三、酸菜總有一股“腥臭味”，如何去除？ 甜酸菜 酸菜剁成碎末後，無油下鍋炒，直到把酸菜的水分完全炒乾，再撈出來。 然後跟姜、蒜、辣椒一起炒，把殘留的腥味完全去除。 甜菜是一種草本植物，原產於歐洲地區，是歐洲國家的常見蔬菜，菜根的部分亦可當作天然的草藥。 甜菜入藥可以用來治療脂肪肝等肝臟疾病，亦有助於降低血液中的三酸甘油酯(Triglycerides，人體內的一種脂肪，又稱中性脂肪)、降低血壓、強化體能。 控肉的做法之前已分享過（按此參考），所以今天分享的是酸菜的炒法。
還可用作製取三磷酸腺苷、金黴素、維生素B複合體、蛋白酵母及檸檬酸等許多醫藥與輕工業產品的原料。 古代西方利用甜菜做藥用，古代羅馬帝國用甜菜治療便秘和發燒，用甜菜葉子包裹治療外傷。 由於甜菜汁含硼，古代歐洲用它做春藥。
甜酸菜: 酸菜魚
我買的是用芥菜醃製的酸菜，酸鹹適宜，口感很脆。 酸菜炒肉末很多人都做過，但炒酸菜的做法不對，導致每次炒出來的酸菜總有一股“酸臭”的腥味。 我媽媽炒的酸菜就不會有這種腥味，媽媽教我炒酸菜時，多加這1個細節，脆爽無腥味，酸香開胃，好吃！ 甜酸菜2025 炒好酸菜有訣竅，我們來看看炒酸菜的這1個細節是什麼。 炒豬肉末之所以粘鍋，是因為豬肉外層的蛋白質和澱粉遇熱會迅速凝固，導致粘鍋，所以最好是熱鍋冷油炒豬肉末。
加一點香油後旋即入炒辣椒，炒翻幾下則將酸菜全數擲入，添兩小匙糖後翻炒均勻。 此網站上所有內容和圖片乃屬版權保護。 歡迎你跟食譜做，請用自己的文字在網上發布，並用連結（link）接回這食譜。 甜酸菜 如果你跟這食譜做了，可拍照，用 hashtag #christinesrecipes 放到 Facebook, Instagram 或 Twitter 上！ 食材：豬肉（帶肥肉）200g、酸菜200g、大蔥1段、小紅椒3個、大蒜3顆、姜1塊、蔥花、醬油、料酒、鹽、油。 甜菜喜涼爽少雨氣候，生長適溫約15°C，為溫帶地區最主要的製糖作物。
甜酸菜: 酸菜用材
相較於對藥品的規範，草藥的規範較不嚴格，尚須更多研究佐證其安全性。 使用之前，請先確保服用益處大於風險，建議諮詢草藥醫師或醫師，以獲得更多資訊。 目前尚未有足夠的確切研究，能夠明確指出甜菜的功效原理，如果想知道更詳盡的資訊，請向您的草藥醫師或醫師諮詢。
- 甜菜適合的使用量因人而異，取決於個人的年齡、健康狀況等因素，多吃不見得有益，請和草藥醫師或醫師討論，以了解最適合自己的用量。
- 如果您正值孕期或哺乳期間，請食用甜菜即可，切忌擅自服用其製成品。
- 如果你跟這食譜做了，可拍照，用 hashtag #christinesrecipes 放到 Facebook, Instagram 或 Twitter 上！
- 然而，並非所有人食用甜菜都會引發副作用，上述副作用僅為常見症狀，並不代表全部。
- 酸菜剁成碎末後，無油下鍋炒，直到把酸菜的水分完全炒乾，再撈出來。
今日，除了下飯外，吃牛肉麵時加兩匙最普為人知，其實拌飯、拌麵、炒飯、甚至包在捲餅裡都能展現他沁入人心的美，真是便宜妙品。
甜酸菜: 健康自煮，免費試用 7 天，看看「酸菜」的零失敗食譜
第三步：鍋裡不要放油，直接倒入酸菜末，把水分炒出來（這1個細節很重要），然後再加適量油炒熟，撈出備用，此過程不要放鹽，酸菜是鹹的。 把酸菜丁放入鍋中把水分炒乾（酸菜才會酸香爽脆），再放香油來拌炒，能吃蒜的放點蒜末更香。 甜酸菜2025 將酸菜浸泡於清水中，使酸菜裡的鹽分釋出，五分鐘試咬一小口，確定鹹度恰當（如仍鹹，延長浸泡時間），用力擠去水分後切丁。 明天就吃尾牙囉，難怪這兩天上菜場，哇，好多攤位都兼賣刈包、焢肉、酸菜和花生粉呢！ 不過如果來得及準備，除了香菜、刈包和花生粉可以買現成的，建議大家盡可能自己動手做一鍋焢肉，再炒點酸菜，一定多了幾分滋味。
- 烹飪步驟： 第一步：豬肉去皮剁成肉末，用料酒、薑片和少量鹽醃製10分鐘；酸菜一片片剝開洗淨，剁成酸菜末；大蔥切末，小紅椒斜切片，蒜剝完皮拍破，姜去皮切片。
