2380套餐的這一道跟2580一樣，不過因為訂位時就有告知一卡車的禁忌飲食，因此飄兒版本沒有放北非小米（我只有偷吃一小口小Ｖ的試味道），龍蝦就是相當有彈性，然後我很愛他的調味，小牛胸腺那種軟嫩的口感令人印象深刻。 小樂沐的餐前麵包籃一次提供三款麵包，每天供應的應該都不大一樣，像是馬鈴薯麵包、酸麵包、蕃茄巧巴達與高粱酒臘肉麵包等等口味，不過剛好都有我很害怕的食材，這一點挑食如我沒辦法，但麵包口感的扎實與天然食材是沒話說的，尤其搭配的Occelli手工無鹽奶油超讚。 CÉ LA VI Taipei餐酒館坐落在信義區欣賞101的絕佳位置，不僅有異國風味美食更有高空景緻相伴，而最有人氣的就是半戶外私人包廂的設計，內部甚至有冷暖恆溫空調，即使寒流來襲也不擔心，種種優勢成為每年跨年吸引許多民眾前往的去處。 小樂沐價位2025 除了美景外，還有全場環繞的音響系統，整間餐廳瀰漫著歡愉氣氛，享受頂級的視覺與聽覺饗宴。 雞肝給予的是內臟類的濃重滋味，玉米濃湯則包覆了一層溫潤的甜味在上面。
今年跨年CÉ 小樂沐價位 LA VI Taipei特別推出包廂限定的海陸饗宴，包括CÉ LA VI Taipei冷食集錦、巴拉圭牛肉串、爐烤香料松阪豬、加州軟殼蟹壽司捲、金錢龍蝦餅等等共10道主廚謹製的頂級料理，在歡樂倒數之際共享舌尖上的美好。 大眾普遍對於台北101附近的景觀餐廳印象都是昂貴、奢華，但「隨意吧」位處101的36樓，大片窗戶的設計使室內採光好，晚上時亦可飽覽夜景，同樣身為景觀餐廳，用餐價位約僅落在500元上下，是相對平價且高CP值的選擇。 隨意吧屬於商務酒吧的類型，餐點以輕食居多，又以沙拉最備受好評，並按季節供應多款限定美酒，於用餐前後小酌一杯，是適合悠享慵懶時光的完美場所。 冰淇淋上面點綴的堅果碎粒是用糖漿與豬板油去包裹。
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我們到的比訂位時間早一點點，餐廳安排我們在外面喝茶，還送了小巧克力。 小樂沐價位2025 餐廳小花園的邊角還有一個小小外賣窗口，可以從這邊挑樂沐糕餅舖的麵包。 在地元素運用得十分巧妙，臘肉，紅心芭樂，酸豆這些感覺上跟法式料理搭不上邊的材料都有很好的表現。
- 詢問了侍者，現在屋內座位小是採取預約制，只想吃些點心茶飲的客人可以在庭院的位置悠閒享用，麵包則是建議外帶回家，庭院的佈置真的很可愛優雅，但還有其他客人在場就不拍照了。
- 再來就是侍酒師的服務節奏沒有抓得很好，我們第一道菜都上完了，還沒辦法過來我們這桌。
- 像是鰆仔魚、比目魚、東北小卷；基隆來的海鮮口感好Q彈，新鮮竹筴魚運用在奶油醬上，運用很多法式料理細節去處理。
- 原本因為沒吃早餐不想點酒，但前菜們吃得太滿足了，所以還是點了，其實我們已經要吃到主餐了，配肉該要搭紅酒，但我就是一個不按照哪種肉配哪種酒搭的人，只要是好喝的白酒，都可以幫我這頓飯加分許多。
