而育種成功並能推向市場的品種非常少，有多少人能承受用一生時間去從事一件可能沒有結果的事？ 姚海根説，他的想法是擇一事終一生，這輩子選好了人生目標，就全力以赴。 前些年，沒有網路，大家都要跑很遠去“蹭網”。 如今，嘉興南繁團隊生活條件已有很大改善，也有了自己的小院子和房子，但工作和生活仍有許多不便。
如今，嘉興市糧食播種面積多年保持在220萬畝以上，糧食播種面積和總産量連續17年位居浙江省首位，穩穩地扛起“浙北糧倉”的重任，南繁育種是其中濃墨重彩的一筆。 他抬頭往上看，驚訝地發現5樓李姓居民家的陽台上養著7頭牛。 “把穗子剪開是為了方便它授粉，把柱頭露出來。
牛叫聲: 牛蒡
著名文學家余光中教授於 牛叫聲 7、80年代於香港中文大學任教時，也曾受盡這聲音的困擾。 他這樣形容「其聲悶悶然，鬱鬱然，單調而遲滯地從谷底傳來，一哼一頓，在山間低震而隱隱有回聲，像巨人病中的呻吟。」後來友人告訴他這是牛蛙，也因此寫成了經典的《牛蛙記》。 那知搜集資料時才驚覺，原來香港本身並沒有牛蛙！ 牛叫聲 平常我們聽到發出牛叫聲的，竟然可能另有其「蛙」？
在漢語裏，它只是漢字當成「標音」符號，用來表音，而和字義無關。 牛肉片厚實且成大塊片狀，相較於外面小餐廳的蔥爆牛，其牛肉原味更加明顯。 蔥段原本的鮮甜以及佐料的香氣，讓嫩牛肉的風味更加提升，香味十足，是道口味稍重、非常下飯的風味料理。 高麗菜、青菜、南瓜、紅蘿蔔、白蘿蔔、杏包菇、金針菇等大量的蔬食材料，蔬食皆保有適當的濕度及鮮脆口感。 整個店家門面寬敞舒適且燈光明亮，硬體設備完善且新穎。
牛叫聲: 食用
然而日本的牛舌多是使用美國牛🐂，部分使用澳洲產穀飼牛，台灣目前多使用澳洲產穀飼牛、草飼牛，故有些許不同。 每天早上7點下田，差不多要在田裏工作10個小時。 遇到水稻授粉時，科研人員往往下午兩點才來得及吃飯。 嘉興南繁團隊保留了大家輪流做飯的傳統，每個課題組的工作時間不同，誰有空誰就負責買菜做飯。 下午兩點，海南的氣溫超過30攝氏度，潮濕又悶熱。 牛叫聲2025 1996年出生的董俊傑搬著小板凳，揣著小剪子就下了田。
一位年輕人坦言，最辛苦的是“看不到老婆”。 “他對最先進的分子生物學懂得比較多，像分子標記、等位基因的定位克隆，他其實做得比我們還要好，進步還是蠻大的。 ”嘉興市農科院副院長、研究員富昊偉説，育種也是育人，凡是能在南繁堅持下來的年輕人，都成長得特別快。
牛叫聲: 生態和行為
中國大陸則在1959年從古巴引進，目前中國大陸的養殖牛蛙大多為該批古巴牛蛙的後代。 美洲牛蛙（學名Lithobates catesbeianus）是一種水生青蛙，是蛙屬的一種。 而且也別看輕他們，他們若遇到危險時，可是會把自己像「吹氣球」般膨脹，估計可以脹到原有外表的 1.5 倍大，以嚇退敵人，連許多蛇類都沒牠們辦法呢。 夏天為大地帶來雨水，而喜愛濕度的蛙類，在夏天自然特別活躍。 牛舌又分為牛舌尖、中段、牛舌根及舌下，不同部位有不同口感。
- 牛筋：分成兩個層次，一面軟Q且入口即化，另一面稍有軟骨口感，層次分明。
- 【牛老總】的用餐區滿大的，有十人大型圓桌及四人桌的擺設，無論是家庭聚餐、公司聚餐、朋友聚餐都非常適合。
- 牛肉片厚實且成大塊片狀，相較於外面小餐廳的蔥爆牛，其牛肉原味更加明顯。
- 在歐洲的中世紀，牛蒡被當成蔬菜食用，現已不再普遍。
- 據了解，社區居民受不了牛糞的惡臭和牛叫聲的吵鬧，紛紛打電話向相關部門投訴。
董俊傑是嘉興市農科院助理農藝師，嘉興南繁育種團隊“第四代”的一員。 日本於1918年由東京帝國大學教授渡瀬莊三郎引進，同期引進克氏原螯蝦作為牛蛙的餌料。 在中國大陸及台灣，作為一種入侵物種，亦有廣泛分布。 台灣於1924年與海蟾蜍一起引進，但海蟾蜍並未在台灣建立族群，牛蛙卻成功的適應了下來。
