腰間肉霜降狀油花細緻的紋路能吃到和牛特有的美妙滋味，還有吃涮涮鍋的時候也不能忘了瘦肉與油脂分布均勻的牛肋脊肉。 以＄1380 套餐為例，會有兩人份共計 400 克的日本 A5 和牛。 盛盤含六種部位，包括肩胛里肌肉、上肩胛肉、上後腰脊肉、肩小排、沙朗及紐約客。 這次我們所吃的和牛來自沖繩，過去店裡也曾進口過宮崎、近江、神戶、大分、鳥取、飛驒等地的牛隻，依產區不定期變換。 其中，超值組合提供$980 、$1380、＄1680、＄1980 三種價位，差別在於牛肉的份量與部位的不同。
其肉質及油花的比例驚人的優異之下，不只常見於日本料理中，更經常被使用在法式料理，也造成其出口比例相當高的特徵。 在海外，除了榮獲米其林登載店家的愛用，更有許多法國餐廳競相使用近江牛肉。 東京 日本的最大城市東京，是日本的飲食文化中心，數不盡的東京餐廳提供各式各樣的美味料理，築地魚市場也供應各餐廳全日本最頂級的魚肉。 和牛賀 松阪肉元祖 和田金自1878年起便開始供應這種正宗在地料理。 其實這間餐廳是用自己的牧場養牛，因此從牧場到餐桌，能夠控管每個環節的品質！ 雖然壽喜燒多半是讓顧客自己烹調，但是這間餐廳有遠近馳名的貼心服務，他們會派出專業服務員幫您處理，確保讓您吃到最完美的牛肉。
和牛賀: 日本烤雞串全指南
日式移動式拉門不僅保有視覺上的穿透感，亦兼具隱私的用餐氛圍，適合各式聚會或活動。 台中餐飲市場競爭激烈，和牛賀對食材品質極為講究，打出「不是 A5 等級和牛，我們不用」的口號，成功炒熱話題。 本州中部（中部） 中部即位於日本本島中心本州的中部，其飲食文化也反映出位於日本東西部的中心位置，美味的飛驒牛肉、世界馳名的富士山與許多極受讚賞的清酒釀造廠都位於中部。 京都與大阪地區 和牛賀2025 自7世紀起，京都市、大阪市與鄰近地區便深深地影響了日本的飲食文化。
- 小編精選8家天婦羅餐廳，希望能給大家一些美食指南。
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- 還可以把旅行中所見與大家分享,過程也是一件又累又開心的事。
- 佐賀縣出產的黑毛和牛的連骨肉塊會經由「日本食肉格付協會」評定級數，「肉質等級」會分成A1到A5等級，而「油花分佈程度」則會分成1至12級。
- 其實這些上、特選、嚴選等等的字樣並沒有特別嚴格的定義，只要知道這代表著這項肉品比一般的肉脂肪含量更高就絕對不會有問題了。
以下整理了日本人喜愛吃的和牛部位，下次點餐時可以參考看看。 牛排、燒肉、壽喜燒…等販賣日本和牛的店家這麼多，為了吃到最優質的和牛該用什麼基準來判斷肉質比較好呢？ 觀察一下店家提供的日本和牛所註明的「銘柄」和「格付」就可以知道了。 和牛賀2025 套餐組合除了牛肉的部位、份量稍稍不同之外，其他肉類品項都是一樣的。 內含台灣黑豬小戰斧、宜蘭櫻桃鴨、地王雞腿肉、台灣豬松坂肉以及伊比利豬肋條。 當中除了豬肋條是進口之外，其餘皆使用台中產銷履歷認證的肉品。
和牛賀: 肉質等級
針對不吃牛的消費者，也貼心的推出「無牛組合」，用台灣黑豬取代原本與牛有關的品項。 和牛賀標榜只使用日本進口的 A5 和牛，並未使用他國或其他等級的肉品。 不僅榮膺大分和牛海外認證販售燒肉專門店台灣第一家，加上牆面掛著數幅來自日本多個產區的「海外認證販售店證書」，足以證明無虞的好品質。 雖然是“無觀眾”，但為了能給世界各地以及在日外國人更加了解日本，我們編輯部將為大家介紹1都3縣的鄉土料理，更加直觀的感受競技場館所在地的特色傳統美食。
- ▲地王雞腿肉軟嫩Q彈的肉質加上酥香雞皮順口不油膩，是人氣必吃美味！
- 每個品牌牛的標準不同，有按産地、血統、品種、飼養方式、飼養期間，以及肉質不同的標準限定，只有符合嚴格的評價標準的肉品，才能冠上該品牌牛名稱。
- 在佐賀美麗的自然環境中，傾注了飼養人員特別關愛而培育的佐賀牛。
- ZAGAT餐飲集團的東京都區餐廳也有標註的店，外國食客更是不少。
- 吃和牛的方式雖然有非常多種，但首先還是先嚐嚐看經典的和牛燒肉吧！
- 農場的代表為了飼養出完美 的韓牛，會完善掌握每隻牛的性格，食性，體質 ..
