不飽和脂肪是有益的脂肪，不但有益心臟健康，而且有助維持血液中的好膽固醇。 但有記得留意，吃海鮮時應多選清蒸或白灼的烹調方法，少選酥炸或椒鹽烹調的海鮮，以減低脂肪及鈉的攝入量。 營養師表示，海鮮及魚類也含有豐富蛋白質，雖較豬牛羊雞低，但脂肪含量不高，是攝取蛋白質的另一種選擇。 TOPick請來註冊營養師劉惠汶（Vivien）介紹10種較常食用的高蛋白質低脂海產。 其中，小魚(連骨)、魚乾含豐富鈣質，有助維持骨骼及牙齒健康。 蝦類、蛤及蠔含豐富維他命B12 ，有助維持紅血球細胞正常運作。
而且，只有攝取過量飽和脂肪及反式脂肪，才會增加體內壞膽固醇。 消委會檢測中，罐頭鯪魚樣本鈣質平均含量為3類罐頭魚中最高，不過同時鈉含量也是三者中最高。 以世衛議成年人，每天不應攝取超過2,000毫克鈉（約5克鹽，略少於1平茶匙食鹽），是次檢測的全7款罐頭鯪魚都含高鈉（每100克含超過600毫克鈉）。 奧米加-3脂肪酸有助預防冠心病及中風，而且有利於胎兒的腦神經發育。 而碘質則是製造甲狀腺激素的必需營養素，人體缺乏碘質可引致甲狀腺腫（俗稱“大頸泡”）和發育遲緩。
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超過100種淡水魚可感染到中華肝吸蟲，當中主要為鯉科魚類，例如鯇魚。 感染小量中華肝吸蟲可全無症狀或只出現輕微症狀，但感染大量中華肝吸蟲則會令患者受到長期嚴重感染，引致食慾不振、腹瀉和發燒。 吞拿魚蛋白質2025 吞拿魚蛋白質 捕獵性魚類包括大王馬鮫魚、大眼吞拿魚、金目鯛、長鰭吞拿魚、單帶海緋鯉、秋姑、鬚哥、黃鰭吞拿魚、旗魚、劍魚、橘棘鯛、藍鰭吞拿魚和鯊魚 ，皆不適合孕婦、計劃懷孕的婦女和幼童進食。 從上表可見，油脂較多的黃花魚，DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）等奧米加-3脂肪酸含量最高，達21克。 屬高脂肪魚類，100克魚肉有5.25克的脂肪，多於1茶匙油，等於成年女士一日每餐所需脂肪的一半，建議盡量少吃，及避免吃魚皮位置。 另外9款沙甸魚染出「二噁英樣多氯聯苯」，6款染出「非二噁英樣多氯聯苯」，情況遠比另兩款魚類罐頭樣本嚴重。
此$149西班牙出產的罐頭吞拿魚被驗出「甲基汞」含量最高，達《修訂規例》上限約一半。 美國心臟學會於2015年已取消膽固醇的攝取上限，多項研究顯示，從膳食中攝取的膽固醇對人體血液中膽固醇並沒顯著影響。 而且，只有攝取過量飽和脂肪及反式脂肪，會增加體內壞膽固醇。 不過，港大生物科學學院教授梁美儀指出，只有進食未經煮熟的鯇魚片，才會感染感中華肝吸蟲，若徹底煮熟是不會染病的。 一般而言，在池塘或河流長大的淡水魚，都是會吃泥土中的天然蟲、微生物或是「大魚食細魚」，「見什麼就吃什麼」，故市民只要徹底煮熟、不吃魚類內臟就沒有健康風險。 對一般正常體重的女士來說，每餐可吃150g蛋白質，如全部以刺身取代，可吃9至12片。
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油性魚如鯖魚、吞拿魚、三文魚含有豐富奧米加三脂肪酸Omega 3，有助降低膽固醇、預防腦退化及降低心臟病風險。 鯖魚、吞拿魚、三文魚含豐富Omega 3，有助降低膽固醇、減患心血管病風險，抗炎症。 魚類含豐富蛋白質、健康脂肪及其他重要營養素，我們從小都知道吃魚對身體有益。 吞拿魚及三文魚是環球食用魚類中最受歡迎，香港人愛吃日本菜，讀者也經常與我交流日本料理心得，自然亦討論過三文魚與吞拿魚的分別。 Kakato (卡格) 是來自紐西蘭的貓狗食品品牌，產品包括貓糧、狗糧、貓罐頭、狗罐頭及狗小食。 Kakato 袋裝乾糧含 85% 肉類蛋白質及 15% 吞拿魚蛋白質 蔬菜蛋白質。
- 不過，港大生物科學學院教授梁美儀指出，只有進食未經煮熟的鯇魚片，才會感染感中華肝吸蟲，若徹底煮熟是不會染病的。
- 以世衛議成年人，每天不應攝取超過2,000毫克鈉（約5克鹽，略少於1平茶匙食鹽），是次檢測的全7款罐頭鯪魚都含高鈉（每100克含超過600毫克鈉）。
- 國際癌症研究機構更已把中華肝吸蟲列為 「會令人患癌」。
- 雖然我們在吃魚同時也攝入了魚體內的二噁英、二噁英樣多氯聯苯和汞等污染物，但食物安全中心以往的研究已確定本港市民健康受食物中二噁英和二噁英樣多氯聯苯，包括非二噁英樣多氯聯苯影響的機會不大。
