專業營養團隊提供增肌減脂、孕前後、PCOS營養跟進服務，運用中西合璧內外調理方案，幫助無數客人蛻孌化蝶。 Fit 麥皮的壞處 麥皮的壞處 Fit Food從以人為本的角度出發，細心了解每位客人的生活飲食習慣，因應不同人士的身體狀況，度身訂造一套真正切合您需要的營養服務方案。 替代品
此外，米奶、燕麥等由穀類生產的「奶」飲品，蛋白質含量偏低，未能完全代替牛奶飲品。 關注血糖的人士亦要留心，若同時食用麥皮、燕麥奶（或米奶），碳水化合物偏重，蛋白質攝取又不足時，血糖波幅反而大於吃牛奶麥皮。 眾所周知，麥皮是健康食品，不少人更視之為減肥時必吃食物。 今次由VNS營養健康中心高級營養師葉倚文為大家解構食用麥皮時要留意的種種要點。
麥皮的壞處: 最高危早餐食物 營養師：別以為即沖麥皮很有營養！
以下我會按食物安全中心的營養資料庫的指引，就香港最人氣的早餐選擇來整理5大早餐應該避免的食物。 麥皮中有豐富的可溶性和不可溶性纖維，可溶性纖維比不可溶性纖維在消化道生產更多氣體，當大量食用時便容易腹脹。 麥皮的纖維粗糙，比較不易消化，腸胃功能較弱、容易脹氣的人要留意，吃太多麥皮容易引起胃不適；另外，長者的消化功能較弱，不宜食用太多麥皮。 在張輝看來，與暖冬「對抗」的第一步要從選種開始。
麥皮富含膳食纖維，而纖維素在胃、小腸中是不易被消化的，如果食用過多麥皮的話，會導致大量的粗纖維堆積在腸道內，使得腸道內的其他無法排出體外，就容易出現脹氣的情況。 而第四張是桂格有機即食燕麥(楓糖味)的營養標籤，每包（41克）有纖維3克、糖12克、鈉95毫克。 若每100克計算，則有7.3克纖維、29.3克糖和231毫克鈉。 比較之下，纖維較純燕麥低，糖分已經超出世衞建議每天最多攝取25克。 有營養師建議與其多吃燕麥，不如將米食的攝取習慣調整。
麥皮的壞處: 水果乳酪燕麥
現在有很多人喜歡用麥皮來製作燕麥飯、燕麥粥、燕麥甜點等，也是一種營養豐富的食用方式。 燕麥含有豐富的可溶性膳食纖維-β-葡聚糖（Beta- Glucan）可以增加飽足感、延緩飯後血糖上升濃度、降低膽固醇、降低三酸甘油酯。 不過燕麥屬於澱粉類食物，每100克燕麥的熱量比白米更高，但燕麥的膳食纖維卻是白米的12-15倍，煮熟後的體積也更多。 吃麥皮時可配搭不同食物一起吃，以便同時攝取其他營養素。
- 建議：飲用上述飲品時，宜避免配搭含鐵質的食物，如：菠菜、西蘭花及菜心等綠葉菜，以及木耳、黑豆、紅豆、雞蛋及紅肉等食物。
- 麥皮最常與牛奶同吃，但不建議貧血、骨質疏鬆和老人家將麥皮與牛奶拌起來食用，因為麥皮的植酸、草酸含量高，會影響鈣質和鐵質的吸收。
- 相反，有些食物卻需配搭其他食物，才有助吸收箇中營養。
- 若大量進食，特別是腸胃功能較弱者會較易引起胃氣脹、腸胃不適等問題，因此進食時須注意分量，建議最好逐漸增加分量，且應多喝水幫助消化。
- 專業營養團隊提供增肌減脂、孕前後、PCOS營養跟進服務，運用中西合璧內外調理方案，幫助無數客人蛻孌化蝶。
傳統的做法是將麥皮與水果如藍莓、香蕉、果乾一起食用，這樣可以攝取到水果中的膳食纖維、礦物質和維生素等。 另外，搭配堅果如腰果、杏仁等一起食用，可以攝取到豐富的蛋白質、維生素E和不飽和脂肪酸。 如果配搭飲品，可以選擇脫脂奶、高鈣豆漿、純味乳酪等，這些飲品都富含蛋白質、鈣和維生素等營養素。
麥皮的壞處: 營養師推介燕麥產品
