蒸大閘蟹時，先於鑊內放水，按照個人喜好加入紫蘇葉（約2塊），坊間傳紫蘇葉能減少大閘蟹的寒氣，不過蔡生指，紫蘇葉的作用並不大，不過市民認為加入紫蘇葉會食得較安心。 大閘蟹蟹肚要朝天放入鑊內隔水蒸，記住不要拆開捆綁大閘蟹的繩結！ 大闡蟹2025 水滾後蒸15-20分鐘，視乎大閘蟹的大小而定，若果7-8両可能需要蒸20分鐘或以上。
之後就會呈上全餐重點的清蒸大閘蟹，蟹黃金黃油潤，加上特調蟹醋更有鮮味。 香港瑰麗酒店彤福軒中菜今年都有推出大閘蟹菜式及大閘蟹餐，由行政總廚李志偉師傅主理。 大闡蟹2025 李師傅借鑒古法粵菜烹飪技巧，成創新傳統並融的中菜。
大闡蟹: 大閘蟹套餐｜7. 大閘蟹宴 ー 香港旺角希爾頓花園酒店
蟹宴最後送上「薑汁燴梨」，完美呼應秋蟹主題，令盛宴更為完滿。 位於荃灣的龍井推出了大閘蟹任食放題優惠，只要消費大閘蟹煲仔飯或砂鍋粥一個，就可以加錢任食大閘蟹，更有任飲汽水及薑茶，最平每位HK$208起，入座起計90分鐘。 最知名的大閘蟹產地當然是陽澄湖，陽澄湖出產的大閘蟹蟹膏相當出色，所以經常出現供不應求的情況，市面上可能會出現不少其他產地但假冒陽澄湖或是以人工飼料餵飼的大閘蟹，要吃到正宗陽澄湖大閘蟹一定要去信譽良好的老字號。 另外江蘇太湖大閘蟹、河南大通湖大閘蟹、台灣苗栗大閘蟹和日本北海道大閘蟹等等，水質乾淨出產的大閘蟹一樣相當出色。 坊間食法是沾醋食，也會加入黃糖及薑蓉在醋內，以醋提蟹鮮味是傳統食法。 不過蔡生指出，若果想品嚐到蟹的原味，可以不用加醋及薑。
不論是到餐廳品嚐還是在家自己煮，大閘蟹都一樣美味。 這次就來為大家推介多款超抵食大閘蟹套餐和放題推介，加上如何選購最好大閘蟹攻略，讓你在這個秋天吃飽又滿足。 一系列的蟹粉美食包括：蟹粉脆皮百花釀花膠、淮揚蟹粉桂魚絲、蟹粉芙蓉帶子蟹斗以及蟹粉河蝦仁韭菜花炒飯，最後還有夠薑芝麻湯丸助你驅走寒氣。 「十里洋場金秋大閘蟹饗宴」價錢每位$998(兩位起)，1957 & Co. LoyaltyProgram會員(免費入會)可享「二人同行一人免費」優惠。
大闡蟹: 清蒸大閘蟹
以下由NutriLife 註冊營養師Carrie 大闡蟹2025 和大家分享。 三陽泰網店由農歷六月就有「六月黃」大閘蟹發售。 作為歷史悠久的大閘蟹專門店之一，三陽泰網店非常方便，既有單隻發售、10隻限定套裝，也有大閘蟹連Sake套裝，加上各種食蟹用具，滿足你不同食蟹需求。 在選購大閘蟹時，你首先要決定入手蟹公還是蟹乸，到底大閘蟹公乸分別是什麼？ 蟹母蟹分別主要是大閘蟹蟹膏：公蟹蟹膏屬於軟膏，而母蟹則屬於實膏；當中以蟹公軟膏最為好食。 另外還有宮爆汁脆香柚皮銀鱈魚，酥脆鮮嫩的銀鱈魚裹上酸甜的秘製宮爆醬汁，恰到好處的微辣鮮味更提升了菜餚的整體風味。