- 加一點香油後旋即入炒辣椒，炒翻幾下則將酸菜全數擲入，添兩小匙糖後翻炒均勻。
- 甜菜是一種草本植物，原產於歐洲地區，是歐洲國家的常見蔬菜，菜根的部分亦可當作天然的草藥。
- 今日，除了下飯外，吃牛肉麵時加兩匙最普為人知，其實拌飯、拌麵、炒飯、甚至包在捲餅裡都能展現他沁入人心的美，真是便宜妙品。
- 酸菜炒肉末很多人都做過，但炒酸菜的做法不對，導致每次炒出來的酸菜總有一股“酸臭”的腥味。
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其實炒酸菜很簡單，就是清洗時要費點心，葉子中的細沙務必除盡，吃來才不致掃興（這也是我不喜歡買現成酸菜的原因，跟蛤蜊一樣，帶砂就討厭了）。 有一個變種「莙薘菜」（var cicla）根不肥大而葉大，是用做蔬菜。 西歐每年大約產出20萬噸以上的甜菜根，其中大約有10﹪係用來加工做為色素用途。 但因甜菜紅對熱、氧氣及光線很敏感，使其在應用上受到限制，一般常用於雪糕、凝態優酪乳、乾混食品及糖果等食品中。 甜菜（學名：Beta vulgaris；英語：beetroot）又名菾菜或紅菜，為莧科甜菜屬下的一個種。 原產於歐洲西部和南部沿海，從瑞典直到西班牙，是熱帶甘蔗以外的一個主要糖來源。
甜酸菜: 食用禁忌
根肥大似蘿蔔卻富含蔗糖，可以生產砂糖，日照充足且日夜溫差大有利糖分累積；在高溫和潮濕地區生長的甜菜含糖量低。 甜菜是一種兩年生草本植物，莖有1-2米高，葉長5-20厘米，葉形多變異，有長圓形，心臟形或舌形，葉面有皺紋或平滑；花小，綠色，每朵直徑僅3-5毫米，5瓣，風媒。 果實球狀褐色，通常數個聯生成球果；主根為肉質塊根，有圓錐形，也有紡錘形和楔形，皮有紅色、紫色、白色、淺黃色等不同的品種。 酸菜，是節儉刻苦台灣人的傳統庶民美味，也蘊含先民的智慧和心酸。 甜酸菜2025 昔日，炒盤鹹鹹甜甜又酸裡回甘的酸菜便可以全家飽食一餐，度過許多艱困時期，而且沒吃完的炒酸菜下一餐更入味好吃。
甜酸菜: 一起做
做菜是她的專長、藝術是她的興趣、小酌是她的嗜好、聊天是她與生俱來的技能。 甜酸菜 經營美食部落格「台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房」及粉絲專頁「秋菊阿嬤」，分享各種拿手菜食譜及烹飪小技巧。 甜酸菜2025 鍋中之油未熱便入花椒逼出香味（此步驟可免）。
甜酸菜: 酸菜牛肉麵捲餅
甜菜適合的使用量因人而異，取決於個人的年齡、健康狀況等因素，多吃不見得有益，請和草藥醫師或醫師討論，以了解最適合自己的用量。 甜菜屬於高草酸蔬菜，會阻礙鈣質吸收，且有害腎臟功能。 然而，並非所有人食用甜菜都會引發副作用，上述副作用僅為常見症狀，並不代表全部。 如果對於甜菜的副作用有任何疑慮，請諮詢醫師。
甜酸菜: 酸菜炒肉末
在街巿買一般是沒有包裝的售買，製造的地方、成份等一無所知。 甜酸菜2025 肥丁有時候會在家自己醃，簡單一個大玻璃瓶，保留幾天的洗米水，鹽和糖，就可以自己做醃鹹酸菜了。 甜酸菜2025 甜菜除用於製糖之外，其副產物同時具有較高的綜合利用價值。 如糖蜜經過發酵，或通過化學方法處理，能生產甲醇、乙醇、丁醇、甘油、味精及丙酮等。
甜酸菜: 酸菜繪麵
不過已經有研究證據顯示，甜菜含有特殊的化學物質，能夠抑制脂肪儲存在肝臟。 此外，甜菜也含有具抗氧化功效的物質，還能增加人體的一氧化氮含量，而一氧化氮是修復血管、保持血管暢通的重要元素。 第六步：把酸菜豬肉末盛出來，撒上蔥花，帶點酸味的香氣，這道酸菜炒肉末特開胃下飯，讓人食慾大開。 剁成肉末的豬肉不方便焯水，可以加料酒和薑片醃製幾分鐘，能把豬肉裡的雜質析出，去除腥味。 烹飪步驟： 第一步：豬肉去皮剁成肉末，用料酒、薑片和少量鹽醃製10分鐘；酸菜一片片剝開洗淨，剁成酸菜末；大蔥切末，小紅椒斜切片，蒜剝完皮拍破，姜去皮切片。