- 其中，小魚(連骨)、魚乾含豐富鈣質，有助維持骨骼及牙齒健康。
- 不飽和脂肪是有益的脂肪，不但有益心臟健康，而且有助維持血液中的好膽固醇。
- 蘇玥明
擅長為忙碌的都市人設計簡單的營養餐單，最愛發掘又好味又可以食住瘦的餐廳。 除了高脂肪外，因劍魚是深海魚，水銀含量會比其他細魚、非深海魚高，孕婦、小朋友都要盡量避吃，因水銀會影響小朋友腦部發育。 雖然吞拿魚是高脂肪魚類，但赤身主要是來自魚背部位，脂肪相對低，100克約7至8片中只有1.8克脂肪，約半茶匙油。 另外，金槍魚捕捉地區的底棲生物棲息密度和生物量也屬於健康水平（沒有過分捕撈的情況發生）。 藤森醫生引用美國史丹福大學研究數據，指出睡覺可以增加飽食荷爾蒙，當睡眠時間愈長、飽食荷爾蒙就愈多，而當睡滿8小時，荷爾蒙就會急劇增長。 都市人普遍都睡眠不足，醫生就建議，即使無法睡足8小時，亦盡量多爭取時間睡飽點。
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屬高脂肪魚類，不過魚油中的脂肪都 Omega-3，是一種多元不飽和脂肪酸，有助降血脂。 雖然其魚油健康，但減肥人士應避免吃魚腩位，因脂肪含量較高。 美國德州大學研究曾比較不同分量蛋白質轉換成肌肉的比例，無論攝取30克或90克蛋白質，增加的肌肉量差不多，所以歸納出「每次攝取蛋白質量的上限為30克」的結論，建議每日食2罐吞拿魚罐頭最理想。 消委會檢測市面46款常見罐頭魚，當中包括19款沙甸魚、20款吞拿魚及7款鯪魚罐頭樣本，售價介乎$7.8至$149。 罐頭魚一般含豐富對人體有益的鈣質及蛋白質，但選購時也要留意其他成分，免墮食用陷阱。 吞拿魚含有可以減少氧化壓力的礦物質硒，由於硒有助降低患上部份癌症的風險，因此可以減少DNA損壞及氧化壓力，提升免疫力及破壞癌細胞。
如果當晚要吃放題，建議午餐少吃點蛋白質，避免全日所吸收的蛋白質超標，被身體轉化成脂肪，繼而致肥。 雄鷄標™礦泉水浸吞拿魚塊成份只有吞拿魚和礦泉水，給你品嘗吞拿魚最原始的味道。 水浸吞拿魚可隨意配搭各式食譜，加上吞拿魚本身屬低脂肪高蛋白質食品，可助你輕鬆製造健康美食。 吞拿魚（中國大陸作金槍魚，台灣作鮪魚），是一種海水魚類，屬於鯖科下面的金槍魚族（學名：Thunnini）。
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蛋白質是人體不可缺少的營養素，對身體組織如肌肉的生長和復元尤其重要。 以一個體重50公斤的成年人為例，應攝取大約40克的蛋白質，即約5至6両肉類。 想從動物性食物攝取蛋白質，海鮮及魚類是攝取蛋白質的較健康選擇 ; 因為海鮮類也含有豐富蛋白質，雖然較肉類低，但含不飽和脂肪較肉類多，而飽和脂肪卻比肉類低。
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低脂低熱量，多吃也不怕，如一餐只以帆立貝作主要蛋白質，最多可以吃12粒，而其他魚生刺身只可吃7至8片。 吞拿魚蛋白質2025 「我也十分明白你的情況，不過，現時的確診數字仍然高企，自身抵抗力倒十分重要，畢竟，蛋白質擔當前線部隊重要一員。」我說。
吞拿魚蛋白質: 海鮮及魚類含豐富蛋白質 營養師推介10款高蛋白質低脂海產
沙甸魚、鯪魚等罐頭魚，經加熱、加壓後，細骨會變軟 連骨吃以吸收更多鈣質，但盡量不要連同醬汁吃，建議先隔走油和鹽水以減少攝入鈉 。 李彩華表示，塘虱是淡水魚，在新界北的梧桐河釣到不出奇，亦可能吃到河流中的泥土及紅蟲，不過，它過濾後會把泥吐出，至於為什麼該魚的消化道內全是黑泥，他則指因塘虱的口很大，釣到時或未能及時將泥土吐出。 暫時未有大型研究證明山葵可以殺菌之說，只是有效辟走魚腥味。 不過魚生要於室溫1小時內盡快吃掉，要不然便會滋生細菌。 魚肉本身卡路里不高，但裙邊、魚頭及魚鰭的脂肪含量也較高，平日的火炙左口魚裙邊，也會泛起一層油光，就是經過火燒後逼出的魚油。
