假種皮處則是胡蘿蔔素、茄紅素、多酚類集中處，最為營養。 先將木鱉果的外皮削下，將內裡附著的一些果肉取下，果皮棄置。 將果肉剁成小丁，平底鍋中放30ml的extra virgin，將假種皮、果肉放入翻炒均勻，加入清水或是浸泡假種皮的水，煮沸後再燒2分鐘，然後等候降溫。
此外，木鱉果最著名的，就是其成熟果實中含量極為豐富的類胡蘿蔔素，據分析結果顯示，原生種的木鱉果果肉中，類胡蘿蔔素含量以茄紅素及β-胡蘿蔔素為主；而假種皮中則是以茄紅素為主，β-胡蘿蔔素次之。 但分析結果也顯示，不論是果肉或假種皮，均不含葉黃素，與網路所傳資訊相異。 功效木鱉果果汁做法2025 假種皮可製作成果汁，口感清甜淡香，參考《台東農改場的木虌果汁DIY》的建議，可先將木虌果切開取出種子，加少量水，以手動型攪拌器或電動攪拌器中速攪拌，讓假種皮與種子分離，取果汁與假種皮加水調配稀釋，將果汁煮沸、冷卻後即完成。
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地瓜葉、菠菜、或是紅橙色的胡蘿蔔、番薯、南瓜、番茄、紅椒等植物性食品都是β-胡蘿蔔素的最佳來源。 臺東區農業改良場研究也發現，木鱉果另含維生素E、維生素C、菸鹼素、維生素B5、膳食纖維、礦物質磷、鉀、不飽和脂肪酸以及微量元素銅、鋅、硒等成分。 其營養成分含量多元且深具營養價值，常被作為加工飲品及保健食品，堪稱原生蔬菜的明日之星。 木鱉果吃起來擁有與酪梨一樣溫和的口感，而且還是番茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素和礦物質的良好來源。 食用100公克的木鱉果可提供17.4公克碳水化合物，1.6公克總膳食纖維，2.1公克蛋白質，36毫克鈣，0.3公克總脂肪。 ✅ 重點成分：含有維生素 C、維生素 B、維生素 E、DHA、葉黃素、Omega-3、玉米黃素、茄紅素、胡蘿蔔素、膳食纖維。
因為我們相信，烹飪能讓人們、社群以及地球更快樂且健康。 我們的服務讓全世界的廚友透過分享食譜與下廚秘訣幫助彼此。 膳食當中若有足夠的脂肪則既能溶解茄紅素，又能刺激膽汁的生成和釋放，所以長年茹素者其脂肪總量太少，膽汁分泌不足，對於茄紅素及胡蘿蔔素的吸收都極有影響。 （中央社記者黎建忠台北26日電）台灣女子拳擊好手林郁婷在今年世界錦標賽止步4強，原本該獲頒銅牌，但卻在頒獎典禮時遭除名。
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而近日就有一份最新的民調指出，有73％的民眾「還沒登記」普發6000、僅有27％的民眾「已經登記」普發6000，更有民眾曝光了真實心聲，引發討論。 現今電腦中都有內建許多漂亮的桌布，不少人會將電腦換上喜愛的桌布，工作起來會較有動力，最近有網友分享了一張桌布，沒想到這張相當漂亮的風景照卻引起7500名網友哀嚎，甚至有人直呼「看到就反胃」。 紅襪一壘手達爾貝（Bobby Dalbec）為了開季名單而奮鬥，即使熱身賽表現相當理想，球團還是選擇台灣好手張育成做為最後一席內野替補人選，將在小聯盟3A開始新球季達爾貝對此沒有怨言，因為自己已經竭盡所能打出每一次好球。 做法：蘋果（1個）去核不去皮，與去皮去核後的檸檬（半個）一起切成小塊，放入榨汁機，再加入100mL清水榨成果汁即可。 至於包覆著種籽的紅色「假種皮」運用更加多元，取出的汁液紅豔明亮，不但是天然染色劑，入菜的運用甜鹹皆宜，可做為搭配肉類的醬汁，也可以做成蔬果汁或甜品。 葉互生，圓形至闊卵形，長7—14厘米，通常3淺裂或深裂，裂片略呈卵形或長卵形，全緣或具微齒，基部近心形，先端急尖，上面光滑，下面密生小乳突，3出掌狀網脈；葉柄長5—10厘米，具縱稜，在中部或近葉片處具2—5腺體。
