《農民日報》邀請水產行業專家接受採訪，也表示國產「三文魚」可以生吃[聞37]。 挪威食品安全局（英語：Norwegian Food Safety Authority）發表聲明，指該國的大西洋鮭與海水養殖的虹鱒可安全用於壽司和刺身等生食用途[聞38]。 標準出台時，《青海日報》認為這一標準有助規範行業、保障質量、保護消費者知情權、促進三文魚產業健康發展[聞18]。
中國大陸地區以「三文魚」（英文salmon的粵語音譯）名義行銷虹鱒的報道可追溯至2004年，當時上海市的市場監管部門曾對此進行過整頓。 2018年5月，中國中央電視台財經頻道報導稱，中國大陸「三文魚」銷量中近三分之一來自青海省龍羊峽的水產養殖。 2018年8月，中國水產流通與加工協會發佈了團體標準草案《生食三文魚》，擬規定虹鱒魚可作為生食的鮭魚原料銷售。
三文魚沙律: 鮭魚
《中國青年報》質疑虹鱒為何一定要傍「三文魚」的大名[聞19]。 澎湃新聞發表社論，認為要真正做強青海虹鱒的牌子，就要讓消費者對食品的安全性放心，不能搞文字遊戲，指出三文魚之爭「不能由利益相關方自說自話」[聞20]。 英國廣播公司[聞21]、《衛報》[聞22]、《獨立報》[聞23]等均發文質疑相關標準，指責相關行業協會和機構是「解決不了問題就將問題合法化」；Twitter上出現了名為「#RainbowTroutBecomesSalmon」（「虹鱒變成了三文魚」）的話題[聞24]，質疑相關標準[聞25]。 此外，《科技日報》質疑該標準成為了行業保護傘[聞26]；《人民日報》發表記者李心萍的評論，認為團體標準不能成為團體利益的「工具」，而要為產業發展樹立指引，保障消費者的合法權益[聞27]。
- 三文治食用及攜帶方便，經常作為正餐或郊遊、遠足、旅行時的餐點。
- 珍寶蟹柳沙律伴以蜜糖芥末醬滋味十足，盒中已包含新鮮蔬菜、配料和醬汁，輕鬆享用簡單美味的..
- 挪威食品安全局（英語：Norwegian Food Safety Authority）發表聲明，指該國的大西洋鮭與海水養殖的虹鱒可安全用於壽司和刺身等生食用途[聞38]。
- 廣義上，亦把其他種類的麵包夾餡料（如漢堡）視作三文治的一種[5]。
- 在臺灣，三文治主要是夾了各式抹醬、芝士、蛋和其他肉類等食材的多士三文治，有時會切半和去除多士邊。
- 根據美國國家野生動物基金會（英語：National Wildlife Federation）指出，硬頭鱒和其它的淡水虹鱒沒有生殖隔離，屬於同一物種[研2]。
不列顛三文治協會將三文治定義為：任何形式的帶有餡料的麵包。 [4]英國的三文治週，由代表英國三文治產業的英國的三文治協會組織舉辦，舉行於5月第二個星期天。 不同種類的壽司卡路里都不同，本身部分魚生油脂較高，卡路里也會較高，如三文魚、沙甸魚、吞拿魚、鯖魚等。 野生三文魚富含維他命B群，作用包括把食物轉化成能量、產生和修復DNA、減少慢性炎症等，有助維持大腦和神經系統的最佳功能。 薯仔有維他命B6、三文魚含奧米加3，可提升血清素令人開心。 三文治有很多種[3]，其他用麵包作外層的食品也被當成三文治的一種。
三文魚沙律: 減肥不捱餓 10款食得飽＋低卡午餐 營養師都話OK！｜食是食非