- ，三種差別只有日本和牛提供的份量大小(200公克、250公克、300公克)，其他前菜、主餐、配菜及甜點的選擇都是相同的。
除了有英文菜單外，店員們會以英文親切地解說如何使用烤肉用具，所以自由行一個人來用餐也不用擔心語言不通又能享受和牛美味，大家不妨試試。 和牛的吃法相當多種，較受歡迎的有鐵板燒、涮涮鍋及壽喜燒等，或是採西式牛排的方式料理，以半熟為佳。 部分有上等等級油花的和牛，因為油花熔點低，可以非常奢華地生吃，一放到舌尖就能感受到油脂散開，香氣四溢。 在溫暖的氣候中，不讓牛隻感到壓力的飼養方式，其肉質軟嫩、油花勻稱，品嚐起來是甜又濃味道的牛排、涮涮鍋的片牛肉等，適用於所有的牛肉料理中。 黒毛和牛的一種，於「滋賀縣最長時間滋養飼育」的緣故，稱為近江牛。 在日本最大的湖泊—琵琶湖和群山環繞的自然環境中所飼養的近江牛隻數相當少，因此稀少度而為高單價的名品牛。
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牛肉有牛舌、黑毛飛霜空降和牛、牛裡肌等，更有番茄和西柚味，十分特別。 餐廳裝修參考江戶前時代風格，以木頭為主調，空間寬敞，食得自在，店內還有日式庭園風格的拱門，猶如置身於日本。 店舖主打「一爐兩食」，可以同時燒肉及打邊爐，每個套餐都送前菜小食拼盤、特選刺身拼盤及蔬菜拼盤，亦有日本直送新鮮水果。 想省錢的人建議可以平日午間到訪，除了套餐價格都少100元之外，還有推出超值午間組合680元，真的很超值。 除了主食之外，套餐的飲品跟甜點老漢個人也蠻喜歡，飲品有三種可以選擇，分別是檸檬紅茶、茶花無糖綠茶及金桔蜜香茶，當然要點比較少見的金桔蜜香茶，甜度適中，有金桔的微酸，適合搭配燒肉。
和牛賀: 「海鮮拼盤」有深海草蝦、台灣帶殼小鮑魚、北海道生食級干貝，也是都新鮮好吃，但”和牛賀”會令我們驚喜的，真的就是和牛的部分🤣
鐵板燒烤神戶和牛沙朗牛排和菲力牛排可以按重量點購，點套餐也吃得到，套餐價格最低7,800日幣起。 和牛賀 在溫暖的氣候中，不讓牛隻感到壓力的飼養方式，其肉質軟嫩、油花勻稱，佐賀牛以其高品質的牛肉和穩定的供應量，倍受全國的矚目。 在柔軟的瘦肉中夾雜著細膩而均勻的脂肪，這就是著名的霜降牛肉。
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A４級數的和牛油份較A5少，而肉香味去毫不遜色多少， 價格更是相對較低，用來燒烤BBQ最為適合不過。 冰鮮佐賀A4和牛扒(每100克） HK$128/100g 部位：肩胛肉 （真實圖片拍攝） 食用方式：牛扒，壽喜燒，BBQ .. 1,000日圓上下的優質肉品，讓人驚奇的絕佳美味，人潮沒有斷過的隊伍排列店家。 「黒毛和牛牛排丼」、「炙燒牛肉丼」是必點招牌菜色。 來之前要有排隊的覺悟哦，總店在神戶，另外在大阪、京都、名古屋、福岡也有分店。
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因為是生食級的干貝，只要兩面稍微烤過就可以食用，口感柔嫩Q彈又甘甜，帶殼小鮑魚則是富有嚼勁，草蝦撥殼的時候非常輕鬆，從這邊就可以感覺到蝦的新鮮度，口感扎實肉質鮮美。 其實這些上、特選、嚴選等等的字樣並沒有特別嚴格的定義，只要知道這代表著這項肉品比一般的肉脂肪含量更高就絕對不會有問題了。 另外屬於內臟部位之一的裏腹肉，由於一頭牛身上只能取得一點點，會以稀少部位菜單來提供。 到燒肉店一定要點一份內側肩里肌肉，嚐嚐看里肌部分最高級的肉質吃起來是什麼口感。
