每逢午飯時間詢問身邊同事吃什麼時，身邊好像總有一位一定回答「麵！」粉麵彷彿令人感覺比米飯較輕盈，不少減肥女生都會在主餐時選擇粉麵代替米飯。 事實上麵的成分及製作方法各有不同，所以卡路里及營養價值亦有所差別，避免中「伏」一定要先了解清楚。 牛雜米粉卡路里 蕎麥麵來自蕎麥，蕎麥屬全穀類，與米粉、通粉相比，蕎麥麵是高纖維的麵類，脂肪含量亦低。 在日式餐廳，拉麵一般用上豬骨湯煮成，脂肪量極高；蕎麥麵則多配以鰹魚、昆布湯煮成，相對是健康、低脂選擇。 「卓諺，你最愛吃甚麼東西？」他總會答︰「麵！」無論是米粉、意粉，抑或伊麵，在小孩眼中，可能都是一樣的「麵」，但其實，麵的成分及製作方法各有不同，營養價值亦因而有所差別；認清各類的麵，才能給孩子最合適的選擇。
一般泰式炒粿條的分量較多，而且使用大量食油炒制而成，因此卡路里極高。 牛雜米粉卡路里 且鈉含量達2,500毫克，已經超出成人一天攝取上限。 牛雜米粉卡路里 牛雜米粉卡路里2025 一碗清湯米線麵湯嘅330卡，如果選擇小米線更可額外減130卡，是減肥期間的方便好選擇。 因為腐皮是由豆漿煮滾時，浮面嘅豆油凝固而成，每100克的乾腐竹已有4茶匙的油，比吃牛肉及豬肉更高脂。 以一碗米線約有5片腐皮，亦即是已有125卡路里。 牛雜米粉卡路里2025 多種街頭小食當中，魚蛋原來幾乎最低卡，一串只有76卡，不過鹽分高，一串已含600克鈉，是一天所需的三分一了。
牛雜米粉卡路里: 營養師建議港式粉面3大選擇準則
打邊爐最愛的響鈴，卡路里高到得人驚，5件（未浸湯）已經大約等如兩碗飯。 全因腐竹本身已有大豆油，再經油炸，脂肪極高，如果再吸湯汁，簡直不敢想像。 由於動物內臟含有大量血液及分泌物，所以在烹調前必須清洗乾淨。 牛雜本來是平價的食品，但烹調得當卻能帶出獨特美味。 牛雜米粉卡路里 牛雜在香港常被作為粉麵的配料，其中以牛腩麵最為著名[3]。
- 每逢午飯時間詢問身邊同事吃什麼時，身邊好像總有一位一定回答「麵！」粉麵彷彿令人感覺比米飯較輕盈，不少減肥女生都會在主餐時選擇粉麵代替米飯。
- 多款街頭小食當中，魚蛋原來幾乎最低卡，一串只有76卡！
- 拉麵湯底多以豬骨加雞骨熬製而成，湯底愈雪白代表骨髓中脂肪融入湯底越高，熱量亦越邪惡。
- 蝦肉的脂肪較低，而且含有鋅質，會幫助增強免疫力，亦有助修補皮膚，但滑蛋汁會 加了不少油，炒滑蛋油份會更高，每碟鈉質多過1,000毫克，不可多吃。
- 但原來一碗清湯米線已有330卡路里，麻辣、酸辣湯底卡路里更高，加上配料，分分鐘一碗已經熱量超標。
擁有「健康」形象的不止有蕎麥麵，以蔬菜製成的麵食如菠菜麵、淮山麵同樣給人健康感覺，但是它們的熱量亦不低，以每食用分量86克的菠菜麵作例，其熱量為318卡，已高過一碗飯的熱量（250卡）。 擔擔麵除了本身添加了大量辣椒油，更使用高油脂的果仁包括芝麻醬、花生碎等調味，令到整體脂肪含量極高。 牛雜米粉卡路里2025 拉麵湯底多以豬骨加雞骨熬製而成，湯底愈雪白代表骨髓中脂肪融入湯底越高，熱量亦越邪惡。
牛雜米粉卡路里: 午餐肉等於4碗飯16匙油 茶餐廳 卡路里 處處有伏！？