- 最知名的大閘蟹產地當然是陽澄湖，陽澄湖出產的大閘蟹蟹膏相當出色，所以經常出現供不應求的情況，市面上可能會出現不少其他產地但假冒陽澄湖或是以人工飼料餵飼的大閘蟹，要吃到正宗陽澄湖大閘蟹一定要去信譽良好的老字號。
- 而另一菜式蟹粉冬絲豆腦素翅羹亦是另一巧手之作。
- 想吃更多大閘蟹菜式還有蟹粉拌麵、蟹粉三鮮⽯鍋飯、蟹粉燴原件花膠、蟹粉炒野⽣河蝦仁、蟹粉扒⾖苗、蟹粉扒原隻開邊澳洲龍蝦（詳⾒蟹粉菜式餐牌）等近⼆⼗餘款別出⼼裁之頂級蟹粉菜式。
- 在網站下單預約還可以享有獨家優惠，每位送大閘蟹蟹皇翅1盅。
- 「Cigna」和「Tree of Life」標誌是 Cigna Intellectual Property, Inc. 在美國和其他地方經授權使用的註冊商標。
黑椒美國極黑和牛伴菜遠更有肉質嫩滑，入口即溶的和牛，配搭讓人垂涎三尺的黑椒醬汁及清爽時蔬，風味和諧平衡。 大闡蟹2025 當然少不了重頭戲清蒸大閘蟹 (五兩) ，以傳統的清蒸烹調手法，配合純熟的火候控制，再配搭薑絲和黑醋品嚐，完美呈現時令大閘蟹的經典美味，另可加每隻港幣250元升級至六両重原隻大閘蟹。 來到最讓人期待同時也是最困難一步，就是如何拆蟹，需要準備的工具有：刀、剪刀、籤和叉。 蒸好蟹後，先剪開蟹螯的底部，再折下蟹腿和蟹鉗。 大闡蟹 再反轉大閘蟹，蟹的肚上有一個硬甲，母蟹是圓的、公蟹是尖的，用手將硬甲往下扳即可。
大闡蟹: 健康生活
2小時食盡大大隻清煎大閘蟹，另有花膠燉響螺湯、原蠔皇原隻鮑魚伴翡翠、鹽香BB乳鴿、生炒臘味糯米飯、薑茶每位各1客。 另一間位於黃大仙區的「京都大酒樓」推出2小時任食大閘蟹！ 大闡蟹 每隻蟹都爆膏足料，金黃蟹膏味道香甜回甘，啖啖惹味！ 仲可以無限追加片皮鴨、臘味糯米飯、甜品和啤酒汽水等。 每位客人更會送上一客鮑魚扣玉掌、一盅蛇羹或花膠雞湯以及雪糕一客。 另外食完蟹怕太寒想暖暖身，加$68即可歎8年肇慶花雕酒。
- Cigna 不負責外部網站或資源所提供的內容或資訊正確性，亦不負責使用相關資訊的安全性。
- 還有Penicillin Nikka Days & Yoichi、Nikka Days Neat、Miyagikyo Neat、Nikka Gin White Negroni等多款雞尾酒待你發掘。
- 清洗乾淨，用冷水開始蒸，可加啤酒/白米酒去腥增香，紮緊大閘蟹，反轉放上碟，加蔥段、薑片、紫蘇葉驅寒，冚蓋，中途別開蓋，等蒸氣升到蟹內，先用大火蒸5-8分鐘，轉細火，共蒸15-20分鐘，熄火後燜3分鐘出鍋。
- 本文所提供之資訊僅適用於健康和健身目的，不能用於診斷疾病或其他病況，亦不用於療癒、緩和、治療或預防疾病 (詳情請參閱「條款與條件」)。
