渠道端：精细化运作打造强渠道掌控力，穿越调整周期凸显韧性。 公司采用多商小商模式，小商制下，珍酒话语权更重，对渠道掌控力更强。 公司销售团队规模在白酒企业中靠前，22年逆势扩招2000余名销售人员，为场景复苏后的销售推广做前置性准备。 珍酒重视终端动销和渠道库存管理，以数字化系统+销售人员人工矫正模式跟踪渠道库存；同时销售人员通过一系列管家式服务助力终端拓展与动销。 程味珍 得益于此前健康渠道库存水平，以及上半年一系列有效的动销政策，主产品价格相对稳定，动销良好，在行业调整期展现了极强的韧性。
若是想吃到更道地的台南意麵口味，同樣是在西門町的台南意麵水餃表現我覺得更有記憶點。 公司需要持续补短板、拉长板，升级新动能，持续提升生产效能、持续强化 品牌营销、持续优化产品结构体系、持续深化营销体系改革、持续精耕渠道建设，不断提升核心竞争力。 近年来，酱酒行业进入调整周期，珍酒外购基酒依赖度逐步降低，转向自建产能支持长远发展。 2022年，珍酒重阳下沙季酿酒投产3.5万吨，新增酿酒产能1.4万吨，赵家沟、茅台镇双龙扩产项目建设中，预计至24年将增加1.66万吨酱香型白酒产能，实现总产能5.16万吨的突破。 根据公司扩产计划，预计十五五期间产能达10万吨，储能40万吨，为长期增长赋能。 “6+8+N”三类市场差异化定位，以战区为单位落实发展。
程味珍: 【台北 – 食】萬華區 │ 程味珍意麵滷味
“数字化系统+销售团队”助力珍酒控制渠道库存在合理水平。 珍酒建立了系统性的数据化系统，并覆盖到了F2B2B2C传统渠道链条中的第二个B（次级经销商及终端），为窜货、囤货和乱价等渠道违规行为以及渠道库存水平的管理奠定了基础。 根据招股说明书，截至2022年12月31日，珍酒的经销合作伙伴与超18.9万个销售点合作销售白酒产品，其中11.2万个销售点已经接入公司的数字销售管理应用程序。 渠道库存管理方面，珍酒已采取多项措施监察经销商的存货水平，具体落实情况较好。 从落实结果看，在此一系列措施的推动下，2022年出库的二维码白酒产品中，91.1%的产品已于出库时由经销及门店合作伙伴进行扫描，71.5%的产品随后由次级经销商及销售终端进行扫描。 除库存管理外，二维码系统记录的数据还可以帮助珍酒减少区域窜货。
如：协助平台客户发展种子客户；大量发展线下门店合作伙伴，建立体验店为消费者提供沉浸式珍酒文化体验，通过海量不同规模的品鉴会助力经销商触达不同消费圈层；通过体验式回厂游、沉浸式品鉴会、服务式营销网“三大抓手”助力市场销售，增加消费者粘性；开展百日会战“千商大会”帮助经销商消化库存等。 打造“一核双重”的多品牌矩阵，拓宽消费场景及价格带覆盖面。 其中珍十五系列定位次高端价格带，营收占比约50%，珍三十系列定位高端价格带，我们测算营收占比约20%。 珍五、珍八产品主要定位 元价格带，形成珍酒品牌的中档酒延伸补充。 随后在2022年，珍酒在中端价格带下，重磅推出全新的“映山红”系列产品，并将其定位为中档酱酒主力品牌，加速抢占大众消费群。
程味珍: 台北美食懶人包系列
