紅菜頭中含有碘（Iodine），對預防甲狀腺腫，以及防動脈粥樣硬化老化都有一定效果。 📣📣📣 如你也想成為《專家解碼》的一分子，與healthyD讀者分享健康心得，或是有志於推廣公共健康教育的醫生或醫護界專業人士，歡迎電郵至與編輯部聯絡。 紅菜頭是兩年生嘅草本植物，莖有1-2米高，葉長5-20厘米；花細，綠色，每朵直徑得3-5毫米，5塊花瓣。 果實係球狀；根為肉質塊根，大概呈圓錐形，有紅色、紫色等等。 處理紅菜頭時最好戴上即棄手套，因為紅菜頭汁液帶鹼性，雙手染色後較難清洗。
完成後可即時享用或放入雪櫃，可存放4至5日。 鷹嘴豆泥可以直接享用或作為沾醬、搽麵包、配搭西芹條或蘿蔔條食用，低卡又有益。 除紅菜頭外，紅菜頭的莖葉也是「寶」，它的鐵質、鉀質、鎂質、纖維、維他命A及K等含量，都比紅菜頭高。 生吃帶有苦澀味，卻可保存最多的營養素，熟吃也可，質感和味道跟烚菠菜及潺菜並無兩樣，而且不覺苦澀，含量高的食用纖維更有助清腸排便。 調味：鹽 1 茶匙日本青芥末 1/2 湯匙白胡椒粉 少許做法：1. 紅菜頭隔水蒸 15 分鐘至熟透，去皮切粒，待涼備用。
紅菜頭生食: 紅菜頭功效3. 有助腸道健康
假若你不喝酒，將紅菜頭與其他蔬果打成蔬菜汁，亦是享用紅菜頭的簡便方法。 紅菜頭的味道和顏色難以穩藏，但它的天然甜味就以令烘焙糕點變得異常亮麗。 紅菜頭生食2025 例如朱古力紅菜頭蛋糕就不但濕潤濃郁，加一點汁液到奶油糖霜，便可為蛋糕增添喜慶的顏色。 紅菜頭生食 你亦可以在製作麵包時加入紅菜頭，也可用來製作紅菜頭燕麥香蕉鬆餅。
- 於碗中混合所有材料，再按個人口味加入調味。
- 生吃紅菜頭，可以保留所有營養，亦避免維他命於高溫下流失，更又可保留紅菜頭的天然甜味。
- 一杯紅菜頭可提供接近 4 克的纖維，可增加腸道微生物的多樣性，同時增加糞便的體積。
- 而且紅菜頭蘊含豐富葉酸，而葉酸又是身體製造紅血球不可缺少的物質，可見其補血功能相當高。
現時在歐洲、亞洲及北美洲都有人種植。 國內的紅菜頭主要出產於華北地區，而香港的紅菜頭，可能是在殖民地時期有外國人引入。 紅菜頭生食2025 紅菜頭，菜一種，草一種，拉丁學名Beta vulgaris，又叫甜菜，廣東話叫甜紅蘿蔔，白字寫甜紅蘿白。 主要食佢嘅根，菜可以當菜食。 紅菜頭可以煉糖，係熱帶甘蔗之外嘅煉糖材料。 據研究發現，紅菜頭的結晶物質，具有抑制血中脂肪、協助肝臟細胞再生與解毒的功能。
紅菜頭生食: 紅菜頭功效/禁忌｜紅菜頭減肥、護膚、抗癌 4類人慎食
每杯紅菜頭約含 13 克醣質（碳水化合物），為免過量進食而致胖，一般建議進食半杯，算為 1 份蔬菜。 若是妊娠糖尿病患者，進食時更要注意醣質換算，因醣質食物當中的糖份會影響血糖穩定；所以，每吃半杯紅菜頭，應減吃同等醣質分量的白飯（約 1/6 碗白飯），以免攝入太多糖分。 材料：牛腩 500 紅菜頭生食 克 (切件)紅菜頭 2 個薯仔 3 個紅蘿蔔 1 條椰菜 1/2 個洋蔥 1 個做法：1.
