而且餐廳不設固定辣度，提供招牌秘製辣粉給客人自行調味。 雲吞 (對, 間接吃了她 $2.5) 雲吞是店舖推介的, 但結果… 大失所望, 比普通雲吞還要不濟…牛展 還可以…總括而言嘛…. 1993年開業的唯一雲貴川風味，由地道的昆明人俞有忠先生開設，荃灣米線人龍店之一，獨賣的雲南正宗酸辣湯底。
酸菜也是自己醃，辣醬以湖南指天椒粉自家炒，分成8級辣，辣椒味嗅得人鼻癢癢，入口味蕾麻痺了一陣子。 店主夏先生在傳統的「 棲鳳渡魚粉 」上作出少許改良，把鰱魚改成本地新鮮鯇魚。 另一半魚貨，則做湯膽，原條的鯇魚，另加豬 骨、薑片、芹菜等熬3小時成湯，不加味精，佐以米線來吃，集鮮辣於一身。
雲貴風元朗: 米線推介｜港島區｜中環 ／上環｜15.橋香園雲南過橋米線
雲貴軒全新形象以綠黑為主調，再加入五個獨一無二的卡通人物，為店裡增添活潑氣息， 亦為顧客帶來舒適及時尚的用餐環境。 共有5間分店，有上湯、酸辣、番茄、麻辣和橄欖菜5款湯底。 湯底有6個辣度選擇，共約50款餸料選擇，都是大路款式，每款$6-$8。 另外也有不少小食供應，如鹿兒島豬軟骨、炸墨魚餅、日本帶子串燒等等。 雲南風味米線食到悶悶哋，不如試吓正宗地道的湖南米線。
- 和南記一樣在港島稱雄，米線的特點是「粗」，皆因只取米線頭段，爽韌彈兼備，亦有米香。
- 腩肉燜得很入味又爽滑，菜肉雲吞大粒飽滿，米線煙韌滑溜，有嚼勁。
- 老闆是昆明人，主打酸辣雲南米線，湯底混合川貴辣風味，下大量辣椒熬成，偏重口味，很刺激。
- 不過這間店小有名氣，通常未到12點已坐滿人，大家要有心理準備排隊等候。
- 這間的主打是豬扒酸辣米線，湯底辣而不嗆鼻，辣味慢慢滲出，配上肥瘦適中的豬扒，浸過湯底後不覺油腻，炸過後更吸湯汁，兩者十分搭！
- 其中就以酥香豬頸肉、煙韌鴨血、香脆煎麻倉魚、軟嫩豬軟骨最受歡迎，幾乎每枱必點。
湯頭是豬骨湯底，有小鍋、酸辣、麻辣米線3款口味，共4個辣度選擇。 餸料有40多款，做得最出色的是豬雜，較受歡迎的有豬耳、豬肚等，連罕見的豬手、豬頭肉也有供應。 紅爆荃灣香車街街市，早前老闆因身體勞損，無奈停業休息。 雲貴風元朗 招牌麻酸辣湯，用豬骨和雞熬成，加上四川和印度辣椒、雲南酸菜和醋提酸，一上桌已聞到幽幽辣香。
雲貴風元朗: 雲貴風正宗雲南米線 屯門
每個人來到都是點上一碗招牌小鍋，先撇開配料不說，光是小鍋米線的配菜就已經有！ 酸菜、木耳、雞肉鋪滿米線面，湯頭清得來帶甜，米線滑溜順口，小鍋米線來說，滿分！ 這家的米線最推薦大家在冬天去吃，因為他們家的鎖店之寶就是羊肉，冬天吃特別暖胃！ 而且以羊肉為主打菜的餐廳在香港不算太多，每片薄切羊肉入口嫩滑，脂肪不太多，充滿羊肉的獨有香味，就連湯底都十分入味，喝完整碗湯底都不會覺得油膩，是編輯部最愛的米線推薦。 在元朗雞地的鳳悠北街，一陣鮮雞香味夾雜陣陣酒香，薰得路人斷魂。
元朗人推介的懷舊美食還要包括，沙丹豬扒、手撕雞湯米線、和老水雞翼等等，雞翼香口，豬扒新鮮，米線入味，炒飯或者沙津都是另外一些輕食的選擇。 雲貴風元朗2025 在餐後來一杯透心涼的紅豆冰，眼見雪球融化於淡奶之中，加上綿滑的紅豆粒，又或者要杯凍菊花茶，冰室情懷盡收眼底。 雲貴軒改良地道雲南米線，在傳統烹調中加入健康『煮』意， 更適合顧客的口味。 主打出品包括招牌豬軟骨、順德魚腐、四川紅薯粉等，現提供蕃茄湯系列， 絕對是追求健康美味的顧客最佳選擇。