珍酒李渡集团整合四大品牌三种香型上市，展现出其致力于打造“东方帝亚吉欧”的宏伟蓝图。 其實要走進來《程味珍》有一點小小擔心，看評價真的不高，很多人都說很髒要不然就是亂算錢，但哥當天來的時候已經是新版的《程味珍》，應該是年輕人接手吧！ 看起來環境好很多，再來服務態度也不錯，也不像網路上所說的亂算錢，反正台北宵夜時段想吃意麵或魯肉飯的，可以考慮一下西門町的《程味珍》。 西門町《程味珍》是一家從1974年經營到現在的老店，主要就是賣意麵、魯肉飯與滷味，《程味珍》位置就在西寧南路上面，從捷運西門站6號出口走過來大約是7分鐘的路程，《程味珍》最特別就是其營業時間，從早上9點半就開是營業，一路賣到半夜凌晨2點半，假日則是到凌晨3點半，等於是一天只有6個小時休息的小吃店。 這間營業時間很長的《程味珍》，在地營業已經接近50年，從原本的小麵攤到現在店面已經像一個品牌來經營可見生意有多好，許多人在找西門町美食餐廳都會提到這間，不過也是在西門町美食ptt/dcard上討論度兩極的麵店。
- 然後點餐方式是點好菜單後，再去滷味櫃夾滷味，之後菜上齊後一起算，服務人員態度都還不錯。
- 过往为满足销售需要，公司亦就酱香酒与酿酒基地合作采购基酒，带动成本企升，2022年起外采基酒规模逐步降低，由21年的20546吨降低至22年的7817吨，公司新建酿酒基地等项目扩大自有产能，预计明年起以自建基酒为主供应销售，成本优化空间进一步打开。
- 其中，旗舰品牌珍酒快速成长，2022年实现销售收入38.23亿元/占比65%，于2022年底按基酒年产能计在中国及贵州所有酱香型白酒品牌中分别排名第四及第三，兼具品牌知名度&全国性渠道网络&出众产品竞争力，成为集团增长的主要引擎。
- 未来，将以战区为单位持续深耕高地市场积累品牌势能，加强重点市场精细化运营扩张份额，孵化有酱酒氛围和基础的培育市场。
- 珍十五、珍三十大单品系列合计营收占比近70%，支撑珍酒高质量发展长周期。
- 醬料區的部分則是依照個人需求取用，漢堡蠻推薦他們的辣椒醬，他們家的辣椒醬比較是鹹香辣路線，沾滷味、拌麵都很搭，對於有在吃辣的朋友來說辣度很剛好。
重点市场：酱酒消费不及前者，但受高地市场外围辐射影响，白酒消费潜力大聚焦次高端。 程味珍2025 我们认为，8大重点市场酱酒消费规模及渗透率不及高地市场，北京酱酒市场规模达80亿元，其余省份小于30亿元，但具备较强发展潜力。 一方面，8大重点市场环高地市场分布，珍酒深耕高地市场的同时对周边进行一定的资源铺设，为重点市场的突破积累势能。 另一方面，重点市场酱酒消费虽仍在培育，但整体白酒消费水平较高，有望在“转酱”趋势下转化为增长动力。 2021年，广西、福建消费者的白酒饮用频率位列全国第二、第三，河北、浙江消费者平均单次饮用量位列全国第一、其余重点市场白酒消费皆位居全国前列，主流价位带普遍500元以上，有利于高端化产品的导入与铺设。
程味珍: 滷味
記得之前朋友說過，來西門町常常不知道有啥美食小吃可品嚐，其實很多藏在巷弄裡的美食小吃店都很不錯，重點是價格也不貴，如果來西門町不考慮吃餐廳的話，或許可以考慮這間程味珍意麵滷味。 Google評論上，對程味珍的一句註解我覺得很貼切：「機能完善的臨櫃點餐式餐廳，供應簡單的療癒美食。」機能完善我倒覺得還好，重點是簡單的療癒美食，是的，療癒美食，在日星月異、瞬息萬變，尤其又龍蛇雜處的西門町，開業近50年，賣的東西簡單快速，卻仍是深夜照料夜歸脾胃的，那碗溫暖意麵、滷味、滷肉飯。 傳說中早上跟凌晨也能吃得到然後營業時間超長只有6到7小時休息的小吃攤《程味珍》，是一間將近快50年的西門町老店，喜歡來《程味珍》的客人，大多都會說其意麵跟魯肉飯、滷味都很棒，但是《程味珍》在網路上的評價真的不高，到底是不是真的好吃？ 