而深受大家喜愛的「勿演」墨丸，4粒約有108卡，比貢丸少一半。 平時吃一碗飯，感覺吃了很多，其實4粒蝦餃的卡路里，已經足足等如一碗白飯。 一平碗白飯，大約有220kcal，4粒蝦餃，也有近216kcal。
雪菜肉絲米鹽份算高，足足有1,594毫克鈉質，盡量不要喝湯。 無論選哪一種麵，建議配合一碟油菜全走醬汁，又或者加份紫菜，這樣就可以增加飽腹感，攝取膳食纖維。 Pizza上面的沙樂美腸、火腿、芝士、茄醬固然是致肥原因，但其實用油搓成的批底亦不容忽視。 好似珍珠奶茶，用淡奶沖成，而且珍珠是用番薯粉做，又用糖煮過，高卡是意料中事。 至於牛腩河，河粉本身掃過油，牛腩望落再瘦，中間都有肥油。 如凍朱古力約有221 卡路里，凍奶茶則約有148卡路里。
牛雜米粉卡路里: 資料參考：消費者委員會 / 食物安全中心／FB@健營生活.關心你的營養師、健營物理治療及營養中心
雖然米粉在眾多 粉麵 中，脂肪含量最低，每100克只有0.6克，但因容易吸油，所以用錯煮食方法，同樣有機會致肥。 眾所週知，腩肉的肥膏比例較多，卡路里自然高，一両約有130卡。 但最高卡路里的配料竟然不是腩肉，而是「細細粒」的貢丸。 因為貢丸裡帶有很多五花肉的脂肪粒，4粒貢丸的卡路里已經高達232大卡，比一碗白飯還要高。
- 不過，河粉不含膳食纖維，所以難以協助消化碳水化合物。
- 好似珍珠奶茶，用淡奶沖成，而且珍珠是用番薯粉做，又用糖煮過，高卡是意料中事。
- 而且幼麵本身卡路里較低，配合一碟清炒蔬菜就是營養非常均衡的一餐。
- 蕎麥麵來自蕎麥，蕎麥屬全穀類，與米粉、通粉相比，蕎麥麵是高纖維的麵類，脂肪含量亦低。
- 至於牛腩河，河粉本身掃過油，牛腩望落再瘦，中間都有肥油。
- 劉嘉豪解釋，無論是一般人或減肥人士，每碗車仔麵的配搭也需菜、肉各1份，例如生菜可另加1份牛筋/白魚蛋/墨魚丸/ 雲吞。
- 比較低卡，但有高血壓或有水腫的人，千萬不要多吃，會令水腫情況更嚴重。
關於牛雜的起源，相傳是上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百姓饑謹，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等放入鍋中。 且很容易被胃腸吸收，是有益於健康的絕佳食品，後被人們稱之為「牛雜碎」。 營養顧問：註冊營養師 Gloria Tse 澳洲註冊營養師及體適能運動教練，為Nutri Life營養顧問中心創辦人。 經常在 facebook 與大眾分享愈食愈 fit 的心得。
牛雜米粉卡路里: 食物列陣( : 掃街小食●辦公室零食卡路里表
吸收過多鈉會水腫，嚴重更會患上高血壓和腎病； 而茶葉蛋多吃一點也無妨，美國最近已有研究證實，雞蛋黃不會提升人體膽固醇。 河粉由低脂米漿造成，不含飽和脂肪，但一般麵廠會加入油份，方便麵條分開。 不過，河粉不含膳食纖維，所以難以協助消化碳水化合物。 就以一餐正常的午飯為例，走進一間粉麵店，你能夠選吃什麼？ 以一份午餐的正常攝取量700卡路里為例，都有很多選擇！ 牛雜米粉卡路里 粉麵店的選擇，有辣有唔辣，大家可以依著自己的減肥進度，而選擇最合適的食物。