麥皮含豐富膳食纖維，一般燕麥片每食用分量 (約35克)已能提供約3克纖維素，相當於一個中型橙的纖維量。 若大量進食，特別是腸胃功能較弱者會較易引起胃氣脹、腸胃不適等問題，因此進食時須注意分量，建議最好逐漸增加分量，且應多喝水幫助消化。 市面上有很多不同種類的燕麥片，如：即食/快熟/原片燕麥片、燕麥粥、燕麥飲品等，市民應謹慎選擇。 麥皮的壞處2025 麥皮經常被標榜為健康、減肥的食品，就連女星、教練以及營養師也大力推介給大家，不過你又有沒有想過其實麥皮暗藏影響健康的危機呢？ 麥皮含有豐富的水溶性纖維及非水溶性纖維，無疑達到減肥瘦身、降膽固醇的理想效果。
一個月後做身體檢查，雖然膽固醇有降下來，但竟然多了「三酸甘油脂」過高的問題。 麥皮的壞處 麥皮的壞處2025 因為麥皮有豐富碳水化合物，而過多的碳水化合物會轉換成三酸甘油脂存在體內。 燕麥對心血管系統有保護作用，可以預防心血管疾病。 燕麥含水溶性膳食纖維，可以降低壞膽固醇和三酸肝油脂，幫助降低血脂。 麥皮的壞處2025 更有研究顯示，在高血壓患者的正常飲食中添加燕麥片，能有效降低收縮壓和舒張壓，尤其全麥片，對控制血壓十分有益。
麥皮的壞處: 燕麥營養價值及功效 哪些人不宜食燕麥？
然而，如果不了解清楚麥皮的特性或自己的身體狀況，不正確地食用麥皮可能引起反效果。 選購時應仔細閱讀營養標籤，營養師建議選擇含有較高纖維、較少糖和鈉的產品，對健康較有益；盡量避免選擇添加糖、鈉、油脂等的麥皮產品。 最好選擇糖含量標示為「零」或趨近「零」的燕麥產品。 有些燕麥奶茶除了添加糖外，還可能含有添加奶精等反式脂肪的成分，需注意。 有些即食即沖的燕麥產品是鹹口味，需留意鈉含量。 燕麥富含可溶性膳食纖維-β-葡聚糖（Beta-Glucan），能增加飽腹感，延緩飯後血糖上升，降低膽固醇和三酸甘油酯。
麥皮的壞處: 早餐貼士︳牛奶麥皮世紀錯配勿一齊食？6類人腸胃差易腹瀉需慎吃
可是，咖啡或茶均是含相當高咖啡因的飲品，而咖啡因同樣會阻擋鈣質吸收。 纖維進入胃部後便會到小腸，然後到大腸，當中結腸中的細菌會分解部分纖維，然後會釋出氣體，包括二氧化碳、氫氣、甲烷和硫化物。 「小麥返青期提前就是一個顯著問題。」在劉黨偉的記憶中，2015年的那個暖冬，讓村裏的很多人第一次記住了厄爾尼諾。 據統計，在過去的120年中，全球一共出現了三次超強厄爾尼諾，而2015年至2016年剛好是其中一次超強厄爾尼諾現象出現的時間段。 而且一旦遇上「倒春寒」，提前發育的小麥會被凍傷，同樣也會減產。 麥皮的壞處2025 平時早餐可按個人喜好在燕麥片加入配料，若喜歡吃甜麥皮，可以加入生果；若喜歡吃鹹麥皮，可加入肉碎、肉片、雞蛋等，這已經是一個高纖低卡的早餐。
麥皮的壞處: 燕麥片怎樣改善便秘？
部份奶類製品更添加了維他命D，能讓人體更有效地吸收鈣質。 麥皮的壞處2025 如果要進食，可以於同一餐選擇維他命C豐富的食物，如奇異果、橙、士多啤梨、番石榴等，有助提升非血紅素鐵質的吸收高達近七成。 燕麥雖然含有鐵質，然而當中的植酸(Phytic acid)卻可能阻擋非血紅素鐵質的吸收。 貧血人士長期經常性食用麥皮可能令貧血情況更嚴重。 燕麥本身含豐富營養，包括纖維、抗性澱粉、錳、磷、維他命B雜、鐵質等多種營養素。
麥皮的壞處: 減肥人士燕麥食用建議
