色胺酸有放鬆情緒、穩定神經、增進睡眠品質等作用，正適合因為高壓而容易失眠的廣大上班族。 以下療日子請李中醫師為大家介紹小米粥的營養、功效與做法。 小米粥的功效有以下几点，第一，小米入脾、胃、肾经，特别是小米粥营养价值很高，熬制小米粥的上层会出现一层粥油，它能保护胃黏膜不受刺激，适合慢性喂养，胃溃疡等胃病患者。 小米粥好處2025 第二，小米的膳食纤维和维生素B群含量很高，膳食纤维在进食后能吸收并促进胃酸的分泌，促进对肠道蠕动，加速排便。
过多食用小米粥会刺激胃酸过量分泌，对胃粘膜造成刺激，不利于溃疡面的愈合和胃炎的恢复，胃溃疡和胃炎患者不宜喝小米粥。 小米粥好處 一旦小米顏色出現顯著變化，失去光澤，甚至還出現了結塊，就說明已經發霉了。 由此可見，我們在儲存小米時一定要注意控制好溫度和濕度。
小米粥好處: 小米別隻會熬粥了，加碗麵粉，教你做小米鍋巴，焦香酥脆，無新增
小米滋陰，是鹼性穀類，身體有酸痛或胃酸不調者也可常常吃。 小米粥好處2025 小米的豐富氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎。 小米粥好處 小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。 若是瀉肚子，可把小米炒過才煮，消化不良或嘔吐時，可用小米熬成粥吃，懷孕婦女若是早晨有不適，或在產後調養，可把小米熬成粥，常常吃。
- 以下療日子請李中醫師為大家介紹小米粥的營養、功效與做法。
- 小米的豐富氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎。
- 小米粥性質溫和，非常容易被人體消化吸收，能夠調理脾胃，緩解嘔吐、反胃噁心等不良症狀，非常適合脾胃虛弱和消化功能比較差的人群食用。
- 選購小米時最好挑選顏色金黃、有光澤、氣味清香的產品。
- 這種物質不僅能令人感覺心情愉悅，還能促進睡眠，增強記憶力。
- 農糧署指出， 在平常食用的白飯裡添加少量比例的小米，更能享受豐富的營養和獨特口感。
- 每天來碗小米粥，能夠幫助人體補充蛋白質與膳食纖維。
每天來碗小米粥，能夠幫助人體補充蛋白質與膳食纖維。 小米粥好處 小米粥好處2025 《Hello 醫師》為您介紹小米對人體的好處，食用須知，以及如何簡單地煮出一碗美味又營養的小米粥。 天氣變冷，感冒等呼吸道疾病患者開始大增，這時節在傳統觀念中宜多喝熱粥來保養。 小米粥好處 除了一般的白米粥，李昀真中醫師特別推薦小米熬的粥品。 小米粥功效多多又好吸收，適宜用來補身體。 小米每100公克有160毫克色胺酸，比白米含量多出7.27倍。
小米粥好處: 網站使用協定
小米富含維生素E，是清除自由基的天然抗氧化劑，具有減輕皺紋、色斑和色素沉著的作用。 小米還富含油脂和類雌激素物質，能幫助女性調節內分泌，滋潤皮膚。 消化不良的人常有食慾不振、營養不足、積食、反胃、腹瀉等症狀，而小米富含澱粉酶、維生素等物質，能滋補脾胃、增強食慾、促進消化。 小米的色氨酸含量遠高於其他穀物，能達到202毫克/百克，可以促使人體產生更多的5-羥色胺。 這種物質不僅能令人感覺心情愉悅，還能促進睡眠，增強記憶力。 中醫認為，小米味甘咸、性涼，專入腎、兼入脾胃，有補腎養胃的作用。
白米、小米和綠豆洗淨浸泡30分鐘，倒入湯鍋加水至7分滿並煮成粥。 小米粥好處2025 粥快熟時，將其餘材料以及砂糖倒入鍋中，等待煮熟即完成。 《本草綱目》提到：小米「治反胃熱痢，補虛損，開腸胃」。
小米粥好處: 山藥和此物一起煮，常食氣血足了，失眠好了，皮膚也更細膩