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帽子、面罩、涂得厚厚的防曬霜，加上水田襪——高度超過膝蓋，這是她工作時的全套“裝備”。 試驗的田地有很多塊，有些田邊還有墳墓，最初她路過時總是害怕，後來也就習慣了。 來樂春，今年74歲，嘉興市秀洲區農科所原所長、高級農藝師。 他南繁北育、冬去春來的候鳥之旅，已有45年。 育種生涯中，失敗是常有的事，但來樂春總是充滿熱情。 姚海根和團隊在寂寞的田野裏奮鬥6年，他的處女作“秀水48”終於面世，打破了當時育種界“豐産不抗病、抗病不豐産”的定論，讓深受稻瘟病困擾的水稻主産區增産達20%以上。
牛叫聲: 新聞
嘉興，這塊以“禾”為名的土地上，關於豐收的故事已綿延了7000年。 20世紀50年代末，馬家浜文化遺址發掘出土了大量碳化的稻米顆粒。 嘉興被認為是我國乃至世界最早的水稻栽植地之一。
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為了保護珍貴的實驗樣本，驅鳥是每個團隊都要承擔的任務。 年輕人從老一輩那裏學到了自製“神器”的技術——用椰子樹的須，把鞭炮串起來做引線，點燃後每隔一段時間就會引爆一個鞭炮，持續驅鳥。 牛叫聲2025 如今，嘉興南繁育種人員達30多人，年齡最大的79歲、最小的27歲。 嘉興南繁育種成果3次站上國家科技最高領獎臺，“嘉豐優2號”“嘉禾香1號”“浙禾香2號”3個品種獲得全國優質稻金獎。
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29歲時，姚海根從中國農業科學院作物育種栽培研究所，回到故鄉嘉興工作。 當時水稻遭遇稻瘟病，一些老病區和重病田塊幾乎到了顆粒無收的地步。 牛叫聲 自小在農村長大的姚海根，深知各種氣象災害、病蟲危害對農民意味著什麼。 為了儘快培育出水稻新品種，姚海根主動加入水稻育種組，成為南繁育種“第二代”，至今已堅持整整50載。
牛叫聲: 美洲牛蛙
這天剛抵達，後面就陸陸續續來了、源源不絕的人客們，生意非常好。 牛叫聲2025 對牛舌的第一印象，很多人都會記得是圓片狀，可能中間撒蔥花，燒烤時將之捲起微烤且上色就能開動了😋！ 原來這種「圓圓的牛舌」是使用加工塑形後的「牛舌卷」進行切片，是較為平價的牛舌。
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舌尖部位：常斜切成薄片，口感較有嚼勁，不易煮透，適合燉煮。 舌中段：油花分布較舌根少，中段部位口感爽脆，烹煮時間較舌尖短。 舌根：油花均勻分佈，許多「特選👍」「厚切」便是選用舌根部位，軟嫩、鮮脆且多汁，號稱是整個牛舌最醇香的部位，適合燒烤、厚煎。 舌下：舌下部位，常被拿來浸漬特製烤肉醬後燒烤。 為了保證試驗田的用水，幾個男生擔起了放水的重任。 在旱季，要淩晨三四點去田裏放水，“只有有了水，後面的工作才能開展”。
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台灣食用牛蒡主要是受到日本占領時期的影響。 台灣本沒有牛蒡種植，但經由引進種植，在屏東縣屏東市的歸來地區(湖西里、湖南里、歸心裡、頂柳里、頂宅里)栽培成功後，被列為當地名產之一。 牛蒡根部切塊後和排骨燉煮可成「牛蒡排骨湯」。 在歐洲的中世紀，牛蒡被當成蔬菜食用，現已不再普遍。 東歐和北歐等國還習慣使用其花部做成洗髮水、潤髮精或點心，亦加在茶中入味。 牛叫聲2025 除了處理的機器未能引進台灣之外，最根本的差異是「品種」，牛舌因被歸類為內臟，目前能進口台灣的牛內臟類食材以紐西蘭、澳洲為主。
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香甜滋味，與貢丸的味道有些相似，但肉質的鮮甜明顯，且整體帶著彈牙的口感。 牛腩：位於牛隻側下腹的肉質，軟嫩多汁且帶著膠原隔膜，有著牛筋、牛肉、油脂的肉質層次，因此多元的口感也是老饕不容錯過的配料之一。 牛筋：分成兩個層次，一面軟Q且入口即化，另一面稍有軟骨口感，層次分明。 女孩子最需要的膠原蛋白都在這裡，且牛筋部位不含脂肪、膽固醇較低，因此是火鍋的絕佳配料之一。 屬瘦肉肉質，新鮮嫩口帶著些許咬勁，經由咀嚼過程，肉質保有的多汁口感及牛肉香氣在嘴中漫溢開來，著實享受著溫體牛所帶來的絕佳風味口感。