最後來一杯拿鐵和迷你瑪德蓮，已經很飽的當下，這種尺寸的點心正是我需要的，整個用餐過程比我預期的快很多，六點半入座，大約八點就在翹著小指吃點心喝咖啡了。 「Le Moût 樂沐」一個本著初衷不斷追求完美的名字，連續四年進榜 Asia 50 Best 並被評為台灣最佳餐廳。 「小樂沐 LeCôté LM」平日午間供應單點菜色（à la carte），週間晚上、週末例假日午晚時段則是套餐形式（Set Menu）。 ▲ 「小樂沐」就在「樂沐」的原址，華美街、中美街交叉口，同集團的「Gubami 」、「好吧 Goût 小樂沐價位 Bar」也都在附近，旁邊就有停車場，停車非常方便。
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想要一覽美景又能同時享用燒烤，燒肉中山絕對是最佳選擇！ ，不僅是跨年期間，平常作為約會聚餐的地點也十分合適。 燒肉中山的餐點形式以套餐為主，依據顧客人數及喜好提供雙人至多人套餐的選擇，價位落在2,580元到6,080元不等。 套餐內除了包含多種肉品外，也有供應沙拉、米食、湯、甜點和飲品，食材品質與份量都相當講究，到訪的饕客都表示非常划算且值得。 陳嵐舒承認過去「樂沐式」的風格比較刁鑽，風味與食材全以她個人喜好為主，更時常特意挑戰偏門的台灣食材，較少把客人的喜好放在優先位置，餐盤上不太出現龍蝦或鴨肝等容易討好客人的食材。 而小樂沐則是把食材選項打開，不再非要以台灣食材為主角不可，也嘗試把台灣食材當成配角，思考不同的可能。
- 主菜過後，嵐舒主廚暫時離開廚房來跟大家打招呼，有人能相信這是一位馬上就要去待產的美女媽媽嗎！？
- 一入座就先遞上一小杯高湯，我還有點狀況外，喝了一口才想起要拍照，這杯高湯喝起來香氣豐富卻又清爽，似乎有淡淡牛蒡之類的根莖香氣。
- 沉潛兩年再度正式出現在鎂光燈前的她，侃侃而談關於「小樂沐Le Côté LM」的誕生。
- 菜色方面，本貓感覺陳嵐舒從主廚退居到老闆的身份，但是和主廚之間似乎還在磨合的階段，菜色雖然很努力想呈現多樣的風味，但兩人的風格想法還沒有完全同步一致，或許是本貓對「小樂沐」有更高的期待，也希望隨著營運，菜色的呈現可以更加融合成熟。
- 本來還有點猶豫的，看到一位難求，更引起我對小樂沐的好奇心，就當作給今年辛苦工作的自己一點獎勵訂了年末的晚餐位置。
- 像是她以本土產120°C 烘焙麻油，找到兼取香氣和尾韻的平衡；採用芸彰牧場的本土牛菲力、上下游市集的新鮮奶油等，她和小農合作，直接使用當季最鮮美的食材，善用廚技將美味開發到極緻。
▲ 台灣養殖的「澳洲小龍蝦」口感很Q彈，旁邊的貢布胡椒醬汁，是來自柬埔寨的紅胡椒，味道不會像白胡椒那麼嗆辣，我覺得好香好好吃。 總之就是支持她做出自己，也期待下一次能品嚐到她不同的嘗試。 接著這道基本上是我在各高級法式餐廳都愛的料理，因為帶有一點奶泡口感的奶油醬，這一季配的是馬祖生蠔，吃來肥美多汁，是一道帶有fine dining 色彩的精緻餐點。
小樂沐價位: 台中西區｜小樂沐，陳嵐舒最近力作，承襲樂沐精神，用餐氛圍更輕鬆
不愛與公眾接觸，不喜曝光，不在意各項應該在意的公關手腕…但在這個世代，安靜等同消失。 自從2014年之後我常向身邊的團隊說，身處台中，樂沐正在玩一場不能不玩的遊戲。 這場遊戲，讓我看清自己的本質與缺陷，我沒有征服世界的野心，也沒有足夠的虛榮作為遊戲的動力，我只想安安靜靜地烹調出心中的滋味。