第三，小米粥含有大量氨基酸，其中色氨酸具有调节睡眠的作用，有安眠的功效。 現代人飲食過於精緻化，除了選擇精緻的白米飯，也可選擇小米食用。 小米富含蛋白質、纖維、維生素B群和礦物質等營養成分，有助於穩定血糖、降低膽固醇、預防便祕等益處，是很好的養生飲食。 改善糖尿病：小米屬低GI食品，所含抗性澱粉及膳食纖維，可延緩澱粉被腸道快速吸收，食用後能使餐後血糖緩慢上升，有助於糖尿病病人控制血糖。 小米粥好處2025 另外，小米所富含的蛋白質也能增加胰島素敏感性，根據實驗，食用小米超過3個月能降低病人空腹血糖，故小米被認為適合糖尿病患者食用的澱粉主食。
小米除作為主食或休閒食品之外，還可作為釀酒原料，是台灣台東原住民同胞豐年祭必備的祭品之一。 小米粥好處2025 用「小米熬粥」不僅好吃，而且是上好的營養食品。 尤其不可忽視的是小米粥中的米油，滋補力非常好，相當於人參、熟地等名貴的藥材滋補功效。 所以通常認為「小米熬粥」是最補的吃法，也被稱作「代參湯」。 小米除作為主食或休閒食品之外，還可作為釀酒原料，是台東原住民同胞豐年祭必備的祭品之一。 小米不需要像大米那样精制，所以含有丰富的维生素B1/B2，其他微量元素保留下来的也较多，食用小米粥可以预防口角炎和脚气病以及生头皮屑。
小米粥好處: 小米粥的功效
小米相較於國人常食用的稻米，小米所含蛋白質、碳水化合物和膳食纖維豐富，與大麥和燕麥等全榖穀物不相上下。 ，另外，小米含多種氨基酸、粗脂肪、礦物質和植物化合物，，可作為取代稻米的主食，能補充充足營養並增強抵抗力。 雖然喝小米粥對人體健康有不少的好處，但也不適合所有人群食用，比如以下這4類人群就不建議喝小米粥，否則可能會對身體健康產生不利影響。 可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。 將小米、紫米、玉米馇、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮至黏稠狀，這種粥營養較全面，富含豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素和維生素，尤適宜食慾欠佳、腸胃不好以及盆血的人食用。 小米粥含鐵量比較高，能夠有效預防缺鐵性貧血，此外小米的磷含量是大米的三倍，能夠起到滋陰養血的功效，小米粥中含有大量的維生素E，能夠清除體內的氧自由基，幫助延緩衰老。
小米粥好處: 纖維含量高
雖然小米粥功效多，尤其適合老人、病人、產婦做為滋補品。 不過李醫師提醒大家，氣滯者要忌用；素體虛寒，小便清長者最好少吃。 另外，根據《台灣原住民資訊資源網》，小米的鉀含量很高，平均每100公克小米含199毫克的鉀，如果是腎功能不佳的人，最好先詢問營養師自己是否適合吃小米。 小米性微寒，入脾、胃、肾经，《本草纲目》记录小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”，具有益肾、健脾、和胃的作用，对反胃呕吐、脾胃不和有辅助作用。 小米含有维生素A、维生素E、胡萝卜素、B族维生素和多种微量元素，经常食用可以淡化皱纹，预防色素沉着，防止面部色斑生成。 小米性微寒，入脾、胃、肾经，《本草纲目》记录小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”，具有益肾、健脾、和胃的作用，对反胃呕吐、脾胃不和有治疗作用。
小米粥好處: 小米粥怎麼煮？小米5大功效：便秘、糖尿病必吃！煮法、營養曝光