有顧客在銷售上海荷裕冷凍食品有限公司產品的京東自營店中購買了標註為「三文魚」的產品（實際為虹鱒製品），但發現其中部分產品以三文魚名義行銷，其中有一款產品直接標註大西洋鮭的學名Salmo Salar。 事件曝光當日，該企業將相關商品的銷售信息更正為「三文魚（虹鱒）」，和團體標準保持一致。 事後，中國漁業協會原生水生物及水域生態專業委員會主任委員周卓誠認為，荷裕公司使用大西洋鮭的學名標註於虹鱒製品上，涉嫌欺詐消費者的行為無可爭辯，應被嚴懲。 翌日，涉事的商品被京東下架[聞31]，奉賢區市場監管部門也介入了調查，但法律界人士因團體標準草案的存在及食品的消耗品屬性對消費者維權持悲觀態度[聞32]。 團體標準制定者們認為，只要符合單只3公斤（6.6英磅）以上、未檢出寄生蟲、污染物、菌落數控制在一定範圍內等要求的虹鱒魚，經過零下20攝氏度以下連續冷凍24小時或零下35攝氏度以下連續冷凍15小時等處理後，均適合生吃[標1]。
而中國水產流通與加工協會的行業標準草案中，則將虹鱒歸入三文魚中[聞7]。 三文魚沙律2025 「三文魚」的音譯在漢語圈中的用法最早興起於英屬香港，主要指1970～80年代開始從北歐（主要是挪威）進口到東亞銷售的大西洋鮭，改革開放後通過深圳經濟特區進入珠三角地區，之後隨着廣東省經濟騰飛伴隨的嶺南文化影響力提升而傳入中國內地。 近年來，中國大陸經常使用「三文魚」這一商品名稱來行銷虹鱒[聞4]，給虹鱒餵食蝦青素以使其肉色橘紅並在市場上以大西洋鮭名義販賣的現象早在2004年就已經見諸報端。 2004年3月17日，《新聞晨報》頭版刊發《假「三文魚」驚現銅川市場》稱上海銅川路水產市場的商販將虹鱒當成「三文魚」銷售，並認為這是對消費者的欺騙[聞34]，引發上海市工商管理部門的介入；原上海水產大學一位教授認為，蝦青素無毒害作用，但是事實上造成了消費者的混淆[聞35]。
三文魚沙律: 三文魚飯團/ 三文魚沙律鮮飯團
事後，該店的產品全部下架整改，後恢復上架，刪除了「生熟皆宜」的描述，並標註為「虹鱒」打折銷售，銷售量也大幅下降[聞30]。 西方人提起「salmon」傳統上是專指產於西北歐（特別是古羅馬時期所謂的日耳曼尼亞地區）的大西洋鮭（Salmo salar），而在歐洲人殖民北美後接觸到了太平洋水系的鮭科魚類，「salmon」的詞意也開始擴展包括了六種北太平洋沿岸鈎吻鱒屬（Oncorhynchus）的經濟魚類（狗鮭、帝王鮭、紅鮭、粉紅鮭、櫻鱒和銀鮭）。 除了鮭科物種外，英文裏「salmon」一詞有時還在歐美以外的其他地區被用來稱呼一些完全不屬於鮭形目的魚類，比如所謂的「澳洲鮭」（鯖形目的鱒澳鱸）、「夏威夷鮭」（鰺形目的紡綞鰤）和「印度鮭」（鱸形目的四指馬鮁）。
三文治（英語：Sandwich）是指一切在兩片以上的麵包或薄餅中間放置餡料如肉、芝士或蔬菜等食物，加上調味料、醬汁任意搭配在一起的料理[1]。 其中的麵包經常會塗上少許沙律醬、奶油、花生醬、調味油或其他調味料烘烤以改善味道和口感。 三文治食用及攜帶方便，經常作為正餐或郊遊、遠足、旅行時的餐點。
三文魚沙律: 消費者保護組織和法律界人士
中國漁業協會內部人員表示，三文魚寄生蟲檢測機構因為利益相關無法做到客觀中立。 例如，民澤公司委託山東某機構做的寄生蟲檢測項目中，曾出現淡水魚類不可能感染的寄生蟲；民澤公司也在國產三文魚事件發生後直播自檢三文魚，出現了未經切片採樣而是將厚塊三文魚直接置於光學顯微鏡光源上的鏡頭[聞41]。 業內人士還提到，淡水虹鱒養殖環境難以受控，可能造成寄生蟲感染[聞8]。 2018年7月14日，澎湃新聞曝光了一家名為「龍羊峽旗艦店」的天貓店鋪（運營方：青海民澤龍羊峽生態水殖有限公司[聞28]），該店出售產自龍羊峽水庫的虹鱒魚，但所有產品都標註「三文魚」字樣，未提及「虹鱒」，食用方法上寫着「生熟皆宜」，並表示「符合生吃的要求」。 記者就此事將該網絡店鋪運營者投訴到青海省食品監管部門後，受到監管部門的「闢謠」[聞29]。