紅菜頭屬高纖低脂食材，所以吃了會有飽肚感，以它取代其他澱粉質，少吸引了澱粉，自然有助減肥減磅。 而且紅菜頭中的甜菜鹼，可以保持胃的酸鹼度平衡，當胃酸過多時它可以抑制，太少時也可以刺激胃酸分泌，保持中和。 如果你無法吃下紅菜頭菜式，可以將它製成飲品。 將紅菜頭汁加入瑪格列特酒中，甜酸的味道會形成十分有趣的組合。 如果將紅菜頭糖漿混合波本威士忌或其他酒類，也是很不錯的選擇。
紅菜頭生食: 紅菜頭香橙沙律
紅菜頭與其他蔬菜一起煮的話，就可以順便吸收其他類型維他命及營養。 例如我們可以再加入同樣抗衰老及強化血管的蕃茄、具抗癌功效的紅蘿蔔、降血壓的西芹，做出一款素食湯。 紅菜頭生食2025 做法：腰果洗淨、浸水，紅菜頭、粟米洗淨去皮，切塊，蘋果洗淨連皮切塊，在煲中注水1.5升，放入所有材料，大火煲滾約10至15分鐘，再轉細火慢滾約1小時，如有需要可加小量鹽調味。 紅菜頭屬根莖類蔬菜，全棵植物帶紫紅色，含獨有的天然抗氧化物「甜菜紅素」（Betacyanin），比其他紅色蔬菜，例如番茄、紫椰菜都要高，在防癌、抗衰老及降血壓作用上成效高。 紅菜頭生食2025 每100克紅菜頭含有約8克果糖，較高果糖，糖尿病人要注意每餐醣的攝取，以免影響血糖穩定。
紅菜頭纖維極高，能幫助消化，促進腸胃蠕動，其含豐富鉀、磷、鐵、維他命 B12，是女性和素食者補血的最佳天然食品，長期食用還有助降血壓。 而且紅菜頭屬鹼性食物，亦有助平衡都市人肉食過量的酸性體質亞健康狀態，對預防骨質疏鬆及維持電解質平衡，均有裨益，不妨多花心思變化出不同菜式來作日常食用。 紅菜頭同時也含有豐富的水溶性纖維，幫助帶走身體的壞膽固醇，並有豐富的鉀質，幫助降血壓。 紅菜頭生食 而它豐富的硝酸鹽，有助放鬆血管、同時間亦促進血液循環。 此外，紅菜頭當中的甜菜紅，可間接促進身體攝取維他命E，對美容及抗衰老也有很大幫助。
紅菜頭生食: 營養師推薦2款紅菜頭食譜
甜菜紅也能幫助身體抵抗自由基，避免自由基侵害血管，預防膽固醇沉積血管之中導致硬化。 紅菜頭蘊含豐富營養素，纖維、鎂質、維他命A、K等含量高。 此外，紅菜頭是「三高」的食物，每100克紅菜頭（約兩個份量）高鐵質0.79毫克、高鉀質305毫克、高葉酸80微克，經常進食對身體補血和預防貧血都有作用。 粟米脆卜卜又帶有少許甜味，無論大人或小朋友都喜歡吃，因而經常成為媽媽們煲湯的一大法寶。 紅菜頭生食 其實看似平凡的粟米，也含有多種不同營養素，包括葉黃素、鉀質、鋅、硒、卵磷脂、亞油酸等，多種元素相結合，特別有助延緩身體機能和皮膚衰老。
紅菜頭生食: 紅菜頭是防癌食物之一
但紅菜頭中的甜菜鹼會隨烹調時間而逐漸流失，所以紅菜頭的烹調時間應控制在 15 分鐘以內，而紅菜頭的烹調方法又以連皮隔水蒸最好，待蒸熟後才去皮。 生吃紅菜頭，可以保留所有營養，亦避免維他命於高溫下流失，更又可保留紅菜頭的天然甜味。 若嫌生吃紅菜頭太硬的話，可在去皮後切薄片或刨成絲，就更容易咀嚼。 紅菜頭營業豐富，功效多元化，而且擁有一種獨特的甜蜜味道，為保留其營養價值，西方的紅菜頭食譜多是冷盤，尤其是紅菜頭沙律，將生紅菜頭切薄片配搭柑橘類生果，就可蓋過其草澀味。
紅菜頭生食: 紅菜頭葉和莖的烹煮方法
買回家後，洗淨、抹乾後應放入雪櫃保存。 紅菜頭生食2025 煮紅菜頭前須先刨皮，若處理時雙手沾上紅色汁液，不易洗去，因為紅菜頭汁帶鹼性，不妨用檸檬汁擦手再洗。 油炸切條或切粒的紅菜頭，可以令它變得美味如薯條，只需要在紅菜頭表面灑一點麵粉便可落烹煮，而配上蛋黃醬更可令紅菜頭更為美味。
紅菜頭生食: 紅菜頭食譜2：燒烤
紅菜頭是孕婦的禁忌嗎？ 紅菜頭生食 若孕婦想吃紅菜頭，應該怎樣吃才最妥當？ 不如請中醫師親自解說。
紅菜頭生食: 營養師推薦紅菜頭湯
煲滾水，倒入有機藜麥煮 10 分鐘，撈起隔乾水放涼備用。 紅菜頭生食2025 羅馬生菜洗淨後切片、紫洋蔥切條、紅菜頭及 Feta Cheese 切粒。 將所有材料放入碗中拌勻。 合桃放白鑊炒至香脆或用焗爐焗香，灑在沙律上，之後按個人口味加入調味料即成。 今次就介紹幾種紅菜頭的菜式，或許可以扭轉你對它的愛惡。
紅菜頭生食: 紅菜頭食譜1：梁詠琪獨家紅菜頭補血暖身湯
帶有強烈青草味的小椰菜，經過烤焗後即時變得甜美可口，紅菜頭亦一樣，經高溫下烘烤會令紅菜頭中的天然糖份焦糖化，為它添上可口的味道。 做法亦十分簡單，將紅菜頭切塊，混合橄欖油、鹽和胡椒，然後放入焗爐中烤約35至40分鐘便可。 你亦可以用錫紙包好，放在火上直接燒熟食用也可。 紅菜頭及雪梨去皮切件，備用。 紅蘿蔔洗淨，切小段備用。 將所以材料放入攪拌機，加入清水 200 毫升拌勻後即可飲用。