抗氧化功效：小米富含酚類化合物，如：阿魏酸及兒茶素，能對抗人體自由基，減緩衰老和發炎，降低由自由基造成的疾病風險，如：癌症、阿茲海默症等。 另外，兒茶素能和血液中的重金屬結合，預防金屬中毒。 《Hello 醫師》在本文介紹小米對人體的好處，食用前的須知，以及如何簡單地煮出一碗美味又營養的小米粥。 鍋中加1000ml水燒開，放入小米煮5分鐘，放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘，放入適量白糖調勻即可食用。
小米粥好處: 小米營養｜護心強骨降血糖5功效 這樣吃或甲狀腺腫大+小米粥食譜
而小米粥有健脾養胃的功效，因此在平時存在以上這幾種情況的人群，不妨多喝一些小米粥，或能得到有效緩解。 小米入脾、胃、腎經，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。 小米粥好處 煮小米粥時，待到粥熟後稍稍冷卻沉澱，可以看到粥的最上層浮有一層細膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。
小米粥好處: 糖尿病患者
現在，越來越多的人把粗糧列入日常食譜當中，比如燕麥、玉米、黑米之類，都有很高的營養價值。 小米粥好處 但要說起哪種粗糧能養胃，不少人都會想到小米。 健脾养胃：小米入脾、胃、肾经，特别是小米粥，因为其营养丰富，而且熬制时小米粥的上层会出现一层粥油，可帮助保护胃黏膜，有健脾养胃的功效，适合慢性胃炎、胃溃疡等胃病患者饮用。 取湯鍋，注入適量清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻後繼續熬煮，待紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘即可。
小米粥好處: 小米粥功效可補氣、穩血糖！但2種人不適合。教你用電鍋輕鬆煮
選購小米時最好挑選顏色金黃、有光澤、氣味清香的產品。 新鮮小米補氣的效果較好，存放到第二年就成了顏色灰白的陳米，有些不肖業者會用薑黃粉、玉米粉把陳米染回金黃色。 建議在購買時可以將米粒沾水搓一搓，染色的小米會變回灰白色；也可以抓小量小米捏捏看，變質的小米手一捏容易變成粉狀，可藉此辨認。 而劣質小米多半無味或有霉味，如果使用了染色劑，可能還會有染色劑的氣味。 第二，它对于母乳的增加有利，所以可以作为产乳的佳品，特别是小米粥加红糖，来调整妇女产后的体质，还有增加母乳有很好的作用。
小米粥好處: 營養均衡
它們都可以減少口腔細菌滋生，清除口氣，預防口腔潰瘍、嘴角生瘡、腳氣病、神經炎等炎症反應。 根据个人口味，可以在煮好的小米粥中加入一些调料，如糖、盐、葱花等，或者搭配一些食材，如红枣、枸杞、南瓜等，以增加口感和营养。 第三，它对于胃纳比较差的人，比如说没有食欲，或者是进食以后胃不舒服。 这种人群用小米粥比较好，它既有保护胃的作用，也能够促进胃肠的消化和吸收的作用，其中以冬、春季的小米粥更有补益作用。 倒入鍋中加水煮滾，接著以中火煮15分鐘，熄火悶軟。
在大多數人的印象中，不管是頭疼腦熱還是腹痛腹瀉，喝上一碗熱乎乎香噴噴的小米粥，就能「粥到病除」，特別是大病初癒的人，在平時適量喝些小米粥，對於身體痊癒大有好處。 小米粥能有效預防缺鐵性貧血，清除體內氧自由基，幫助延緩衰老。 （圖片來源：Adobe 小米粥好處 Stock） 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。 優點：小米和排骨的營養互補，能補充優質蛋白質和鈣、鐵、鋅等微量元素，而紅薯能起到補虛益氣、活血通便的作用。 小米的維生素B1含量高於大部分糧食，每百克含有0.66毫克，還富含維生素B2。