三文魚沙律: 壽司卡路里排行榜 三文魚籽最低卡／吞拿魚第7
青島市消保委專家委員、山東華魯律師事務所副主任隋思玉在接受央視網新聞採訪時表示，商家指虹鱒為三文魚涉嫌欺詐；據《中華人民共和國消費權益保護法》第五十五條的規定，此時經營者或應承擔數倍於消費價格的處罰[聞46][註5]。 中國消費者協會接受《中國消費者報》採訪時表示，團體標準涉及消費者權益的，制定過程中應聽取消費者意見，接受消費者監督，並建議有關主管部門能加強引導和監督力度，不能讓團體標準成為企業共謀損害消費者權益的工具[聞15]。 事後，因團體標準草案明確定義虹鱒為三文魚的一種，龍羊峽旗艦店的消費者遇到了維權無門的境地[聞33]。 東方報業的員工將市售的多款「三文魚」製品送往某不願具名的檢測機構進行DNA檢測，最後確定民澤、荷裕確實是以三文魚、大西洋鮭的名義銷售了虹鱒製品[聞5]。 三文魚沙律 對於因為團體標準導致銷量受影響，荷裕公司的高管表示不後悔[聞28]。
三文魚沙律: 團體標準草案發佈
三文魚含豐富優質蛋白質，而蛋白質亦是一種只能從飲食攝取的必要營養素。 蛋白質對人體起了重要作用，例如受傷後加快身體復元、保護骨骼健康、減肥時仍保持住肌肉質量等。 在香港，由於前宗主國英國是三文治的發源地，所以三文治在香港十分流行，成為茶餐廳的必備食品[6]。 最常見的三文治有：煎雞蛋（蛋治）、火腿（腿治）和牛肉（牛治），通常會搭配兩種餡料，其中較著名的是煎雞蛋配上碎牛肉的蛋牛治[7][8]。 先在焗爐烘過的三文治稱為「烘底」；切去麵包皮叫「飛邊」。
三文魚沙律: 三文魚定義之爭
許多專家認為，炎症是大多數慢性疾病的根源，包括心臟病、糖尿病和癌症等。 幾項研究發現，多吃魚有助減少有這些疾病和其他疾病風險的人的炎症症狀。 跟其他高蛋白食物一樣，三文魚有助調節食慾，產生讓你感到飽肚的激素。 此外，三文魚的卡路里含量相當低，100克的養殖三文魚，只有206卡路里的熱量，而野生三文魚的熱量更低，只得182卡。
三文魚沙律: 龍羊峽虹鱒養殖產業
蝦青素可減少炎症、減少氧化壓力，並防止動脈中的脂肪斑塊積聚，長遠而言是這是另一降低患心臟病風險的方法。 鉀有助於控制血壓，並降低中風的風險，有報告指，補充鉀可顯著降低高血壓患者的血壓水平，尤其是本身鈉含量超標的人。 吃飯後去散步，有助消耗卡路里，不過以1個60kg的成年人計，步行1小時才消耗240kcal，所以如果飯後只散步一會，對減肥沒大幫助。 白飯含豐富碳水化合物，可輕易轉化成葡萄糖，而葡萄糖是腦部唯一的能量來源，沒有足夠葡萄糖，容易令人感到頭暈眼花、四肢無力。 其實1碗飯只有200kcal，好多時不吃飯，反而吃多了有芡汁的肥膩餸菜，甚至卡路里、糖分、鹽分更高的零食，適得其反。 三文魚沙律2025 三文魚所含的奧米加3，有益心臟健康，又可滋潤皮膚，對女生來說是個可keep fit又可改善皮膚的好選擇。
三文魚沙律: 事件經過
