賀歲糕點原價$198/盒 (900g)，買五送一。 此外，新春佳節期間，凡於恆香老餅家購買「恆香x輕鬆小熊」賀年產品滿$180 ，便將贈送輕鬆小熊可愛揮春乙套 （價值$19）。 年糕2025 凡購買任何「恆香x輕鬆小熊」賀年產品，即可享加購優惠價$28換購獨家限定輕鬆小熊小布袋乙個（價值$68）。 慰喪的年糕通常要不圓或缺一角，代表不圓滿。
- 说起过年为什么要吃年糕，还有一个传说：在春秋战国时，吴王夫差建都苏州以后，整日沉湎于酒色之中，大将伍子胥预感到必有后患。
- 在室溫下，置於乾爽通風處約可保存一週，若要長期存放，建議切片後放入保鮮盒，冷凍保存可長達一年。
- “水头”过长的米，磨粉时候容易粘磨肚，打年糕时也会粘石臼，做成的年糕存放时间不长，容易变质。
- 中国人怀旧不忘本，有不少吃货专爱“最正宗的老字号”。
而今年一如以往推出多款賀年糕品，絕無添加防腐劑，每年都好快賣完，要買就要提早了。 將泡好的紅棗片撈出，紅棗裡多餘的水分攥幹。 將手清洗乾淨或者戴上手套，將紅棗片均勻地抓拌到糯米粉裡。 拌均勻之後用手抓起一把糯米粉和紅棗片混合物，使勁將它們攥在一起，用力多攥幾次，將它們攥成非常緊緻的小圓麵糰就可以了。
年糕: 年糕自己在家做，成本不高，食材常见家家都有
北方年糕以蒸、炸为主，且均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，还有片炒和汤煮，味道甜咸皆有。 糯米浸泡后搁蒸笼里蒸熟，置于石舀里舂至绵软柔韧，捏成小团或饼状，置通风干燥处阴干。 你们是怎么吃面条的，我们就是怎么吃年糕的。 好巧不巧的是，大学我考到了宁波，宁波别的不说，年糕绝对在国内名气响亮，本年糕控着实幸福的不要不要的。 炒年糕不粘锅需要热锅热油，放入年糕，然后晃动锅子，让年糕在锅里面自由的转动，用小火慢慢的煎，这样就可以避免粘锅。
将蒸好的糍粑放在石臼裡面，用大木槌等工具舂烂至胶状。 然后将这团胶状物放入洒上糯米粉的器皿中揉搓，有些地區由两人进行，一个拿着木槌站着敲打，另外一个蹲着用手将糍粑揉成团状。 而一些日本公司还试图生产和推广一种能降低食物梗阻的安全年糕。 这种年糕中含有一种酶，能降低黏度的同时又保留大众最熟悉的糯米香味。 年糕2025 但也正是这一特性，日本年糕的杀伤力也最大。 这口感糯叽叽、软绵绵的年糕成了一种致命食物，每年都要夺走不少人的性命。
年糕: 年糕年糕适合人群
而南方的的年糕通常是圆形的或者块状的糍粑，里面会有豆沙做馅。 年糕 年糕有年年糕的寓意，所以是春节常吃的食物。 但是在吃法上有南北之别，北方的年糕基本上以甜食为主，炸或煮加上糖食用。 南方年糕除了蒸煮外还有煮汤和煎炒的食用方法，甜咸皆宜。 年糕2025 香港康得思酒店粵菜食府明閣推出多款全新的精美年糕禮盒，重點推薦煙韌軟滑的「富貴椰汁年糕」（$268/盒）、以新彊極品紅棗皇及濃郁滋潤的椰汁製成的「棗皇椰汁糕」（$348/盒）。 另外，明閣（灣仔）也推出糕以優質健康黑糖取替蔗糖的「沖繩黑糖椰汁年糕」（$268/盒）和味道清香甜美的「桂花馬蹄糕」（$348/盒）。
招牌蘿蔔糕以純米磨漿，均勻與蘿蔔混合後充份攪拌，吃得到蘿蔔的香氣與甘甜味，簡單的烹煮就相當美味，還有傳承三代的草仔粿，有蘿蔔絲、鹹綠豆及甜紅豆三種口味，以手工自製沒有任何添加物，也是許多老饕的愛。 俗話說「吃甜甜，好過年」、「新年食年粿，大家恭喜發財」，在傳統習俗上，過年吃年糕有慶祝五穀豐收的意思，年糕諧音又為「年高」，有步步高升、長壽寓意，用來供奉神明，則稱為「壓年」，祈願一整年荷包滿滿。 「菜頭粿」（蘿蔔糕）則代表好彩頭，而形狀像一朵花的「發粿」，則有發財之意，三者都是在過年間相當討喜的糕點。 