很多麵店的滷味都是滷過直接放在檯面上給顧客夾取，夾完之後切好直接上桌，不過程味珍滷味點完之後都會先燙過之後再上桌，這點可以說是麵店的標準，雖然滷味有分冷滷味與熱滷味，不過常溫滷味難免會有一些食安問題的疑慮。 我覺得以麵攤滷味來說，這間西門町美食推薦程味珍的滷味表現算是水準之上。 他們家的乾意麵小份的份量偏少，不過如果有另外點熱湯跟滷味的話，份量是剛好飽的狀態，然後他們家的意麵是選用「鹽水意麵」麵條，和一般鍋燒意麵(炸過的麵條)不太一樣，通常像這樣的意麵都會淋上肉燥和一些豆芽菜，不過如果覺得味道偏單調的話，可以到自助醬料區添加胡椒粉或是辣椒醬都挺搭的。
- 程味珍菜單有分成滷味菜單跟內用菜單，內用乾麵跟湯麵看起來價格就跟一般麵店差不多，不會覺得貴啊！
- 2020年，珍酒开始布局全国市场的赋能，划分6个高地市场（贵州、河南、山东、湖南、广东、江苏）、8个重点市场（北京、河北、上海、福建、浙江、江西、广西、山西）和N个培育市场，制订15-30亿、5-10亿、1亿的目标规模。
- 通过市场“重点工作小组”的广泛覆盖，珍酒实现了对终端的“管家式”服务，已形成了一套密集而系统的市场打法，助力终端动销。
- 公司管理团队行业和管理经验丰富，专业资格深厚，平均拥有逾17年从业经验，创始人的领导能力与深厚行业专业知识源自于其涵盖从生产到销售及经销的整个白酒产业价值链的积淀，能够引领公司业务可持续增长。
- 通过多品牌矩阵的布局，珍酒实现了从百元到千元以上的全价位覆盖，聚焦中高档布局，拉升核心品牌价值。
- 其中珍酒事业部主营珍15及以下产品，主要针对传统经销商合作伙伴；高档酒事业部主营珍30及以上产品、高端光瓶酒等，主要针对门店合作伙伴（体验馆和高端团购），两大核心系列产品分事业部独立运作，保证二者价格体系的相对稳定。
- 珍酒产能充分利用，截至2023年4月17日，基酒设计产能达3.5万吨，产能利用率维持在98%以上。
以乾意麵為基底，衍伸各種餛飩、貢丸、蛋花、蛋包的組合，你可以單純點碗乾意麵配滷菜，也可以澎湃點個招牌乾麵餛飩+貢丸+蛋花一次滿足，豐儉由人。 店面氛圍以暖木質調與黃光帶出食慾，空間不大，卻相當溫馨舒適，明亮乾淨的滷味台供顧客自取自夾，結帳台上方大氣掛著店內明星餐點，進門就能一目瞭然程味珍招牌美食。 漢堡今天點的滷味都是自己常吃的滷味種類，豆皮就是你可以想到的味道，上桌時會淋上醬油以及蔥花，也很推薦沾辣椒醬一起吃。 滷味的部分沒有列在菜單上，以當天提供的種類為主，櫃檯旁邊會有籃子可以夾取滷味，夾完滷味之後，店家會先幫你加熱後再上桌。
程味珍: 程味珍店家資訊
沒多久終於輪到我的乾意麵上桌了，撲鼻而來的香噴噴肉燥香，讓人食指大動! 用筷子緩緩攪拌著意麵，讓肉燥及些微醬汁均勻的與意麵合體xD細麵條意麵口感Q彈，吃第一口時真的有感動，這意麵的味道太讚了吧! 好像我之前去台南吃的意麵一樣，除了是我喜歡的細麵條之外，醬汁的味道也恰到好處，不會太鹹，超喜歡這碗麵。 程味珍意麵附近很多機車停車格，不過因為西門町實在太熱鬧了，所以總要找很久才能有停車位。 這間麵店名稱真的挺有趣的，初聞”程味珍”會覺得是人名，但其實到現在我還是不知道為何叫程味珍，但這不是重點，重點是這裡的意麵好好吃啊! 程味珍創立1974年，簡單小麵攤以招牌意麵和滷菜擄獲附近住戶、夜場上班人士的胃，在陸客、港客觀光熱潮時，程味珍更是香港人最愛小吃店之一，到西門町幾乎都會來朝聖，喜愛程度甚至疫情期間沒辦法飛來台灣，代購買了一堆程味珍招牌滷肉磚彌補香港人的味蕾損失，反應好到程味珍粉專特別發文感謝。