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只要有3C商品也一定會把開箱以及詳細介紹記錄下來。 還可以把旅行中所見與大家分享,過程也是一件又累又開心的事。 秉持著為生活找樂趣的宗旨、想要嘗遍世界美食的精神、鍛鍊看產業的角度下,決定拿起相機帶您用鏡頭去旅遊。 本州北部（東北） 日本本島本州北部的知名美食包括時令水果與蔬菜、全國最豐富的漁獲（尤其是來自大間的鮪魚），以及米澤、仙台和山形的美味牛肉。
和牛賀: 超強大的「日本和牛6種極上部位」，一端上桌會驚呼那種😆！各種部位寫的清清楚楚，店家會先烤個幾片，順便教怎麼烤最好吃唷，每個部位都有各自令人驚艷的地方，愛吃頂級和牛的饕客，點這個套餐就對了啦💯
還有少見的鴕鳥翅肉和香醇軟嫩的櫻桃鴨胸肉都很不錯，來到和牛賀一次就能吃到3種獨特肉品。 ▲嚴選使用宮崎牛A5日本和牛，都是整隻全牛進口並放置-5度以下冷藏熟成，來這裡可以吃到和牛的每一個部位。 港人一年四季都愛打邊爐，而旺角、尖沙咀是聚會的熱門地點，一於等《香港01》飲食記者精選5間油尖旺區人氣任食火鍋，包括味火鍋、JK Brothers、一鍋堂、天下糧倉牛肉火鍋及點鍋。 將已用燒肉汁淋過的肉燒香，加上帶有麻油和黑椒油的壽司飯，飯粒吸盡兩者油香味道。 日本的三大和牛神戶牛、松阪牛、近江牛，前方的的地名就是所謂的「銘柄」，指的是和牛的產地。 日本國內黑毛和牛銘柄牛約有150種以上，除了三大和牛之外，日本的米澤牛、宮崎牛、仙台牛、飛驒牛等等也都很有名。
和牛賀: 日本和牛解密①如何判斷和牛的品質？
每到春末夏初，為了迎接接下來的炎熱氣候，日本人會選擇在這個時候吃點精氣料理補補身。 和牛賀 日本的精氣料理相當多元，從常見的炸豬排到久久才能吃一次的高貴鰻魚都屬於精氣料理的一種。 我們為您精選了最優質的餐廳，願讓您的美食之旅成為最佳回憶。 SAVOR JAPAN為您找到日式料理周邊 最合適的餐廳。 石垣牛來自日本南部島嶼沖繩，以鮮嫩口感著稱，原因是石垣牛的脂肪融化溫度比其他品種低。
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誠如前面所介紹的，神戸牛是和牛品種中的其中一種名品牛。 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利，聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。
和牛賀: 高雄燒肉推薦：和牛賀 日本和牛炭火燒肉專門店
他們有高雅的私人包廂和驚喜服務，還能幫您準備蛋糕、香檳或鮮花的驚喜喔。 以下是我們從一些頂級餐廳中精選的料理，在這些餐廳吃得到各種品牌的頂級和牛。 Alina 愛琳娜 旅遊美食部落客，喜歡日本及韓國自由行，愛美食更為旅遊而狂熱。 在部落格分享文章是一種樂趣，希望藉由圖文旅遊食記，讓更多人愛上台灣美食 跟 日本、韓國旅遊。
身為新鮮鮮乳、起司、奶油及霜淇淋的超人氣牛乳產地—北海道，其實，以但馬牛為首的品牌和牛多是從北海道出產至日本全國各地的。 不管是神戸牛、三田牛、淡路牛肉等，都是但馬牛的牛犢（小牛）在各地飼養，到達標準後給予品牌名稱的牛肉。 又松阪牛、近江牛、前澤牛、仙台牛、飛騨牛等日本全國各地的品牌牛中，在品種改良時都曾導入但馬牛的基因配種，所以，許多品牌牛都有但馬牛的血統於其中。 這四種都是經過長時間的品種交配改良，才有現在的肉質軟嫩、腥味少的美味牛肉。 時常榮登米其林指南，連東京銀座都設有分店，吃午間套餐最划算，佐賀牛里肌牛排套餐每人約5,200日圓。 和牛賀2025 無論是燒肉或是牛排店，只要是販賣和牛的餐廳通常都會寫上「黑毛」的字樣來吸引客人。