年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake）中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。 一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。 1、年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake）中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。
年糕: 年糕吐司捲
制作这类年糕，通常都是先将米浸泡，再研磨成米粉。 而后直接铺在容器内上锅蒸，比如北京的盆糕、东北的撒年糕。 或者将米粉和成面团下锅油炸，例如西北的黄米炸糕。
- 帝苑酒店帝苑軒推出低糖的喜慶紅棗年糕，選用頂級的原粒新疆紅棗，將棗去皮、起肉後切粒加入年糕，以其天然甜味減去蔗糖份量，炮製出低糖版本。
- 位於東涌的世茂喜來登酒店，其中菜廳采悅軒推出兩款寓意步步高陞的年糕，分別有甜而不膩的沖繩黑糖薑汁年糕，還有鹹的選擇：選用上等臘味配巴馬火腿的巴馬火腿蘿蔔糕，中西合璧，食材一拍即合，叫人食指大動。
- 年糕凉后口感会变差，难以咀嚼，且吃后不宜消化。
- 但支链淀粉就不同了，拥有大量短小的分支，且约由5000~20000葡萄糖分子组成，庞大且蓬松。
- 具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、西南的糯粑粑；台湾的红龟糕等。
除此，糯米粉是否纯也很重要，一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了别的米粉，所以吃起来不够软糯。 1974年，考古工作者在距今七千多年浙江宁波余姚河姆渡遗址（余姚河姆渡母系氏族社会遗址）中就发现了颗粒饱满、保存完好水稻的种子，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。 過年必備的糕點-年糕(又稱甜粿)，除了做為貢品拜拜，更有吃年糕-年年高昇之意，祝福大家今年都高昇，事事順心。 賀年糕點在電子商店接受預訂，1月15日或之前訂購可享85折。 賀年糕點可由2022年1月24日開始至31日早上10時至下午8時於四季餅店領取。 星宴中餐廳中菜部總廚陳忠秋師傅，特別為虎年預備了精緻味美的賀年臘味蘿蔔糕與年糕，搭配星宴秘製XO醬及武夷大紅袍茶葉，讓親友聚首，度過窩心溫馨的團圓樂聚。
年糕: 年糕弋阳年糕
棗皮很有營養，能補中益氣、益脾胃、養血安神，適用於脾胃氣虛、貧血的女士食解。 鼎爺李家鼎曾於TVB節目《阿爺廚房》教大家整棗蓉年糕，他說蔗糖多點即可帶出棗的香味。 福州、寧德與莆田地區的白粿類似於台灣常見的年糕，此外還有芋粿、九重粿、粳米、白八粿、糖粿等等，福州人只把味甜的糖粿稱為年糕，並有紅糖粿、白糖粿等分類。 由於禾穀成熟一次稱為一年，所以後世過年吃年糕，就含有祝賀五穀豐登的意思了。 （1）厚切；若把糕切得太薄，煎起來會軟趴趴並且欠缺口感。 （2）小火煎糕；太大火的話，糕的表面很易燶，但中間則仍然未熟。
年糕: 賀年糕點：45 款傳統、新派年糕，寓意來年步步高陞
这样反复地打制，还要不断地在粉团上抹些水,直至年糕打透打韧为止。 年糕2025 打一蒸年糕的时间与蒸粉时间是同步的，一般需七八分钟。 年糕打成将要出臼时，拨蒸的会把年糕做成蘑菇形状，听到看蒸的喊“圆蒸”了，就立刻将打好的年糕团从石臼中捧出，放在做糕板上，双手用力把年糕团压制成一面大铜锣的形状，直径约50厘米、厚3厘米左右。 年糕压制成形后，在上面抹上一点食用油，使表面更加光滑、细腻。 做成的第一块年糕，要用毛笔端端正正地写上一个红色的“元”字，寓意”团团圆圆“。
