黑朱古力中的可可含豐富的黃酮類（Flavonoids），它不但對皮膚有好處，更有保護血管、預防心臟病及中風功效。 黃酮類是一種超強的抗氧化物，血液中的抗氧化功能增加，便有助血管擴張和降低血壓。 黑朱古力的主要原材料「可可」含有黃酮類（Flavonoids）和前花青素兩種抗氧化物質，有保護細胞的作用，促進血液循環，是人體的抗氧化劑。
- 品质最高的松露外表更大更圆，几乎没有瑕疵，售价750欧元每公斤。
- 同时，反式脂肪酸还有可能加重肾脏的负担，影响人的智力发育，对糖尿病患者和儿童的危害尤其大。
- 食用松露时，一般会用特殊的刨刀将松露刨成薄片，在料理上桌前施撒于表面，只许些许几片，强大的松露风味便会感染整道料理。
- 1、营养价值高：黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷和硒等必需微量元素。
- 研究顯示，富含抗氧化劑的飲食可能有助於預防認知能力下降、減少心髒病的風險、甚至降低膽固醇。
- 現在仍喜歡帶點甜味，沒吃過90%以上的黑朱古力。
- 黑松露的味道并不是普通菌类的香味，而是一种难以形容的气味。
純黑松露朱古力以其新裝展現出朱古力的經典工藝、完美豐腴的純黑朱古力蓉帶出輕盈的口感,體驗純黑松露朱古力入口即溶的香綿。 松露的菌絲體形成幾個樹種的根共生的菌根關係，包括櫸木、楊木、柞、樺、鵝耳櫪、榛子和松樹[2][3]。 它們更喜歡排水良好和中性或鹼性的泥質或鈣質土壤[4][5]。 松露根據種類的不同，可以發現埋在枯枝落葉和土壤之間。 有谷推荐的巧克力和一般所谓的松露巧克力不一样，她的不一样之处在于添加了珍贵的松露。
黑松露朱古力: 法式蝴蝶酥禮盒｜翩然起舞的酥脆口感
松露“Truffle”，是一种一年生的真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长，它的大小和年龄完全无关，只伴随着四季变化而诞生。 黑松露朱古力2025 作为一种真菌，松露含有丰富的蛋白质、氨基酸，因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。 黑松露朱古力2025 纯可可脂是不饱和脂肪酸，对健康有益，有抗氧化功能。 研究资料显示纯可可脂巧克力中含有的多酚类物质，能有效地发挥抗氧化作用，调节血小板活动，改善心血管健康状况，可预防心血管疾病。
- 由7月21日起至9月24日的指定星期五、六、日，均會推出限量買一送一優惠，即每支只要$34，先到先得，售完即止。
- 之所以称之为松露巧克力，是因为其外形酷似法国著名的高级食材“松露”而得名。
- URBANI TARTUFI黑松露巧克力的味道則是深沈而內斂，融合柔滑巧克力與香甜榛果具有多層次的享受。
- 第一次世界大戰使法國勞動力銳減20%，沉重打擊了松露種植業。
- 另有说法，说黑松露的气味与一种传说中的春药相似，可以与妓院床单上残留的香烟味相提并论。
原味蝴蝶酥以奶香馥郁的法國牛油，配上香甜焦糖，手做出酥鬆薄脆千層酥皮。 精心烤焗出金黃酥脆完美口感，每一口都令人難以抗拒。 而意大利人对松露的使用，总是离不开意面和披萨，但并不执着于白松露，看在白松露高价的份儿上，黑松露也是极好的。 食用松露时，一般会用特殊的刨刀将松露刨成薄片，在料理上桌前施撒于表面，只许些许几片，强大的松露风味便会感染整道料理。 黑松露的色泽介于深棕色与黑色之间，外表崎岖不平像是钻石切割出的棱角，切开后，可以看到均匀、深浅不一的大理石状纹理，口感爽脆，香气较为淡雅。 虽然我们惯常听到看到的多为黑松露，但很显然的是，白松露比黑松露贵很多，其价格大概3-5倍于黑松露。
黑松露朱古力: 請按下圖睇「松露朱古力」的材料和製作步驟：