雲貴風元朗: 餐廳廚房內雲貴軒米線專門店應如何確保食物衞生？
文中推介了22間米線，包括連鎖店如譚仔三哥、米線陣，到街坊人氣小店如富金軒等，香港、九龍、新界都有，遍佈各區……更多詳情。 幾個雲南大媽所開的米線店，屹立深水埗廿幾年，無懼其他米線新館威脅，生意天天火紅。 三十多款米線，有一餸、二餸或三餸，可選預先set定的配搭，亦可自由選料。 是太子的人氣長龍店，試食當日4pm也座無虛席，清一色主打麻辣湯底，辣度分為12個等級，非常仔細。 餸料共有40多款，比較特別的有豬軟骨、墨魚頭、滷水豬脷、豬手、黑柏葉等，$7至$8一款。 麻椒米線選用正宗四川麻椒紅湯底，湯底香濃酸辣，還有點麻的感覺。
雲貴風元朗: 米線推介｜新界區｜荃灣｜1.老闆娘雲南米線
配料方面以標榜「霸氣大大件、脆口又Juicy」的大汗霸氣雞扒最受歡迎，炸得香脆又夠惹味。 麻辣湯底出名夠香辣，至於招牌配料是腩肉，細心程度更分為麻辣、辣及唔辣，全方面照顧不同口味的食客需要。 雲家小鍋米線是荃灣人氣米線店之一，在網上得到不少好評，很多網民認為大件夾抵食，每款配料都非常豐富。 米線選擇夠多，有涼拌或熱拌米線之外，更有各款不同配料組成的小鍋米線、紅薯粉、雲家米線、更有少見的螺旋草米線，種類豐富到絕對會令人有選擇困難。 家庭式的經營氣氛溫馨，以一對日港夫婦主理，每份美食即叫即做，讓人置身於日劇之中，仔細嚴謹的模式非常難得。
雲貴風元朗: 米線推介｜全港22間米線店！荃灣老闆娘雲南米線＋旺角麻辣豬軟骨
麻辣川米線 雲貴風元朗 新鮮黑柏菜爽口唔韌有口感，雞絲其實係足料厚切雞肉條！ 雲貴風元朗 黑柏葉爽口，還能索盡湯底精華，竹筍爽脆，豬腸肥美油香。 拍攝期間，少年警訊委員更特別準備大型紙板，即席組合出「26」字樣造型，標誌着香港回歸26周年，祈願在國家帶領下繼續繁榮穩定，發展欣欣向榮。
雲貴風元朗: 米線推介｜九龍區｜旺角｜12.小草十八怪石鍋米線
至於配料方面，大路如豬皮、魚蛋、腩肉、蘿蔔，滷水蛋都有，亦有黑木耳、牛肝菌、秀珍菇等素食。 不過要說到招牌必點配料，非牛肝菌莫屬，爽滑吸汁，菌香濃郁，夠辣超爽。 另外也有不少小食供應，如鹿兒島豬軟骨、炸墨魚餅、日本帶子串燒等。 店舖較為狹逼，但每日依然坐滿客人，繁忙時段更會大排長龍，可見小店酸辣米線的魅力。 米線款式有酸辣、麻辣和豬骨湯底，還有小鍋米線，湯底辣度有5級。
雲貴風元朗: 米線推介｜新界區｜葵涌｜3.雲南小鍋米線
配料當中以墨魚頭最出名，甚少米線店會供應，爽口彈牙，另外豬扒及豬頸肉也是熱門之選。 以為香港食唔到嗰種味，其實係荃灣鬧市裡面有一間米線好接近雲南嘅風味！ 元朗米線推介 湯底酸而辣，考慮到多人鍾意辣，所以混合咗川貴辣風味，滿足嗜辣人士。
雲貴風元朗: 元朗米線推介: 第2位 屯門 雲貴風正宗雲南米線
荃灣向來是米線的集中地，老闆娘雲南米線雖然隱身在街市，但每天人龍依然，想吃就要考驗排隊的耐性。 小店之前一直裝修陳舊，現在終於完成重新裝修並重開，一班米線控已立即就位，人龍又在於街市小巷中重現！ 米線及炸物均是即叫即製，湯底有多款選擇，如蒙古湯、清湯、酸辣湯、麻辣湯及麻酸辣湯。 湯底方面，皇牌風雲精華湯底（$10）是采用了三黃雞雞殻、豬骨及牛股各十斤，以慢火熬製了二十小時而成，保留了所有食材的精華，濃郁鮮甜。 而重口味人士可以試試老壇酸辣湯底（$12），是在原味湯底中加入自家秘製老壇酸辣醬，增添了酸菜與辣椒的惹味。 如果想要更辣，還有包含了十種辛香料，四種不同辣椒的四川麻辣湯底（$11），辣勁十足。
