我對它感到好奇，想試用來製點什麼，於是挑了一隻Buttermilk Fruit 無蛋蛋糕2025 無蛋蛋糕2025 Cake （酪漿果子蛋糕）試製。 法式手工咖啡店 Jouer 的主理人 Anne Cheung 擁有藝術背景，因此打造出的蛋糕造型和結構都散發着別具匠心的藝術美感。 受歡迎的 layered cake 不但外型精緻，面層鋪滿時令水果的點綴；層層相間的蛋糕與忌廉更締造軟滑的多重口感。
不萊嗯來自台灣、自2013 年起定居在加拿大魁北克省( Quebec ) ，對於烘培的鑽研與悠遊於廚房的樂趣。 於朱雀出版社出版了不萊嗯的烘焙廚房甜點書、不萊嗯的麵包學以及不萊嗯的吐司學三本作品。 歡迎來到巧兒灶咖，這個小小的網站是我網路上的“家”，我熱愛烘培、料理，也同時愛寫作，用攝影紀錄美食。
無蛋蛋糕: 純素抺茶/朱古力撻
說來只是1，2，3那麼簡單，但在3步曲之前有一堆準備工夫要做，包括用牛油紙墊好餅模子內部，抹上牛油，以及取麵粉分量的一部分與棗、杏混合剁碎。 無蛋蛋糕 無蛋蛋糕 棗脯和杏脯都是很黏的東西，剁起來麻煩，混合了麵粉就容易得多了。 無蛋蛋糕 無蛋蛋糕2025 這隻蛋糕不大發高，平平扁扁，柔軟而滿溢著果子和香料的味道，不太甜。 酪漿起的是甚麼作用，我仍不大了了，但有東西吃，味道不俗，也就算了。
- 使用豆乳乳酪及味噌做出如同真芝士般的發酵味，配上紅茶蛋糕、椰子脆餅及香桃草莓啫喱，再以鹽漬櫻花裝飾。
- 不少人無甜不歡，但蛋奶敏感人士或純素者（Vegan），似乎要與蛋糕和曲奇等絕緣，慶幸零蛋奶甜品的出現，使這些群體重新有機會品嚐蛋糕、曲奇和鬆餅，甚至乎不用魚膠製作的甜品也讓純素者能放心享用。
- 說來只是1，2，3那麼簡單，但在3步曲之前有一堆準備工夫要做，包括用牛油紙墊好餅模子內部，抹上牛油，以及取麵粉分量的一部分與棗、杏混合剁碎。
- 小店由三位年輕人為實現夢想而開設，店名JOMO解作Joy Of Missing Out，放下生活中的過多的資訊及煩惱，享受當前的一刻，就可以帶來歡樂。
- Jouer 亦有提供無蛋和無牛奶製造的純素版本蛋糕，迎合不同膳食習慣人士。
- 這款無麩質蛋糕用日本米粉、木薯粉、片栗粉等取代小麥麵粉製成，麩質敏感人士都可享用。
現時常設口味有三款，包括海鹽黑朱古力、伯爵茶及開心果味，顏色來自天然蔬菜粉，不含人工色素。 紅菜頭粉用作粉紅色、有機螺旋藻粉作綠色及竹炭粉作灰色。 選用澳洲塔斯曼尼亞車厘子，配合濃厚黑芝麻馬卡龍，是時令的款式。 ▲純素無麩質伯爵茶蛋糕使用很多人喜愛的伯爵茶，味道帶花香和佛手甘香，茶味突出。
無蛋蛋糕: 純素甜品店2. t.u.p (the unique peace )
Jouer 亦有提供無蛋和無牛奶製造的純素版本蛋糕，迎合不同膳食習慣人士。 Mouton Sweet 是由本地一對情侶經營的手工甜點店，招牌是拿破崙千層蛋糕，由手工純牛油千層酥製作而成，配上軟滑雲尼拿吉士達醬和芒果粒，味道可以媲美五星級酒店的味道，贏得不少人喜愛。 除了拿破崙外，還有不少自己設計的韓風簡約奶油蛋糕及蝴蝶酥等甜點，都很適合一個人居家下午茶享用。 傳統磅蛋糕需使用牛油和雞蛋，但 Enjoy 團隊研發了以純素方式製作的純素磅蛋糕，保持著一貫應有的濕潤和傳統口感。
另外還有以有機可可粉製作的生可可撻、檸檬撻等，選擇豐富，配一杯咖啡或用新鮮水果及椰棗代替精製糖的飲品，叫人相當滿足。 小店由三位年輕人為實現夢想而開設，店名JOMO解作Joy Of Missing Out，放下生活中的過多的資訊及煩惱，享受當前的一刻，就可以帶來歡樂。 無蛋蛋糕 咖啡店所有蛋糕都是自家製作，以低糖及健康甜品為主打。
無蛋蛋糕: 杏仁奇亞籽蔬菜鹹餅乾 －無奶油、無蛋奶