2、产量稀少：松露是在树种的根部自然生长的，生长过程中有太多不可预测因素，只要阳光、水量或土壤的酸碱值等，稍有变化，就长不出来。 Praline巧克力是一种欧洲典型的夹心巧克力糖果，由于高难度的制作方式、要求严格的工艺流程以及优质新鲜的原材料，Praline被认为是巧克力制作艺术的巅峰之作。 對我這類細眉細眼的消費者來說，全球化的意思是同一商品在世界各地出售，大可選擇在生活指數低的地方大量購入，等同節省金錢。 黑松露朱古力2025 在突尼西亞買得最多的是72%黑朱古力，一年食用期限，當地製造，味道跟在瑞士買的72%黑朱古力分別不大，但價錢便宜得多。 最近吃黑朱古力，想起的已非黃沙萬里的突尼西亞，而是全球相近的超級市場。
蝴蝶酥作為歐洲的經典甜點，當然也是雙月主廚最擅長的作品。 法式蝴蝶酥強調鬆脆感與酥香味，也講究外型的時尚。 雙月 Les 黑松露朱古力2025 Lunes à Deux 以意大利黑松露入饌，經典的法式千層酥，調整法國牛油的比例，以濃郁香氣及迎合香港人的節慶送禮需求。
黑松露朱古力: 松露巧克力推荐
DALLOYAU黑松露朱古力軟雪糕選用法國純牛奶及意大利黑松露醬製作，濃郁的黑朱古力味搭配松露籽菌香，值得細味。 相对来说，松露盐更为诚实可靠，虽然也有人工添加的，但总体来说还是实打实地将小块松露与盐混合制成。 作为最后的撒盐（finishing salt），松露盐将松露的风味更为直接地融入到料理中，关键是比新鲜松露便宜太多而又不用担心存储问题。 在猪油炒饭里加了猪油渣，添一缕肉香，关火后加入松露，翻炒片刻后起锅。 简单的猪油饭因加入松露，有一股异香，风味独特，不妨一试。 成熟的黑松露香味浓重，有一股奇异的馥郁浓香，糅合多种味道，喜者沉迷，厌者掩鼻，不同之人能闻到不同之味。
其与意大利阿里芭白松露齐名，是黑白松露的代名词，也是世上最昂贵和最稀有的松露。 松露长在橡树、松树或栗树根部，是一年生天然真菌类植物。 其对生长环境要求挑剔，天气、土壤变化均会影响其生长，因此每年产量极其不稳定，故其昂贵价格才堪比钻石。 梅尔在《普罗旺斯的一年》里用“高深莫测，贵如黄金”来描述松露。 许多巧克力品牌都会制作并向顾客售卖松露巧克力。 松露巧克力也在马不停蹄地创新中：外表选用更多的装饰，造型越来越美丽，不同配料的添加使得口味也越来越多。
黑松露朱古力: 法式黑松露蝴蝶酥
2022年食品风味趋势报告显示，黑松露作为小众高端食材与餐饮跨界，黑松露味等小众特色风味增速明显，有望成为近年来热门新风味。 因為價格高，而且味道濃烈，松露一般只用一點點。 白松露一般是生食，磨碎後撒在義大利麵或煎蛋上。 松露可以切成薄片插在加在肉里一同烤制，或用來烤鵝肝。 黑松露的味道沒有白松露那麼濃烈，可以用來做松露鹽或松露蜂蜜。 不管是天然松露還是人工種植的松露都生長在地下，採集並不容易，傳統上是利用豬或犬的靈敏嗅覺來尋找及挖掘松露。
黑松露朱古力: 食品行业风味流行趋势，黑松露风味占据品类高地
有人说松露有泥土味、腐烂味；也有说闻到坚果味，麝香味；还有说是猪草味、红薯味等等。 沁人心脾的奇异味道，似曾相识，却又说不清道不明。 不同品种的松露收成季不同，黑松露于每年12月中旬上市至次年3月下旬下市。 一月的黑松露成熟度高，品质好，香味浓郁，此时是品尝松露的最佳季节。 地理和天气对松露的生长有很大影响，农人还需要根据每年天气的变化，提前分析，选准方位和区域才能找到松露。
黑松露朱古力: 松露与中餐
日本北海道地区出产的一款独特的巧克力产品“生巧”，其实也算是一种松露巧克力，只不过它与传统的松露巧克力略有不同。 传统的欧式松露巧克力，口味偏甜腻，口感更硬一些。 生巧的“生”字据说是表示新鲜的意思，因此，柔滑的口感与严苛的原材料要求和对新鲜度的追求，使得生巧广受消费者的喜爱。 从黑松露月饼到黑松露薯片，食品行业往高端化、精品化、健康化方向发展的趋势愈发明显，预计两年内黑松露将会得到普及应用。 当下，消费者对食品的口味呈现多元化，黑松露风味市场潜力是巨大的，其市场份额也在不断增加，因此，相信未来黑松露在食品界创新味型，能帮助品牌成功打造了更多爆品，引领行业发展。
