有傳聞指世界上的薯仔種類多達3千款，我們應該一輩子也吃不完。 記者去大型超市行了一圈，有差不多十款來自美國、法國、日本、澳洲的薯仔，大小、形狀與色澤都有所不同，以下就為你簡介其中幾款以及建議食法。 6分鐘後，薯仔和紅蘿蔔塊都有點煮溶了，便加入鮮香菇塊，多煮3分鐘便成。 薯仔素食譜 老少皆宜的滋味小食炸薯波丸子，做法非常簡單，只需為薯蓉加入牛奶、牛油及其他配料拌勻，搓成球狀後，沾上麵粉、蛋漿及麵包，炸香，即成外皮酥脆而奶味十足的小食。 廚師們更可以加入以家樂牌金沙鹹蛋粉製成的鹹蛋流沙醬，讓食客體驗一咬爆出金黃流沙的潮味。
- 有傳聞指世界上的薯仔種類多達3千款，我們應該一輩子也吃不完。
- 涼拌沙葛黑木耳︰酸辣清爽的醬汁可配搭多元化的食材，揀了一白一黑、一爽一脆的沙葛及黑木耳，有助生津及降血壓。
- 當然學懂了「薯仔燉肉」也可以是犒賞及慰勞自己，自古以來食物就是世界各地所有人治癒空虛、寂寞和凍的「心靈工具」，不一定為飽肚，為著安慰、滿足和喜悅。
- 分別用蔬果刮刀刮去薯仔和番薯上的皮，加以洗淨後，切成粒粒。
- 營養師亦常提及蔬菜有豐富的各種維他命、抗氧化物和礦物質，有助提升身體的免疫能力及抗炎，防禦病毒入侵。
- 番薯糖水秋冬皆宜，材料簡單，用片糖或冰糖調味均可。
- 料理剩下的豆薯，建議連皮以保鮮膜包裹住，冷藏約能保存3～5天，期間若發現豆薯發黴或腐爛，務必立刻丟棄，不得食用。
想輕鬆地為食客重塑這份滋味，不妨採用優質的薯仔濃湯，一開即可，簡單而且質素穩定。 做法： 薯仔蒸約20分鐘至熟軟，將蒸熟的薯仔壓成泥，加入調味料混合均勻。 沾上蛋白液,再沾麵包糠，放入平底鍋中以中小火煎至兩面金黃，即完成。
薯仔素食譜: 健康小貼士︰
然後，倒進雲耳絲、調味料跟4湯匙的清水，炒1分鐘。 最後，把黃紅燈籠椒絲、和青白菜段，都倒進去，多炒至青白菜段都變嫩綠色，醬汁都收乾水了，便可以熄火上碟。 早餐 – 蒜香雙薯餅早餐
- 沾上蛋白液,再沾麵包糠，放入平底鍋中以中小火煎至兩面金黃，即完成。
- 輕輕地將其揉成圓餅，鋪在放了大約4湯匙的鷹粟粉或木薯粉的碟上，令其底面沾上粉，放旁待煎。
- 薯仔本身在澱粉類食物中的熱量偏低，選對烹調方式，例如蒸、烚、焗（少油）及快炒，盡量避免油炸及拌沙律醬等，薯仔是有利幫助減重的良好食物。
- 要是再簡單、再懶一點，用飯煲煮飯時加幾滴油、鹽及黑胡椒，再放入原個番茄及薯仔粒煲飯，放入多少番茄視乎個人口味便是了，當飯熟後用飯勺壓爛番茄並攪拌。
- 雖然這個薯仔餅沒有肉，但加入了蔥花，粟米及煎得香脆，既香甜也惹味，絕對有別大家認為素食一定是淡而無味的想法。
- 不過，有4類人士在食用薯仔時需要多加留心，是否適合自己進食。
新鮮的豆薯水分足、口感較脆，很適合用來涼拌、醃漬或熱炒；而存放一段時間、流失水分的豆薯，口感和甜味都會銳減，比較適合煮湯或搭配絞肉做成餡料。 豆薯又名涼薯、田薯、地蘿蔔和洋地瓜等，原產於中國、墨西哥及北美洲，是豆科多年生植物；跟蕃薯一樣都是地下塊根作物，其塊根肥大、狀似心形，因為富含澱粉，豆薯在台灣早年物資缺乏的年代也被當成主食。 當然學懂了「薯仔燉肉」也可以是犒賞及慰勞自己，自古以來食物就是世界各地所有人治癒空虛、寂寞和凍的「心靈工具」，不一定為飽肚，為著安慰、滿足和喜悅。 美味的食物宛如魔法，帶給心靈悸動，以往吃葷改入茹素行列的人，對往昔的comfort food也能再續前緣。