- Β-胡蘿蔔素是護眼的好幫手，大量存在木鱉果的果肉及種籽外膜當中，含量約是胡蘿蔔的三倍。
- 加熱木鱉果不會損壞其營養價值，但可能會使其口感變得軟爛。
- 至於包覆著種籽的紅色「假種皮」運用更加多元，取出的汁液紅豔明亮，不但是天然染色劑，入菜的運用甜鹹皆宜，可做為搭配肉類的醬汁，也可以做成蔬果汁或甜品。
- 陳俊吉創辦的三吉奈米生化科技有限公司，早期投入廢水有機處理，處理過的水完全潔淨不再發臭、不污染環境。
- 美國馬鈴薯含有豐富的營養成分，包含碳水化合物、蛋白質，豐富的維生素C、鉀、和膳食纖維等，味道柔和，與各國料理都能合適搭配。
- 木鱉果不只茄紅素成分極高，類胡蘿蔔素也是胡蘿蔔的15倍。
木鱉果果實由豐富的鐵，維生素C和葉酸組成，因此對於對抗貧血非常有益。 這些植化素的抗氧化力對清除自由基和抗發炎發揮了很好的效果，因此衍生出護眼、預防癌症、美白等功效。 Β-胡蘿蔔素同樣有強大的抗氧化力，可在人體中轉化成維生素A，並預防乾眼症、夜盲症。
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由於茄紅素有耐熱特性，因此不需擔心煮沸造成營養素的過度破壞。 許多文獻研究發現有抗氧化、抗癌、降低膽固醇等，且富含胡蘿蔔素、茄紅素，對於身體健康有相當大的益處。 在木鱉果油中有許多維生素A的前驅物，我們可以通過食用木鱉果油膠囊來保護我們的眼睛。
- 每100克的木鱉果含有3.5公克的膳食纖維，比多數蔬菜，例如菠菜、綠花椰菜、地瓜葉、芹菜等含量來的更高，有助促進腸胃蠕動，改善便秘，並維持正常的腸道機能。
- 今天國際拳擊總會正式通知，林郁婷因為賽前性別生化指數異常，確定被取消銅牌。
- 木虌果又名刺苦瓜、夫妻果或木虌瓜，屬於葫蘆科苦瓜屬植物，其「虌」字主要來自於木虌果的種子。
- 來到陳俊吉的農場，木鱉果採瓜棚式種植，田間高掛許多生物防治的捕蟲裝置，即使耗費很多人力鋤草，整個農場遠遠望去像是綠油油的堡壘。
- 豬骨湯含有豐富的膠原蛋白，可以滋潤肌膚，而木鱉果則具有抗氧化的功效，有助於延緩老化，因此木鱉果豬骨湯是一道滋補養顏的湯品，使肌膚更有彈性和光澤。
青綠色果肉煮湯後吃起來像苦瓜，半紅半青果肉口感像瓠瓜，橙色成熟果肉吃起來則像絲瓜。 薛銘童研究員指出，包括嫩葉、還沒熟透的青果，和成熟果實都可以料理入菜。 例如嫩葉可以加入胡蘿蔔絲、薑絲、木耳切絲汆燙，再淋一點芝麻醬，就成了清爽可口的開胃菜。 另外，木鱉果亦含有豐富的維生素B5，具備保濕鎖水、美白抗老的養顏功效，而維生素E則也具抗氧化的作用，能通血路、維持血管健康，預防中風、心臟病等疾病。 木鱉果（Momordica cochinchinensis）又名木虌果、刺苦瓜、夫妻果或木虌瓜，屬於葫蘆科苦瓜屬植物，其「虌」字主要來自於木鱉果的種子。 木鱉果因其富含 β-胡蘿蔔素和番茄紅素而呈現鮮豔的橙紅色；剖開時，可見包覆肉紅色外皮的種子，若將外皮剝除，黑色種子看起來就像一隻黑鱉。
