和生御品創辦人少年時曾跟著隨軍來台的清宮點心師傅學習道地的中式甜點，1974年在台北吳興街成立第一家店，深受政商名流喜愛，蔣經國曾指定製作中秋月餅，周美青也是店內常客，更是許多新人婚宴喜餅的第一選擇。 為了做出美味到讓人難忘的鳳梨酥，研發團隊總共研製50幾種配方，經過上千人次試吃，最終由第8號配方勝出，因此將這款鳳梨酥命名為第8口。 三統漢菓子是一家擁有40年資歷的漢餅老品牌，第一代老闆曾經赴日學習西點麵包技術，回台後在五分埔開了「三統西點麵包店」，後來又跟隨香港師傅學習製作老婆餅，加以改良之後，店鋪轉型專賣漢式糕餅，並以老婆餅成功打響名號。
- 鳳梨的台語（臺灣話：王梨 ，臺羅：ông-lâi）諧音為「旺來」，帶有吉利興旺之意，而冬瓜有「好年冬」與甜甜蜜蜜的含意，帶有喜氣之意[3]。
- 創始於清光緒16年（西元1890年）的百年餅店舊振南，號稱烘焙業的南霸天，曾經是高雄人婚嫁時首選的漢餅品牌，歷經百年風華，仍堅持以手工製作精緻中式糕點。
- 冬瓜鳳梨酥結合冬瓜與鳳梨的內餡，帶有鳳梨香甜以及冬瓜清爽的口感，口味偏甜卻不膩口；土鳳梨製成的鳳梨酥則帶有顯著的酸味和香氣，纖維明顯但不過硬。
- ▲鳳梨酥為單顆包裝，所以不必擔心拆封後，要立即將一整盒馬上吃完，每個包裝袋背面都有印上保存期限及成分說明等等標示。
- 以冬瓜餡製作的鳳梨酥有蔬菜冬瓜清爽口感，也稱為冬瓜酥[2]；以冬瓜餡混合鳳梨餡製作的鳳梨酥帶有鳳梨甜香，或稱為冬瓜鳳梨酥；以純土鳳梨製成的鳳梨酥，其酸度較高，又稱土鳳梨酥。
- 朋廚秉持日本職人精神跨界研發鳳梨酥，因為講究製作細節和食材品質，很快地闖出名聲，更獲選為台灣百大伴手禮。
- 選用新鮮土鳳梨，經過削切、純手工熬煮等多道費時的程序，製成酸甜並帶有纖維嚼勁的鳳梨餡，包裹在由新鮮紅殼鮮力蛋與日本麵粉製作而成的酥皮中，層次豐富、酸甜爽口，不添加任何人工添加劑，呈現最樸實的單純滋味。
- 老字號的佳德餅舖以用料實在聞名，皮薄餡多的鳳梨酥看似紮實厚硬，入口酥鬆綿密。
但鳳儀鳳梨酥完全顛覆檸檬對鳳梨酥的刻板印象，它吃起來完全沒有傳統鳳梨酥的甜膩感，是低糖不膩口的小點心。 鳳梨酥的種類多樣，口味各有特色，在選購前別忘了上網查看資訊以及網友實際品嚐心得，不論是送禮或是選擇自己所喜愛、想嚐鮮的品項都不踩雷。 俊美是台中知名老店，民國78年以鳳梨酥起家，從一家小店發展至今30餘年，已有6家門市，傳統的台式風味讓許多台中人念念不忘，是在地人熱愛的伴手禮。 擁有精美包裝的禮盒，不但能讓人眼睛一亮，選擇帶有應景意象的包裝更能同時展現節慶祝賀的心意。 高女婿老闆高吉良有個韓國太太，每次陪太太返鄉總帶鳳梨酥當伴手禮，無意間發現商機，便開始投入學習鳳梨酥烘焙技術。 造型猶如一塊金磚的微熱山丘鳳梨酥，方正紮實的外型一絲不苟平整無瑕疵，想必一定有過人的技術和對產品的堅持。
鳳儀鳳梨酥: 鳳梨餅皮的配方(單位:公克)