年糕: 年糕2023｜26大蘿蔔糕/年糕優惠及賀年糕點禮盒推薦＋賀年食品信用卡優惠（不斷更新）
朱Sir曾於大班西餅、la rose noire、香港高爾夫球會，以及著名酒店擔任高級烘焙師,餅師,西餐廚師及凍房主管，亦曾於大小烘焙中心擔任烘焙導師，現職Amazing Sweets導師。 他是人氣專頁Chef Chu’s Kitchen版主，出版過兩本食譜書。 人人整年糕都會落糯米粉與椰漿，他喜歡從磨米漿開始整年糕，天然甘滑，不掩蓋米味。 日本亦流行在慶祝新年（明治維新起日本新年改為陽曆元旦）時吃年糕，新年早上會煮成年糕湯食用。 日式年糕是白色淡而無味，傳統的的方式是把飯團放在大木桶中，用鎚子不斷擊打而製成。 将糯米用水浸泡一天以上，将水濾乾之後蒸熟。
年糕: 年糕推薦2023 10. 8度海逸酒店：金箔燕窩桂花糕、鴻運十勝紅豆年糕
年糕美味、香甜、醇香，具有浓重的历史气息。 相传春秋末期伍子胥自刎后，越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城姑苏城团团围住，吴军困守城中，炊断粮绝，街巷内妇孺哭声惨不忍闻。 他临死前对部下说：“如果国家有苦难，百姓断粮，你们到城墙下挖地三尺可得到粮食。 ”伍子胥死后，他的部下被越军包围，城中断粮已饿死不少人，这时有人想起伍子胥的话，就去挖城墙，挖了三尺多深，果然挖到了许多可吃的“城砖”即年糕，结果打了胜仗。
年糕: 健康年糕推薦：帝苑軒低糖紅棗年糕
淘米是一个很关键的环节，必须掌握一个适度，如果米在水中浸泡时间过长，就容易造成”水头“过长。 “水头”过长的米，磨粉时候容易粘磨肚，打年糕时也会粘石臼，做成的年糕存放时间不长，容易变质。 这道工序一般要两人配合完成，其中一人把米倒在水桶或水缸内浸泡10分钟左右，用手或其他工具搅拌，使米充分吸足水；另一个人再把水中浸泡过的年糕米放到河水或塘水中清洗，除去杂质后倒入事先准备好的脚篓内,让其自行晾干。 我们几个小家伙儿早就等不及了，拿起筷子就想解解馋。 年糕2025 姥姥却一把拦住我们说，“一人喝两口水再吃啊，不然吃了会把肠子给粘住咯”。
年糕: 年糕推薦2023 21. Ikea：接骨木花橙香棗茸糕、植物素肉丸芋頭糕
此外，做年糕的時候也絕對不能問：「何時可以起鍋？」、「什麼時候可以吃年糕？」等問題，否則這鍋年糕做失敗的機率超高。 製作時也得遵循習俗，於爐灶旁擺糯米、蒸鍋內放艾草驅邪。 年糕之所以“黏”，主要归功于里面所含的大量淀粉，特别是支链淀粉。 它在受热吸水后发生糊化，使得淀粉分子链形成一团交错的网络，也就产生了黏性。 在年货世界里，年糕是个很重要的角色——香甜软糯，寓意吉祥。 虽然全国各地区人民吃的年糕种类大不相同，但很难得的，大家团结一致都爱它。
年糕: 年糕推薦2023 3. 香港瑰麗酒店：彤福軒椰汁年糕
4 将年糕均匀地沾上蛋汁，放到已预热的煎锅里，两面煎熟后，将桂花糖倒入，并煮至糖汁收干，即可盛碟，撒上花生芝麻碎就可上桌了。 姑婆的年糕做法乃遵循古法，需得先備妥長糯米、還要石頭重壓等多個繁瑣的步驟，光想力氣就去了大半，更甭說動手了。 為了符合現代人「簡便好操作」原則，Vicky採用簡易法，只要四步驟，一小時內即可品嘗扎實感十足的年糕。 位於台東的柯家早點，是家六十年以上老店，柯家五代傳承，舊稱寶桑蘿蔔糕，後改名「木可蘿蔔糕」。