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此外，木鱉果還含有豐富的纖維、鈣、鉀和鐵，能夠助於消化、骨骼發育和血液循環。 所以可以說木鱉果不但含有非常高的β-胡蘿蔔素與茄紅素，而且還特別利於吸收。 功效木鱉果果汁做法 木虌果一般是食用果肉、假種皮的部位；特別要注意的是，假種皮內的黑色種子有微毒性、必須丟棄。 除了種子不可食用外，由於果肉及假種皮主要機能性營養成分為脂溶性，也不建議生吃，入菜炒過後營養成分較易被吸收。
功效木鱉果果汁做法: 天堂的果實_木鼈果排骨湯
陳俊吉表示，他偶然間喝到朋友做的木鱉果酵素，沒想到每天飲用後滋補強身，精神旺盛，於是自己試做一批酵素來喝，也送給親朋好友，結果大獲好評，普遍認為對幫助消化、調整體質很有幫助，不僅驗證了木鱉果酵素的良好作用，更加強了他投入研發的信心。
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而從營養內容角度來看，楊灼華解釋，木鱉果也有較高比例的碳水化合物，另外也含有蛋白質、蛋白質、鈣質等。 木鱉果果皮為綠、紅色，果皮轉紅時即可食用，其果肉呈橙橘色、假種皮為鮮紅色、種子則是黑色。 功效木鱉果果汁做法 營養師楊灼華表示，木鱉果又被稱為刺苦瓜，富含類胡蘿蔔素、類黃酮、維生素E、多酚化合物、特殊脂肪酸等營養，可抗發炎、抗癌、降低膽固醇等功效。 茄紅素屬於脂溶性的抗氧化劑，採用加油或加熱方式烹調，更容易被人體所吸收利用；相較於其他營養素，吸收率與功效都更好，因此，茄紅素含量特高的木鱉果，變成了強身健體的養生新寵。 功效木鱉果果汁做法2025 原料安全及純天然古法釀造發酵是陳俊吉的堅持，他首先引進營養價值高、果型大顆、易於加工處理的越南品種木鱉果，挑選土壤、氣候適合耕種的嘉義地區，與農民契作。
功效木鱉果果汁做法: 料理步驟
木虌果跟早先流行的馬告一樣，自古以來就是原住民食材中的天然珍品，甚至被美譽為天堂的果實，現在由台東康樂鼓掌農場成功大量種植，成為主廚設計新料理的靈感食材。 您退貨前請先以電聯客服人員，我們會有專人為您服務，否則恕不接受退貨。 如果退貨的原因是瑕疪或寄錯商品等等歸屬於我們的責任，請您將物品依退貨程序寄回，我們立刻將全新正確的商品重寄給您外，造成您的不便，尚祈見諒。 功效木鱉果果汁做法2025 它含有豐富的維生素C和維生素A，有助於增強免疫力和保護眼睛健康。 此外，木鱉果還富含纖維和鈣，有助於促進消化和保持骨骼健康。 木鱉果屬於天然食物，因此目前無安全性的問題，可以放心食用，只是某些高度濃縮純化的木鱉果膠囊等可能含有較高的類胡蘿蔔素，所以如果大量食用，可能會有胡蘿蔔素沉積的問題，造成皮膚顯黃等現象，只要停止食用一段時間即可恢復。
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木鱉果汁主要使用「假種皮」，用果汁機加水打碎煮過，以釋放木鱉果的脂溶性營養素，並於冷卻後加入百香果、鳳梨、檸檬、蜂蜜或冰糖一同飲用。 木鱉果為台灣、中國大陸南部、印度及東南亞的原生種植物，在台灣多分布於平地與低海拔森林，其嫩莖、未熟綠色果實、果實外層的假種皮全部皆可食用。 台灣原住民的阿美族、卑南族和排灣族便常將木鱉果的青果用來煮湯或火炒後食用。 木鱉果外型十分奇特，與台灣常見水果都長得不一樣，在市場猛一看到，有些人可能會不知道它是什麼？ 其實，木鱉果是台灣土生土長的水果，近年農委會所屬台東農業改良場更透過品種改良，培育出可食用且品質更佳的台灣原生種，成為市場養生新寵。 濃稠的木鱉果發酵液呈茄紅色，味道濃郁有嗆味，喝起來像番茄汁，卻又有天然的甘甜，生津回甘，當飲料喝也很恰當。
