蜂膠蜂膠是蜜蜂用來修補蜂巢的物質，由蜜蜂唾液、花粉、花蜜及植物汁液混合而成，富含維他命及抗氧化物類黃酮。 香港蜂蜜2025 原蜂膠需經提煉加工，製成蜂膠液或蜂膠囊等製品才可食用。 蜂巢由蜜蜂分泌的蜂蠟製成，用來儲存蜜糖花粉和蜜蜂幼蟲。
消委會驗出13款蜂蜜含抗生素或除害劑，另有7款蜂蜜攙雜糖分，有2款則含有來自餵食或糖漿摻假的外來糖。 撇除上述蜂蜜，共有15款蜜糖是無抗生素或除害劑，又無溝糖，並獲5星評級，包括9款一般蜜糖和6款麥蘆卡蜂蜜。 根據歷史記載，人類食用蜂蜜可追索至古埃及，在那時候已經有採蜂蜜、養蜂的壁畫，古埃及人會把蜂蜜塗抹在傷口處預防感染，甚至用蜂蜜來保存屍體。 而北歐和希臘神話中蜂蜜釀成的蜂蜜酒更是眾神最愛的美酒，還是人類最古老的釀造酒。
香港蜂蜜: 營養師教授嚴選優質蜂蜜的秘訣
舉例來說，香港常見的鴨腳木蜜、荔枝蜜和龍眼蜜在溫帶國家就無法買到，而氣候相近的東南亞國家如泰國，所出產的荔枝蜜和龍眼蜜味道與香港的產品亦有差異，且氣溫恆熱，無法採收冬天才開花出蜜的鴨腳木蜜。 但是，很多香港人可能不知道，其實蜜蜂在地球生態圈和對世界上農作物，有著舉足輕重的重要性。 香港蜂蜜 研究數據上，在人類的食物中，有超過三分之一種類的農作物、或70%以上的食物量，需要仰賴蜜蜂授粉才能有收成。 故此，如果蜜蜂消失，人類可能要面臨糧食短缺、食物價格上升的後果。 据悉，此次会议是由中国农业科学院蜜蜂研究所、国家优质蜂产品科技创新联盟、国家蜂产业技术体系北京综合试验站主办，北京市密云区园林绿化局协办。 由中国农科院蜜蜂所引领的“强群多箱体成熟蜂蜜生产技术”，是在流蜜期来临前通过原群繁殖或合并、整合蜂群，形成超大采蜜群势，有效推进我国养蜂生产模式变革、优质蜂蜜生产、优质优价市场形成，推动蜂产业高质量发展。
蜜蜂是一個地方生態污染的指標，在香港，因爲大量的城市化，很少會見到大量蜜蜂。 蜜蜂沒有合適的生存環境，導致蜜蜂數量減少，值得我們反思，一直以來崇尚物質的生活方式及價值觀，是否需要調整。 我們的日常食物來源，在一個富庶的社會裏面，大家又認識多少。 我們的養蜂旅程始於一則新聞：「全球蜜蜂數量下跌」。 驚訝地發現，原來蜜蜂處境嚴峻，更有蜂種被列為瀕臨絕種。 搜集不同蜜蜂資訊時，就越發現我們對蜜蜂，有很多無知和誤解。
香港蜂蜜: 認識真‧蜜糖
無論是蜂農或經銷者，如以單一貨品售賣而言，售賣有機疏果是較售賣一般經加工蜂蜜高，亦可賺取較高的市場回報，故永續養蜂可以有助提升整體蜂蜜的市場價值，為蜂農帶來更大的經濟效益，提供更好的產品。 此外，会议还分别从安全、品质角度解释标准在鉴别成熟蜂蜜的优势、指导优质成熟蜂蜜生产的作用，为未来蜂蜜划分等级和优质优价做好重要的技术支撑。 蜂蜜是由勤勞的蜜蜂生產出來的濃稠金黃液體，使用開花植物的花蜜(nectar)製成。
- 另外測試又發現，有7款蜂蜜攙雜糖分，當中包括售逾千元的麥蘆卡蜂蜜也溝糖。
- 原蜜純淨，作為功能行食品，提供最大程度的天然抗氧化及修復成分。
- 古代人食用蜜糖，作爲食療養生，也是屬於「原蜜」。
- 楓糖漿的味道和用途都和蜂蜜相似，卻有不同的保質期。
- 原蜜自然結晶，富含能量，真正的自然狀態，是各種類型的蜂蜜中營養最豐富的。
很多人都知香港有本地蜂蜜，卻不知道本地蜂蜜的效用是甚麼，以下將會說明選擇香港蜜糖(本地蜂蜜)的七個原因。 市面上的蜂蜜產品價格差異頗大，其中優質天然蜂蜜由於投入成本高，價格也比較貴，但絕對比混入人工合成糖漿的假蜜有著更高的營養價值。 一種是意大利蜂（意蜂），即大部分外國的蜜糖都是由意蜂生產。 其特性是蜜糖內水份很少及純度十分高，所以很容易結晶及結晶體比較硬，蜜糖不甜及沒有花香味。 東南亞地區主要是養中華蜂（土蜂/中蜂），蜜糖含水份較多及純度比較低，看上去會比較水及流質。