事後，工商部門要求相關經營戶不得再虹鱒以三文魚名義進行銷售，否則將予以行政處罰[聞4]。 同月下旬，有報道表示，中華人民共和國農業農村部、國家標準委等多個政府部門正醞釀在本月底前專門對這一標準進行討論與論證[聞43]。 2018年10月，國家標準化管理委員會標準創新管理司團體和企業標準化處表示，正在研究《生食三文魚》團體標準，並向行業協會了解了情況[聞44]。 三文魚沙律2025 上海海洋大學教授唐文喬表示，將虹鱒列為「三文魚」不妥，但養殖環境受控情況下，生吃虹鱒未嘗不可[聞36]。 上海海洋大學教授陳舜勝表示，冷凍法除寄生蟲只適合海產魚類，不一定適用於淡水養殖的虹鱒，處理後的虹鱒魚的生食安全性依然是未知的，具有較高的風險[聞39]；北京晨報採訪了相關專家後，也得出了「三文魚」因寄生蟲而不適合生食的結論，專家也建議生吃「三文魚」前最好按美國FDA標準進行冷凍或者乾脆做熟[聞10]。
三文魚沙律: 食譜目錄
茄汁豆纖維高，去除醬料、牛油、煙肉之類的高卡配搭，是個飽肚又健康的午餐。 如果無時間，逼於無奈要到快餐店快快解決，可以點雞腿包，雞腿已去皮，相對免治肉做的漢堡扒，卡路里較低。 走醬的話，可減大約100kcal，再配1客沙律、Coke zero就剛剛好。
三文魚沙律: 虹鱒和鮭魚的區別
虹鱒（學名：Oncorhynchus mykiss，英語：rainbow trout）是鮭科鈎吻鱒屬中的一種淡水魚，原產於白令海沿岸的東北亞和北美太平洋西北地區的沿岸水系。 依據洄游習性不同，虹鱒又可以進一步被細分為多個亞種，而除了沿海溯游的亞種硬頭鱒（steelhead）外都主要棲息於內陸淡水中[研1]，繁殖季節會在湖溪之間進行純淡水洄游。 虹鱒是鈎吻鱒屬最重要的成員之一，其沿海亞種硬頭鱒（O. mykiss irideus，英語：steelhead）更是有着與大西洋鮭相似的外形和近乎完全相同的洄游習性，但嚴格意義上並不被學術界接受屬於「鮭魚」一詞的傳統範疇。 與虹鱒待遇相似的是與大西洋鮭同為鱒屬的褐鱒（S. trutta），其沿海亞種海鱒（S. trutta trutta）與大西洋鮭的習性幾乎完全相同，但也通常不被定義為鮭魚。
三文魚營養相當豐富，一般人只知道它蘊含豐富奧米加3（Omega-3），其實除此之外，它還有不同類別的營養素，對健康有莫大益處。 整個過程中最棘手是切洋葱，因為會流眼淚，筆者以前都試過，但其實將洋葱浸在冰水中已不再催淚，原理是洋葱含有一種硫化物酵素，但它只適合在室溫下生存，溫度太高或太低的情況下就會遭到分解，因此，除了浸冰水外，也可將洋葱先放在微波爐稍稍加熱，建議要先切去洋葱根部，因為刺激物質都集中在底部球莖位置。 三文魚含豐富優質蛋白、Omega 3脂肪酸，以及各類礦物質。 無論急凍抑或煙薰三文魚，均易保存且方便烹煮，簡直是理想食材。 在英國，特別是北部，三文治十分常見，並且不拘形式地製作。 盛行的所謂BLT，是指煙肉（Bacon）、生菜（Lettuce）和番茄（Tomato）三種餡料。
三文魚沙律: 三文魚食法多，要是你不想只吃三文魚刺身，其實還有很多選擇。以下介紹4個三文魚食譜以供參考。
此外，三文魚食法眾多，可以煙熏、焗、煎、烚，又或是當刺身般生食。 坊間亦有些罐頭三文魚，大部分都是野生三文魚，因此營養價值亦得以保留，跟新鮮三文魚差不多，價錢也不貴。 若不吃早餐，直接到中午才吃午餐，因餓了半天，午飯多會選一些卡路里更高的食物，變相攝取更多卡路里。 吃早餐有助新陳代謝及控制全日的胃口，所以吃早餐的人，通常更容易控制自己的體重。 三文魚沙律 先煮熟三文魚，可煎、蒸、焗、炒任擇其一，最後也是會將它刴爛；2.
