以慢火細燉大骨熬煮出濃郁椰奶咖哩湯頭，搭配紅燒牛肉及香脆可口的金黃雞蛋麵，口感鮮甜甘美。 儘管坐滿食客，但地方尚算寬敞，沒有擠逼感，洋溢着悠閒的小社區氛圍；加上侍應服務殷勤，稱得上是香港大牌檔的星級享受。 香港老字號大牌檔之一，半露天開放的攤位，微風輕拂坐得舒服。 午飯時間經常擠滿附近的上班族，最多人點的一定是番茄湯麵系列，備有超過20款配料，包括豬扒、牛肉、午餐肉、五香肉丁、雞翅、紅腸、煎蛋等等，任你搭配。 要數香港最佳奶茶，位於大坑的炳記茶檔一定榜上有名。
這裏聚集九間熟食攤位，當中不乏歷史悠久的老字號，美食多不勝數，包括：合香園的沙嗲牛麵及瓦煲奶茶、華香園的秘製豬排、文記的海南雞飯等。 位於在熙來攘往的鴨寮街附近，强記跟許多深水埗其他的香港大牌檔一樣，有不少街坊和附近的上班一族來幫襯。 綠色的巨型鐵皮屋有一個半露天廚房，由早開到晚，早上和中午供應粥粉麵，晚上則以鍋氣大牌檔小炒為主，推介有招牌鹽焗雞、沙薑雞、沙薑雞腳和各款海鮮菜式。 牌檔位於一條偏靜的小街上，晚上格局更見開揚，客人坐得輕鬆。 大牌檔是香港的庶民美食天堂，傳統綠色鐵皮、帳篷、折疊桌椅，搭配鑊氣十足的道地菜式，以及濃濃的人情味。
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室內約有十個攤位，早午市提供茶餐廳快餐，晚餐時段則主打鑊氣小炒及海鮮小菜。 其中，源記海鮮飯店頗具人氣，供應約百款熱炒小菜、潮州打冷，海鮮也有水準。 大排檔食物2025 必試椒鹽魷魚、蒜茸粉絲蒸蝦等，用料新鮮，調味得宜，佐以啤酒享用，叫人大快朵頤。
另外，幾乎每桌必點的紅燒 BB 乳鴿，皮脆肉嫩，你也不可錯過。
大排檔食物: 大排檔2023｜10間必食餐廳推介！旺角+深水埗海鮮/室內/街邊檔
由於早年香港的大牌檔供食客使用的座位尚未使用可摺疊的摺凳，而是使用木造的長凳，食客圍着飯桌並排就坐[44]，而且「牌」和「排」是同音字，因此「大排檔」也成為普遍的寫法[46]。 大牌檔是源於香港的食肆，而大牌檔文化已成為香港獨特的街頭飲食文化之一[34]。 以前的大牌檔多數由鐵皮和木板砌成[2]，構成半開放式的廚房和鋪面，顏色以綠色為主，其餘部分最多只有用帆布搭建而成的上蓋，在鋪面周圍擺放有多張可收摺的桌子，有部分桌子更露天擺放，甚至佔用路面。 大牌檔的食材和餐具通常是圍著廚房及鋪面擺放，因為檔位沒有接駁燃氣管道，所以通常使用火水作為煮食燃料，但大牌檔的煮食爐配有手動泵或電泵，可以將火水導入爐頭，因此火力很猛，火焰可以衝上超過一米高，在製作需要爆炒的菜式時可令食物很有鑊氣[18]。
作為香港歷史代表的蘭芳園，它是第一間賣撈出前一丁的餐廳。 來到撈丁的「發源地」，你一定要試試馳名的薑蔥雞扒撈丁(HKD55)和港式奶茶(HKD21) 。 很多「貪吃鬼」也被那杯香滑濃厚的奶茶所俘虜，畢竟一杯好喝的奶茶並不是隨處可見的。 網民指到大牌檔必點黃金蝦，因為黃金蝦不是容易在家中製作的菜式。
大排檔食物: 大排檔
再犯或其後乾犯有關罪行可被罰款不超逾10000新加坡元（6.18萬港元）或監禁不多於3個月，或兩項罰則同時執行。 食客多的攤點，不用老闆吆喝，聚來的客人會越來越多，而食客少的攤點，則越來越冷清，又由於很多人吃東西有戀舊的習性，吃了一家覺得好，下一次會主動再來。 由此造成的馬太效應，使火爆的攤點興旺發達，冷清的攤點則難以為繼，最後收攤關門。 本站使用元件之台股行情、個股基本資料及財務資訊為 凱衛資訊 提供。