程味珍: 餛飩蛋包乾麵(小) │ 90 元
珍酒今年上半年终端表现稳定，价格坚挺，动销良好，展现了极强的韧性。 珍酒重视一线市场团队建设，销售团队在同行中规模靠前。 通过市场“重点工作小组”的广泛覆盖，珍酒实现了对终端的“管家式”服务，已形成了一套密集而系统的市场打法，助力终端动销。
程味珍: 程味珍意麵，西門町40年老店
珍酒顺应白酒高端化趋势，聚焦次高端及以上价格带产品塑造，高端大单品珍十五/珍三十分别贡献约50%/20%销售占比，21年销售规模已达15/5亿元，以匠心酿造受到市场和权威赛事广泛认可，系列产品势能凸显，未来有望支撑珍酒品牌进一步增长。 “映山红、珍5、珍8、老珍酒”等多款大众价格带产品，有望享受白酒消费K型复苏下“塔基”市场表现较好的红利。 公司严格管理渠道秩序，将业务边界定义在终端动销，一批商及体验店以厂商发货、零售商以收到白酒产品时确认收入，避免厂商对于渠道的压货行为，确认模式更加务实。
程味珍: 程味珍滷肉
珍酒李渡集团于2023年4月港股上市，打破白酒板块自2016年以来零上市格局，凸显强劲实力与稀缺属性，公司深耕产品与渠道，把握酱香型酒业的独特发展优势以及产业消费升级趋势，整合贵州珍酒、江西李渡、湖南湘窖、开口笑四大品牌，打造三层增长引擎助力增长。 其中，旗舰品牌珍酒快速成长，2022年实现销售收入38.23亿元/占比65%，于2022年底按基酒年产能计在中国及贵州所有酱香型白酒品牌中分别排名第四及第三，兼具品牌知名度&全国性渠道网络&出众产品竞争力，成为集团增长的主要引擎。 酱酒下半场马太效应加速，珍酒产能布局充沛剑指第一梯队。 我们认为，本轮酱酒调整周期主要基于渠道及外部环境调整，消费者培育构建的品牌力及产能上限将成为下半场酒企竞争的主导旋律。 对比几大头部酱酒品牌，以长期产能规划看，至“十五五”珍酒规划产能达十万吨，已打入酱酒产能第一方阵，或将在未来竞争中占据有利地位，受益行业集中化格局改善红利。
程味珍: 滷肉飯 $30
2）体验式项目促进营销落地，公司主要推出了沉浸式体验店、四级品鉴会、珍酒庄园等，以沉浸体验促进销售转化。 3）新媒体传播方面，公司与自媒体、各领域头部视频博主合作，打造核心意见领袖，营销推广珍酒的品牌故事以及品牌大事件。 展望未来，产能优势支撑蓄势梯队突围，盈利弹性有望持续释放。 从中短期看，受益于毛利端结构性改善+高成本外采基酒规模降低+费率端提效精简，经营杠杆有待释放，公司整体盈利能力有望进入上行区间。 长期看，珍酒已积累一定品牌影响力，2022年投产下沙3.5万吨，预计至24年将增加1.66万吨产能，实现总产能5.16万吨的突破，十五五期间产能达10万吨，储能40万吨，长期产能布局迈入酱酒第一梯队，为长期增长赋能。
程味珍: 台北西門町小吃：程味珍意麵滷味，吃宵夜的美食推薦，台北人氣麵店(捷運西門站)