雲貴風元朗: 第6位 新蒲崗 雲南人家風味餐廳
香港仔南記粉麵創立於1980年代，由車仔檔起家，自製「招牌辣椒醬」、「招牌春卷」、「招牌辣豬肉」也是人氣產品。 南記馳名的「鴛鴦河」，即魚蛋、招牌春卷、牛丸清湯河，由香港仔創業至今都很受歡迎。 以魚蛋粉起家，但亦有供應米線，小窩米線即叫即做，酸辣、麻辣、番茄等特色湯底，水準十分穩定。 雲貴風元朗 光榮冰室一直主打茶餐廳美食，其中更憑藉大件兼抵食的招牌三眼仔豬扒飯打出名堂，吸引不少港人捧場。 今次光榮冰室唔止開分店，而且是開設全新「光榮米線」店！ 雲貴風元朗2025 新店選址在觀塘美食工廈駱駝漆大廈內，主打自選小窩米線、34款配料和多款麻辣小食，驟眼看款式與連鎖米線店大同小異。
雲貴風元朗: 元朗米線推介: 餐廳廚房內雲南小鍋米線應如何確保食物衞生？
米線配料多達30幾款，當中豬的選擇佔了一大部分，有豬頭肉、豬雜、豬肚絲、豬脷等，亦有小食如炸雞翼、雞髀等。 配料方面，客人有27款配料選擇，最平$4就有得吃！ 雲貴風元朗 當中有款配料叫「皇莆情」，其實即是菜脯配肉粒；還有無骨雞、竹札牛肉、大地魚爽等等，全部吸收湯底後味道一流。 這間網民評價超正面的米線，吃過一次真的會念念不忘。
雲貴風元朗: 雲貴風正宗雲南米線 元朗
腩肉燜得很入味又爽滑，菜肉雲吞大粒飽滿，米線煙韌滑溜，有嚼勁。 除了酸辣米線外，小店的大窩雞湯米線亦是高人氣之選。 有時候搵食少不了要捐窿捐罅，呢間酸酸米線小店藏身於舊式街市的熟食中心內，附近不少街坊都是捧場客。
雲貴風元朗: 第2位 屯門 雲貴風正宗雲南米線
街坊小店，招牌麻椒湯底，用內地、越南及泰國的天椒、花椒和麻椒混合豬骨、雞殼等熬成。 同場還有即燒麻椒、花雕或香草味雞翼、辣蒜肥牛等小食，選擇幾多。 湯底夠酸夠辣，還有少少麻，夠刺激，選中辣已經很夠辣；米線彈滑，不會斷開，煙韌度適中；配料味道不俗，黑柏葉爽口、竹筍爽脆、豬腸油香。 荃灣區人氣米線店，位置吊腳，裝修簡陋，全是大圓枱，來吃必要搭枱。
記者推介雞肉和腩肉，腩肉柔韌入味，雞肉撕得很幼細，配合香濃的湯底，實在一流。 雲貴風元朗 美國一再警告公民離開俄羅斯，對上一次公開警告是在去年9月俄羅斯總統普京下令局部動員之後。 可以在facebook、instagram、youtube等各大社群媒體上關注我們，獲取最新最熱的文章、專欄及影片。 新店推出3款湯底，其中麻辣湯底選用10種辛香料，配搭4種不同的辣椒，充滿四川地道風味，適合嗜辣的朋友。
雲貴風元朗: 第6位新蒲崗 雲南人家風味餐廳
如果還嫌車仔麵份量不夠，永年有咖央士多，有鮮油、煉奶、班蘭三種口味，讓人一試難忘。 萬芳冰室始於1959年，一直保有懷舊冰室色彩，牆身仍是亮眼的薄荷綠色，各種冰室港味應有盡有。 雲貴風元朗 元朗米線推介 近年捲土重來，令人慕名而來的超級無敵大雞髀，份量十足，老傅用盡了雞上髀及雞下脾來炸，脆皮雞脾連接著鮮美肉質。 元朗人推介如果配以太陽蛋、白飯以及特製醬油，炸雞脾太陽蛋飯簡直完美。 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。