- 這裏聚集九間熟食攤位，當中不乏歷史悠久的老字號，美食多不勝數，包括：合香園的沙嗲牛麵及瓦煲奶茶、華香園的秘製豬排、文記的海南雞飯等。
- 每天凌晨二时半开始有40多款港式点心出笼，凌晨五点起更有粥品、肠粉及各式早餐供应；其他时段还有过百款风味热炒、打冷卤水以及茶餐厅美食等。
- 所有款式都保留，且加入2款新菜式，包括凍鮮魷及凍食沙白蜆，而招牌「戰鬥碗」也全部搬至新店，一眾食客都早早訂座支持。
- 寿宁路開設有售賣小龍蝦而聞名的大排檔，曾經座無虛席，後來因為引發治安問題，城管加強管制，不准再在路邊放座位。
- 本次推出的泰國街頭小食，推薦必吃「泰式綠咖哩雞肉沙嗲」，沙嗲原為印尼國菜料理，歷經文化演變成融合泰式風情的特色南洋小吃，雞肉先以特製醬汁醃製後再燒烤，搭佐以綠咖哩、椰奶、魚露製成的泰式綠咖哩醬，鹹香涮嘴。
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- 一些餐廳開始嘗試將自己的食物和大排檔元素，例如，加入霓虹燈、摺臺及椅子等設備，亦同時保持香港美食的傳統風味。
黃金蝦炸得脆卜卜，蝦殼充滿牛油的香味，一邊啜著鹹香的蛋黃粒，一邊品嘗爽甜蝦肉，樂事也。 大排檔食物2025 去大牌檔當然要叫「香口鑊氣」食物，網民指首選西檸雞，靈魂在於檸檬，醬汁加入檸檬汁和檸檬皮，能令味道昇華。 但亦有網民指西檸雞對比其他餸菜的中伏率偏高，有時廚師亦會將醬汁以白醋和砂糖調味，稍一不慎，便會把味道調得過酸。 網民指，做炸蠔餅十分講究，麵粉、蛋漿的比例要拿捏恰當，落鑊炸的火候要準繩。 要做到燙口香脆，蠔仔鮮甜爆汁的滋味十分考廚師功架。
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位於商業區中心，上環熟食中心是打工仔的天堂，很多人都來這裏吃港式早餐。 瑞記咖啡的老闆夫婦親力親為，而且十分貼心，為免溶冰沖淡奶茶味道，他們會預先裝入玻璃瓶裝冷凍，對聯「咖啡稱皇、奶茶稱霸」並非誇誇其談。 覺得午餐用叫點心太趕的話，不如去利香茶居點心車，自取熱騰騰點心及即叫即煎的糕點。 市面上有很多售賣奶茶的店舖，但炳記奶茶(HKD16)的香滑卻是無人能及的。
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三款泰國皇家菜式主餐包含必嚐濃郁「綠咖哩石斑魚飯」選用台灣東北角在地鮮美龍虎斑，泰國綠咖哩醬以綠咖哩、椰漿、檸檬葉、乾辣椒、南薑片等各式辛香料，搗碎後加入蝦醬調味拌炒而成，再以泰國羅勒點綴，開胃又下飯。 反觀新加坡，大排檔被保留下來，還特別畫出專區給業者經營，外來遊客專程前去享用，令新加坡的大排檔、肉骨茶和海南雞飯等招牌餐飲享譽全球。 尖沙咀海防道近廣東道本來有間鐵棚屋，內有個大排檔，分別有粥麵、咖啡奶茶三明治幾個檔口，以前返港喜歡入內幫襯，現隔了多年，尖沙咀地皮值錢，不知大排檔是否還在。 鵝頸街市座落在黃金地段銅鑼灣，並沒有購物地標的豪華裝潢，但人氣一樣高企。 榮記羊腩煲、海記燒臘是必試之選；清真惠記毫不簡單，家傳秘製的咖哩和燒鴨是熱門菜式，賣完即止；主打住家素食的根記服務佳，供應時下的潮流素食，盡現素食生活態度。 「大排檔」現今已開發超過30款產品，在香港擁有超過1,000個售賣點，並透過「夥伴計劃」進駐海外市場。