牛雜米粉卡路里: 雲吞麵（約480卡）
最重要是鹽份很高，消委會的報告曾指出坊間的湯水鹽份接近 一餐的上限，容易導致水腫。 老火湯很多時會加入豬骨、雞腳 熬製，一碗約 kal。 白湯有忌廉、牛油；紅湯可能加牛尾，油份比較高，前者一碗大約有220kcal，後者若只有蔬菜，一碗約117kcal。 配番茄湯亦可，大約300kcal， 留意不要選加入了牛尾熬的番茄湯，卡路里較高。
牛雜米粉卡路里: 食物卡路里12. 好恐怖！章魚小丸子
蝦肉的脂肪較低，而且含有鋅質，會幫助增強免疫力，亦有助修補皮膚，但滑蛋汁會 加了不少油，炒滑蛋油份會更高，每碟鈉質多過1,000毫克，不可多吃。 雖然是低卡，但切記不要把湯喝光，因為湯水的鈉質已超過1,000毫克，而一般成年人每日鈉質攝取上限為2,000毫克，喝掉一碗已是每日所需鈉質的一半。 雖然低卡， 牛雜米粉卡路里 但是鹽份也高， 一星期最多吃一至兩次。 蛋白質不多， 五粒魚蛋才等於一両肉的蛋白質，對男士來說不大足夠，女士的話尚算可以。 另外，一包大薯條的熱量亦很高，加上鹽分高，多食有可能水腫及高血壓。
牛雜米粉卡路里: 食物卡路里9. 牛雜+臭豆腐
另外切勿喝湯，因為喝湯不單容易水腫，還會影響心血管健康。 煎釀三寶的蔬果加魚肉，本身超低卡，但用油炸令卡路里上升，而萬年油含大量自由基，會加速人體老化和增加患癌風險；生菜魚肉都算健康，不過最好別飲味精湯；碗仔翅如要調味，加胡椒粉和浙醋無妨，麻油則免。 烏冬是 粉麵 中熱量最低的，但有別於其他麵食，它的鈉含量極高，每100克已有1000毫克，已是一般成人半天的攝取量，食用過多會加重腎臟負擔，甚至有患上高血壓風險。 某些丸類製作過程中加入左大量肥膏或者豬油，所以令到熱量變高，就例如貢丸，墨魚丸，魚皮餃等等。 大家要留意不要經常吃高熱量丸類或者配料（又或者盡量避免)。 煎釀三寶的蔬果加魚肉，本身超低卡，但即油炸令卡路里升，而萬年油含大量自由基，會加速人體老化和增加患癌風險；生菜魚肉都算健康，不過最好別飲味精湯；碗仔翅如要調味，加胡椒粉和浙醋無妨，麻油則免。
牛雜米粉卡路里: 食物卡路里3. 珍珠奶茶+牛腩河+西多士+沙爹牛麵
除了要留意粉麵的卡路里及脂肪，亦應留意粉麵的鈉質，100克食物含不高於120毫克鈉質才是低鈉，患有高血壓人士應盡量選擇進食低鈉的食物。 牛雜米粉卡路里 牛雜米粉卡路里 食用粉麵時應盡量避免使用湯包及添加加工肉類或肉丸以增加鈉含量，可考慮使用新鮮肉類及蔬菜做湯底，這樣就能食得健康。 除了即食麵、伊麵、河粉是屬於高卡路里粉麵之外，有些看似清淡的粉麵其實都可能是致肥元兇，例如一向被人認為健康的蕎麥麵的熱量最高，每個達342卡路里，以每碗飯、250卡路里計算，1個蕎麥麵已接近1碗半飯。
牛雜米粉卡路里: 雲吞類