2022年公司的单个合作经销商的平均年收入贡献在137万，单个体验店平均年收入贡献在133万，相比其他白酒企业较低，平均值为1224万元/家。 程味珍2025 程味珍2025 小商制下，珍酒话语权更重，对渠道掌控力更强，有利于渠道的精细化管理。 公司传统流通渠道链条为F2B2B2C，其中第一个B（种子平台合伙人）指公司的一级经销商，第二个B（种子合伙人）指次级经销商及网点组合（主要为烟酒店、餐厅及超市）。 渠道掌控力强，重视终端动销，在销售团队对经销商“管家式”服务和经销商管理两方面均有体现。
程味珍: 程味珍，意麵跟魯肉飯｜一天只休息6小時的西門老店美食，宵夜吃得到好吃魯肉飯、意麵與滷味
2022年，在酱酒氛围相对薄弱的华东市场，珍酒实现同比82%的大幅增长，重点市场的突破有望成为珍酒未来发展的第二动力。 当前白酒行业存在渠道库存处于高位水平、批价倒挂等问题，酒水市场复苏低于预期。 得益于过往对库存管理的系统化建设和执行，珍酒渠道库存维持在健康水平。 叠加今年上半年以来，珍酒以“喝兑”、名酒进名企、踏春游和回厂游双线旅游机制、品鉴官计划等一系列组合政策促进终端动销加速、提升开瓶率。
程味珍: 【程味珍】 滷肉意麵組
在全国市场布局上，珍酒划分6个高地市场、8个重点市场和N个培育市场，制订15-30亿、5-10亿、1亿的目标规模。 未来，将以战区为单位持续深耕高地市场积累品牌势能，加强重点市场精细化运营扩张份额，孵化有酱酒氛围和基础的培育市场。 意麵還沒上桌時，看到隔壁桌的四個客人點了四碗乾意麵，大口吸麵的模樣讓人覺得這意麵真好吃啊， 看著她們桌上只有四碗意麵，可見是為了這裡的意麵而來的。
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十年磨一剑，1985年，试制酒“85鉴定”成功，专家一致认为“鉴定酒质量接近市售茅台酒水平”。 1986年，试制酒获得盛赞“酒中珍品”，并正式改名为“贵州珍酒厂”，“珍酒”之名由此诞生。 历经四十年发展，逐步成为酱酒头部品牌，高速增长势头正劲。 十年“易地茅台”试验成功，珍酒以“1975年中国酒业壹号工程诞生；酱酒上市第二股；贵州三大酱香；四大国宴用酒”打造独特“1234”品牌故事。 程味珍 以品牌底蕴为核，投放全国性广告、四级品鉴会、沉浸式体验店、珍酒庄园等沉浸感体验式项目，强调圈层引领团购驱动，KOL新媒体传播为营销推广的抓手，赋能品牌到销售的转化。
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珍酒下设多个事业部，为珍酒事业部、高档酒事业部以及黑金事业部分别销售不同价格带的产品，针对性制定销售策略和渠道扩张策略，同时组织结构扁平化，每个事业部不再设大区和省区，而是直接构建战区，划分战斗小组，保证销售人员权责明确，大幅提升管理效率。 其中珍酒事业部主营珍15及以下产品，主要针对传统经销商合作伙伴；高档酒事业部主营珍30及以上产品、高端光瓶酒等，主要针对门店合作伙伴（体验馆和高端团购），两大核心系列产品分事业部独立运作，保证二者价格体系的相对稳定。 程味珍 黑金事业部于2022年设立，主营产品为黑金系列产品（珍5、珍15、珍30）与其他两个销售事业部的产品相区隔，通过打造众创平台，整合品牌、团购合伙人（具有高端人脉、能销售高端酒的传统团购商、大商和烟酒店中高端；或跨界异业合伙人）、会员/消费者的三方资源优势，赋能合伙人做圈层营销，实现高端圈层的精准定位。