口感彈牙的小龍蝦鮮甜美味，搭配質地軟嫩的鱈魚白子與帶點堅果香的油封菱角，給人驚喜的風味組合，接著沾取以120°榨取的黑芝麻油、搭配來自柬埔寨的貢布胡椒、印陳蒿香料製成的油醋醬，讓口感與香氣層層堆疊岀既法式又南洋的完美平衡。 陳嵐舒接著提到，樂沐與小樂沐對於廚師、服務的訓練等都相同，最大的差別其實只在於「製程簡化」，因為她對於小樂沐的餐點質感一樣很要求，事前食材的準備、菜的內涵都是一樣的。 小樂沐價位 過去會想透過繁複的製程去表現岀精緻餐飲（fine dining）的形式，但現在則是以有趣、有質感，去讓餐點的風味更完整。 中午的單點菜單上有著法國小酒館裡常見的經典菜色如『法式鄉村肉派』、『嫩煎肥鴨肝』等，主菜亦不定時更替，還有適合搭配葡萄酒的『綜合乳酪盤』、『火腿盤』等。 「小樂沐 小樂沐價位 LeCôté 小樂沐價位 LM」座落在台中市靜謐巷內的白色簡約建築，曾是獲獎無數的主廚陳嵐舒所創的頂級法式料理餐廳「樂沐 Le Mout」前身，當年的熄燈令全台灣甚至整個亞洲的美食家饕客們都惋惜不已。 旁邊有酸豇(唸江)豆、日本白舞菇、綜合堅果等配菜，旁邊咖啡色醬汁是「紅薏仁醬」味道我覺得比較重，沾肉吃反而會蓋掉香氣，我個人沒那麼喜歡。
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如果只是這兩樣的搭配，吃上去就是純粹的海味濃郁。 可是多加了官田菱角又脆又粉的口感還有紅心芭樂帶來的芭樂香氣與水果清爽，整道菜就繽紛了起來！ 第一次自己吃法餐頗有意思，有很多食材的搭配組合是我之前從來沒想過的，甚至有些食材對我而言非常陌生，若要問我小樂沐是否美味、推不推薦？
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我覺得小樂沐的問題當天就是外場跟侍酒師比較明顯。 外場當時兩個人對於到底幾歲以下的小孩不招待，給出的答案有衝突。 小樂沐價位 我們之前就預設這樣的餐廳小孩不適合，並沒有打算帶孩子來。
小樂沐價位: 小樂沐 台中西區美食 樂沐主廚 陳嵐舒重出江湖 餐後還有Fika Fika手沖咖啡、馬卡龍
橄欖是特質鮮明，在口味表現上突出到略顯銳利的食材。 奶醬的質地卻讓它變得很溫和，甚至能與筊白筍無菁這種食材好好搭配。 (結論居然是這個！)吃得出差距，但好像又一次的證明自己沒有特別偏愛松露味。 再來就是侍酒師的服務節奏沒有抓得很好，我們第一道菜都上完了，還沒辦法過來我們這桌。
小樂沐價位: 台中美食登山健行攝影輕旅行
「小樂沐 Le Côté LM」所使用的餐盤美器是由法國麗固（LEGLE FRANCE）量身訂製打造的獨家系列，更襯顯盛裝在盤中各式菜餚甜點其誘人美味，讓人讚嘆料理與載體間如此地相應契合。 早在六年前，陳嵐舒就拿下亞洲最佳女主廚榮譽，以高學歷、高顏值、高廚藝聞名。 10年前，她所創立的樂沐，曾在2014至2017年連續四年進榜亞洲50大餐廳。 今年米其林首度前進台中，摘下二星的J.L 樂沐台中 Studio主廚林恬耀就因為曾在樂沐歷練七年，一度掀起話題。 這個網站採用 Google reCAPTCHA 保護機制，這項服務遵循 Google 隱私權政策及服務條款。