因為堅持不斷創新，三統漢菓子的鳳梨酥連外型都很出眾，圓潤飽滿像顆小包子，相當討人喜歡，餅皮融合了日本昭和麵粉、法國鐵塔奶油和乳酪粉，口感和市售鳳梨酥完全不同，倒像是蛋糕一樣入口即化。 鳳梨酥（臺灣話：王梨酥 ，臺羅：ông-lâi-soo）是臺灣的傳統糕點，源自龍鳳大餅之甜味鳳餅，以及雙餡料（鳳梨、冬瓜）大餅鴛鴦餅的習俗，以西式曲奇餅酥鬆餅皮發展而成的台式點心。 其主要原料為麵粉、奶油、糖、蛋、冬瓜醬（也可用純鳳梨[1]或冬瓜混合鳳梨製作）。 以冬瓜餡製作的鳳梨酥有蔬菜冬瓜清爽口感，也稱為冬瓜酥[2]；以冬瓜餡混合鳳梨餡製作的鳳梨酥帶有鳳梨甜香，或稱為冬瓜鳳梨酥；以純土鳳梨製成的鳳梨酥，其酸度較高，又稱土鳳梨酥。
曾榮獲台北原味鳳梨酥冠軍的佳德糕餅鳳梨酥，外皮鬆香帶著非常濃郁的香氣，而且餡料細緻不甜膩，咬開可以食出鳳梨纖維。 每次經過台北的店舖都會見到人頭湧湧，都是遊客搶購鳳梨酥、鳳黃酥、蔥軋餅等手信。 朋廚秉持日本職人精神跨界研發鳳梨酥，因為講究製作細節和食材品質，很快地闖出名聲，更獲選為台灣百大伴手禮。 鳳儀鳳梨酥 ▲熟識檸檬的朋友，都知道檸檬並非是鳳梨酥的愛好者，原因是傳統的鳳梨酥味道都偏甜，而且一點都沒有鳳梨味，因為傳統鳳梨酥是以冬瓜醬製作。 鳳梨酥是台灣著名的小點心，外皮酥鬆化口、內餡甜而不膩，此種『中西結合』的鳳梨酥，連西方人也讚賞有加，故逐漸成為島外觀光客最喜歡的台灣伴手禮之一。 鳳梨酥的原料含奶蛋，屬於較不易保存的食物，而依照包裝或製程不同，保存期限也有1~4個月的差異，因此選購鳳梨酥前別忘了衡量人數及份量，免得在不知不覺中放到過期而浪費了美食。
鳳儀鳳梨酥: 鳳梨酥禮盒推薦3：台中犁記鳳梨酥
曾獲全台票選鳳梨酥第一名的「微熱山丘」一直都是港人的心頭好，微熱山丘用烈日下熟成的土鳳梨製作餡料，成最天然而且美味的餡，吃起來擁有酸甜味道，而酥皮就用天然奶油和日本麵粉揉成！ 微熱山丘更不時推出不同口味，例如：榴槤、蘋果等，讓大家更具新鮮感。 鳳儀鳳梨酥 選用新鮮土鳳梨，經過削切、純手工熬煮等多道費時的程序，製成酸甜並帶有纖維嚼勁的鳳梨餡，包裹在由新鮮紅殼鮮力蛋與日本麵粉製作而成的酥皮中，層次豐富、酸甜爽口，不添加任何人工添加劑，呈現最樸實的單純滋味。 鳳儀鳳梨酥2025 此外，在包裝上選擇易分解的棉紙搭配古樸的麻袋，享受美味同時不製造環境負擔，從裡到外展現了堅持又親切的精神。
- 但鳳儀鳳梨酥完全顛覆檸檬對鳳梨酥的刻板印象，它吃起來完全沒有傳統鳳梨酥的甜膩感，是低糖不膩口的小點心。
- 雖然「鳳梨」在中國大陸以及港澳地區被稱為「菠蘿」，但鳳梨酥從不寫成「菠蘿酥」，新加坡和马来西亚地區亦然。
- 查理布朗烘焙嚴選82%乳脂含量的天然發酵奶油，多一道發酵製成風味濃郁的酥鬆餅皮，每口咬下都是滿滿的奶油香味。
- 大家都一直說小潘鳳梨酥，但人家真正的店名其實是小潘蛋糕坊啦！
- 高女婿老闆高吉良有個韓國太太，每次陪太太返鄉總帶鳳梨酥當伴手禮，無意間發現商機，便開始投入學習鳳梨酥烘焙技術。