薯仔素食譜: 食譜1,462篇
番茄薯仔湯注定不失敗，加個白飯即成番茄薯仔湯飯，它絕對是懶人的福音，亦是一個人開飯的理想選擇。 薯仔素食譜 要是怕湯飯太乏味沉悶，來點茄汁及茄膏炒番茄，不放鹽也不相干，記得要加糖來引爆番茄的香甜味。 然後將預先炒香的蘑菇片或薯仔粒一起翻炒，趁汁醬漸漸由稀轉稠之際，加入白飯拌炒均勻至上色，如果想吸收多少少食用纖維，不妨用糙米飯也可。 其實薯仔不但好味道又多食法，其營養價值也相當豐富，當中的蛋白質屬於「完全蛋白質」，能有效被人體所吸收，強化細胞生長，延緩器官衰老。 此外，其維他命C能幫助維持血管彈性、預防脂肪沉積，中年人多吃無妨。 而薯仔的鉀質則有效代謝體內多餘的鈉質，達至降血壓效果。
很多人誤解薯仔，覺得它是高澱粉質的食物，多吃會致肥。 事實上，薯仔本來屬於低脂肪食物，只是因為它的性質是吸油力強，牛油或醬汁等皆完全被如海綿般的薯仔吸收，熱量因而提升。 所以，如果你食的只是白烚薯仔，其熱量並不算高。 以中火預熱平底易潔鑊，加入3湯匙的食油。 當油煮沸後，放進沾了粉的雙薯餅，蓋上鑊蓋焗煎約2分鐘。
薯仔素食譜: 【素食食譜】番茄薯仔燴飯香濃惹味超開胃 懶人簡單做法速速開飯
番薯等甘味食物，助健脾益氣，如果胃腹感到脹氣，不宜吃太多番薯。 加薑的番薯糖水，味道有少少辛辣，驅寒的作用較強。 番薯糖水秋冬皆宜，材料簡單，用片糖或冰糖調味均可。
薯仔素食譜: 食譜2. 薯仔咖喱 最佳拍檔
薯仔含豐富的維他命C與鉀，另外有蛋白質、醣類、維他命B1及礦物質。 薯仔素食譜2025 每100克有81大卡熱量，這在澱粉類食物中算低。 相比番薯每100克有124大卡熱量，飯、麵等100克有140大卡的熱量，薯仔熱量較低，纖維也僅是番薯的2/3左右。 薯仔本身在澱粉類食物中的熱量偏低，選對烹調方式，例如蒸、烚、焗（少油）及快炒，盡量避免油炸及拌沙律醬等，薯仔是有利幫助減重的良好食物。 假如吃了比較多熱量的薯仔菜式，建議在其他各餐中減少卡路里吸收，兼增加活動消耗，保持卡路里平衡。 不過，有4類人士在食用薯仔時需要多加留心，是否適合自己進食。
薯仔素食譜: 相關內容
炒鍋若具備不黏易潔塗層，更可減少烹調時用油的分量，食物不易黏底，清洗亦方便。 煎炒素肉片及洋蔥後，香氣大增，此時加入薯仔、紅蘿蔔及水煮開，依次加進調味料，轉用慢燉功能至湯汁被食材吸收，最後加上蜜糖豆，不用再冚蓋！ 薯仔素食譜 市場上有具備多項預設功能的「萬用鍋」，可調校溫度及時間，方便入廚新手。 將素肉片用大火（ °C）先過油爆香，可以令整道菜的香味提升，素肉片用油略為煎炒過再處理，味道更勝一籌。 煎炒素肉片及洋蔥後，此時加入薯仔、紅蘿蔔及水煮開，依次加進調味料，轉用慢燉功能至湯汁被食材吸收，最後加上蜜糖豆，不用再冚蓋，慢燉2分鐘完成。 煮熟的番茄則含有豐富的茄紅素（Lycopenemia），茄紅素是類胡蘿蔔素中的一種，具抗氧化成分，可以抗衰老之餘亦能預防心血管疾病。
