦服用不當，容易引起行血過快，加速宮縮，為了避免影響胎兒，孕婦妊娠期間應避免食用薑黃。 在細胞實驗中發現薑黃會螯合鐵，而在動物實驗中讓在缺鐵的老鼠攝取薑黃，發現會讓血比容、血色素、運鐵蛋白飽和度、血清中的鐵全部都下降。
薑黃食譜: 薑黃鮮蔬燉飯
對latte 情有獨鍾的朋友，不得不試英國品牌Rude Health – 有機黃薑拿鐵，當中添加了姜、肉桂和少許黑胡椒。 薑黃配胡椒粉可以激活薑黃所提供的營養。 此飲品為無麩質，不含乳製品，純素人士都可飲用。 薑黃跟我們熟識的生薑，同屬薑科植物，把根部磨成深黃色的粉末，可用於各式菜餚。 而印度傳統飲料薑黃奶，又被稱為「黃金牛奶」，據稱具備通經、止痛、消炎，甚至防癌的用處。