而「大閘蟹意大利飯」則可自由選配佐飯食材，如法國乳鴿丶東星班或招牌雪室和牛（100克，另加港幣380元），各有風味特色。 蟹宴最後送上「薑汁燴梨」，完美呼應秋蟹主題，令盛宴更為完滿。 位於銅鑼灣的瀛豐放題料理專門店推出了「至尊大閘蟹放題」，大閘蟹足足重3.5至4兩，每位只需HK$439就可以任食2小時，還可以選擇刺身、創作壽司、天婦羅、泰國料理、燒物等。
- 豐盛大閘蟹套餐，先奉上前菜个園滬式四拼盤，包括蜜汁脆鱔、糖醋小排骨、四喜烤麩、个園煙燻溏心蛋。
- 他們也首度推出「兩皇一后」配搭 (公蟹約 5 両，母蟹約 3 両)，讓你可以吃到2種大閘蟹滋味。
- 特別是本來膽固醇偏高、血脂比例異常、患有痛風、腎病和心血管疾病的人士等，便更加應該謹慎控制食用大閘蟹的數量，以免影響健康。
- 總廚特別選用新鮮的本地三黃雞， 將雞腿去骨後煎至金黃，加入炒蟹粉和蟹肉後再放入切件大閘蟹慢燉，令雞肉保持嫩滑多汁，並滲出濃郁蟹味。
- 有逾30年歷史的老字號「三陽泰」，專營各式時令蟹種，今年就率先推出「時令六月黃大閘蟹」，由專人親自挑選並直送到港，每隻大閘蟹殼薄肉嫩，肉質豐滿，而且滿佈蟹黃，絕對是蟹迷必食之選。
- 俗語說：「秋風響，蟹腳癢」，踏入秋季，代表住又是時候享用大閘蟹大餐。
- 為了讓蟹膏可以貫徹整套菜單，甚至使用了超過3隻6兩的大閘蟹來製作每道菜色。
- 有名人飯堂之稱的國金軒，今年首次推出「國金軒秋冬大閘蟹宴」，以多道精美菜式與主角6両大閘蟹互相輝映。
台南遠東香格里拉「醉月樓」中餐廳10月13日起供應陽澄湖大閘蟹，並搭配鎮江陳醋與菊花茶食用，價格單隻1,688元+10%、一對（公與母蟹各一隻）2,888元+10%，限量供應、需提前預訂。 除了實體專賣店，當然宅配也是方便的選擇，這次品嘗的時間是10月中，尚未到今年最肥美的時間點，所以吃的是4兩的螃蟹，雖然4兩體積小小，但每隻都相當飽滿。 大閘蟹 最厲害的是，不僅蟹膏蟹黃美味，蟹身的肉也甜又有彈性，以前吃過只有蟹黃好吃的大閘蟹，蟹身卻比較乾，但這個蟹身肉一樣好吃，讓人想把每個細節都啃得乾乾淨淨。 吃蟹真的是一件非常優雅的事情，必須花長時間，好好細細的品嘗，一隻螃蟹可以吃到一小時。 如果比對價格你可能會發現台灣無毒大閘蟹會比中國進口個價格高，但了解養殖過程與耗費的心力，便知道羊毛出在羊身上。 台灣養殖的大閘蟹比起需要跨海來的螃蟹也更有新鮮優勢，是從產地到餐桌的最短路徑。
大閘蟹: 英國哪裏買大閘蟹？
大閘蟹經挑選後經飛機貨運直送到港，質量新鮮，每份訂單更會配備紫蘇葉及蟹醋。 大閘蟹2025 大閘蟹2025 位於荃灣的龍井推出了大閘蟹任食放題優惠，只要消費大閘蟹煲仔飯或砂鍋粥一個，就可以加錢任食大閘蟹，更有任飲汽水及薑茶，最平每位HK$208起，入座起計90分鐘。 同時檢查蟹肚及蟹腳，愈厚實愈好，代表蟹膏蟹肉愈飽滿。
這批港產大閘蟹品牌以「皓」為名，最快9月推出市場，可在HKTVmall購買，一隻5両重的大閘蟹售價238元，早鳥訂購有6折。 大閘蟹 養殖場亦擬推出巨型精品蟹，放在蟹舍獨居20個月，最快明年9月應市，一隻可重達12両。 除傳統魚塘養殖，「生態魚蝦蟹科技」在尖鼻咀一個萬多平方呎的魚塘，試行「獨門祕技」，挖出數條水深40厘米至1米不等的水溝，仿製成溪流，增加大閘蟹的陸地空間。 水溝之間亦種植稻草、小麥草等，可作蟹糧，也有助降溫。 該公司另計劃在河上鄉魚塘加入環保元素，利用回收的舊卡板，打造成另類「蟹居」。