營養師Minnie指需注意營養標籤可能只標示100克的營養素，要留意每次食用份量所攝取的卡路里，如食用刀削麵、蝦子麵、鮑魚麵、菠菜麵等，因麵的體積較小，每次可能需要食用兩個或以上，要以此數量為一食用份量。 另外，1個烏冬或1個米線通常超過100克，食用1個不能以100克的卡路里計算食用熱量，如食用1個烏冬的卡路里要以200克的熱量計算。 牛雜米粉卡路里2025 雖然有些粉麵是低卡路里，但致肥陷阱往往在調味料及搭配的食物上。 市面常見的米線、即食粉絲、米粉多會附加湯包，湯包會令脂肪高出數倍。
牛雜米粉卡路里: 卡路里
如果一餐配湯及飲料，足足吸收了約350至400卡路里。 因炒米粉需要較多油來炒，故星洲炒米油的份較多，叉燒亦會有肥膏位，加上咖喱的香料要用油炒香，好難唔肥。 如果粟米汁是用白汁調校的話,比較肥膩，相對一般粟米芡汁多200kcal；反而粟米芡汁比白汁少糖及低卡，是個不錯的選擇。 雞肉蛋白質豐富，而且80克才含106卡路里，非常低卡，但20克雞皮已有76卡路里，雞肉連皮吃多出足足7成卡路里。
牛雜米粉卡路里: 牛油粟米+魚肉燒賣卡路里
不過意粉一般都配以白汁、忌廉等較高熱量及脂肪的醬汁，故大大增加其卡路里，建議選擇用香草或番茄醬的意粉。 牛雜米粉卡路里2025 另外，根據衛生署的建議，通粉及意粉都不能煮得過腍，因為烹調時間過長會改變其升糖指數，加速身體轉化成葡萄糖的速度。 講到美食，很多人就會馬上想起過橋米線，雖然熱量不算高，而蛋白質及膳食纖維含量平均，但原來它不含飽和脂肪及鈉，十分適合減肥或控制體重人士食用。 不過，與米粉相同，米線十分容易吸油，因此煮食時要考慮湯底和配料，以免減肥變增肥。 米線、蝦子麵、刀削麵…麵食的種類愈來愈多，近年更有不少以「健康麵食」的名稱作為賣點，如淮山麵、韓式粉絲等，吸引一眾關注健康或者減肥人士轉食此類非油炸麵。
牛雜米粉卡路里: 減肥實證分享
日式蕎麥麵不但低 熱量 牛雜米粉卡路里 ，而且含有豐富膳食纖維，每100克就含有3.7克，是 粉麵 中的榜首，有助消化及吸收。 此外，它更是高蛋白質食物，是減肥人士的首選之一。 劉嘉豪解釋，無論是一般人或減肥人士，每碗車仔麵的配搭也需菜、肉各1份，例如生菜可另加1份牛筋/白魚蛋/墨魚丸/ 雲吞。 而在餐飲方面，他亦建議選取無糖的檸檬茶、綠茶，或者低糖豆漿。
牛雜米粉卡路里: 食麵一個都嫌肥 10款 粉麵 邊個 熱量 最高？
不過看似健康的粉麵暗藏致肥危機，撇除即食麵、河粉這些高熱量粉麵，素來給人健康形象的蕎麥麵原來熱量驚人，每100克（1札）約342卡，若以每碗飯250卡計算，1札蕎麥麵已接近1.5碗飯。 單以卡路里計算，如果正在減重的女士吃一碗餐蛋麵，接下來的兩餐只剩下約500千卡的限額。 一包即食麵約450卡路里，即近兩碗半白飯的熱量，當中更含4茶匙油，加上包裝內附上調味粉或醬油包，鹽份含量亦很高。 牛雜米粉卡路里 牛雜米粉卡路里2025 很多人誤以為將即食麵「過冷河」便可減少油份及熱量，但即食麵本身經油炸處理，即使去掉表面的油份，分別其實亦不大。 加入調味粉時，宜以三分之一至半包為限，進食時亦不宜連湯底飲用，以減少攝取鈉質。 乾燒伊麵相信是不少人的心頭好，但原來伊麵的熱量竟然排列第二位。