香港蜂蜜: 健康資訊
其中一個概念“From 香港蜂蜜2025 farm to table”尤其流行，意思是直接從一個本地農民，直接拿到天然的原材料，既可以支持本土生產，也可以吃得更加健康。 每種原蜜更有其獨特功效，例如龍眼原蜜能紓緩濕疹、鴨腳木樹原蜜能改善喉嚨痛、咳嗽以及感冒的徵狀。 為易於保存和運輸，大部分都經過加熱、人為加工等處理，蜂蜜裏最有營養價值的酵素與抗氧化成分都會因加熱而消失。 「原蜜」是指直接從蜂巢提取的蜜糖，中間不經過任何額外加工過程，故此可以保留最多、也對人體最有益的營養。 古代人食用蜜糖，作爲食療養生，也是屬於「原蜜」。 踏入秋季，天然變得寒冷乾燥，天然滋潤的蜂蜜絕對是必備佳品。
植物分泌花蜜的腺體稱為蜜腺，大多在花朵內、雌蕊基部或其他部位，甚至在花朵外如葉柄、葉片上。 蜜蜂用口吻舐吸 花蜜，採完一朵再採鄰近的一朵。 蜜蜂採蜜後，花蜜儲存在其體內並會分泌酶，經釀製就變成了美味的 蜂蜜。
香港蜂蜜: 蜜糖
你會留意蜜源植物，知道甚麼植物是蜜蜂喜愛，哪一種植物會產生花蜜。 香港蜂蜜 為了蜜蜂的生存，你會保護大自然，提供她們一個更好的棲息空間。 一位年長的養蜂前輩跟我說：「我年少時常常入山林玩，捉野蜂。到現在我發現山上野蜂數量少了很多。」蜜蜂數量減少，我們不能視而不見。 原蜜，又稱生蜜 (Raw Honey)，是指沒有高溫消毒或者過度處理過的蜜，未加工（保留多種酶，維他命，礦物質及所有的營養成分），直接來自蜜蜂。 蜂蜜的風味會依據產地、蜜蜂採集花蜜的植物而有所不同，因此各個國家的蜂蜜滋味可說是該國的氣候地理縮影。
香港蜂蜜: 購買本地蜂蜜 · 保育本地蜜蜂
冬蜜顏色最深，甜而不膩，夏蜜顏色較淺，花香味重。 單品蜂蜜是蜜蜂採集單一植物的花蜜釀造的蜂蜜， 有其獨特的顏色、香氣和口感。 彭文君介绍，成熟蜂蜜生产示范区的推广，不仅让蜂蜜产品产量和品质得到保证，还能大幅提高蜂农的生产积极性，蜂农的综合年收入得到不断的增长。 “部分示范蜂场封盖成熟蜂蜜产量达到每群50kg以上，高于同样环境条件下常规蜂群非成熟蜂蜜产量的两倍。 而英格蘭的楓糖漿公司 Ben’s Maple Syrup 則指，若楓糖漿頂部發霉，其實是可以把黴菌刮掉後再次食用，但這可能會破壞糖漿的味道。
香港蜂蜜: 香港最頂級野山蜂蜜 500ml (來自沙田永和蜜蜂場)
消委會發現6款一般蜂蜜和3款麥蘆卡蜂蜜均攙雜外來糖份，當中「百花蜜」的配料表列明成份含果糖，但測試結果顯示「百花蜜」攙雜主要來自玉米和甘蔗糖漿，含量高達85%。 至於售價較高，以「抗菌活性」為賣點、售價逾千元的Superbee UMF活性麥蘆卡蜂蜜UMF15+，被驗出有來自餵食或糖漿攙假的外來糖及含有除害劑殘餘，總評分只得兩分。 本地蜜糖推介世界各地出產的蜂蜜，都會因應蜜蜂所採集花蜜的植物而各有不同。 香港蜂蜜 香港亦有本地蜂園，100% 本地採收，因毋須顧慮物流運送的問題，所以可省卻了高溫加熱殺菌的程序，能保留較多的營養價值。 新华网北京7月30日电（记者 香港蜂蜜 李楠）7月28日，“新模式、新技术、新标准——全国优质成熟蜂蜜大会”在北京密云举行。 会议主要围绕成熟蜂蜜功能分析与评价、高效生产技术和鉴别方法、蜜蜂产业助力乡村振兴、以及成熟蜂蜜在中医药应用等方面展开分享交流，聚力促进蜂业高质量发展。
香港蜂蜜: 香港製造的蜂蜜現已登陸GreenSTORE!