大閘蟹: 大閘蟹知識｜8.哪個部位不能食用？
打開名聲後廖煌飛大閘蟹從2013年起，連續獲得三屆冠軍，更是在兩岸三地大閘蟹盲測比賽中獲得冠軍殊榮！ 在台灣養殖的大閘蟹竟然成功打擺了中國的螃蟹，非常不容易。 有非常多新聞都報導過他，可說是台灣養殖大閘蟹的職人代表人物。 酒妮去歐洲時是從英國的希斯洛機場入境，相信要去英國自由行的人，或多或少都有聽過英國海關很嚴這種說法。 酒妮在去英國前也被去過的人嚇過說英國海關很可怕，於是出發前我把所有能證明我的文件通通都印出來了！
- 富臨海鮮酒家推出兩小時任飲任食大閘蟹、片皮鴨放題，一次過任食大閘蟹、片皮鴨、多款小菜、主食、甜品、指定啤酒、汽水。
- 清蒸時，可以先淋點米酒，再於蟹身上放些去腥的蔥、蒜，接著只要蒸上個10至20分鐘，就等著大飽口福了。
- 大閘蟹一般供應期是9至12月份，日本蟹第一水多在4-5月。
不過，英國海關會問哪些問題、去英國需要準備什麼文件、入境英國準備文件有哪些、英國入境卡怎麼寫？ 基於我爸媽年底要去英國，一直很焦慮會不會英文不好進不了英國，所以我就直接寫一篇2023英國過海關攻略給他們，還有在閱讀這篇文章的你。 大閘蟹2025 內地近年來興起的「網上帶貨」，對線下商戶造成衝擊，導致大閘蟹價格下跌。
大閘蟹: Sushiyoshi 壽司芳 台北分店
做法：將大閘蟹蒸熟切成兩半，用牙簽取出蟹肉蟹黃，豆腐改刀切成正方形。 隨後加入料酒和蔥姜汁，再加入白糖、鹽、胡椒粉、味精，再燒幾分鍾後即可勾芡，淋香油出鍋。 大閘蟹2025 米芝蓮一星餐廳「甬府」主打高級正宗寧波菜，適逢大閘蟹季節，就推出大閘蟹菜單，為顧客帶來寧波特色美饌。
把傳統海味打開新格局，運用［-80度超低溫液氮］速凍技術，迅速鎖定產品原有的營養和味道，讓客人每天可以輕鬆吃到烹調複雜但極度美味的乾貨海味，讓家人和朋友一起享受，變得更加美麗健康。 根據百度指，早在1900年，中國大閘蟹通過商船壓艙水從中國「移民」歐洲，在歐陸江河“橫行”，更成為德國唯一淡水蟹，破壞了該地的生態鏈。 而歐洲人亦不食用這種外形奇怪的動物，是近年才有地方售賣，主要都是供應華人市場。 程師傅指出揀大閘蟹第一步是要看看牠是否新鮮生猛，即是蟹腳和眼睛會否動。 師傅表示：「有時大閘蟹看似大隻，但拎上手輕飄飄都是沒用的。」而且蟹蓋和蟹身中間呈厚身亦代表蟹膏多。 四隻四兩蟹，拆解完大概就是這樣子，每一隻蟹膏蟹黃都很多。
大閘蟹: 大閘蟹放題2022推介5.灣仔「金兜記海鮮菜館」2小時任食大閘蟹宴
一年一度吃大閘蟹季節又回歸，饕客今年準備好大飽口福了嗎？ 在大口品嚐飽滿的蟹膏和蟹黃時，先瞭解關於它的基本知識：公乸分別、來源、月份季節、禁忌，以及訂購價錢、煮法和正確食法等實用資訊，認識多點便知道如何選擇肉質肥美又好吃的大閘蟹。 最後就是清蒸大閘蟹 (五兩)，同樣以傳統的清蒸烹調手法，配合純熟的火侯控制，完美呈現時令大閘蟹的鮮味和香滑濃厚的口感，另可加每隻港幣250或500元升級至六両或七重両原隻大閘蟹。