薯仔素食譜: 食譜1. 薯仔濃湯 細膩幼滑
想到薯仔（馬鈴薯），我們往往想到油膩膩的薯條、炸得焦脆的薯片並與「不健康」劃上等號。 但薯仔其實是很營養的食物，內含的抗性澱粉與低熱量的特性使他成為減重好夥伴、澱粉家族的資優生。 以正確健康的方式料理薯仔，使身體更好地吃進營養而不是其他附帶的高熱量。 中醫上常說健脾，脾好；氣好；不易感到疲乏。 薯仔素食譜2025 脾臟是消化的中心，負責控制血液循環，並從我們進食的食物中提取「氣」，並將其輸送到身體的其他部位支持健康，脾氣不平衡會造成西醫所說的胃腸道問題，健脾益氣的食物有助補充陽氣和幫助「氣」循環。 多補充「橙黃色」的食物也有助健脾，中醫認為黃色食物在五行中與脾一樣屬土，能入脾胃，保護脾胃健康，例如薯仔、番薯及紅蘿蔔等。
薯仔素食譜: 食譜3. 忌廉薯仔 伴菜之選
做法： 1.
薯仔素食譜: 食譜4. 薯仔麵糰 意大利特色
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薯仔素食譜: 豆薯、涼薯、洋地瓜都是同一種！怎麼入菜才好吃？
涼拌沙葛黑木耳︰酸辣清爽的醬汁可配搭多元化的食材，揀了一白一黑、一爽一脆的沙葛及黑木耳，有助生津及降血壓。 註冊中醫師推介這款「去濕素湯」，有助健脾、補腎、去濕（去風濕）、利關節及有助入眠，也有助緩和因「春困」而起的怠倦及周身痠痛。 薯仔素食譜2025 薯仔素食譜 湯料有多款中藥材，黨蔘、茯神、老桑枝……走進大藥行，大部分材料包括百合、合桃、淮山、老桑枝、黨蔘、蓮子、茯苓、茯神、白朮、麥冬。 都市人常有失眠、睡得差、半夜扎醒等現象，飲一些蓮子、茯神湯水有助安神。
薯仔素食譜: 【素食食譜】番茄薯仔燴飯香濃惹味超開胃 懶人簡單做法速速開飯
分別用蔬果刮刀刮去薯仔和番薯上的皮，加以洗淨後，切成粒粒。 建議將素肉片用大火（ °C）先過油爆香，可以令整道菜的香味提升。 即使煮慢燉菜式「薯仔燉肉」時同樣，素肉片用油略為煎炒過再續後步處理，味道更勝一籌。 舉例如牛肉及豬肉，自從素免治肉誕生，一改素食乏味的概念，不吃牛/豬肉的人有機會體驗類近的肉質或味道。 如今肉片也有素食版本，由水、小麥蛋白、大豆粉、合桃、杏仁、腰果、糙米及燕麥製成，可補充蛋白質及礦物質等營養需要。
值得一提的是，薯仔的纖維也不容忽視，它是比較纖細的類別，不但不會刺激腸胃的黏膜，更是很好的製酸劑。 據研究報告顯示薯仔的GI變化可以很大，取決於多種因素，包括薯仔的類型、來源、加工和準備工夫。 薯仔亦稱土豆、馬鈴薯，薯仔做法多樣，不僅可以用來入菜、煲湯，還可以做各種小食、沙拉，比如薯條、薯仔燉肉、薯泥等，都是我們所熟識的。 薯仔能健脾和胃，益氣調中，更是抗衰老的食物之一，還具有很好的飽腹感，減肥的朋友們也可以把它加入你的減肥食材中。 薯仔素食譜 平日購買食材，大家或者遇到難題，未知在同一價錢下，如何挑選到較佳的品質。