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位於中環的勝香園是一家有著悠久歷史的餐廳，在小巷內大帆布掩蓋著，地方狹小，大風扇、舊式的摺椅和桌子都是其特色，能容納的客人不多，這裡最出名的菜式是番茄鮮牛通粉、牛油檸檬蜜糖脆脆，這些菜式味道特別又好吃，深受顧客的喜愛，讓你可以一邊品嚐美食，一邊回味懷舊的味道。 大牌檔起源於香港的露天小食攤檔，通常提供價格實惠，美味可口的食物，並以休閒的氛圍為特色。 可以以實惠的價格品嚐到各種美食，由燒味到炒飯、粥到糖水。 今天的大排檔已經不再是過去那種簡陋的攤檔，而是更加現代化、舒適和時尚。
大排檔食物: 美食品味
如果要喝冰奶茶，你只能把奶茶倒進瓶內，再放進冰箱。 作為僅餘數間售賣樽仔奶茶的食肆，怎樣也要去試試吧？ 大排檔食物2025 大排檔食物 不少食客也會點一份雞蛋牛肉三文治（蛋牛治）(HKD16)，三文治內的新鮮炒滑蛋和免治牛肉令不少人一吃再吃呢。 大排檔食物2025 很多在中環工作的上班族也會點一份多汁的脆皮奶油麵包（HKD19）和一杯正宗香濃奶茶（HKD12）來開始他們新的一天。
大排檔食物: 盤點大排檔8大必叫美食 炒蜆與炸蠔餅外 網民：最後一樣最重要
一些餐廳開始嘗試將自己的食物和大排檔元素，例如，加入霓虹燈、摺臺及椅子等設備，亦同時保持香港美食的傳統風味。 在泰國曼谷，街頭小販須向曼谷市政府登記，方可合法地進行其街頭擺賣活動。 大排檔食物2025 已登記的街頭小販會獲發牌照，有效期為1年，可予續期。
大排檔食物: 泰國美女私廚Naree Boonyakiat
甜品則以傳統糖水為主，款式貴精不貴多，如芝麻糊、海帶綠豆沙和西米露等，是中環一帶飯後甜品的好去處。 攤位地方不算大，就在伊利近街斜路上放置幾張折疊桌椅，坐的時候更因為桌椅傾斜的角度要用點腰力挺起上半身，絕對是很特別的用餐體驗。 新派人氣店「楚撚記大排檔」於土瓜灣、西環及荃灣都有分店，每間都晚晚爆場。 土瓜灣總店更是全場7,500呎，更迎來20款新菜式，由涼盤、小菜、飯麵、肉類、海鮮、包點應有盡有。 必食推介有鮮味黃金時令蟹粥、復刻版懷舊豬油撈飯，以及拔絲焦糖香燒脆腩仔等熱門選擇。
大排檔食物: 香港5大行山遠足徑推介
由於早年香港的大牌檔供食客使用的座位尚未使用可摺疊的摺凳，而是使用木造的長凳，食客圍著飯桌並排就坐[44]，而且「牌」和「排」是同音字，因此「大排檔」也成為普遍的寫法[46]。 香港有些大牌檔在開業初期主要賣多士及蛋糕等茶點，並配上奶茶或咖啡[47]，這類出售食品類型與茶座相似的大牌檔常被稱為「茶檔」[48]，也有這類大牌檔在招牌以茶檔為名，因此大牌檔的別稱又叫「茶檔」[49]。 在東南亞一帶的馬來西亞、新加坡和泰國等有大量廣東移民的地區，並沒有大牌檔的名稱，星馬兩地稱為小販中心；越南和泰國雖然也有人在街上擺賣熟食及小吃，但是沒有大牌檔的專用名詞。 除了正宗的大牌檔，因為大牌檔近年被認為是香港飲食文化的代表之一，所以現在香港市面上亦有不少用「大牌檔」或「大排檔」命名的食肆。