大閘蟹: 海都酒家呈獻「大閘蟹聚-2皇1后」套餐！隻隻足5兩！
所謂蟹粉，指的是從螃蟹取出蟹肉、蟹黃、蟹膏，並且要炒出蟹油後再加入薑末與調味料製成。 蟹肉含豐富蛋白質，柿含單寧酸（鞣質），同時吃造成蛋白質凝固，導致腹痛，嘔吐，甚至腸痙攣。 大閘蟹2025 而實際上，有很多食物都忌這與大閘蟹同吃，例如螃蟹＋花生會腹痛、螃蟹＋蜂蜜會中毒、螃蟹＋梨會傷胃等禁忌。
大閘蟹: 大閘蟹餐廳2023｜清蒸8両蟹超吸引！17間歎蟹必食套餐/蟹宴推薦
黑椒美國極黑和牛伴菜遠更有肉質嫩滑，入口即溶的和牛，配搭讓人垂涎三尺的黑椒醬汁及清爽時蔬，風味和諧平衡。 於Nutri Life 營養顧問中心執業，經常舉辦煮食工作坊和健康講座。 大閘蟹 Carrie曾於兩間香港著名的營養中心工作，提供專業營養諮詢服務和製作健康食譜。 另外，Carrie建議高膽固醇人士適量進食，食前應諮詢家庭醫生或營養師意見為準；而對海鮮或者蟹類有食物敏感的人士都要留心份量。 大閘蟹 痛風症病人要慎吃大閘蟹，因為蟹屬於有豐富普林的食物，而痛風症病人身體不能有效代謝食物中的普林，使血液中的尿酸濃度增加，尿酸鹽積聚在關節上因而引起痛楚和不適。 Carrie指，雖然大閘蟹比較多蟹膏，但因為時令關係，相信大家不會每日食用，只是按時節適量進食即可。
大閘蟹: 美食搜尋
帝京酒店的八道菜蟹殿宴（$798/位）菜式包括清蒸江蘇大閘蟹蟹公（五両）、蟹粉蟹油薑葱撈淮山麵及黑魚籽蟹粉小籠包等。 大閘蟹 當中更有創作點心「蟹皇．三弄」，巧手的紅菜頭蟹肉海皇餃、伴上黑魚籽蟹粉小籠包及香脆的金榜蟹粉鵝肝醬多士，啖啖鮮美。 翡翠拉麵小籠包今年推出多款蟹粉菜式，包括蟹粉小籠包、蟹粉鍋貼、蟹粉鍋巴、蟹粉獅子頭等。 也有兩款蟹粉套餐供應，包括$798「真．滋味蟹粉套餐（4 人用）」及$950「真．豐盛蟹粉套餐（4 人用）」，可以食到蟹粉小籠包、3式拼盤及醉雞、兩至三款蟹粉菜式及甜品，以菜式原價計，套餐近84折，抵食。 深獲饕客喜愛的「大閘蟹釜飯／蟹肉／蟹膏／魚子醬／筋子」，以直球對決的方式，滿滿堆疊起蟹肉、蟹膏、筋子與魚子醬，不論是視覺、味覺或是心理，都帶來大大的滿足。
大閘蟹: 大閘蟹餐廳2023：翠亨邨
最好的保存方法是收到大闸蟹之后，确认大闸蟹鲜活之后，即时烹饪，然后大快朵颐把螃蟹保存在自己的肚子里。 每天会把抓上来的大闸蟹放在鱼笼里，然后撒上一把玉米，把鱼笼放在湖里，一头系在渔船上，船上那时候还养了一只大黄狗。 大湖活水，螃蟹有足够的氧气，又有食物（玉米），可以活很久，同时有大黄，也不容易被人偷走。 操作要求：水体稍微大一点，增氧功率要够，螃蟹要把绳子解开（这种方法必须解开绳子）。 大閘蟹2025 原理和我们把蟹放暂养池一个道理，只是蟹更少，“暂养池”更小。
大閘蟹: 大閘蟹2023｜最新價錢