鳳梨酥是來自臺灣的點心，其主要原料為麵粉、奶油、糖、蛋、冬瓜醬（也可用純鳳梨或冬瓜混合鳳梨製作）。 以冬瓜餡製作的鳳梨酥有蔬菜冬瓜清爽口感，也稱為冬瓜酥；以冬瓜餡混合鳳梨餡製作的鳳梨酥帶有鳳梨甜香，或稱為冬瓜鳳梨酥；以純土鳳梨製成的鳳梨酥，其酸度較高，又稱土鳳梨酥。 鳳儀鳳梨酥 鳳儀鳳梨酥2025 因為鳳梨的臺灣話諧音為「旺來」，帶有吉利興旺之意，而冬瓜有「好年冬」與甜甜蜜蜜的含意，帶有喜氣之意 。 查理布朗烘焙嚴選82%乳脂含量的天然發酵奶油，多一道發酵製成風味濃郁的酥鬆餅皮，每口咬下都是滿滿的奶油香味。
鳳儀鳳梨酥: 鳳梨酥禮盒推薦1：小潘蛋糕坊鳳凰酥
此外，佳德糕餅獨家開發了特殊胚芽餅皮，使口感及香氣更提升，咀嚼時與內餡互相融合，餅香與甜蜜滿溢口中，是喜歡濃郁風味的朋友不能錯過的選擇。 口感酥鬆且奶香十足的餅皮，配上微甜的冬瓜混合鳳梨餡，再與金黃的鹹蛋黃巧妙搭配，鹹香微甜不膩口，樸實卻讓人驚艷，是令人難忘的傳統滋味。 同時，小潘鳳凰酥也推出裸裝的形式，非常適合自用的朋友遠購，經濟實惠又環保。 冬瓜鳳梨酥結合冬瓜與鳳梨的內餡，帶有鳳梨香甜以及冬瓜清爽的口感，口味偏甜卻不膩口；土鳳梨製成的鳳梨酥則帶有顯著的酸味和香氣，纖維明顯但不過硬。 鳳梨酥是台灣最著名的送禮選擇，更是外國遊客必買伴手禮之一，不論是充滿懷舊氣息的傳統鳳梨酥，或是具多樣特色的創新口味，年節送禮和自行享用都非常適合。
一之軒從1980年第一家店成立，40年來已有23間門市，同時也是享譽國際的知名伴手禮品牌，以往常有韓國和星馬遊客到店掃貨，高人氣與高品質的糕點類食品備受歡迎。 雖然「鳳梨」在中國大陸以及港澳地區被稱為「菠蘿」，但鳳梨酥從不寫成「菠蘿酥」，新加坡和马来西亚地區亦然。 鳳儀鳳梨酥 鳳儀鳳梨酥2025 鳳梨閩南話發音又稱『旺來』，代表著『好運到』的吉祥意涵，因此鳳梨酥常用於拜拜貢品、婚禮習俗、年節送禮…等，廣受民眾喜愛。
鳳儀鳳梨酥: 鳳儀鳳梨酥 資訊情報
鳳梨酥的款式百百種，此篇為你整理了鳳梨酥的選購要點，以及6大鳳梨酥種類禮盒推薦。 在鳳梨餡中加入冬瓜纖維，製成香甜多汁、層次豐富的內餡。 鳳儀鳳梨酥2025 鳳梨和冬瓜組合而成的懷舊滋味老少咸宜，體現義美數十年如一日的傳統好味道，不論送禮自用都適宜。 ▲嚴選的食材包含：特選鳳梨、特選冬瓜、加拿大進口水手牌麵粉、美國進口克寧奶粉、紐西然進口安家奶油、有機土雞蛋及台糖精緻細砂，完全不摻任何化學添加物，來增添風味或延長保存。
鳳儀鳳梨酥: 鳳梨酥（自製鳳梨餡）
犁記出品的金旺來鳳梨酥，使用本土特選鳳梨醬及頂級奶油作為原料，甜度適中，奶香醇厚，融合成濃香卻清爽順口，不會過甜的舒適口感。 鳳儀鳳梨酥2025 經典而單純的美味，配上喜氣大方的包裝，是過年過節送禮的好選擇。 市面上的鳳梨酥種類推陳出新，若選擇鳳梨酥做為禮品，可以依照收禮人的口味喜好挑選不同特色的鳳梨酥，愛好偏甜口味的人適合挑選冬瓜與鳳梨結合的內餡；喜歡帶酸及纖維口感則適合挑選土鳳梨酥。 老字號的佳德餅舖以用料實在聞名，皮薄餡多的鳳梨酥看似紮實厚硬，入口酥鬆綿密。