小樂沐價位: 餐廳資訊
「小樂沐」跟樂沐Le Moût 是同一個地址，就位在台中西區靜謐的小巷中，看到這棟簡約的建築就是了。
小樂沐價位: 小樂沐Le Côté LM 地址資訊
雖然大都微笑有禮，但還是太年輕，少了成熟侍者的老練，當中有人介紹菜色有點像在念稿，不夠從容，還有努力的空間。 在小樂沐，陳嵐舒嘗試調整出一種「適合在地運作」的模式。 「我想讓大家可以更輕鬆享受，也更容易支持，形成很好的正循環。」如果一家餐廳可以靠著社區就能營運起來，餐廳就不必為了吸引更多外地客人，花費大量精神在行銷工作上，而她也可以更全心投入在喜歡的廚房工作裡。 儘管如此，小樂沐承襲了陳嵐舒一貫的要求精神，但在菜色表現形式卻追求輕鬆，減少手工琢磨與味道堆疊的繁複度，而菜色開發也更有彈性，新菜單改為不固定週期，好像是工筆畫稍微留白，多了點揮灑空間。 小樂沐價位2025 陳嵐舒說：「它只是Downsize，但其實還是很Fine。」你要深究吃一餐也可以，你要輕鬆吃一餐也可以，小樂沐就是這樣一個地方。 佇立在台中西區靜巷的白色簡約建築，曾是獲獎無數的主廚陳嵐舒創立的頂級法式料理餐廳「樂沐 Le Mout」前身，2018年的熄燈，令全台灣甚至整個亞洲的美食家饕客們都惋惜不已。
小樂沐價位: 開放式廚房結合用餐空間降低距離感
試營運期間，外場應該都還在磨合，我覺得這完全可以接受，但就是期待下次會更好。 吃下去確實是西瓜，但我想了好久都想不到西瓜要怎麼處理？ 小樂沐價位 蜜漬後的西瓜，外表收乾，內心依然多汁，帶著水沙的口感。 用這種方式去處理水果與火腿的搭配，保持了甜度，層次卻更豐富。 「樂沐」（Le Mout）以及陳嵐舒主廚在台灣廚師界是個重要的名字。 台中「樂沐」曾經是台灣代表性的法餐，可惜2018年結束營業。
小樂沐價位: 樂沐台中: 餐廳 & 咖啡店
主廚將襯在底部的麵包條以椰子油煎至酥香，上頭綴上石蓮花、有機紫玉米、水果玉米等高甜度、高水分佐料相當討喜，有機紫玉米微微的煙燻味，與水果玉米的甜味，搭配濃郁外放的雞肝醬在口中融合，呈現帶岀帶點異國風的調味。 以當令最新鮮的蔬果肉品海鮮等食材，烹製出風味絕佳的法式料理，搭上由餐廳經理陳永淳（Mars 小樂沐價位2025 Chen）挑選以自然酒為主的葡萄酒款，讓人感到彷若置身在巴黎最時髦當紅的現代餐酒館裡。 美國菲力牛排煮到熟度剛好，中間紅但不見血，口感非常嫩、沒有難咬的筋，沾點「鹽之花」就很好吃了，不過「牛骨醬汁」也很好吃，中間加入牛骨髓，味道更濃郁好吃。 「我想做一種社區型小餐廳的感覺。」初期，這個概念還很模糊，但在小樂沐決定開張之後，新想法咬合舊經驗的齒輪一起轉動，為之前樂沐倉促閃退所留下的問號，給了一個答案。 小樂沐價位2025 小樂沐價位2025 如果兩樣主菜只能挑一道，喜歡新鮮的人更適合乳鴿。 橄欖的鹹香能跟干貝的海味結合，無菁還有筊白筍的蔬菜甜味則能對上干貝的鮮。
小樂沐價位: 樂沐台中: 嵐山熟成牛かつ專売 台中西區健行店