雲貴風元朗: 搜羅全港五大人氣酸辣米線 麻辣／酸辣任你揀
元朗新開一間主打正宗湖南米線的舖頭，在米線關注組愈來愈多會友推介，個個大讚米線煙韌有口感，湯底香辣帶鮮香，並非只得個辣字。 是尖沙咀的人氣米線店，曾獲不少獎項，如「香港明火食神爭霸戰」、「法國藍帶美食勳章」。 雲貴風元朗 有雲南過橋、小鍋過橋及石林過橋米線3款口味，想吃麻辣另加$1，有8種辣度、4種酸度選擇，就連多米少米走米都有得揀。 餸料有約40款，都是大路款式，如豬大腸、雞翼尖和豬軟骨等等。 是尖沙咀人氣米線店，曾獲不少獎項如「香港明火食神爭霸戰」、「法國藍帶美食勳章」。 餸料有約40款，都是大路款式，如豬大腸、雞翼尖和豬軟骨等。
雲貴風元朗: 全港Top 7 麻辣米線比併 ｜長沙灣小店 No.1 麻得舒適過癮！
湯頭以140斤豬骨、雞殼熬足2天，再加入用中國、越南、泰國指天椒、花椒、麻椒製作而成的麻辣醬，炮製成正宗四川麻椒紅湯底，有6種辣度選擇。 餸料足足有54款之多，有不少特別款式如鮮黑柏葉、蠔油花膠、麻椒牛腩等，最特別是花雕酒浸溏心蛋，以當歸、杞子、圓肉、沙參煮成湯，再混合花雕酒浸6小時，非常入味。 另外也有酥炸雜蟲、酥炸蜂蛹等重口味小食選擇，非常特別。 酸辣米線小店由雲南夫妻檔主理，大部分食材如辣椒、酸菜、酸筍、醬油等堅持從雲南入口，務求炮製出原汁原味的雲南風味米線。
屯門及元朗均有分店，店小狹逼，坐對背靠背，針也插唔入。 雲貴風元朗 米線款式有小鍋、酸辣、麻辣，豬骨湯底，配料有三十多款可選，豬類頗多，豬雜、豬頭肉、豬肚絲、豬脷等都有，湯底辣度有五級。 湯底配料豐富，有滿滿的肉碎，很多辣椒碎，酸辣鮮明帶香，湯頭也甜；酸菜爽口而不過鹹；豬手燜得腍滑，入口即化。 湯頭以140斤豬骨、雞殼熬足2天，再加入用中國、越南、泰國的指天椒、花椒、麻椒製作而成的麻辣醬，炮製成正宗四川麻椒紅湯底，有6種辣度選擇。 餸料足足有54款之多，有不少特別款式如鮮黑柏葉、蠔油花膠、麻椒牛腩等等，最特別是花雕酒浸溏心蛋，以當歸、杞子、圓肉、沙參煮成湯，再混合花雕酒浸6小時，非常入味。
元朗米線推介 很多網民都認為酸辣湯底夠香濃非常出色，湯底內有豬肉碎、酸菜及芽菜等。 多款配料中，以豬肚、豬腸及腩肉最受歡迎，選用自家提煉的麻辣油炒製，米線則是從江西米線中精選，煮得軟硬適中，非常爽口。 天星雲南米線近年受到「香港米線關注組」狂推，於這年內網民近乎洗版式分享，當中最推介是酸麻辣湯底，既酸爽且香麻，配上腩肉、豬軟骨、鴨血等配料，索汁惹味。 天星雲南米線主打的湯底，有麻辣、酸麻辣、清湯、胡椒豬肚及番茄，當中以酸麻辣湯底最招牌，集酸爽及麻辣於一身，一聞已讓人口水直流，在這濕氣重的天氣下，用來開胃可不錯。 其中就以酥香豬頸肉、煙韌鴨血、香脆煎麻倉魚、軟嫩豬軟骨最受歡迎，幾乎每枱必點。 小店於屯門起家，店小狹逼，坐對背靠背，是該區的人氣米線店，午市、晚市均大排長龍，性價比高，一直深得街坊歡心。
荃灣區人氣米線店， 位置吊腳， 裝修簡陋，全是大圓枱，來吃必要搭枱。 老闆是昆明人，主打酸辣雲南米線，湯底混合川貴辣風味，下大量辣椒熬成，偏重口味，很刺激。 小店於屯門起家，是該區的人氣米線店，後來更於元朗插旗開分店。