鳳儀鳳梨酥: 李儀餅店 鳳梨酥 (8 /10 /12入裝) 免運費直送到家
傳統漢餅過甜又油膩，第二代開始研發減糖減油配方，改用橄欖油取代製作漢餅常用的豬油，整體口感變得爽口無負擔，自然吸引了眾多忠實主顧，就連馬英九一家都是常客。 創始於清光緒16年（西元1890年）的百年餅店舊振南，號稱烘焙業的南霸天，曾經是高雄人婚嫁時首選的漢餅品牌，歷經百年風華，仍堅持以手工製作精緻中式糕點。 大家都一直說小潘鳳梨酥，但人家真正的店名其實是小潘蛋糕坊啦！ ▲從外觀烘培不均的顏色可證實，這鳳梨酥絕對是純手工製作，因為機器所製作出的鳳梨酥，每顆顏色都會很均勻漂亮。 ▲鳳梨酥為單顆包裝，所以不必擔心拆封後，要立即將一整盒馬上吃完，每個包裝袋背面都有印上保存期限及成分說明等等標示。 此商品為台灣直購商品，購買後我們㑹由台灣Mynanay直接寄給客戶，所以不能和其他非直購專區的商品拼單。
鳳儀鳳梨酥: 香港島
包入屏東特選四重溪溫泉鴨蛋，甜鹹適中，過程中秉持減糖減油的概念製作，讓盡情享受查理布朗烘焙鳳梨酥時也能安心無負擔。 近年有不少商家採用純鳳梨製作內餡，因為鳳梨的纖維較冬瓜粗，純鳳梨餡的口感不及冬瓜餡綿密與Q彈，但純鳳梨餡有天然的濃郁果香及酸甜滋味，都是冬瓜餡無法比擬的，因此冬瓜餡與純鳳梨餡製成的鳳梨酥，都各有其擁護者。 高女婿鳳梨酥推出不少新口味，例如竹炭、芒果、抹茶鳳梨酥。 高女婿鳳梨酥以「硬酥」為其特色，採用嘉義大林金鑽17號鳳梨，因為金鑽17號鳳梨本身偏甜，因此在製作內餡時，不需加入任何添加物都已經可以達到香氣濃郁，入口鬆化的效果。
鳳儀鳳梨酥: 鳳儀鳳梨酥
最古早的鳳梨酥內餡其實完全沒有任何鳳梨成分，而是使用價格低廉、取得容易的冬瓜熬醬，取吉祥之意「旺來」為名；直到日治時期鳳梨盛產，才改良為冬瓜醬混合鳳梨醬的版本，現存幾家老店多屬這類內餡。 嘉義民雄無毒產銷履歷的17號金鑽鳳梨，本身甜度夠高，果香氣味豐富，自然不需要額外添加調味，且果肉纖維細緻易入口，再以麥芽糖、檸檬汁提味，就調和出微甜而不膩口的內餡。 以關廟金鑽鳳梨的甜味，搭配台農2號土鳳梨的微酸感，製成甜中帶酸的餡料，外皮薄脆、內餡飽滿，每一口都充滿鳳梨獨特的香氣與口感。 鳳梨的台語（臺灣話：王梨 ，臺羅：ông-lâi）諧音為「旺來」，帶有吉利興旺之意，而冬瓜有「好年冬」與甜甜蜜蜜的含意，帶有喜氣之意[3]。 早年鳳梨酥大多為冬瓜酥，其綿密彈牙的內餡為冬瓜醬製成，命名取其臺語諧音「旺來」，但如果要正名回冬瓜酥，不僅沒有旺來酥好聽，對長久以來接受旺來酥的民眾亦難以接受。 外皮酥鬆化口夾帶著奶香，內餡的鳳梨果酸味十分明顯，且咀嚼之中能咬到鳳梨細碎的果肉和纖維，搭上冬瓜的甜度伴隨在裏頭，整體搭配十分得宜。