整體吃起來和牛的脂肪較豐富滑嫩，和菲利比較則是口感紮實但不乏juicy的質地，都很好吃。 不知道為什麼總覺得調味有種中菜氣息，覺得這個醬汁好適合拿來淋在白飯上。 這樣的搭配讓常見的牛排突然就有了特色跟記憶點！ 麵糰好吃到我差點忘記留給食伴……硬生生從自己嘴邊搶救回來。 總之，從「樂沐」到「小樂沐」，陳嵐舒在接受媒體專訪時坦言以前的經營方式成本太高，叫好不叫座就會面臨經營困難。
樂沐台中 小樂沐價位 進去以後在一樓由服務人員確認訂位大名後，再搭乘電梯上到二樓。 服務人員真的非常的親切有禮貌，這也是樂沐能夠入選亞洲前50大餐廳的原因之一。 其實我本身沒有很愛法式的牛排烹飪手法，會覺得有點偏硬，但小樂沐在這上面沒有過度法式，牛肉吃來多汁又軟嫩，重點是咖啡醬汁和配菜的馬鈴薯，其搭無比。
Trousseau是當地的特色紅葡萄品種，單寧較為粗獷一些，當然是要拿來搭配主菜囉。 主餐的鵝肉軟嫩多汁，而當歸的香氣與皇宮菜的本土風味，衝撞上當季的黑松露，乍看之下會以為是中西對決，沒想到在口中交織成非常和諧的交響曲。 2018的下半年度我們將邀請多位國際名廚前來客座，為樂沐慶祝十週年也是餞別，其中有日本三星名廚中道博 （Restaurant Molière）以及我的啟蒙導師 巴黎二星名廚 Jean-François Piège 。 也可能因為名字都還是有「樂沐」兩字，在用餐的過程中，仍會不自覺地把小樂沐帶入以前樂沐的美好記憶裡做比較。
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陳嵐舒主廚在樂沐原址，以法式小餐館的模式「小樂沐」回歸，以新鮮當令的蔬果食材，烹調美味的現代法式料理! 戶外小花園有義式咖啡跟精選茶品和樂沐糕餅舖，室內的一樓空間提供預約制的午餐和晚餐，午間部分是單點跟小套餐，晚餐則是細緻的法式套餐。 隨著每一天的沉澱過程被演化、演進，顏色刺激會聯想到食材的變化，以時令感為主與季節最好的味道加以調整，食物與食材有時是有因果關係，必須遵從時令且嚴守拒絕農藥。 小樂沐價位 像是花椰菜冬天就不用、皇帝豆一定選在春芽最好的時候使用。 小樂沐價位2025 像是鰆仔魚、比目魚、東北小卷；基隆來的海鮮口感好Q彈，新鮮竹筴魚運用在奶油醬上，運用很多法式料理細節去處理。 」的方式重新開始，主要是想提供一個不要像之前「樂沐」那麼正式、拘謹的用餐環境，「小樂沐」希望帶給大家輕鬆自在的空間享受法式料理。
我覺得以現在晚餐一人2580加10%的金額，算一般人還負擔得起的價位，尤其是跟我一樣對美食充滿好奇的話，很值得來嘗試一下。 版主曾經在日本的惠比壽La Table de Joel 小樂沐價位 Robuchon吃過道地的法國料理,該店還是米其林星級餐廳,樂沐的餐點和服務的表現可以說是讓人非常的滿意,和日本的相比可說是有過之而無不及,以午間套餐的價錢和份量來說cp值非常的高,很值得花錢來吃一次. 台灣一般餐廳的牛肉都來自美國或澳洲，現在台灣也嚐試使用台灣牛做牛排，這是值得肯定的事。
小樂沐價位: 小樂沐 菜單