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嚴選人類食用級食材並採用攝氏 75 度低溫高壓烹調技術，將大部分水分和營養保留在每粒乾糧中。 Kakato 罐頭肉含量高達 78%，二十多款口味選擇。 Kakato 小食以 100% 天然肉製成，透過低溫風乾製法保留食材的原汁原味、質感及營養。 雖然我們在吃魚同時也攝入了魚體內的二噁英、二噁英樣多氯聯苯和汞等污染物，但食物安全中心以往的研究已確定本港市民健康受食物中二噁英和二噁英樣多氯聯苯，包括非二噁英樣多氯聯苯影響的機會不大。 此外，不少海外研究均指魚類體內的這些污染物含量近年來有所下降。
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如果不想感染寄生蟲，就要盡量避免生吃或未經完全煮熟的海產，特別是正值懷孕或餵哺母乳的女士，都不建議生吃海產。 吞拿魚蛋白質 一般情況下，魚生儲存在-20°C 7日或以上，或-35°C至少20小時，即可殺死寄生蟲。 因此建議市民選擇一些有信譽的餐廳或供應商，就食得更安心。
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中華肝吸蟲亦會造成膽管梗阻和肝硬化，嚴重者可造成慢性黃疸，繼而較容易出現膽管癌。 國際癌症研究機構更已把中華肝吸蟲列為 吞拿魚蛋白質 「會令人患癌」。 尚營坊健康顧問有限公司 高級營養師 蘇玥明
吞拿魚蛋白質: 健康資訊
赤身佔整條魚近五成部分，魚肉呈赤紅色故名之，肉質鮮嫩而結實，極小脂肪；營養價值豐富，含多種維他命，包括A、B1、B2、C、D、E；由於肉質含豐富的蛋白質、DHA及不飽和氨基酸，常食用可防止老化，血管硬化，血栓等疾病。 而到3星期後，其中4位的體重都有下降，當中差異最大的是56歲的成井女士，她體重由75.7公斤減至72.4公斤，腰圍則由114.6厘米減至104.6厘米，讓她興奮不已。 吞拿魚一般含有較少脂肪及熱量，而蛋白質濃度亦是所有食物中最高之一。 正進行增肌減指人士，需要在餐單包含更多蛋白質食物，吞拿魚會是更好選擇。 吞拿魚蛋白質2025 吞拿魚、月魚屬以及鼠鯊目是目前僅存可將體溫維持在比周圍水體溫度高的物種。
吞拿魚是一種活躍而敏捷的食肉動物，該物種擁有光滑的流線型身體，也是游動速度最快的遠洋魚類之一；舉例，黃鰭金槍魚的游動速度可達75 吞拿魚蛋白質2025 km/h（47 mph）[3]。 吞拿魚常在溫暖海域出現，故而成為一種大量商業捕撈的對象，也是釣魚活動當中的一種受歡迎魚類。 然而，由於人類的過度捕撈，藍鰭金槍魚等部分吞拿魚物種已深陷滅絕危機[4]。 ▲消委會今次檢測的46款罐頭魚當中，以上是價錢最高的一款。
新冠肺炎疫情影響下，很多人對外出用膳避之則吉，而罐頭食物就成為居家良伴「看門口」之選。 消委會最近檢測46款罐頭魚，包括吞拿魚、沙甸魚以及鯪魚3種魚類樣本，得出驚人發現。 最貴吞拿魚竟然最「毒」，另外近半沙甸魚都含致癌污染物，所以要食得有「營」又安全，必須留意罐頭魚大害物質含量以及學懂5招慎選食用罐頭魚。 TOPick早前報道，因為淡水魚充斥中華肝吸蟲，國際研究已定性進食淡水魚生染病的風險比海魚更高 ，故香港可售三文魚生，但禁售中式魚生(淡水魚生)。
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20款罐頭吞拿魚樣本中，有9成被驗出含「甲基汞」（methylmercury）。 消委會指出大量攝取甲基汞不利胎兒的神經系統發育，也有機會令幼童智力下降。 吞拿魚蛋白質2025 19款沙甸魚樣本中有17款驗出金屬污染物「鎘」，過量攝取「鎘」會導致慢性中毒和不可逆轉的腎功能障礙。 今次檢測樣本中，沙甸魚係三款魚類罐頭中，受「鎘」污染最嚴重的一款魚類。
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曾有69項研究，共涉及35萬人參與的結果顯示，血液的硒含量高，可以降低多種類癌症風險，包括乳癌、肺癌、大腸癌、前列腺癌等。 根據食物安全中心資料，有些捕獵性魚類的重金屬甲基汞風險超過其奧米加-3 脂肪酸(DHA 和 吞拿魚蛋白質2025 EPA)的益處，孕婦如經常進食這些魚，或可導致胎兒日後的智商較低。 此外，幼童的腦部仍在發育中，比成人更易受甲基汞影響，甲基汞可造成幼童智力下降。 美國心臟學會於2015年已取消膽固醇的攝取上限，多項研究顯示，從日常飲食中攝取的膽固醇對人體血液中膽固醇並沒顯著影響。