現代醫學也證實，常吃小米還有6大健康功效。 小米粥素有“代參湯”的美譽，不僅是調養脾胃的“高手” ，還是清新口氣、幫助消化、緩解失眠的秘密武器。 需要注意的是，虽然小米粥具有很多功效和作用，但不同人群的需求和体质各异，因此并不是所有人都适合长期大量饮用小米粥。 润肠通便：在谷类食物中小米的膳食纤维和维生素 B 族的含量算是较高的，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘，改善消化功能。 農糧署指出， 在平常食用的白飯裡添加少量比例的小米，更能享受豐富的營養和獨特口感。 小米粥好處2025 另外，想加速烹調，建議可以先浸泡小米半小時至一小時。
小米粥中富含碳水化合物，也就是糖分，每一克碳水化合物能夠產生4000大卡的熱量，因此在身體疲勞，筋疲力盡，飢腸轆轆的時候可以適量吃點小米粥，能夠緩解疲勞，恢復體力。 這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。 小米米粒小，儲存時空隙小，換氣通風困難，所以容易受潮。
儘管小米含有對人體有益營養素，但小米所含的「抗營養因子」，如：植酸鹽（Phytic acid）、草酸（oxalic acid）和單寧（Tannins）等恐會影響吸收人體礦物質。 小米粥好處 另外，酚類化合物雖對人體有益，然而小米含量過高，故長期以小米作為主食，可能引發甲狀腺腫大。 如果長期存在便溏、腹瀉的話，很有可能是脾虛所導致的，中醫認為五色入五臟，黃色入脾，小米就屬於黃色食物，能夠起到健脾養胃的功效，所以平時經常拉肚子的話，不妨多喝一些小米粥來緩解。
所以小米同樣適合病人、孕婦和兒童使用，一方面能加速康復，令一方面也能補充營養。 雖然小米本身含有營養且低GI（血糖指數）值，但如果長輩有糖尿病或其他血糖控制問題，建議在飲食中注意總糖分攝取量，另外也不建議要加砂糖混吃。 台大營養教育與傳播講師洪泰雄表示，小米營養豐富，含有蛋白質、纖維、維生素B群（如維生素B6和維生素B1）、礦物質（如鈣、鎂和鋅）等營養成分，甚至比白飯更為豐富。 每100克小米具有蛋白質9.7克、碳水化合物76.1克、維生素B2、維生素C、維生素E等養分，以及鐵、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，甚至含有少見的胡蘿蔔素，對健康大有幫助。 原住民會將小米拿去釀酒、做成小米飯、小米粿等，有多種用途，而華人大多以小米粥的形式吃食。 小米中的铁元素含量比大米高，北方常用小米加红糖熬粥作为女性产后调养身体的滋补品，尤其小米熬粥中的米油，被称为“代参汤”，滋补效果堪比人参，食用小米对预防缺铁性贫血有一定效果。
而且小米一般含糠較多，脂肪含量高於3%，在溫度和濕度增加時容易發熱霉變，產生異味。 尤其是黃麴毒素，20~25毫克就可能致人死亡，這類劣質小米對我們的健康十分不利。 小米的好處這麼多，然而我們卻不能急著買，還得先學會挑選。 市場上有些不法商販可能會用陳年舊米來代替新米，甚至將霉變的小米漂洗後，繼續出售。 滋阴补肾：小米中所含的类雌激素物质，能滋阴补肾。 所谓“人食五谷而化精”，就是说，五谷都具有养精气，补肾气的作用，而五谷当中，数小米的补肾功效最强。
小米粥好處: 小米粥的功效与作用 小米粥的做法
小米虽好，但为了膳食均衡，可以在小米中加入其它食材一起熬制；另外，小米淀粉含量高，小米粥易消化，食用后容易被身体吸收，所以糖尿病患者需慎食，以免造成血糖波动过大。 小米粥性質溫和，非常容易被人體消化吸收，能夠調理脾胃，緩解嘔吐、反胃噁心等不良症狀，非常適合脾胃虛弱和消化功能比較差的人群食用。 小米具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。