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大牌檔的食材和餐具通常是圍着廚房及鋪面擺放，因為檔位沒有接駁燃氣管道，所以通常使用火水作為煮食燃料，但大牌檔的煮食爐配有手動泵或電泵，可以將火水導入爐頭，因此火力很猛，火焰可以衝上超過一米高，在製作需要爆炒的菜式時可令食物很有鑊氣[18]。 大排檔食物 香港餐飲文化盛行，而在眾多的食肆中最不可錯過的當屬香港大排檔。 初到香港，我常在各種商場和繁華街道上找尋被遊客熟知的「經典餐廳」，每每山吃海喝一頓之後總覺得菜品的味道雖然不錯，但卻缺失了些許地道的港味。 忙於迎合各地遊客需求的「經典餐廳」開始開發本不屬於香港味道的菜肴，真正的港味開始從繁鬧的商業飲食文化中隱退，而此時，香港大排檔還在用最傳統的味道伺候著香港本地人挑剔的味蕾。
三五知己不一定要到酒吧Chill一Chill，偶爾到貼地的大牌檔，與朋友大口喝著啤酒，吃著風味小菜，猜拳劈酒，亦有無拘無束的感覺。 在香港的晚上，你可以經常看到幾個下班的朋友們聚在一起，坐在街邊的大排檔上，叫幾碟熱菜，喝一打啤酒，在濃香四溢、熱氣騰騰的這種街頭料理裡，吐個苦水，發個聊騷，聊個家常，好不愜意。 有那麼一刻，你會覺得，這才是真正的、接地氣的香港。
大排檔食物: 香港高性值的好房子
本站元件所提供之金融資訊， 係供參考，不能做為投資交易之依據，所有資料以台灣證券交易所、櫃買中心公告為準。 20日，Sean和陳老師突襲快閃發T恤，現身寧夏夜市附近就引來一群粉絲，光是合照就要排隊，讓他們開玩笑稱，以為在阜杭豆漿排隊，還有一位民眾直接穿著住院服從醫院趕來，只為了跟他們合影，讓Sean和陳老師相當感動。 中國網紅Sean因為上次來台灣玩，大嗑台灣小吃的影片曝光後，讓他的人氣翻倍，短短兩個禮拜就賺進3千萬點擊驚人記錄，更擄獲不少台灣粉絲。 大排檔食物 隔了1個月Sean帶著妻子丹丹和好友陳老師再度來台，又掀起一股「小旋風」，甚至傳出Sean的團隊受到高雄觀光局邀約，將現身高雄。 這篇文章報導了中國網紅Sean因為在台灣吃台灣小吃的影片獲得驚人的點擊數和人氣翻倍的情況。
大排檔食物: 品嘗香港本地佳餚 香港大排檔小炒推介
大排檔是在第二次世界大戰後於香港發展出來的露天熟食檔販，通常位於居民區的街頭巷尾，常備數張可以摺疊的椅桌，提供中式及香港的地道小食。 麵食、燒味、港式奶茶、粥品等都是大排檔的傳統項目。 在大排檔的繁榮階段，部分大牌檔發展成了有規模的食肆，在保留了原本大排檔的特色之餘還增加了海鮮、熱炒及火鍋等菜式。 在改革開放後，香港的大牌檔開始傳到大陸，廣東省作為香港鄰居，其餐飲文化深受大排檔影響，大排檔也成為廣東美食的代表。
茶檔早期只供應奶茶、多士、蛋糕、及中式糕點，70年代才加入即食麵及咖啡等。 時至今日，除了附近的街坊和車房店員是常客之外，不少年輕潮人都會專程前來品嚐他們的招牌豬扒麵和奶茶。 在大排檔品嚐美食，不僅是品嚐食物，更是一種文化體驗。 這些大排檔不僅提供美食，還讓你感受到香港獨特的文化和氛圍。 如果你想要體驗香港文化的深度，可以親身到大排檔走一趟，品嚐一種懷舊的味道，但要懷緬你的回憶，只可以靠相片及影片。 我們的數碼化服務可以把你的回憶呈現在你眼前，如親歷其境。