燕麥含有各種豐富的營養成分，而且纖維非常高，能有效促進新陳代謝，消化時消耗更多能量，從而做到很好的減肥效果！ 麥皮的壞處2025 不過要注意，大部份穀類（包括燕麥）含有一種叫作植酸的成分，會阻礙營養吸收。 植酸又可以稱作植酸鹽，經常被發現於穀物、堅果、種子和豆類之中，與鈣，鋅和鐵等必需礦物質結合後，卻會阻止身體吸收這些營養。 加上，人類也消化不了這種物質，所以如果我們吸收了過多的植酸，有可能會出現缺乏礦物質的問題。 相反，有些食物卻需配搭其他食物，才有助吸收箇中營養。 Rosanna指出，麥麩片（Wheat Bran）也含有植酸，同樣會影響鐵質的吸收率。
麥皮的壞處: 糖尿病人
視乎甚麼種類的植物奶，某部分植物奶中也含鈣、鐵等成分，理論上燕麥的植酸可能阻礙人體吸收礦物質，因此從基礎上看與牛奶不相伯仲。 若同時食用麥皮、燕麥奶/米奶…碳水化合物偏重，蛋白質攝取又不足時，血糖波幅反而大於吃牛奶麥皮。 血脂由膽固醇及三酸甘油脂組成，雖然麥皮有助降低膽固醇，但如果三酸甘油脂濃度高於正常值，同樣可能有高血脂失調問題。 麥皮的壞處2025 因為麥皮會影響鈣質和鐵質的吸收，假若是有貧血、骨質疏鬆和老人家，就不建議麥皮與牛奶一起吃了。 麥皮的壞處 同時，奶類製品含豐富鈣質，因此用牛奶沖麥皮比用清水有助增加鈣質吸收。
麥皮的壞處: 牛奶不能配麥皮？ 營養師拆解食物組合：阻礙吸收鈣質【更多見內文】
睡前浸軟一些原粒麥皮放雪櫃，醒來煮約5分鐘，還可以根據自己喜好添加一些水果和果仁，營養更完整又飽肚。 3.即沖麥皮 市面上的即沖麥皮都添加了不同的味道，這些香味、甜味都來自添加劑和游離糖，以為麥皮有營養，其實得不償失。 熱檸茶或熱檸水走甜當然最好，但餐餐早餐便如此乏味， 我作為營養師亦未必做得到，間中少甜飲品還是可以的。
麥皮的壞處: 降低血脂和血壓
麥皮（即燕麥片）是一種全穀類食物，包含了最外層的麩皮（即燕麥糠）、中間的胚乳及最內層的胚芽。 燕麥（麥皮）是健康的食物，加工愈少的燕麥，營養價值愈能被保留。 由於麥皮的水溶性纖維豐富，吸水後會膨脹令體積增大，食用後易產生飽腹感，其中的膳食纖維有助預防便秘，但須注意食用分量。 部分人的體質不宜經常吃麥皮，麥皮是高纖食物，助蠕動腸道，如果本身腸胃功能較弱，例如常感到胃氣脹、易肚瀉、腸胃不適的人士及長者便要特別留意。 此外，若對牛奶敏感，喝牛奶後易拉肚子的人，如常常吃牛奶麥皮，可能加劇肚瀉、稀便的問題。
麥皮本就不容易被消化，如果一次性食用過多容易導致消化不良、甚至出現胃痙攣的現象，也會影響其他營養物質的吸收，特別是腸胃不好的人，吃多會更難消化。 麥皮富含膳食纖維，而纖維素在胃、小腸中不易被消化。 攝取過多的麥皮會導致大量的粗纖維在腸道內積聚，而其他物質無法排出體外，進而引發脹氣的問題。 燕麥中的維生素B1及菸鹼酸，可以幫助醣類順利轉化為能量被身體利用，而不是變成脂肪囤積在體內。
麥皮的壞處: 即食／快熟／原片燕麥片 邊款麥皮最健康最有營養？
而短時間內吃太多碳水化合物，有可能導致體重上升。 麥皮的壞處 再者，牛奶及麥皮同是營養豐富的食物，對身體有益。 麥皮的壞處2025 牛奶有豐富的蛋白質、鈣質；麥皮有優質的碳水化合物、纖維，故此牛奶麥皮是良好的早餐組合，同一天餐單內亦要兼顧營養均衡，補充其他高鈣食物。 若擔心在早餐時吃麥皮會阻礙吸收牛奶中的鈣，而換成缺乏鈣的飲品，反而剝削了身體有機會吸收鈣，或致營養吸取不足。 其次，在烹調加熱的過程中能減低燕麥中的植酸含量。