在已認定為飛騨牛的生產者，其所飼養的牛隻需為14個月以上滋育飼養的黒毛和牛，以及在飼養黑毛和牛最長時間的歧阜縣這邊生長，也必須達到規定的肉質等級標準才能稱為飛騨牛。 山形縣米澤市出品的米澤牛，是於米澤市内所登記在案的牛隻圈舍中，連續飼養18個月以上，且還未生育的母牛或已去勢的公牛中，再經過嚴格的品質檢驗標準的牛肉才能稱為米澤牛。 黒毛和牛的一種，出生後成長未滿12個月，於三重縣松阪牛認定區域內飼養，只有還未生育的母牛才能叫做「松阪牛」。 紅肉及油花分佈均勻，所以又被稱為「霜降牛肉」，是相當具代表性的名品牛。 在飼養過程中，為促進食欲，提升肌肉增長，給予喝啤酒，還有為了使其油花分佈均勻而幫她按摩等，各別牛隻的高規格飼養待遇可是不輸給人類臉部保養的講究喔！
和牛賀: 日本和牛/部位
和牛賀炭火燒肉 隱藏在美術館附近的街道裡，是南部目前唯一全店專賣日本A5和牛的燒肉餐廳，嚴選進口來自日本各地產區的整隻全牛，並放置-5度以下冷藏熟成，老饕們可以品嚐到和牛所有部位！ 和牛賀炭火燒肉是間低調的燒肉店，位在高雄美術館附近的巷弄中，沒有太多廣告或宣傳，這次是為了找慶生餐廳才意外發現，吃過後發現真的是間有水準的好店。 一般牛肉會先經過加熱烹調後再食用，但因為這裡的牛肉非常新鮮，所以可以直接生吃。 「霜降近江牛握壽司」是千成亭伽羅最有人氣的料理，使用的部位是「肋脊肉」，在重達600～700公斤的和牛身上只能取得1公斤左右。 吃過的客人都大讚「入口即化」、「從未嚐過的美妙滋味」。 以實惠的價格可以享受到如此美味，真是令人開心呢。
和牛賀: 和牛賀炭火燒肉(高雄)南部首家!專賣日本A5和牛燒烤,還有現煮老母雞湯和斧鍋飯
到日本旅遊時，除了拉麵、壽司等代表性日本食物之外，您是否還想品嚐更多道地的日本料理呢？ 本篇文章將介紹可以嚐到正統日本料理的「料亭」及「割烹」名店，並解說這兩者的不同特色，讓大家可按需求喜好來體驗日本料理的樂趣。 若想品嚐當地的近江牛，可前往位於大津市的農家餐廳 Daikichi 間田店，從京都站搭火車只要30分鐘即可到達。 店內以日式燒烤和鐵板燒為主，而且令人驚訝的是，這裡的和牛價格超級實惠。 菜色多元豐富，顧客可以自行挑選，也可以選擇套餐，由專家精心為您搭配。 字母等級表示牛肉的產量，也就是說，牛肉總產量中的高級肉比例。
如同上面所述，和牛共有四個種類，日本國內市面上流通的和牛95%是黑毛和種（黑毛和牛）。 將日本國內原生的牛隻系統整理之後，在1944年分類出「黑毛和種」、「紅毛褐種」、「日本短角和種」及「無角和種」四個固定種類，並禁止外來種與原生種交配生育。 也就是說在經過幾世紀的自然淘汰後，血統純化的四種日本原生種牛隻才能被稱作和牛，根據2013年的資料，在市面上流通的國產牛中有47%是和牛。 而目前台灣是禁止日本牛肉進口的，所以在台灣標榜著供應和牛的店，都不是來自日本的和牛，大部分是澳洲和牛。 日本和牛被譽為世界上最高價的牛肉，其中等級崇高、代表性的「松阪牛」又被稱作「肉的藝術品」，每一隻都經過嚴正的管理、細心養育。 和牛賀 鹽巴的鹹香跟昆布的鮮，把肉質的口感提升到另一個層次，風味相當迷人。
醬汁是自家調配而成，味道不會太甜，因此能夠吃得出牛肉原本的鮮美。 飛驒牛A5 肩胛肉 BBQ HK$165/100g (200g 起） 部位： 肩胛肉 聲明：以上圖片為真實拍攝相片，京福和牛專門店保留版權。 .. 日本燒肉最佳食材 － 日本宮崎A5和牛肩胛肉 宮崎牛是在自然環境下放養的，要成為宮崎牛，必須為黑毛和牛血統並於日本宮崎縣內飼養， 同時需達到肉質等級４.. 冰鮮飛驒牛A5 肩胛肉壽喜燒 (每100g) HK$165/100g 部位：肩胛肉（Chuck Roll） （實物圖片拍攝） ..