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於是，作為在中環工作的我決定走進大排檔，享受一種懷舊的味道。 6月14日北京市衛生局發布的上周本市傳染病疫情顯示，北京痢疾報告數比上一周上升12.73%，其他感染性腹瀉也比上一周上升12.94%。 衛生部中日友好醫院感染疾病科主任徐潛說，該院腸道門診前幾個月每月平均門診量為幾十人到100人，但5月份增加到600人，6月份截至19日，已突破了500人，估計到月底會有上千人患病。 這其中，絕大部分與夏季飲食習慣有關，如常吃冷飲等，大排檔也是其中一個重要因素。
Naree目前擔任餐飲顧問、主廚，以及私人宴會主廚。 擅長運用鮮豔的色彩及創意擺盤，以精緻泰式料理著稱。 曾在電視節目2019泰國版廚藝競賽節目《The Next Iron Chef.》挑戰賽亮相。
中國大陸的各類食店從1960年代至改革開放前主要是由國有企業經營，踏入1980年代後對私人營商的管制逐漸放鬆[5]，大牌檔传到大陆地区[58][59]，但是多寫成「大排檔」[44]，是改革開放後最早興起的其中一種私營食店[60]。 中國大陸的大排檔通常聚集在一起經營，類似台灣夜市的食店區，初期以販賣小吃為主，後來逐漸多樣化，麻辣燙、燒烤、火鍋、海鮮和小菜等都有出售。 由於大牌檔的經營常帶來滋擾和衛生問題，所以近年已成為城管的整治對象[61]。 這類固定熟食檔的外觀近似一個擺放在街頭的巨型鐵皮箱，因為鐵皮容易生銹，所以大牌檔都塗上綠色油漆，選用綠色並不是法例規定，而是綠色在當時屬最便宜的油漆顏色[22]。 由於綠色在軍事上具有保護色的作用，英美盟軍的坦克和軍車都以綠色為塗裝的主調，因此在二次大戰期間全世界的油漆廠都大量生產綠色油，到二戰結束便成為戰爭剩餘物資。 香港在戰後的經濟水平在全球中仍是較低，因此政府、企業和市民在購買油漆時都傾向選擇較廉價的綠色，當時的香港電車、香港纜車、天星小輪、街燈柱、欄杆、路邊的報攤和唐樓的窗框等等，都採用綠色油漆作為防銹和粉飾，大牌檔的檔主也因為油漆的售價不約而同選用綠色[23]。
大排檔食物: 大排檔2023｜5.楚撚記大排檔
後來，三人前往一家看起來較「企理」的港式大排檔，當他們翻看菜單時，發現蒜蓉炒時菜的價格是68元，讓他們感到相當驚訝，因此決定不吃菜。 另外再驚揭揚洲炒飯和乾炒牛河的價格都為$88，讓他們無奈地表示：「我已經不敢看價格了」，但就指海鮮價錢尚算可以。 有的搬到市政局轄下市政大廈二樓經營，上下不方便，市民也懶得上去用餐。 大排檔是香港飲食文化的奇景，食材新鮮，廚房就在食客旁邊，現做現賣，新鮮熱辣，夠鑊氣；而且價錢大眾化，深受香港市民歡迎。 大排檔食物2025 鬼馬油炸鬼還要搭配著酸甜醬汁一起做食用，價格一份要78港幣，但份量著實驚人，不僅份量大，連斷面都是非常厚實，鬼馬酥鬆綿密配上口感扎實鮮美又彈牙的花枝，兩種不同食材的口感及味道卻能搭配得非常完美，原味就已經很棒了，沾上酸甜的醬汁更能增添風味，鬼馬油炸鬼雖是第一次吃到，但卻對這道菜的獨特性難以忘懷。
大排檔食物: 香港大排檔推薦，那些不可辜負的市井美味！