小米粥性寒，對於手腳冰涼的寒性體質人群，長期喝小米粥會加重手腳冰涼的症狀，建議這類人群可以吃新小米，同時在熬粥時加入桂圓、枸杞、紅棗之類的熱性食物。 優點：大米和小米的蛋白質比例可以相互補充，使營養更加全面。 橙子中富含維生素，再加上蜂蜜，有開胃生津、清熱祛火、祛斑養顏的作用。 小米粥好處2025 另外，小米的膳食纖維含量不高，而油脂較多，適合與蔬菜和肉類搭配食用。
小米粥的功效小米粥是生活中最常見的健康粥，它能滋養身體，容易消化吸收，人們吃後對身體有各種好處，但小米的禁忌也需要了解。 今天為大家整理小米粥的功效，禁忌與吃法。 儘管小米含有對人體有益營養素，但小米所含的「抗營養因子」，如：植酸鹽、草酸和單寧等恐會影響吸收人體礦物質。 另外，酚類化合物雖對人體有益，然而小米含量過高，故長期以小米作為主食，可能引發……詳情請看。 經過實驗，在食用前對小米進行加工處理，如：浸泡、清洗、發芽、發酵和去皮等，便能有效降低小米所含的抗營養因子。 建議民眾食用小米之前，可以依循上述步驟先浸泡後並去皮清洗，並混合白米一同烹煮，不僅有效減少抗營養因子，也能增添風味。
洪泰雄提醒，儘管小米具有這些優勢，但飲食的選擇應該考慮個人的健康需求和飲食習慣，建議攝取多樣化食物，包括小米、白飯和其他糧食，才是獲得營養均衡的關鍵。 另外，洪泰雄補充，有許多長輩會選擇小米粥作為飲食，要注意事項有４點。 小米粥好處2025 小米所含的氨基酸中除了8种人体必需氨基酸较低外，其他氨基酸如色氨酸，含量则居禾谷类食品之首，色氨酸的代谢物可以抑制中枢神经兴奋度，从而调节睡眠，睡前食用小米粥更容易入睡。 普遍來說，舌苔黃厚、大便黏稠、臉色暗黃，頭髮易出油，可能是脾胃虛熱造成。
小米粥好處: 飲食均衡
除含有豐富的營養成分外，小米中色氨酸含量為穀類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。 中醫認為，小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。 小米相較於人們常食用的稻米，小米所含蛋白質、碳水化合物和膳食纖維豐富，與大麥和燕麥等全榖穀物不相上下。 另外，小米含多種氨基酸、粗脂肪、礦物質和植物化合物，可作為取代稻米的主食，能補充充足營養並增強抵抗力。 此外，經過證實，小米是相當優秀的保健食品，有穩定血糖、抗衰老等功效，每天來碗小米粥，能夠幫助人體補充蛋白質、膳食纖維等營養。
燕麥和大麥等全穀主食，雖營養但含有麩質並不見得適合所有民眾。 小米同樣身為全榖家族，卻不含麩質，對人體負擔極低，多數人都能放心食用。 此外，經過證實，小米還是相當優秀的保健食品，有穩定血糖和抗衰老等功效。
下面就為大家介紹一些小米的“黃金組合”，來強化營養。 补血养颜：小米含有丰富的铁质，对于缺铁性贫血具有一定的防治作用。 另外，小米中还含有氨基酸，有助于预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。 小米粥好處 保護心血管：與白米和小麥相比，小米所含的不飽和脂肪酸分別高出2.5倍及7.8倍，能降低血液中壞膽固醇（低密度脂蛋白），提升好膽固醇（高密度脂蛋白）濃度，預防罹患心血管疾病風險。 根據實驗，食用小米超過3個月，能有效降低血液中膽固醇及三酸甘油脂。 小米又稱粟谷或狗尾粟，是人類已知最古老的食物之一，由於容易種植且營養豐富，又被稱作神奇穀物。
小米粥好處: 一碗小米粥 養生功效多
優點：南瓜能刺激胰島B細胞產生胰島素，有助於調節血糖。 而小米含糖量低卻營養豐富，且升糖速度慢，和南瓜搭配煮粥，非常適合血糖偏高的人日常飲用。 不同種類的小米，蛋白質含量一般介於5%～20%之間，以穀蛋白、醇蛋白、球蛋白等為主，包括人體必需的各類氨基酸。