个園⽵語還為⼤家精選四款美酒供⼤家搭配⼤閘蟹，分別為青⽟⼆⼗年極品花雕酒、庫藏⼆⼗年花雕酒、 庫藏⼗年花雕酒，以及善釀⼗年紹興酒，包保你食得盡興。 網店Crab Sister HK今年亦有售六月黃大閘蟹，從食客回圖可以看到大閘蟹爆膏吸睛，看得人食指大動！ 於網店訂購大閘蟹更可獲薑茶、紫蘇葉、蟹醋及蟹剪等，不用左撲右撲，非常方便。 不過要食秋季大閘蟹就要等到9月尾，想試就要留意網店。 而7道菜大閘蟹精選套餐則包括了蟹粉灌湯小籠包、老陳醋紫茄小刺參、蟹粉焗釀鮮蟹蓋、二十三年東甲陳皮川貝鮮角螺燉水鴨、清蒸大閘蟹、蟹粉龍蝦脆窩巴、蟹粉煮茭白、砂鍋蟹粉花膠條燴飯、貢菊銀耳燉津梨及小青柑橘茶。
大閘蟹: 大閘蟹知識｜3.蟹公和蟹乸如何分辨？
全新推出的16道蟹粉菜式，所選的大閘蟹均由江蘇新鮮運送到港，僅於蟹季期間限時供應。 推介菜式包括：黑魚子蟹粉皇香煎手拉米腸（$780)、煎焗大閘蟹生扣去骨走地雞件（$1,388)、蟹黃粉炒水晶皮（$880)及蟹粉膏燉獅子頭（$1,080)等。 高級食府彤福軒的中菜行政總廚李志偉師傅，今年以太湖的優質大閘蟹炮製鮮香蟹粉菜及套餐。 太湖大閘蟹因油香豐腴及肉質甘甜，故有「蟹中之王」美譽，用來炮製蟹粉菜特別鮮香。 大閘蟹 八款大閘蟹菜包括清蒸大閘蟹（每隻約8両/時價）、蟹粉灌湯小籠包（每件$90）、砂鍋蟹粉花膠條燴飯（每位$380）、蟹粉琵琶豆腐（$420）、蟹粉龍蝦脆鍋巴（$420）、蟹粉燜釀魚鰾（$680）、蟹膏燴粉皮（$2,880）。
由於過度的捕撈導致長江下游蟹種數量下降，相應地蟹的價格飆升。 大閘蟹 江蘇陽澄湖是最有名的中華絨螯蟹產地，此處出產的蟹以青背、白肚、黃毛、金螯聞名，人們慕名願以高價品嘗該處出產的螃蟹。 香港朗廷酒店米芝蓮三星食府唐閣於十月及十一月呈獻秋季時令大閘蟹美饌，除了有清蒸大閘蟹外，玉蟹粉燴鮮蝦、蟹粉帶子琵琶豆腐、白玉蟹粉燴鮮蝦、蓉蟹粉燴官燕盞等菜式都特別以大閘蟹入饌，更可配上汽泡酒或白酒，體驗不一樣的感官享受。
此外，大閘蟹價格下跌也與消費者購買力疲弱有關，大閘蟹以往都是中秋送禮的首選，但今年情況有所改變，消費者不如以往闊綽，以致大閘蟹的需求下跌。 食品產業分析師朱丹蓬表示，大閘蟹在數年前供不應求，吸引蟹農擴大投入生產，但品種較好的大閘蟹的養殖周期一般超過兩年，於是在今年形成「供過於求」的狀態。 大閘蟹2025 「央視財經」報道，南京進香河市場有大閘蟹銷售表示，今年是大閘蟹最便宜的一年，「最便宜的母蟹大概是2両，10元一隻，最貴的25元一隻，一天大概賣兩三千隻螃蟹」。 台東長濱Sinasera 24法式餐廳，創立之初即以「在地食材」、「順應節氣」，在料理中彰顯「不時不食」的精神，並挖掘在…
大閘蟹: 大閘蟹煮法
陶源酒家去年推出大閘蟹任食放題，反應熱烈，今季再度回歸推出兩小時大閘蟹放題（$528起）。 你可無限任食多種煮法的大閘蟹，包括清蒸大閘蟹、太雕蒸大閘蟹、油鹽焗大閘蟹；更有全新口花雕熟醉蟹，嚴選鮮活大閘蟹，配以陳年花雕酒再加上多種天然香料，造就了花雕熟醉蟹的獨特風味。 必食椒鹽海中蝦、避風塘雞中翼、脆鹵豆腐、川味牛柏葉等等。 大閘蟹 最後更少不了各類特色甜品，如楊枝甘露和蛋白杏仁茶等，相當超值。 設計豐富的大閘蟹餐單，由傳統的清蒸大閘蟹（時價/每隻重八両） 簡單地用薑和紫蘇葉蒸煮、蟹粉灌湯小籠包（$90/個）至蟹粉琵琶豆腐（$420）及蟹粉龍蝦脆鍋巴（$420）等，單點選擇更有彈性。