雖然大排檔的衛生水平不好，但居民喜歡可以各自各向老闆叫喜歡的菜和圍着一起吃的熱鬧，也認為既然選擇在大排檔吃，就得容忍其衛生狀況[63]。 大排檔的食物款式多，以麻辣燙和燒烤為主，也有麻辣小龍蝦、烤羊肉串和煮毛豆等小吃，但衛生問題受到當局關注，北京市於2013年禁止大排檔售賣涼菜，至於煮毛豆和煮花生由於經過高溫水煮，所以不屬被禁售的涼菜範圍，而大排檔工作人員應穿戴整潔的工作衣和帽，不可佩戴戒指和塗抹指甲油。 由於大排檔佔用路面引起居民投訴[64]，因此在2015年規定大排檔必須開設在地區管委會同意設立的固定區域內，並且應具有給排水設施和電力供應，並要距離污水池、暴露垃圾場站、旱廁等污染源至少25米以上。 大排檔食物 大牌檔的侍應沒有指定服飾，多數只穿上一件汗衣或背心，在肩膀搭上一條毛巾，有時還一邊抽煙一邊招呼客人（因為以前未有法例禁止在食肆吸煙，2007年經修訂的禁煙條例生效後，即使在帳篷下拿着點燃的香煙也屬違法）。 大牌檔是香港傳統的街邊露天飲食文化，早期都是在街頭露天下的環境就擺起攤子來販賣，無冷氣以及環境很髒亂是其一大特點，但是價位較為平易合理，然而因為環境問題香港政府大力整頓之後，大排檔的飲食文化已漸式微，據說現在傳統的大排檔僅剩下28家而已，看到大排檔的式微以及城市的進步不免覺得還是不勝唏噓之感。 有超過40年歷史、藏身於尖沙咀天橋底的海防道臨時熟食小販市場 ，經翻新後於2020年重開，保留了鐵皮屋頂的設計，室內裝潢洋溢大牌檔風格，地方比以前更寛敞光鮮。
大排檔食物: 政府樓欠租 紐約州府撥9500萬補貼
大排檔的員工和老闆可以在和食客談笑風生中做美食推薦，聊聊家常，同時還要及時打理餐桌，結帳收錢、送客迎客。 與其說他們在做生意，不如說他們在做一門手藝，用情感和美食拴住了食客的心，讓大排檔成為了街坊鄰居談天說地的好地方。 大排檔的菜品沒有精美的擺盤，但擁有讓人食慾大開的菜色。 由於大排檔的主要食客都是香港本地居民，因此這裏的菜品一滴不漏的繼承了香港最傳統的味道。 最為最接地氣的美食聚集地，大排檔以量多、味美、純正而久經周圍居民的考驗，一家口碑良好的大排檔一般都有著幾十年的經營歷史。 火炭大排檔中臨街的位置是絕佳的就餐地，看著人來人往，車水馬龍，悠閒的和親朋好友對飲三杯，品嚐著地道的香港味道，這匆忙與閒適的對比何嘗不是一種難得的幸福，忙碌於匆忙城市卻也能有一個地方給我們停留。
2013年，曼谷有超過20000名已登記的街頭小販。 已登記的街頭小販須就其占用的街道，每月向曼谷市政府繳付街道清潔及保養費。 雖然在曼谷從事街頭擺賣活動必須登記，但市內仍然有不少沒有登記的街頭小販。 大排檔食物2025 根據新加坡法例，在任何街道、處所或公眾地方經營攤檔的小販，以及到處進行擺賣活動的流動小販，均須持有小販牌照。 合資格申請小販牌照的人士須為年滿21歲的新加坡公民或永久居民。 大排檔食物 截至2012年年底，新加坡共有14226名持牌小販，當中13471名（或95%）在小販中心經營業務，其餘5%為街頭小販，在公眾地方售賣各種貨品如報紙、冰淇淋及其他較不易腐壞的食品等。
有不少大排檔都是位於熟食市場，例如位於火炭西熟食市場的御膳廚房便是其中之一。 與其他大排檔一樣，主打各式精美小菜和海鮮，較為特別的是可以品嚐乳鴿。 年前MIRROR成員Ian主演的ViuTV劇集《無限斜棟有限公司》亦曾在此拍攝外景，推介菜式分別有避風塘軟殼蟹、黃金炸大腸、秘制炸豬手及霸王雞等等。 位於士丹利街的大牌檔，是香港的一個特色，有50年歷史的盛記是其中一間，吸引不少中環的上班族光顧，午飯時段必定客滿。