要想年糕炸的好吃不硬，做好下面几步，轻松炸出糯糯叽的年糕。 位在新竹的百年老店隆源餅行，販售新竹北埔最道地的客家蕃薯餅，還有各式各樣的糕點，堅持以手工精緻的真材實料，料多味美、口感極佳。 年節非常受歡迎的客家鹹年糕、紅豆年糕、客家蘿蔔糕等，餡料多又實在，每年都會大排長龍，無法到現場的人，也可以選擇網路訂購。 年糕的口感很糯、很粘、很软的，年糕的热量较高，是米饭的数倍，因而不宜多吃，少吃不腻。 而糍粑口味比较多样化，在糍粑中加入桂花捣制成月桂糍粑，蘸上炒黄豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，别具一番风味，可谓是，色、香、味俱佳。 而糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是把熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成。
年糕: 年糕法式吐司！
皇玥年糕創新賀年糕點 — 黃金鹹蛋黃糕 和 香甜軟糯 — 黑糖年糕再次登場！ 皇玥的年糕系列均用傳統石磨將泰國香米磨製成質感細膩的米漿，保留了香米原始的香甜和風味。 按照這種方法蒸出來的紅棗年糕吃起來香甜綿軟，棗香十足，寓意新的一年裡大家的日子團團圓圓，甜甜蜜蜜。 紅棗年糕熱時吃非常軟糯，涼著吃的時候非常勁道。 如果一次做的年糕比較多可以裹上保鮮膜，放到冰箱裡面冷藏起來，隨吃隨拿，非常方便。
年糕: 傳統粉漿～ 炸年糕
打年糕看似简单，其实过程比较复杂，而且劳动强度大，不仅需要掌握一定的制作技艺，还得多人合作，才能打制出高质量的年糕来。 用的是当年自己家种的黍子，磨成细细的黄色的面儿，放上红枣，蒸成一块块的年糕。 蒸熟之后嫩黄嫩黄的，散发着奇异的黍米的香气，风干后就是放上一两个月都不会坏掉。
香港富麗敦海洋公園酒店呈獻一系列新春糕點，包括傳統椰汁年糕和素食同樣美味健康的「紅」運當頭年糕（紅菜頭年糕），是送禮的不二之選。 一年容易，轉眼便過農曆新年，又是時候預訂賀年糕。 蘿蔔糕、年糕、芋頭糕、馬蹄糕、還有近年大熱的棗皇糕等，我們搜羅全城有水準的賀年糕，祝願大家兔年吉星「糕」照。 食蘿蔔糕梗係要有 XO 醬，記得睇埋我們推介的香港最佳 XO 醬。 制作的主要原材料是糯米，将上好的糯米和水一起磨成水浆，加入红糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，将模具抹一层油后倒入混合好的浆，上锅蒸熟后，脱模包装好就可以了。 起初蒙自年糕都是呈碗状的，现在在街边可以看到有宽沿的平底铁锅支在大炉子上，锅沿摆满了用油煎过的片状年糕，年糕表面被煎得焦黄油亮，还会有大个大个的泡泡，小孩子见到了都忍不住诱惑，拉着爸爸妈妈去买，当零食吃。
年糕: 黑糖珍珠年糕
年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。 北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。 以下食譜是參考阿芳老師的食譜, 年糕 以桂圓核桃年糕做示範，你可以把材料A – 桂圓核桃換成你喜歡的食材，例如蜜紅豆，紅棗，胡桃，芝麻等，也可以只放紅糖做成紅糖糕，材料B – 糖的份量再依你喜歡的甜度增減調整。 但是請一定不要省略或是減少玉米糖漿的比例，這樣做出的年糕口感會不同，不適合冷食。 我已經在異鄉美國定居快三十年了，所有的農曆節慶我都還好，太忙或是忘了，就算了。
夫差连吃败仗，都城被越兵围困，城中粮尽援绝，军民纷纷饿死。 此时，伍子胥的亲信按他生前嘱咐，去象门挖地三尺，挖到伍子胥以江米粉蒸制后压制成的“城砖”。 年糕2025 从此以后，每逢过年，当地家家户户都要蒸制像城砖样的江米年糕，以奉祀伍子胥的功绩。