黑松露朱古力: 松露美食和烹饪
由7月21日起至9月24日的指定星期五、六、日，均會推出限量買一送一優惠，即每支只要$34，先到先得，售完即止。 白松露的色泽为轻微的金黄色，带有奶白色或棕褐色的小斑块，气味浓厚，可以将其想象成介于大蒜和帕玛森奶酪的香气。 意大利人认为白松露无论风味还是质地上，都要卓越于黑松露。
黑松露朱古力: 松露朱古力
黑朱古力對比普通牛奶、白朱古力多了一份苦澀味，但仍不影響大家對它的熱愛！ 有指黑朱古是更為健康的選擇，原來都是有科學根據。 看完以下5大朱古力好處及功效，未知會否令你想立即買來吃？
黑松露朱古力: 健康節日巧克力甜點
为了让更多巧克力爱好者品尝到这种顶级美味，推出了多种口味组合的Praline礼盒，每一颗都由巧克力大师纯手工制作，从塞尔维亚新鲜空运来到中国。 散客松露市场位于游客中心大楼前，几张简易桌子拼凑在一起，桌上摆满了大大小小的黑松露，每张桌前有一两个松露农人，静静地等待顾客，整个市场静悄悄的，显得十分低调。 松露按品种和大小分开摆放，价格按松露的大小和品质区分，500欧元至750欧元每公斤。 品质最高的松露外表更大更圆，几乎没有瑕疵，售价750欧元每公斤。
黑松露朱古力: 松露油
其特殊的制作工艺，也造就了其最大的特点——融点只有23℃，比任何巧克力都名副其实的入口即化的口感体验。 因此，在保存和食用松露巧克力的时候，一定要关注温度。 不过，一般来说，松露巧克力的保质期都不会太长，最好趁新鲜尽快食用。 松露巧克力起源于法国，据说是有一位西班牙公主嫁入法国皇室，引入了西班牙皇室盛行的可可饮料。 法国御厨为解公主思乡之情，将可可引入法式甜点的制作中，并突发奇想地将这款添加了可可的甜点做成了贵族中颇受欢迎的高级食材松露的形状，因而成就了一款别具特色的巧克力。
黑松露朱古力: 朱古力食譜｜情人節必學松露朱古力 只2種材料步驟極簡懶人最啱
通常作法会在融化的黑巧克力中混入重奶油、黄油等奶制品，使其质地不同于一般巧克力的脆硬，从而拥有细腻软滑的口感，可以在外层滚上可可粉、果仁碎等食材。 汤底里只加了少许盐和几滴酱油调味，最后在面上撒上松露片。 松露的香味慢慢弥漫开来，异香扑鼻，尝了一口，汤底竟然出奇的鲜香，没有肉食调味，也没有高汤打底，味道比预想的要好得多。 松露果真是上佳的调味品，一碗简单的面条，有了这松露增香，也能吃出新口感。 黑松露朱古力 问大爷该怎样挑选松露，他说圆形大个的最好，选的时候一定要挑选香味浓郁的松露，最新鲜。 黑松露朱古力2025 松露巧克力的制作看起来十分简单：最内层是软心的巧克力甘纳许（巧克力和淡奶油的混合物），在巧克力甘纳许的外面裹上一层巧克力，最后在外层撒上可可粉。
因松露香味里具有猪喜欢雄烯酮的分子，猪能更准确地找到松露的生长处。 因猪要抢食并破坏树根，农人便训练狗来寻找松露。 付款离开前，大爷从旁边的罐子里掏出几枚黑珍珠般大小的松露送给我，说是小松露不能出售，他会随机赠送给顾客以示感谢。 向大爷致谢后，心想自己无故当了一回“有缘人”，实在有趣，这小珍珠松露便越看越可爱。 他答，法国大部分松露产自南部，佩里戈的产量稀少，大部分松露购于卡庞特斯，再将其高价转售。 想起梅尔在《普罗旺斯的一年》里提及过：“据雷蒙的内幕消息，佩里戈地区售出的松露，一半以上出自别处的‘冒牌货’。
黑松露朱古力: 品牌
後來工業化使得大量農村人口進入城市，松露種植業因此萎縮。 第一次世界大戰使法國勞動力銳減20%，沉重打擊了松露種植業。 因為松露樹產松露的年齡是30年，因此一戰後原有的樹林產松露的數量開始減少，到1945年後，松露的產量暴跌，價格急速攀升。 在1900年，松露是一種大眾食品，而現在卻成了高貴食材。 曲奇並不是法國人的專利，但讓每一口曲奇都豐沛迷人，香氣流溢，則是法式曲奇的獨門秘技。 再加上雙月的大紅奢華曲奇禮盒，不論送禮或是回禮，雙月法式曲奇也是絕佳選擇。