功效木鱉果果汁做法: 木鱉果功效多「茄紅素排名No1」比番茄多70倍！
對於喜用3C產品、作息不規律的「滑世代」來說，無疑是保健佳品。 台灣原住民則大多作青果料理，近年來也推薦食用熟果 ( 種子有毒不可食用 ) ，以攝取更多類胡蘿蔔素及茄紅素等豐富養分。 木鱉果不僅常於果汁、料理等食品中出現，也常見被萃取為保健食品，原因就在於木鱉果富含能維持眼睛健康的營養素，如：茄紅素、β-胡蘿蔔素。
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木鱉果還有抗發炎、抗潰瘍、血糖控制等優點，是一款天然且安全的超級食物。 功效木鱉果果汁做法2025 高營養價值的木鱉果其中含有茄紅素、維生素、礦物質、β-胡蘿蔔素、Q10、葉黃素、玉米黃素及膳食纖維。 功效木鱉果果汁做法 功效木鱉果果汁做法 木鱉果含有豐富的葉黃素與玉米黃素，對於保護退化性黃斑部病變具有預防的效果，而且木鱉果還有豐富的β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素是維生素A的前驅物，可以發揮預防夜盲症的護眼的效果。
3.果肉可熬雞湯或排骨湯，隨著成熟度不同，口感也各異。 功效木鱉果果汁做法 功效木鱉果果汁做法2025 木鱉果不只茄紅素成分極高，類胡蘿蔔素也是胡蘿蔔的15倍。 類胡蘿蔔素包含α-胡蘿蔔素（α-carotene）、β-胡蘿蔔素（β-carotene），兩者皆會在人體轉換為維生素A，幫助維持眼睛健康，預防夜盲症、乾眼症及黃斑部病變。
木鱉果被譽為胡蘿蔔素的寶庫，含有比胡蘿蔔多54倍的β-胡蘿蔔素，並超越番茄的56倍的茄紅素。 功效木鱉果果汁做法 木鱉果富含不飽和脂肪酸，有助於吸收，使其生物可及性高。 外表普通，但內含超強抗氧化成分，對眼睛、癌症預防、美白等具有多重功效。
以上就是木鱉果處理 3 步驟，只要照著步驟操作，就可以煮出營養滿分又好喝的湯頭或木鱉果汁。 不過要注意的是，木鱉果無法生吃，其果肉的營養素需要靠燉煮才會釋放。 此外，考慮到不同品種、大小的木鱉果要一次吃完會有點困難，建議大家先燉出濃縮果湯，再冷凍分次食用為佳。 但凡有這種新鮮事兒，H老師必定和我分享，除了摘了3顆回贈給那位H老師，也送了兩顆給我，順口問我要怎麼處理？ GOODS好東西行銷團隊表示，選擇推出優質木鱉果發酵液，就是因為與陳俊吉有著相同理念，希望透過「產銷合作」，共同完成「固執好生活」、守護環境與創造健人生的使命。 「好產品需要時間醞釀，推廣也不能急啊！」陳俊吉坦言，木鱉果是新興作物，消費者認同需要時間，現在是分工時代，他專注於生產並把品質把關做到最好，行銷部分就委託關心台灣、疼惜國人健康的「GOODS好東西」專業團隊。
以上就是利用木鱉果製作冰品的幾種方式，不僅可以享受到清涼的口感，還能攝取到木鱉果的豐富營養價值。 無論是夏天的消暑時刻還是隨時想享受冰爽的美味，這些木鱉果冰品都是不錯的選擇。 A.木鱉果富含維生素C，這是一種強效的抗氧化劑，可以增強免疫系統，有助於抵抗感染和疾病。