農曆九月便是吃蟹乸的最佳時間，這時候的蟹乸蟹黃豐滿、肉質細嫩；而到了農曆十月，蟹公的蟹膏剛好長滿，因此肉質也相對上肥美。 想吃更多大閘蟹菜式還有蟹粉拌麵、蟹粉三鮮⽯鍋飯、蟹粉燴原件花膠、蟹粉炒野⽣河蝦仁、蟹粉扒⾖苗、蟹粉扒原隻開邊澳洲龍蝦（詳⾒蟹粉菜式餐牌）等近⼆⼗餘款別出⼼裁之頂級蟹粉菜式。 个園⽵語還為⼤家精選四款美酒供⼤家搭配⼤閘蟹，分別為青⽟⼆⼗年極品花雕酒、庫藏⼆⼗年花雕酒、 庫藏⼗年花雕酒，以及善釀⼗年紹興酒，包保你食得盡興。 除了大閘蟹，套餐還有多款美食配搭，包括个園滬式四拼盤：蜜汁脆鱔、糖醋⼩排骨、四喜烤麩、个園煙燻溏⼼蛋，再來一系列秘製菜式：蟹粉蝦球燉蛋、鮮拆蟹粉燴⿂翅、脆⽪安格斯⽜⾁、⼀口⼩籠包等等，然後以⼀呷驅寒薑茶作結。
大闡蟹: 大閘蟹外賣｜12. 生大閘蟹 ー UNCLE YUM 江蘇大閘蟹
【供應穩定】我們網羅不同的大閘蟹，不但供貨予本地街市、酒樓、超級市場、酒店、會所、高級日本餐廳等。 紅樓餐飲集團分別在其旗下的鑽石山「紅樓Red 大闡蟹 Rest」和九龍城「潮家海鮮酒家」推出90分鐘大閘蟹放題，限時內可以任食3両半至4両大閘蟹，還可以無限添京式片皮鴨、蟹皇仿翅餃、 桂花糕、蓮蓉包等精緻點心，暖胃薑茶、啤酒汽水等都可以任飲！ 在網站下單預約還可以享有獨家優惠，每位送大閘蟹蟹皇翅1盅。 蒸鍋中放入冷水，在加熱過程中蒸汽滿滿升溫，有效鎖住大閘蟹的鮮美味道。
大闡蟹: 雞煲任食套餐+任食大閘蟹套餐 120 分鐘
基本來說如果想吃到最原汁原味的大閘蟹都會建議傳統清蒸，不過在蒸前要先把大閘蟹清洗乾淨，然後用牙刷等工具刷去污泥。 水滾後把大閘蟹反轉放在蒸碟上，讓蟹膏或鮮蟹汁保留在蟹殼上，大火蒸10分鐘，可以選擇加薑和紫蘇葉到水中，有驅寒的作用，再中火蒸15到20分鐘便可。 大閘蟹當造季節是從9月開始直到1月初，9月蟹乸較為當造，蟹乸的蟹膏為軟膏。 同時間11月份﹐蟹公的白油白膏較多，口感較滑溜，是最美味的！
大闡蟹: 香港
拿上手後先看看是否墜手，按下去蟹肚愈結實代表愈多蟹膏蟹肉，如果蟹厴兩旁透出紅色就更理想。 前者油脂含量高而後者同樣屬於寒涼食物，同食會容易出現腹瀉的情況。 如果必須同日進食相沖的食物，亦應最少相隔三至四小時才可食用。
大闡蟹: 我們的大閘蟹都是精品蟹，而且都是由米芝蓮的星級顧問去挑選，確保質量。
不過要食秋季大閘蟹就要等到9月尾，想試就要留意網店。 大闡蟹 大閘蟹放題 – 大闡蟹2025 任食包括：大閘蟹、京式片皮鴨、甜品、主食。 大闡蟹2025 位於銅鑼灣的瀛豐放題料理專門店推出了「至尊大閘蟹放題」，大閘蟹足足重3.5至4兩，每位只需HK$439就可以任食2小時，還可以選擇刺身、創作壽司、天婦羅、泰國料理、燒物等。