大閘蟹: 李家超訪滬︱為國家「引進來、走出去」 李家超 : 香港不但是「超級連繫人」 更是「超級增值人」
鮑魚專門店「陶源酒家」，今年再度推出2小時無限任食大閘蟹放題，無限任食多種煮法嘅大閘蟹，包括清蒸大閘蟹、太雕酒蒸大閘蟹、油鹽焗大閘蟹，仲有多款滋味小菜、小食無限供應，如椒鹽海中蝦、避風塘雞中翼、脆鹵豆腐、川味牛柏葉等等。 有名人飯堂之稱的國金軒，今年首次推出「國金軒秋冬大閘蟹宴」，以多道精美菜式與主角6両大閘蟹互相輝映。 蟹宴菜式包括：蟹粉小籠包，西班牙黑豚叉燒皇、清蒸6両大閘蟹2隻、石斛燉法國鵪鶉花膠湯、蟹粉玉珠澳洲龍蝦球、蟹粉炒千層、上湯鮮蝦雲呑、紅糖薑茶金薯糖水及芝麻煎堆仔。 你更可另加$268選配咸亨雕皇廿五年陳花雕酒（200ml）、美紐緹酒莊「M」粉紅葡萄酒（150ml）或慕赫十二年單一麥芽威士忌（40ml）；又或是另加$388/位無限暢飲兩小時。
大閘蟹: 大閘蟹2023｜訂購必試7間專門店網購推介：爆膏蟹公蟹乸只平$29.9就買到
香港九龍東皇冠假日酒店紫粵軒舉行大閘蟹宴，嚴選正宗江蘇大閘蟹，青背白肚金爪黄毛，蟹肥美、肉特厚，每隻約四両重(未烹調前的重量)。 經典粵式「花雕蛋白蒸沙公」先以滑嫩蒸蛋鋪底，以陳年花雕酒、老母雞港式上湯一同蒸煮，鋪上蟹肉、蟹螯再以蒜片、枸杞點綴，烹調時需高度掌握火候與時間，將沙公鮮甜滋味完全鎖住，淡淡香醇花雕酒昇華蟹肉滋味。 位於新光三越台北信義新天地A4館6樓的「潮品集‧潮坊」子品牌餐廳，於9月4日至10月31日止，祭出「潮滋補‧蟳套餐」餐飲活動，特選東南沿海地區7-8兩重的新鮮活體紅蟳直送餐廳，8道7品的潮洲餐點，要滿足老饕的味蕾。
大閘蟹: 大閘蟹價格比往年下跌兩成
「清蒸一定是最好的！任何海鮮都是，你要清蒸先食到原汁原味。」程師傅強調清蒸大閘蟹已經好足夠。 而大閘蟹門市一般都會配紫蘇葉給客人，客人只要在蒸蟹前，把紫蘇葉放在水裡煲水，當水滾後，蟹肚朝天，隔水蒸約20分鐘即可。 大閘蟹 米其林一星「壽司芳」今年的大閘蟹套餐則是從11月1日～11月30日供應，壽司芳表示，團隊將在每日早上費時5個小時，以人工方式一隻隻拆出蟹肉和蟹膏，再由主廚做成一道道美味料理。 《廖煌飛大閘蟹》堅持無毒、不添加化學添加物，注重生態、友善有機的養殖方法，引進健康安全的苗，不用任何化學添加物、使用自己發酵的天然飼料，用純淨的泉水來養殖。
大閘蟹: 清蒸最新鮮
接著是矜貴足料的花膠蟹皇翅、五両重的清蒸大閘蟹、原隻鮑魚拼鵝掌、蟹粉芙蓉帶子蟹斗及蟹粉河蝦脆米炒飯，最後以消減寒涼的夠薑芝麻湯丸作結。 「金秋大閘蟹盛宴」每位原價$980（兩位起），1957 & Co. Loyalty Program會員（免費入會）及匯豐信用卡持卡人可享「二人同行一人免費」優惠。 「鱈魚白子／黑松露／大閘蟹膏」將鱈魚白子香煎至表面金黃，疊上一層大札蟹膏後，再現刨新鮮法國黑松露，並且以松露芡汁相佐。 蟹膏與白子絲滑綿密的口感彼此交融，再加上豐富而細緻的香氣，相當豪華。 至於另道「水雲醋／麝香葡萄／薑絲／大閘蟹肉／紫蘇花」看似甜點，實則是將水雲醋搭配上麝香葡萄，以及大閘蟹肉與蟹膏，還以酥炸薑絲與紫蘇花點綴。