支持該標準者認為，行業協會制定團體標準有利於三文魚市場的健康發展；反對者認為，制定標準者多利益相關，虹鱒歸為三文魚是魚目混珠，妨礙市場競爭，侵犯了消費者的知情權、選擇權，對食品安全有害。 雖然就該標準草案，諸多政府機構、半官方機構和社會團體曾對標準進行調研，至今未能達成共識[聞1]，但也有較多食品科學、法律、質量監管和消費者保護等領域的專家表達自己的看法和觀點。 三文魚沙律2025 《南方周末》馬肅平認為，中國內地市場上水產仿冒的情況並非個案，如油魚冒充鱈魚等，這種標籤信息欺詐雖不影響食品安全，但具有隱蔽性、廣泛性，對政府監管提出了挑戰[聞12]；該報辛省志的評論表示，三文魚之爭不只是科學問題，更影響到正常的市場秩序和公民的身體健康，呼籲相關政府部門儘快給出回應[聞13]。 2018年8月22日，澎湃新聞又曝光了一起消費者投訴事件。
混合多種水耕沙律菜，包括紅綠牛油生菜、紅綠珊瑚生菜、紅綠橡葉生菜及超級食物羽衣甘藍，一次享受多重口感，營養更全面。 珍寶蟹柳沙律伴以蜜糖芥末醬滋味十足，盒中已包含新鮮蔬菜、配料和醬汁，輕鬆享用簡單美味的.. 而握壽司普遍纖維低，每件只有大約0.6克的纖維，因此食用時可以配搭多種高纖食物食用，如枝豆，延長飽足感。 EPA和DHA具多項健康益處，如：減少炎症、降血壓、減輕患癌風險以及改善動脈細胞等。 三文魚很受歡迎，亦以營養豐富見稱，它的味道獨特，卻又不像其他魚如：沙甸、鯖魚般腥。
三文魚沙律: 事件後續
準備醬汁，材料有蛋黃醬、，煙熏紅辣椒，辣椒，檸檬汁，芥末，鹽和胡椒：4. 將已熟的三文魚用叉刴爛，加入醬料，再和蔬菜混和一起即成。 三文魚沙律2025 [來源請求]除了一般的餡料如煎雞蛋（蛋治）、火腿（腿治）、熟牛肉（牛治）等之外，也會揉合葡人喜愛的辣椒欖油沙甸魚作辣魚三文治（辣魚多），是豬扒包外另一特色澳門美食。 三文魚沙律2025 三文魚沙律 在臺灣，三文治主要是夾了各式抹醬、芝士、蛋和其他肉類等食材的多士三文治，有時會切半和去除多士邊。 多士三文治興起於1980年代的台式泡沫紅茶店或早餐店，幾乎是西式早餐店必備的餐點，在便利店也買的到。
根據美國國家野生動物基金會（英語：National Wildlife Federation）指出，硬頭鱒和其它的淡水虹鱒沒有生殖隔離，屬於同一物種[研2]。 淡水虹鱒一般生活於水溫較涼的淺寬河流和湖泊中，在繁殖期通常只進行短途洄游到自己出生的上流溪流中以進行產卵[研1]；硬頭鱒和淡水虹鱒一樣在內陸的淡水中成長，但在成熟後會和鮭魚一樣遷移到河口灣外圍的鹹水和半鹹水中生活，直到產卵前才長途逆流洄游回到淡水中，習性和其他幾種被歸為「三文魚」的太平洋鮭類完全相似[聞2]。 但加拿大太平洋鮭基金會指出，如果環境發生變化，硬頭鱒也會改變自己的洄游習性，選擇長期生活在淡水中[研4]。 國產三文魚爭議，指在中國大陸虹鱒是否能以「三文魚」（鮭魚）之名銷售的事件和爭論。 某些商家宣傳虹鱒和大西洋鮭一樣可生吃，引發對消費者知情權和食品安全的擔憂。 事件發生後，中國大陸地區三文魚市場信心受到重挫，三文魚滯銷，價格跳水，直接影響到進口大西洋鮭的銷售，大西洋鮭銷售行業甚至流行着銷售時需要改稱「海產大西洋鮭」的說法[聞8]。
廣義上，亦把其他種類的麵包夾餡料（如漢堡）視作三文治的一種[5]。 斯堪的納維亞人傳統上採用唯一塊麵包片，加上肉、魚、芝士等。 歡迎你跟食譜做，請用自己的文字在網上發布，並用連結（link）接回這食譜。 三文魚沙律2025 三文魚沙律 如果你跟這食譜做了，可拍照，用 hashtag #christinesrecipes 放到 Facebook, Instagram 或 Twitter 上！ 三文魚能提高血液中奧米加3脂肪酸水平，經常食魚的人，體內三酸甘油脂水平較低，從而減少受心血管疾病威脅。