而且上面都有價格也不太會有問題，可能問題出在滷味嗎？ 程味珍 可是滷味櫃上面直接有標價了，想吃多少點多少，蠻公開透明啊！ 然後點餐方式是點好菜單後，再去滷味櫃夾滷味，之後菜上齊後一起算，服務人員態度都還不錯。 珍酒产能充分利用，截至2023年4月17日，基酒设计产能达3.5万吨，产能利用率维持在98%以上。
程味珍: 程味珍意麵。滷味太誘人｜從早餐吃到宵夜的西門町老字號美食
直营方面，公司组织直销团队服务终端消费者、经营电商平台。 白酒消费K型复苏，中档大众消费带有望对品牌营收贡献有效补充。 程味珍2025 受制于经济环境及消费氛围影响，23年以来白酒消费出现K型分化，高端产品需求结构稳健，次高端价格带承压，300 元以下的中低价位段产品市场表现较好。 根据《2023中国白酒市场中期研究报告》，2023M1-5，近70%的经销商、零售商认为499元及以下的中低端价位段白酒在当下较为畅销；超25%的经销商、零售商认为 元价格位段的白酒在当下较为畅销。 K型结构性复苏趋势凸显了中低端价位段市场的重要性，众多名酒不断加码的300元以下“塔基”市场，如2023年，茅台集团上市了台源酒；洋河股份上市了洋河大曲等。 我们认为，珍酒提前布局了“映山红”系列、老珍酒、珍五、珍八等产品，大众价格带布局时间领先具备优势，当前结构性复苏下有望贡献业绩增量，形成对主要单品的有效补充。
随着我国进入新常态，经济发展由高速发展向高质量发展转变，经济增速有所下滑，消费升级趋势可能有所放缓。 程味珍的滷肉飯，雖較少在競爭激烈的台北滷肉飯中被提及，但有人評是最被低估的隱藏版，肥瘦相間滷肉澆在飯上，膠原蛋白黏到會封口的。 餛飩包的還不錯，皮算是很薄的，咕溜一下就進到嘴裡面，反正有皮薄這件事就算及格了，吃起來還是有肉香，而且有種飽滿的感覺，整體吃起來大概是中上等級的餛飩，還是輸給三角窗麵擔，誰叫它太強了，有加了一顆蛋包，是不熟的蛋還蠻不錯的。
程味珍: 西門町美食 程味珍 菜單價錢
珍酒、李渡为核实现多品牌整合，“东方帝亚吉欧”版图初显。 珍酒是金东集团旗下品牌之一，集团创始人吴向东先生拥有两家上市企业——华致酒行（A股）和珍酒李渡（H股）。 金东集团下设3个板块，横跨白酒、白酒流通、投资行业，贯通白酒生产、销售全流程，华泽酒业集团下辖金六福酒业、今缘春酒业等酒类生产企业，且多家逾50年历史；华致酒行连锁管理股份有限公司为中国首家酒类流通A股上市企业，至今已连续13年入选中国 程味珍 500 最具价值品牌，渠道广泛。
珍酒对于商业边界的定义是在真正的终端动销和开瓶环节，高度重视渠道库存，并设立了促进终端动销和开瓶的内部考核机制和经销商管理制度，灵活政策保障经销商渠道的稳定获利。 珍十五、珍三十大单品系列合计营收占比近70%，支撑珍酒高质量发展长周期。 我们认为，次高端及以上的代表性大单品是酱酒酒企高质量发展的战略支柱。 前三梯队的酱酒酒企均有知名大单品占领次高端及以上价格带，如：习酒—次高端大单品窖藏1988，高端大单品君品习酒；郎酒—次高端大单品红花郎酒（2020年占比19.61%），高端大单品青花郎酒（2020年占比45.41%）；国台—次高端大单品国台国标；金沙—次高端大单品金沙摘要等。 从核心战略单品打造来看，珍十五定位次高端价格带，品牌营收占比近半，构筑起珍酒高质量发展的中流砥柱，2021年总销售额约15亿元。