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目擊者表示，當天不斷聽到牛叫聲，還以為自己聽錯了，這樣一次性養了7頭牛不僅聲音巨大，而且散發出強烈的臭味，一天之內牛糞的氣味彌漫整個社區，讓所有人都難以忍受。 90後女碩士潘月雲，頭一天剛剛訂完婚，第二天就馬不停蹄地趕往海南。 牛叫聲2025 張馨月升級做了母親，卻有好幾個月只能通過視頻和孩子聯繫。 她不敢每天和孩子視頻，“因為孩子每次一説再見就哭得厲害”。 董俊傑是湖北武漢人，從中國水稻研究所碩士畢業後就來到嘉興市農科院。 周邊人對他的評價是，小夥話不多，但十分踏實肯幹。
牛叫聲: 美洲牛蛙
育成的水稻品種佔浙江省常規晚稻面積的55%以上，秀水、祥湖、嘉禾等多個系列水稻品種在全國15個省份種植，累計推廣面積達7億多畝，增産糧食100多億公斤。 在所有兩棲動物當中，美洲牛蛙的叫聲非常響亮，很遠也能聽得到，而且會使其他的動物誤以為美洲牛蛙要比實際大的多。 雄性在交配期間發出的聲音，更往往能傳到幾公里之外。 成體大者體重超過500克，是蛙類中較大的一種。
牛叫聲: 牛蒡
慢慢地，她覺得自己的心態發生了一些變化，“我在做點事，每天都很充實，也找到了一點快樂”。 做雜交時，很多人都會戴護腰，工作結束後直不起腰是常事。 下雨後的郊區，處處都迴蕩著深沉、像牛的鳴叫聲，非常響亮，但又不見牛的蹤影，讓人莫不著頭腦到底是何方神聖。 擬聲詞（onomatopoeia）也稱為象聲詞、摹聲詞、狀聲詞。
牛叫聲: 生態和行為
一位年輕人“抱怨”説，自己第一次參加南繁育種時，被分配了放牛的任務，當時特別不理解，覺得讓研究生放牛是大材小用，後來聽説早年間，連牛都沒有，都是科研人員自己幹。 再後來，他又讀了一些書，發現許多大人物都有過下鄉的經歷，就覺得自己也要好好幹，多培育出一些好品種，“將來或許能在超市裏買到自己培育的米，也能有些故事”。 1965年，嘉興農業科研人員開啟了浙江省首批南繁育種征程。 南繁育種團隊如候鳥般遷徙，艱苦奮鬥、賡續傳承，接力棒也逐步傳到了年輕一代的手中。 浸種、催芽、播種、移栽、管理、雜交、選種、收割、脫粒……週而复始的工作枯燥而又艱辛，磨平了一位位科研人員最初的好奇，卻更堅定了他們“培育一顆良種”的信念。
牛叫聲: 新聞
我們會採集父本恢復係的花粉，套袋之後把花粉抖落在上面，讓它結實，這就叫雜交。 一個小時剪30個穗，一天要剪100個袋子。 花狹口蛙體型要比牛蛙小很多，大概得小朋友拳頭那般大，背上花紋獨特，嘴尖尖、身圓圓，樣子非常可愛，因此又有「花」「狹口」之名，完全跟其響亮沉緩的叫聲毫不匹配。 但其實，這樣仿如牛吼叫聲也不是經常能聽見，而是每逢繁殖季節，雄蛙用來求偶、吸引異性之用。 【牛老總】來自於台中，南部僅高雄一間分店。
”這句廣為流傳的順口溜，是早些年南繁艱苦環境的真實寫照。 從小在北方長大的張馨月，到海南參加南繁育種工作，第一次下了水田。 這個博士畢業的姑娘，才發現穿著套鞋在水田裏根本走不動，“連腳都拔不出來”。 在簡陋的住所裏，她第一次聽見壁虎的叫聲，嚇得一夜沒睡。 美國有農場專門飼養牛蛙以供食用，一對蛙掌重達400克，在餐桌上頗具份量。 在中國大陸，牛蛙經全國水產原種和良種審定委員會審定，由中華人民共和國農業部公布為1996年首批准許推廣養殖的水產新品種。
海南是個度假勝地，但姚海根從來沒有在這裡旅遊過。 和年輕人聊天，他也會感慨，要是再年輕點就好了，可以做更多工作。 在一粒種子成為良種前，往往需要經過8到10代的培育，要從幾千甚至上萬個材料中進行篩選，也意味著要經歷成千上萬次的失敗。 等到種子成熟後，還要采收、曬乾，再帶回各地進行下一步的研究工作。 收穫的上千份育種材料，一袋袋裝好，每人提兩個鐵皮箱子，總重接近50公斤。 這些種子是一年甚至幾年勞動的成果，“比自己的身家性命還重要”。