蜂農必須確保生產出健康、有營養而不含抗生素的優質天然蜂蜜，讓市民可以放心食用，避免因進食有抗生素的蜂蜜，危害健康。 根據2018年消委會對45款蜜糖進行安全測試，其中發現多達13款蜂蜜含抗生素，佔28%，且全都是外國蜂蜜牌子，其中2款含可致癌的抗生素殘餘，有毒基因致癌物可致基因突變，影響男性生殖系統。 香港蜂蜜 香港蜜糖的牌子不多，只要大家支持本地蜜糖，大大提高大眾對蜂蜜的知識和安全意識，受到大眾、政府部門的監督，不良商人就不敢輕易做假。 就以台灣「明祥養蜂場」例子，標榜「天然蜂蜜，不純就砍頭」，最後被發現沒有一件是真蜜，最後落得聲名狼藉的結果。
香港蜂蜜: 健康の新趣
另外，購買蜂蜜同時可額外贊助HK$20支持「拯救本地蜂™」保育計劃，一齊保護本地蜜蜂。 据了解，我国长期采用“两箱体、勤取蜜、取稀蜜、后浓缩”的传统蜜蜂饲养方法及蜂蜜生产加工方法。 然而，“浓缩”出的蜂蜜，产量不高、质量不佳，蜂蜜的原有营养价值得不到充分体现，养蜂者的收入更是上不去。 蜂蜜的營養價值很高，每100克的熱量約304~314卡，並含有各種礦物質、氨基酸與維他命，如鉀、鈣、鎂、葉酸、維他命B1、B2、K等。 美國食品藥品監督管理局（FDA）指，若未經開封又未經烹煮的蜂蜜，在常溫條件下屬於永久性不會過期的食品。 香港蜂蜜2025 香港蜂蜜2025 但經開封的蜂蜜，卻會開始吸收空氣中的水分，這就會令它有變質的可能。
香港蜂蜜: 健康の貼士
也許你們認為有食安中心為我們把關，可以避免問題發生。 根據2018年消委會對45款蜜糖進行摻糖測試，發現有7款蜂蜜攙雜糖分。 不講求蜜糖營養，香料、人工色素、防腐劑、加熱壓縮等。 部份更如同台灣蜂蜜，經過加熱濃縮，或用工業方法，使蜂蜜內的酶死亡，阻止發酵，易於保存，統一品質。
香港蜂蜜: 「香港原蜜」的起源
消委會指，「喜來Hero」Natural Bee Honey現已停售。 「大廟口」天然蜂蜜亦被驗出有兩種抗生素殘餘，包含硝基呋喃類抗生素，屬基因毒性致癌物，可引起基因突變，影響男性生殖系統。 在蔗糖及菜糖面世之前，蜂蜜是人類唯一的甜味劑，早在 1 萬年前，已經有壁畫描繪女性從蜂巢中採收蜂蜜的情景。
香港蜂蜜: 蜂蜜含抗生素！消委會：2款蜂蜜可致癌＋9款蜂蜜溝糖！影響男性生殖系統｜食是食非
香港蜂場主要集中在大潭、粉嶺上水、沙田、元朗和東涌。 絕大部分是家庭式經營，很多蜂農提取的蜂蜜都自用為主，而且年齡層偏大。 養蜂業是夕陽產業之一，如同其他農產業，需要在烈日下工作，甚至冒著被蜂蟄的風險和痛錯。
香港蜂蜜: 蜂膠免疫系列
蜂蜜的營養價值很高，每100克的熱量約304~314千卡，並含有各種礦物質、氨基酸與維他命，如鉀、鈣、鎂、葉酸、維他命B1、B2、K等。 蜂蜜千年以來都被認為是可食用又可藥用，珍貴物質，還具有抗氧化、抗發炎、抗菌等效果，而且因為蜂蜜可以抑制凝血，因此它更可降低心血管疾病風險。 很多從事有機健康的蜂農都強調出產的蜂蜜，要盡量本土生產, 以及本土消費。 透過這種運作，不只可為消費者提供優質蜂蜜，蜂農亦可節省成本和運輸能源，從而減少能源消耗，幫助保護環境。