陳嵐舒反觀自照，法餐畢竟不是台灣人的日常，小樂沐誕生有往好一點發展，樂沐價錢對台灣人來說不接地氣，因為充分理解自己，自然能給年輕人真正從BASIC到BEST的廚藝成長空間。 2008年返台開設 Le Moût 樂沐法式餐廳，從容優雅地帶領餐廳從 2012年起即不斷獲得來自世界與國際上的廚藝肯定。 山羊乳酪特有的濃郁香氣與滑順口感，搭佐甜味迷人的西施柚與脆口的芹菜和醬油脆米，一次開啟味蕾的多重感官享受。 小樂沐 Le Côté LM 所使用的餐盤美器是由法國麗固（LEGLE 小樂沐價位2025 FRANCE）量身訂製打造的獨家系列，浸泡半邊釉彩、點綴上金色邊緣的秀盤，讓簡單的暖胃湯品也是一道視覺享受。 從「樂沐」到「小樂沐」，此次陳嵐舒的「減法」回歸，不僅是饕客的熱門話題，也翻開台灣美食界的嶄新一頁。
跟隨陳嵐舒的幾位廚師後來開枝散葉，並在「米其林」有不錯的表現。 陳嵐舒本人則在2020年底將「樂沐」原址重整，推出了全新的「小樂沐」（Le Côté LM）。 一入座就先遞上一小杯高湯，我還有點狀況外，喝了一口才想起要拍照，這杯高湯喝起來香氣豐富卻又清爽，似乎有淡淡牛蒡之類的根莖香氣。 在台中頗有代表性的樂沐法式餐廳自前年歇業後，2020年10月再度以「小樂沐Le 小樂沐價位 Cote LM」為名的法式小餐館經營型態回歸，用一個月前開放線上預約的方式訂位，11月初抱著好奇心連上訂位頁面，發現整個月預約全滿，12月也只剩月底零星的席位。 談及小樂沐的出現，陳嵐舒主廚坦言其實一開始只是想把歇業後成廢墟的樂沐餐廳原址給整理好，因為工程延誤和疫情影響，斷斷續續花了一年的時間才整修完成，同時，她也不斷地思考，到底什麼樣的店/餐廳適合當下的台中市場，並且具備長期經營的能量。 主廚以炙燒咖啡棉花糖作成塔，搭配自製米漿冰淇淋與煙燻豬板油拌炒堅果，堅果與米漿的化學反應讓人戀愛，加上一旁的紅酒西洋梨以柳橙檸檬丁香肉桂浸漬，果香、酒香、堅果香搭配的比例讓人一不注意就完食，很剛好的份量，所謂優雅舒心的法式小料理大概是如此。
小樂沐價位: 台中美食推薦
走入小樂沐，內部改了格局，空間小了1/3，少了以往登堂入室的華美，卻多了溫暖感。 餐廳歇業後，辦公室還在，某次整理荒廢院子，結果惹得大家來詢問。 如此強烈的期待很難忽略，使得陳嵐舒終於決定做點什麼。 小龍蝦做成一個塔，視覺效果不錯，小龍蝦本身味道還好，下面的荷蘭醬拯救了這道菜，如果想要增加現刨黑松露，需要加價300元。
小樂沐價位: 餐廳資訊
「台灣食材有一種率真的味道，它可能不是很飽滿、不是很複雜，但它是很純正的，吃下去會令你會心一笑。」她說。 「溫暖、優雅、愜意」是主廚陳嵐舒給人一貫的美好印象，就如她的料理一般充滿著「嵐舒風」。 小樂沐價位 沉潛兩年再度正式出現在鎂光燈前的她，侃侃而談關於「小樂沐Le Côté LM」的誕生。 她每兩周會親自上菜市場採買，豬、禽類與農場合作，對養豬戶會特別叮嚀小細節。 海鮮從宜蘭九孔鮑、中國大連鮑因食制宜本地食材占比90%；法義西莊園級橄欖油、北義山上手工奶油、法國職人熟成的乳酪、台中私人手造乳酪、法國艾許奶油，其中法國波立葉因商業化風味下降很多而在小樂沐內有所調整。 正所謂「名師出高徒」，貼切見於陳嵐舒身上，就像她自己也非餐飲科班，但她很相信緣分，看中的重點是食與味的認知、核心食育不能馬虎，不單在餐飲的技術好就好用，而要時時刻刻反省自己是什麼樣子、反芻最好的味道。