酥批以杏仁、腰果、素牛油做餅底，相當足料，新鮮蘋果片層層疊起，再加上人手打成的忌廉及焦糖醬，吃下去有蘋果的香甜，亦有鬆化的酥批，足料富層次。 不少女生都有一個甜品專屬的胃部，享受甜品是生活中的小確幸，但吃得太多卻會帶來罪疚感。 現時不少甜品店都有純素款式可以選擇，更加輕怡健康，即使有敏感人士都可以放心嚐甜。 若真的要完全達到「免烤乳酪蛋糕」的境界，就要像原食譜一樣，拿現成的餅乾弄碎後、加入糖、奶油，做成餅乾底，完全免烤箱，因為等下連同乳酪層一起進冰箱時也就定型了。 這個食譜真的很簡單，要搞砸也挺不容易，唯一可能凸槌的地方大概在於打發鮮奶油。 不過我試作2次後，驚人的發現
，就算沒有完全打發鮮奶油也是可以的，因為主要是靠冷凍。
▲純素豆腐藍莓芝士蛋糕以豆腐、腰果醬和檸檬茸製成，配上純素杏仁甜撻皮、寒天凍和新鮮藍莓及新鮮食用花。 Le Dessert 是位於中環的法式蛋糕店，把法式經典甜點重新演繹帶至香港。 一個個別緻造型的蛋糕均採用了精緻的蛋白酥皮和以優質的 無蛋蛋糕2025 Normandie 淡忌廉而製的奶油，柔軟的蛋白酥皮上擁有香脆口感，相信是特別的生日蛋糕選擇。 1.愛護動物：純素飲食的中心理念往往是以動物著想為出發點，在不傷害動物以及關心動物的飼養環境的前提下，提供顛覆味覺想像的麵包、旦糕等甜品。
無蛋蛋糕: Vegan請收！全台6間「純素甜點店」推薦，無蛋奶烘焙正盛行，背後理念與愛護動物有關
一般生乳酪蛋糕很多都是用吉利丁來做的，這個食譜是利用奶油乳酪遇冷的凝固性來做的，連吉利丁都省了，深得免 (懶) 烤 (婦) 之我心。 蛋糕以本地食用鮮花裝飾，選用豆腐與竹炭粉做出斑駁的效果，模仿水泥的紋理。 無蛋蛋糕2025 焙茶海棉蛋糕含有烤黑芝麻粒，配上軟心自磨黑芝麻醬，香氣濃郁。
無蛋蛋糕: 蛋糕脫模技巧 Q&A
The vege lab 無蛋蛋糕 店主Yuki本身是一名素食者，有見香港的純素甜品選擇少，但有不少素食者不吃蛋、牛奶和麩質，或因食物敏感而不能進食甜品。 Yuki指，純素甜品製作難度較一般甜品高，而香港也未必有蛋、牛奶的取代品，可能要在網上或國外搜羅相關的天然有機食材，過程較複雜，價錢也較貴。 這款 LIFETASTIC 特色的無麩質杏仁蛋糕 受澳洲飲食文化啟發，以杏仁粉代替麵粉，並以杏仁碎取代麵粉製作蛋糕餅底及夾層，不但較健康，還適合不少免疫系統對麩質過敏的人食用。
無蛋蛋糕: 香港男神被爆「隱婚生子」 小17歲女方身份被起底…她發聲了
成品細緻不失綿密，口感濕潤且咀嚼間能感受到杏仁堅果的餘韻，是一份精緻帶來幸福感的小蛋糕。 主打素食的café，店主Zoe 茹素多年，打著宣揚「幸福」正能量的理念開設店子。 無蛋蛋糕2025 店內素食選擇繁多，除了多款素食主菜及輕食外，還有不少全素甜品供應，無蛋無奶無五辛，連全素的雞蛋仔及窩夫也有，另外也有不同口味的杯子蛋糕和藍莓腰果凍餅，咖啡則由豆奶沖製。 這款蛋糕的食譜可以完全用正常的奶油、牛奶替代，因為我自己好奇做了一次蛋奶素的版本，蛋糕的質地差不多，不過味道真的比較香，所以如果不是吃素的朋友們也可以用一般材料製作。 部分蛋糕為純素，不加雞蛋及牛奶製作，而且款式不時轉換，令食客每次來到都有新鮮感。
無蛋蛋糕: 健康自煮，免費試用 7 天，看看「無奶蛋糕」的零失敗食譜
裝飾糖珠經精心挑選，色素從蔬果中提取，不含動物成份、人造色素、精油、氫化油等，可以放心食用。 微裸在選用食材上都以有機食品為主，以米穀粉替代麵粉製作出一顆又一顆的旦糕，老闆始終相信「所有給出去的，終將會回到自己身上」的理念，經營著微裸長達接近六年的時間。 素食飲食（Vegetarian）的定義只是不吃魚和肉類，而純素食（Vegan）就是除此之外，不吃仼何動物的副産品、不使用動物毛皮、更反對任何剝削動物權益的行為理念。 ▲純素黑芝麻焙茶蛋糕 選用豆腐與竹炭粉做出斑駁效果，模仿水泥的紋理及質感。 The Vege Lab亦是網上起家，為持牌的食品製造商，可以放心食用。 小店由一位年輕的九十後Yuki主理，專售純素、無雞蛋、乳製品和動物成分的甜品。