黑松露朱古力: 松露的味道
农人只会对你眨眨眼说：“只需一人、一狗和一锄”。 返回后查询当日散客市场松露交易量：共卖出14公斤，均价为600欧元每公斤。 沃克吕兹省东南部区域松露产量丰富，其中卡庞特斯（Carpentras）和里西宏虚（Richerenches）每周都有松露市场，最广为人知的是卡庞特斯松露市场。 梅尔在其普罗旺斯系列书里常提到卡庞特斯，将其描述得神秘有趣，便决定前往卡庞特斯松露市场一探究底。
黑松露朱古力: 巧克力系列——松露巧克力
从外观可以看到，一整块巧克力上散布着的干黑松露。 小時候愛吃超級肥膩的拖肥朱古力，也愛勁多奶的白朱古力，近年看中醫理論多了，明白人不應吸收太多糖分，漸漸轉食黑朱古力，據稱有抗氧化功效。 黑朱古力的味道帶點苦澀，少糖少奶，慢慢食才能食出滋味的。 黑朱古力的包裝往往寫明可可成分，有些98%，讓我想起9999足金，我覺得太濃。 現在仍喜歡帶點甜味，沒吃過90%以上的黑朱古力。
黑色代表绿色的橡树林和肥沃的土壤，得天独厚的地理环境尤其适合松露的生长，因此此区出产的松露品质上乘，最受美食届追捧。 這款松露對經典的白松露巧克力作出了美妙的變化──加上黑松露巧克力外層。 它們與在昂貴的巧克力工廠中可能會找到的產品相當，但自製只需要很短的時間。 黑松露朱古力 研究顯示，富含抗氧化劑的飲食可能有助於預防認知能力下降、減少心髒病的風險、甚至降低膽固醇。 从外型上看，切成整齐的小方块，外裹细腻的可可粉。 一口咬下去，口感如芝士蛋糕般绵软，柔滑，配合外层可可粉特有的浓郁微苦，独有的香甜馥郁顿时在口腔扩散，与我们平时吃的欧式巧克力完全不同。
黑松露朱古力: 朱古力
特別是母豬最為敏感，是天生的松露獵人，因為松露的氣味與誘發母豬性衝動的雄甾烯醇類似。 不過也由於母豬非常喜歡松露，所以常直接將找到的松露吃下，不易為採集人所控制。 而且豬用鼻子拱開地面時會破壞松露的菌絲體，導致以後松露的產量下降，因此1985年之後義大利政府禁止使用豬來發掘松露。
法國南部有富含石灰岩的土壤和乾熱的氣候，適合松露生長，而19世紀末期流行病摧毀了當地的葡萄種植業和蠶絲業，於是大片的土地被用來種植松露，產量在19世紀末達到上百噸。 1890年，松露樹的種植面積達到了75000公頃。 是一种以可可脂以外的植物油为原料，用氢化或非氢化方法制成的熔点和口感近似于可可脂的配料。 黑松露朱古力 经常摄入反式脂肪酸，会增加患心血管疾病的概率。
黑松露朱古力: 松露巧克力和普通巧克力的区别
这就是最基本的松露巧克力的制作方式了，通过不断的创新和各式配料的添加，松露巧克力的种类也越来越多。 這款純素松露巧克力食譜使用腰果來代替牛奶巧克力。 這種傳統的巧克力風味不論孩子和成人都會喜歡，並且可以在很短的時間內做好。 這款純素松露巧克力的熱量也很低，每一顆的卡路里少於20。 巧克力是很大的一颗，入口融化很快，有种浓浓的可可粉糖浆在嘴巴里面爆裂开的感觉，甜度也刚好，超大的满足感。 里面有四种口味，味道都很浓郁很醇厚，盒子外观也很好看，简约大气。
又或可選擇經典香檳牛奶松露朱古力Milk Marc 黑松露朱古力 de Champagne 黑松露朱古力2025 Chocolate Truffles（迷你心形禮盒$98），兩款都適合配上氣泡酒一同享用。 嚴選世界知名品牌Valrhona單品朱古力，朱古力餅皮酥化香濃，切開便見幼滑濃郁的流心朱古力內餡，加入腰果碎粒及新鮮橙皮提香提味，口感更豐富細膩。 奶香馥郁的法國牛油，配上濃香醇厚、帶有獨一無二的木質菌香的義大利黑松露，黃金比例製做出層層酥、鬆、薄、脆，經典法式蝴蝶酥更具奢華風味。 擁有逾300年歷史的法國殿堂級甜點品牌DALLOYAU，再次推出全港獨有的黑松露朱古力軟雪糕（原價 $68）。